请列举出2种厨房中的化学调味剂名称及其作用？
这里介绍2种厨房中的化学调味剂名称及其作用，分别是食用盐和食用醋1、食用盐盐作为厨房的重要的调味品，在厨房中主要用来食品中调味和腌鱼肉蔬菜，而食用盐体现出来的化学调味和腌制主要是食用盐中的钠离子和氯离子在发挥着作用。食盐或者氯化钠中的钠离子和氯离子具有平衡体水分，参与代谢的作用：是维护生命有机体内酸碱平衡的重要因子；是人身体胰汁、胆汁、汗泪水的主要组成部分；也将参与心肌和神经功能的调节。如此的重要的参与生命的机体调节，对人体有重要的影响，人们常常需要从食盐中补充一部分钠盐，避免出现生长缓慢，食欲减退的钠缺乏症。当然过量食用，将增加人体肾脏的排泄负担而发生高血压等病症。食盐中的碘元素是重要的添加剂，它是原子量为126.9的非金属化学元素，常温下为晶体，其化学性质较活泼，是预防碘缺乏病所必须的微量元素。合理使用添碘食盐，有利于身体健康和预防疾病。2、食用醋醋的化学名称叫乙酸，是厨房中重要的调味品，由于醋酸在水中能产生出氢离子和乙酸根离子，而呈现酸性。厨房中的食用醋是通过粮食、淀粉类等为原料，经过发酵制成。食用醋相较乙酸成分较为复杂，其醋酸含量在3%-5%，里面含有多种维生素、矿物质以及有机酸类，也因此使得食用醋味酸醇厚，柔和而香气宜人。常常人们利用厨房的食用醋进行解酒，就是利用食用醋中含有丰富的酸类，与酒中的酒精发生酯化反应来减少肠胃对酒精的吸收，这就是典型的酸、醇类的有机化学反应。在厨房的烹调中加点食用醋，能软化植物纤维素，保护食品中的维生素C；也能溶解钙质，促进人体对钙、磷等矿物元素的吸收；也能起到增进食欲的作用。医学上食用醋是杀菌剂，可以消毒，也常用于养颜、健肤、美容用品中。
厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等. 厨房油烟的毒性主要有：1.肺脏毒性,吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤.大鼠气道吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌原因之一；2.免疫毒性,烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能,从而使机体的免疫功能下降；3.致突变性,烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质.
1、购买超高档抽油烟机
一般抽油烟机销售商把超高档抽油烟机吹嘘的神乎其神！但是只要真正使用你就会发现，其实跟人家那个很便宜的抽油烟机从实际效果上没有差别！为什么呢？了解抽油烟机这行的人都清楚，抽油烟机内部结构非常简单，外壳大多采用不锈钢，合金的都极少，这样算来内机加外壳成本超不过300元！（做抽油烟机的别恨我啊！我只是讲个实事给大家：P）但是很多厂家现在抛弃了抽油烟机基本的功能，而宣传“免清洗啊”、“电脑控制啊”、“镁铝合金外壳啊”什么的，这些都与抽油烟排油烟的能力无关，也就是您如果购买的抽油烟机功率一样，那么1万元的和500元的工作效果完全一样！而抽油烟机功率最低125瓦，最高220瓦，说实话：现在市面上的抽油烟机1500元以下的也有功率在220瓦的，5000元以上甚至更高的也有功率在150瓦以下的，商家加价的砝码就是“品牌”和“概念”！总之，要解决油烟问题，抽油烟机的价格和附加功能并不重要，重要的是其功率CXW-125至220瓦，大家选购抽油烟机的时候只要看清楚CXW后面的数字就可以了。
2、在厨房多安装一个排风扇
试想一下，多一个排风扇，功率小了不起作用，功率大了务必会浪费很多电能，对国家是能源损失，对您则是经济损失！而排风扇产生的噪音一般是合格抽油烟机两倍以上，而如果需要再加一个排风扇才能解决油烟问题，那您厨房的油烟外泄就太严重了，而且说明抽油烟机形同虚设！在这样的厨房做饭，既要忍受油烟对身体的伤害还要默默承受抽油烟机+排风扇所产生的噪音污染！
3、不炒菜甚至不做饭
很多人花了几万甚至几十万装修的厨房，漂亮的整体橱柜、高档的厨房电器、厨具，但是就是因为烹饪的油烟问题无法有效解决，索性就熬熬粥，甚至有的就不做饭额，厨房就永远成了一个美丽的摆设！与其这样，何必要精装修这个厨房呢？把厨房装修成个小书房，或者储物室好了，天天吃吃涮锅，或者天天外卖不就得了
醋=乙酸
洗洁精=烷基磺酸钠、脂肪醇乙醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂
油=直链支链脂肪酯
食用小苏打=碳酸氢钠
碗筷=二氧化硅
陶瓷是二氧化硅等的烧结物
蛋壳可以说含有绝大多数的碳酸钙等等，
地板和墙壁是硅酸盐，空气是氧气氮气水蒸气二氧化碳惰性气体，柜子和菜板主要是纤维素，菜刀和锅是铁合金或铝合金，煤气是一氧化碳，装调料的瓶子是二氧化硅或者聚乙烯、聚丙烯，垃圾桶可能是聚氯乙稀、聚苯乙烯，蔬菜水果鸡鸭鱼肉都是各种复杂的化学物质组成的，还有楼上说的水和调料。
什么都是化学物质。
