厨房里有哪些致癌物

厨房是烹饪美食的地方，也是不少家庭主妇最喜欢呆的地方，在这里女性可以为全家制作美味，厨房是否干净决定了全家人的健康，不少家庭主妇每天会把厨房收拾的干干净净，生怕有一点安全隐患，但是，在厨房还是会隐藏着很多对健康有害的物质，这些物质要是被身体接触过多是会造成疾病的，严重的时候还有患癌的可能，很多时候，这些物质被我们所忽视，下面就简单的向大家介绍一下，厨房的这一物要是多了，是会给全家人造成癌症的，希望大家在以后的生活中能够远离这些物质。

一、油烟的危害

这一物是什么呢?就是在烹饪的时候产生的油烟，厨房里油烟要是多了是会致命的，不少人对于油烟感觉不以为然，其实，油烟要是多了对于身体伤害是极大的。

很多人在炒菜的时候会把油烟机打开，以为油烟机是能够把炒菜产生的油烟全都吸走，其实不然，油烟机仅仅吸走炒菜产生的一半油烟，还有一半的油烟飘到空气中，在不知不觉中对身体造成伤害。

在最新的研究中表明，厨房的污染是要远远高于户外的，厨房的空气质量也是远远低于室外的空气，在不知不觉中，厨房污染已经是危害人类健康的“隐形杀手，而其中油烟污染更是会破坏身体的免疫力。

中国人在烹饪的时候喜欢多用油，认为油多，菜的味道才美味，这样在炒菜的时候产生的油烟会对鼻子、眼睛、咽喉有很强的刺激，会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

因此，在烹饪的时候一定要注意油烟的排出，以免造成不必要的危害。

二、油烟致癌

上面说到油烟是生活中“隐形杀手，接下来具体的说说油烟对于健康的具体危害。

在炒菜的时候，食用油和食物在高温下会产生大量的热氧化分解物，食用油的沸点是极高的，并且是非常容易产生沸点的，通常在达到250℃的时候，就会产生大量的油烟，这样的油烟会伴有刺鼻的味道。

根据检测报道，在这些油烟中有超过200种的化学物质，这些化学物质包括醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物、脂、内酯、杂环化合物等，特别是当油温升高的时候，其中的'挥发性亚硝胺是一种突变的致癌物，长时间的接触是会造成癌症的发生。

失眠的情况现在有可能发生在每一个人的身上，因为生活和工作的压力，大家常常会睡不着，第二天没有精神投入到工作中，夜晚没有休息好，白天睡再多都是没有用的，今天我就给大家介绍有喜爱治疗失眠的小窍门，来看看吧。

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睡前喝碗鲜豆浆，可助一觉睡到天明。

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每晚睡觉前，用3大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋1勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后失眠可愈。

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莲子清香可口，有益心肾，有助于睡眠。莲子还有养心安神的作用。经常睡不安稳的人，可晚餐食用莲子粥。

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三、油烟接触过多是会造成肺癌

上面说到油烟中化学物质高达200多种，这些物质大多是有毒的，吸入体内对于身体是有伤害的。

以其中的丙烯醛、苯、甲醛来说，都是非常有害的物质，吸入体内还会造成血液发生改变，对于血液的生成都是有很大的影响。

当这些物质随着油烟飘在空气中的时候，会在呼吸空气的过程中进入到呼吸道，造成呼吸道的感染，并且会对肺部造成很大的伤害。

肺部是身体重要的器官，可以说是身体的中转站，进入身体的物质特别是气体总是会在这里进行分类，不论是对身体有益的气体还是对身体有害的气体，在肺部要进行分类，吸纳对身体好的气体，对于身体有害的气体会排出体外，这样就会使得肺部面临很大的负担，油烟就是属于一种对身体非常有害的气体，这样的气体人体要是接触过多是非常有害的。

可以说吸入身体的油烟对肺部的伤害比抽烟要厉害好多倍，不少人会说抽烟过多会对肺部造成伤害，但根据研究表明，吸入一次油烟的危害比抽两包烟还要严重。

长时间的接触油烟、吸入油烟是会对肺部造成很大的伤害，是容易造成肺癌的，同时，会造成肺炎以及其它的呼吸道疾病。

因此，在烹饪的时候不要放太多的油。

四、油烟接触过多是会造成皮肤癌

接触油烟过多除了会造成肺癌，还会造成皮肤癌。

不少家庭主妇会感觉到皮肤非常的粗糙，这主要是在烹饪的时候，接触过多油烟导致的。

皮肤是身体最大的呼吸器官，无时无刻的进行新陈代谢，但是皮肤也是身体受到油烟伤害最大的地方，皮肤长时间的接触油烟是会表现的粗糙、没有光泽。

这是因为油烟中的有害物质会在不知不觉进入到毛孔中，特别是其中的油烟颗粒物是会堵塞毛孔，导致女性皮肤粗糙、干燥，容易生出色斑，同时破坏了皮肤的免疫力。

皮肤长时间的接触油烟是会导致细胞的染色体受到损伤，使得皮肤暗淡无光，同时会加速皮肤的老化，使得女性容易变成黄脸婆。

不少家庭主妇在感觉到皮肤出了问题还以为是身体内分泌失调的缘故，却不想是每天早做饭的时候造成的，因此，在烹饪的时候，一定要把油烟机打开，同时，把厨房的窗户打开，透透气，能够很好的预防油烟对皮肤造成的伤害，这样也是能够很好的阻止皮肤癌的发生。

五、油烟接触过多是会造成脱发

上面说到长时间的接触油烟是会造成皮肤癌，但是，你知道吗?油烟接触过多还会造成脱发的现象，给头发造成不小的伤害。

不少整天呆在厨房的厨师，他们的头发是油腻的，这样的头发是不健康的，这主要是呆在厨房接触较多的油烟会让头部不能进行正常的呼吸，当头部不能正常呼吸是会影响到头发的生长。

进而使得头部的免疫力有所下降，免疫系统会受到损伤，出现脱发是非常常见的。

一个人健康的头发是身体健康的表现，但是脱发、掉发就是身体处于不健康的状态。特别是身体的免疫力会下降，造成疾病危害健康。

头发油腻是非常容易造成脱发的，油腻的头发是容易造成脱落的症状，而油烟是容易造成头发的油腻，在油烟中有很多对身体有害的物质。这些物质有不少化学成分，长时间的接触对于健康是有影响的。

对于女性来说，头发油腻是非常难受的，如何在烹饪的时候不要接触过多的油烟，成了很多人想要解决的事情。

因此，家庭主妇在做饭的时候，最好戴一个帽子，以免头发接触过多的油烟造成脱发的状况。

六、炒菜时产生的致命气体

在烹饪的时候，产生的油烟对身体有害。同时，做菜时产生的一氧化碳、二氧化碳也是容易造成致命的危机。

一氧化碳、二氧化碳对身体的危害大家都能够说出一些，不仅仅炒菜的油烟中有这些物质，在烧菜的天然气、煤气中也是有这样的物质，这些物质对于身体危害是极大的。

在新闻中也不止一次的报道一氧化碳、二氧化碳中毒的新闻，这些物质是有毒的，在被吸入体内是容易伤害细胞的，对于身体的免疫力也是有很大的伤害。

很多时候，这样的气体被我们所忽视，但是，稍不注意就会造成死亡。

因此，在生活中，家庭主妇在炒菜的时候要注意把门窗打开，不要长时间的呆在厨房，以免造成不必要的伤害。

结语：通过上面几个方面关于油烟的简单介绍，相信大家对于油烟的伤害有了更多的了解了，油烟对身体的伤害是极大的，很多时候都被大家所忽视，希望在以后的生活中大家能够多多注意，避免油烟给身体带来不必要的伤害。

大家好，当一听到致癌物时，每个人都会比较恐惧和担心，有些是，和饮食相关的致癌物，俗话说，民以食为天，我们每天都要摄入饮食，如果，饮食不多加注意，我们的身体自然而然就会为疾病埋下隐患。那么高温，都杀不掉的致癌物厨房里广泛存在，很多人天天往嘴里送这种高温都杀不死的致癌物，就是黄曲霉毒素

黄曲霉毒素，最容易引发的疾病就是肝癌，有数据表明，80%的肝癌和黄曲霉素有关联，在我们的厨房中，哪些地方最容易出现了黄曲霉素这种致癌物？这种致癌物，最容易出现在潮湿的地方，容易，破坏各种食物，活曲霉素，最容易在这三种食物中品发。

第一种食物，就是，劣质香油，香油的味道可以用食物菜肴更加美味，但是，香油的主要原料就是芝麻，但是，大多数我们对原材料无法判断，尤其是一些比较黑心的商家将发霉或者劣质的芝麻制作成香油，造成对身体的伤害。

第二种食物就是发霉的豆类，对于发霉的豆类，其中也会有很多黄曲霉毒素，像是花生，黄豆等等容易存在黄曲霉毒素，在吃这类食物一定要多加留意，发现了有霉变的一定要及时的丢掉。

第三种食物就是泡发时间较长的木耳，木耳属于菌类食材，市面上干木耳较多，在使用前会经常泡发，但是泡发的时间一定要合理把握，最好不要超过一天，时间越久越容易滋生细菌以及毒素，黄曲霉毒素就是其中之一，以上这三种食物我们在使用前一定要多加留意，注意食材的安全和健康，避免吃出癌症。好了，今天的内容就分享到这里，关注我了解更多健康知识。

疾病不仅危害人体健康，还影响着幸福。近来，一家三口生活幸福，饮食规律，可不久都身体出现不适宜，便到医院前来诊断治疗，诊断结果出乎意料！

先是老公被诊断肝癌，并没有引起家里重视。逐渐孩子也出现问题，被诊断出癌症。随之这位母亲也被诊断出癌症。从此彻底改变这家人生活，一家人全部患癌，而且家里又没有任何不良嗜好，还没有遗传疾病，又没有食用不卫生饭菜等，这究竟是怎么回事？

经过医生对患者病例了解和家庭了解竟然是厨房的这些东西菜板等。这时就有问我家菜板用了这么久为何没有出现任何身体不适呢？

菜板在长期使用下，会造成很多划痕，引起病菌滋生，尤其是滋生黄曲霉毒素，是一级致癌物，它毒性比砒霜强68倍之多，氰化钾的10倍。毒性非常强大，致癌率也高。

调查研究发现，生活厨房常用抹布、筷子、洗碗槽、油烟机、菜板等这些都是造成疾病主要因素，严重可致癌，对人健康危害很大。所以大家为了身体健康，一定养成好的生活习惯，那如何做好预防措施呢？

1.讲究卫生，经常清洗，可以通过强碱、食盐、醋、葱姜蒜等进行给厨房菜板进行消毒杀菌。

2.很多家庭筷子用好久不换，而这筷子用时间越久，检查滋生细菌也越高，筷子上出现木头色的斑点，在吃饭时候融入食物中进入人体口中，长期在这种情况下引起各种疾病等

每个家庭中，都有厨房，而厨房中的油烟也是必不可少的。但是你知道吗?油烟对于我们的身体危害是极大的，甚至能够致癌。那么油烟到底有哪些危害呢?应该怎样预防呢?一起来看看吧。

很多时候，我们不知道癌症是怎么来的。很多时候，癌症就在某个不特定的时间，某个地方等着你。厨房，每个家庭必备之处，肺癌，就在厨房里!

肺及呼吸道是一个开放器官，与外界直接接触，外界很多致癌因素都可以导致肺癌。如装修污染引发的有害气体，如二手烟，如大气污染等等。

厨房，肺癌开始的地方

烧煤做饭的家庭中，厨房污染显着高于用燃气做饭的家庭。研究发现，该类用煤炉做饭的女性患肺癌的危险度明显增高。在北方地区，肺癌患者往往总数较多，这一点，跟北方地区冬季室内取暖时由煤炉造成的室内总悬浮颗粒和苯丙芘的日平均浓度为卫生标准的4.4～26.7倍脱不了关系，这些毒物均有较高的致突变性。

在南方地区，厨房设备略显先进。煎、炒、烹、炸体现中国饮食文化特色。然油炸煎炒可造成空气中苯丙芘含量增高。一些没有抽油烟设备的厨房里，经常煎、炒、烹、炸，并在眼部感受到油烟刺激的人，患肺癌的危险性明显增加。实验证明，温度在270～280℃的油烟有致突变作用。由于女性下厨较多，烹调的油烟会增加其患肺癌的危险。因此，减少煎、炒、烹、炸次数及增加抽油烟设备，对减少女性肺癌尤为重要。

不可不知的厨房油烟危害 致癌杀手

也许你根本就没注意，厨房里的油烟的成分是什么?对身体有什么样的危害?生活中应该如何避免油烟损害身体。

报道说，女性大多不抽烟，但肺癌发生率也高，专家分析，中国厨房中的高油烟是一大因素。厨房油烟增加1.4-3.8倍肺癌风险超过60%女性患者长期接触厨房油烟。当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭。我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。

目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在1小时内抽两包烟还多。

专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物，发现该物质产生的油烟中，主要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

动物实验显示，菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症的发生有关。

近年来就诊的肺癌病人中，女性的比例越来越高，特别是40岁以上的人群，占女性肺癌的80%左右。

油烟的危害

1、厨房油烟暴露增加1.4至3.8倍的肺癌风险

研究中说，在中国烹饪时边炒边搅拌和高温煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及玉米油产生的高温油烟所含的挥发性物质，氧化后成为热解物，高温油烟中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物，厨房油烟的暴露增加了1、4至3、8倍的肺癌风险。

2、烹调中不使用排风装置的妇女，增加肺癌风险为3.2至12.2倍

来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。据世界卫生组织调查，中国妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群，原因即在于此。

3、炒30年菜患肺癌概率大10倍

“炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。中国专家如是说。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

4、厨房连着卧室大大增加患肺癌风险

调查表明有25%女性肺癌患者的家庭中厨房连着卧室，冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。

油烟增加致癌风险 解读中国式厨房空气污染

隐患一：空间狭小通风不畅

国内大多数的厨房空间都较为狭小，而在做饭的时候门窗紧闭，在这样的空间下，按一天三餐计算，通常女性一天之内需要待上2-3个小时。专家研究分析油烟萃取物中，主要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。

隐患二：油烟管道藏污垢

厨房的排烟功能与减少油烟对人体伤害息息相关，因为油烟管道老化、堵塞、排放不畅导致的火灾问题比比皆是，同时由于油烟的有毒害物质不能很好排放出去，厨房空气长期污浊，提高在厨房劳作的人的致病率。

专家表示，在消费者安装橱柜之前，正规的橱柜商家都会上门去测量，查看厨房管道，通常情况下，开放商建楼时设计好的厨房管道是不需要做大的修改的，也并不建议客户改动。但是在使用过程中，为保证安全，燃气管道和油烟官道需要定期检查和清洗。

隐患三：高温下油烟和甲醛扩散快

厨房是高温环境，由于国人的烹饪习惯，多喜欢煎炸爆炒类食物，而且跟油的使用有关。专家介绍，以欧洲为代表的国外烹饪多用橄榄油，烹饪值在80℃左右，而国内人们常使用动物油、大豆油等，烹饪值达到200℃，而在这种高温下，油能分解出60多种有害物质，其中包括致癌物，同时有对心血管产生损害的物质。

而橱柜板材中的甲醛，在高温下的释放量也远远高于在常温下的.释放量，但是甲醛的漂浮高度在80-130cm，因此受到甲醛伤害的多为儿童。

隐患四：下锅前20秒超负荷油烟

刚下锅的前20秒油烟剧烈，一时超出排烟负荷，这部分油烟往往不能被油烟机吸走，就会在厨房空间中自由飘散。消费者往往会在炒菜时才打开油烟机，其实燃气在燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走，烹调时等到油烟大量产生才开油烟机就晚了，在炒菜结束后，继续开5分钟才关上油烟机，能缓解厨房的残余油烟量。

专家解读

油烟问题是中国式厨房的最常见的安全隐患，除了埋下肺癌、哮喘、心血管疾病的致病风险，最显而易见的，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老，油烟附着在皮肤上，对女性的皮肤伤害极大。

而解决的办法，最主要的是需要为家庭选择一款合适的油烟机。记者咨询了相关专业人士，为消费者挑选油烟机提供实用建议。

选择吸油方式

市场上比较流行的油烟机有顶吸式、侧吸式和下吸式，各有优缺点。顶吸式烟机四周无遮挡，烟机下方25-30cm距离的空气补入量就与烟机排烟量达到平衡，制约了烟机的排风效果侧吸式排烟效果较好，但朝向操纵者的一侧，会发生油烟外泄，超出有效吸附区域，下吸式油烟机美观，占用空间小，但是油烟比空气轻，炒菜的瞬间油烟逃逸的情况也比较多。业内人士透露，市场上许多油烟机产品都称自己的吸净率能达到97%-99%，但其实夸大其词。在封闭的环境下，现有的油烟机很难达到这样的吸净率。

拢烟罩类型

市面上常见各式拢烟罩结构，有较为美观的弧形，有平罩型等，专家建议，如果家庭中比较多采用爆炒等油烟较大的烹饪方式，使用深层烟罩是最佳的选择。深层烟罩的缓冲区很重要，一些超出排烟符合的油烟可以暂时存留在缓冲区内，再被二次吸走。

面板材质选择

目前市场上比较好的油烟机采用的都是不锈钢的材质，这种材质为可以抗氧化和抗腐蚀，其他还有合金材料以及钢化玻璃材质较为常见。合金面板防水易擦洗，钢化玻璃擦洗起来就不如前两者更方便。

安装方式

家居相关负责人介绍，抽油烟机始终应该安装在炉灶的正上方，选择一款墙面安装的抽油烟机，而适用于厨房岛的抽油烟机需安装在天花板上。

此外，专家还建议，目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，因此不可过于相信抽油烟机的效果。

记者在采访时了解到，油烟机的吸油烟效果好坏涉及到吸烟距离、结构设计、风机性能、产品安装等众多因素。因此，从设计阶段就要进行全局考虑，油烟机的设计也是个系统工程，任何环节的设计不到位都会影响最终的吸油烟效果，如何寻求最佳的系统解决方案是关键在风机性能上也需要综合考虑有效排量、风压、噪音等诸因素。同时产品安装与外部环境也很重要，公共烟道问题、烟管安装问题等都会影响吸油烟效果。

结语： 通过上面的介绍，想必大家都了解到了厨房油烟的危害都有哪些了吧。油烟是我们每个人每天必须面对的，尤其是广大的女同胞们，所以在日常生活中要注意预防油烟。希望我的介绍对大家有所帮助。

正所谓：病从口入！尤其是炎炎夏日，咱们不仅要吃的 健康 ，更要吃的安全。

因此我们对食物本身安全以及 健康 程度往往都有很高要求，但却忽视了一个病菌源头----厨房！

即便我们每天都在清理厨房，保持一尘不染，但事实上厨房不少小物品“暗藏”着 健康 隐患，严重可能还会致癌？

厨房，也会致癌？

癌症听起来似乎是离自己很远的疾病，但事实上，每年我国新确诊的癌症患者就达到了300多万人，平均1天内就有1万多人被确诊为癌症。

研究表明：每个人体内都存在“癌细胞”，一生中每个人的患癌率能达到20%！

要知道，人体细胞每天都在分裂、更新，在这一过程中难免会出 现DNA复制错误 ，出现 变异细胞 。

而当受到外界致癌因素刺激、免疫力下降之后，这些变异的细胞就会躲过免疫系统筛查，并在体内不断 恶性增殖 ，逐渐发展为癌前病变、癌变。

这还真不是危言耸听，生活中有很多潜在的致癌物质，都可能成为推动癌症发展的源头。

厨房有些东西，若不注意的话，还真会引发致癌物！

1、反复使用的“油”

中国人做菜离不开煎炒烹炸，食物在经过油炸后加工，味道也变得更好。但为了节省食用油，很多人都会将初次油炸食物的油留下来，用于之后炒菜、油炸食物。

殊不知，经过高温加热的油，本身就会发生裂解，分解出大量的化合物，包括 苯丙苯、丙烯醛 一类。

由于这种油往往过滤不干净，容易留下食物残渣，下次再进行加工炸糊之后，还会产生致癌物-- 丙烯酰胺 。

同时，反复使用的油保存不当，同样也会发生变质，并产生 黄曲霉素 。

2、发霉的谷物

一些谷物若保存不当的情况下，粮食就会发生霉变并产生异味。然而，他们并没有将其丢弃，而是放在阳光下暴晒、将霉变部位去除后继续食用。

就如同上文中提到的，黄曲霉素是一类致癌物质， 1毫克黄曲霉素摄入就达到了可致癌的剂量 ，世界卫生组织早已经将黄曲霉素列入了一类致癌物，长期接触可增加患肝癌的几率。

即便经过了反复暴晒，也不能将黄曲霉素裂解和去除，只有温度达到280℃以上时，黄曲霉素才可能发生分解。

因此，寻常水洗、烹饪等都无法消灭这种物质。所以当食物变质、发霉之后，最佳的做法就是及时扔掉。

木质菜板、筷子发霉是否也会产生黄曲霉素呢？

好多媒体都在报导，说筷子或案板用久了会滋生各种霉菌，严重会引发黄曲霉素，长期使用会诱发肝癌。

案板、筷子的确是容易长霉菌，尤其是南方这种湿热的天气，但即便长霉也并不是黄曲霉，而且绝大多数霉菌也不会影响人类 健康 。

即便长了黄曲霉，也未必就会产生毒素

黄曲霉要想产生黄曲霉素，往往需要一定条件，比如 温度、环境、黄霉素携带的“产毒基因” ，更重要还是要有 合适的营养 。

这就为什么那些谷物，尤其是大米、小麦等等最容易滋生黄曲霉素，而 寻常筷子、案板 不会有那丰富的营养，因此想产生毒素也并不是那么容易。

过去由于技术的问题，筷子等的确是容易污染，从而产生黄曲霉素。

但现如今很多地方都采用生物治理的方法去解决问题，往田里喷洒不容易产生黄曲霉素的 黄曲霉孢子 ，大大降低产生毒素的风险。

当然在使用筷子时，还是建议大家洗完筷子后沥干水，不要着急放进筷子盒；又或者使用镂空的筷子盒，更有利于保持干燥；定期清理筷子盒，筷子盒也不宜放太多的餐具，多余可以晾干后收进橱柜.......

什么？太麻烦了？

那不妨买个消毒柜，清洗完直接放进彻底消毒烘干！

为何我要那么麻烦呢？

很简单，因为我---

有一种毒素就在我们的厨房里，拿开水烫不死，紫外线杀毒都灭不掉，几乎每家每户都有这一个毒素，他就是被世卫组织划定为一类致癌物的黄曲霉毒素，提到这个名字大家可能还不太熟悉，但是提到他对人体的害处，大家就不得不高警惕了，它的毒性是剧毒物质氢化钾毒的十倍，砒霜的68倍，更重要的是，这么可怕的东西，平常就藏在我们的厨房里。

黄曲霉毒素一般适合生长在温度高又潮湿的南方，因为他最适宜的生长温度是在26度~28度，温度越高黄曲霉菌越喜欢，生长的也就越快。如果温度是在25度~32度，湿度在80%~90%之间，黄毒霉菌就会分泌毒素了。这也就能解释为什么一般都在厨房里了，因为我们的厨房温度相对较高，而且平常因为总是做饭湿度也相比其他房间更高。黄曲霉毒素很强大，高温是不会将其消灭的，用100度的高温对它进行20个小时的杀菌，都不能完全将其消灭。

这么可怕的毒素平常其实就在我们日常的食物中。像是那些发霉的食物，黄曲霉素最喜欢待的地方就是发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，这种高温又湿润的环境就是黄曲霉素天然的器皿，还有平常是不是会吃到一些发苦的坚果呢？比如说瓜子杏仁等等，如果吃到了那就要立马吐出来并且漱口，这就是因为这些坚果里面产生了黄曲霉毒素。还有泡了好几天的木耳，同样也是危害很大的。有的人觉得木耳泡的时间久了没有关系，实际上木耳在泡发中也会产生黄曲霉毒素和青梅毒素等等，所以木耳吃多少泡多少，也千万不要浸泡的时间过长。除了这些之外，其实厨房中那些发霉的食物和没洗干净的碗筷都特别容易长出黄曲霉毒素。

日常生活中我们一定要谨慎才能远离黄曲霉毒素，比如多吃绿色蔬菜，绿色蔬菜的好处不用说大家也都知道，绿叶菜中含有绿叶素，它能够阻止黄曲霉素的吸收。还有尽量也不要囤食物，如果有食物放久了变质了的话那就千万不要吃。如果仅仅是为了怕浪费最终对我们的身体健康造成损害，那就得不偿失了。

现如今，人们生活节奏逐渐变快，疾病的发生率也逐渐升高，而癌症的发病率是当中最高的。癌症的诱发因素有很多，就比如说人们生活环境的污染，长期生活在有害气体下，有的人为了生活而拼命工作，从不关心自己的身体，疲劳多度等都会导致癌症缠身，但我们身边最常见的可能是因为饮食方面的不注意，在身体“种下”了致癌物。其实家里的厨房里就藏有很多致癌物，为了健康，赶紧扔掉吧！

一、发苦的花生

花生是一种很有营养的坚果，大多人在日常生活中也很喜欢吃花生，但如果花生放久变苦了就不能再吃了，因为花生变苦之后就会产生一种有毒的致癌物质，这种致癌物质叫“黄曲霉素”，家中发现有发黑发苦的食物一定要及时处理掉，如果让家里不懂事的小孩误食了，后果不堪设想。

二、发芽的土豆

如果家里买了太多的土豆，还来不及吃就已经发芽了，而觉得扔了又不舍得，就又继续拿来煮了吃，这是万万不行的。因为发了芽的土豆会产生一种有毒的致癌物质，那就是“龙葵素”，如果不小心误食了，就会中毒，所以说发了芽的土豆不管再怎么舍不得扔也不要再吃它了。

三、过焦的食物

在我们生活当中，可能有些人很喜欢吃些烧焦了的食物，因为焦的食物香味散发出来很诱人。但是食物烧焦后，改变了食物本身的营养成分，而且上面会产生很多致癌物质，不宜长时间食用焦的食物，吃多了会致癌的，所以在平时烧菜做饭过程中，要注意把握火候，不要把食物煮焦了。

四、长时间不吃的食物

相信大家在家中都会有许多放置久了的食物，食物一旦存放的时间长了之后，会产生霉烂的情况，而这些霉烂物质散布在家里，对人体健康会有一定的影响。家里存放的食物平时要及时查看。

发现家中如果有坏掉的食物就要注意及时处理掉，不要久置不扔。除此之外，家里还要经常开窗，保持家里通风，可以排掉家中不干净的气体。