厨房里的火灾隐患有哪些

厨房是家里火灾隐患较多的地区之一，厨房火灾隐患具有以下几个特点：

1、燃料多

厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、柴油等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

2、油烟重

厨房长年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物火灾的可能。

3、电气线路隐患大

餐饮行业厨房的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

4、用油不当会起火

厨房用油大致分两种：一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。

厨房火灾对策

1、厨房与餐厅之间必须设置防火分隔措施。餐厅是人员密集的场所，一旦厨房火灾控制不当蔓延至餐厅则容易造成较大人员伤亡事故，因此采用防火门、防火墙、防火卷帘等方式将餐厅和厨房分隔开，不仅能有效阻止火灾蔓延而且还可以隔绝有毒的烟气。

2、超过500平方米餐厅，厨房排烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置并安装有防火门。根据《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）第8.5.8条规定：公共建筑中营业面积大于500平方米的餐饮场所，其烹饪操作间的排烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

3、定期排查厨房内易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。

4、定期清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄灭明火。

5、配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备灭火毯等简易灭火器材。

以上就是中沃门业为您总结的厨房火灾隐患，希望对您在厨房防火灾方面有所帮助。

河南省中沃门业有限公司是河南省知名防火门生产厂家，位于中国郑州马寨经济开发区，公司始创于1995年，是一家专注于防火门研发、生产、销售的企业，公司下属河南中沃消防科技有限公司、郑州万霖新型门窗有限公司。

中沃门业始终坚持为客户服务，用良心做门，凭良心做人！

厨房火灾隐患须知：

一：做饭时尽量不要离开，尤其是在煲汤、慢炖等用火较长时间的情况下。

二：要经常清除炉具上的油污和溢出的食物。

三：毛巾、窗帘等可燃物应尽可能远离炉具。

四：汽油、油漆等易燃物品切记不能放在厨房。

五：厨房内的冰箱尽量做到专线专用。

六：准备灭火器，对于初期火灾，可用备用的灭火器将其扑救。

扩展资料：

厨房火灾如何扑救

一：燃气火灾扑救，家庭厨房管道煤气和液化石油气一旦发生火灾，在没有引燃其他可燃物及厨房其他器具时，可迅速用手里的湿毛巾、灭火毯等物品，盖住气瓶及管道起火点，以防烧伤手臂，并立即关闭气阀，截断气路，然后再消除余火。

二：油锅起火扑救，边关火，边用锅盖盖住起火的油锅或用手边的大块湿抹布盖住起火的油锅，要注意到覆盖时不能留下空隙。如果厨房里有切好的蔬菜或其他食物，可沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧着的油温迅速下降。

（油锅起火时千万不要用水扑救！因为水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅）

三：电器起火扑救，扑救火灾前，应第一时间拉下总闸，如果只发现电器打火冒烟，断电后，火即自行熄灭；如果是导线绝缘和电器外壳等可燃材料着火时，用干粉灭火器扑救，如无灭火器也可用湿棉被等覆盖物窒息灭火。未拉下总电闸前，万万不可用水扑救电器火灾。

参考资料：

百度百科—火灾预防

张家界政府网—厨房消防安全知识

饭店餐厅厨房平时的安全隐患有以下几点：

第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中处，像电炉、火炉、锅炉、炉灶或者是高温蒸汽、煤气、天燃气、炭等，需要按照步骤进行操作和使用，若步骤错误很容易产生燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故。

第二油烟污垢起火。因厨房常年与煤炭、气、火打交道，在燃料燃烧过程中会产生油烟，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果这些油烟机及管道、烟道没有定期进行清理的话，就会有引发油烟火灾的可能。因为该油烟具有可燃物质的成分，遇火即燃。

第三线路引起火灾。在厨房里，电线、龟闸这些设施在水、油和烟气的环境下，电器的外面的绝缘体容易发生腐蚀，导致绝缘层老化；厨房内使用大功率的电器设施较多，电线进行超负荷用电，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，容易发生漏电、短路、最后引发火灾。

第四用油位置不当引发火灾。厨房用油大致可分为燃料用油和食用油。而燃料用油像柴油、煤油这种类型的易发生意外，因柴油的燃点较低，在使用过程中若因调火、放置不当等原因使明火遇油，后果可想而知。

第五像其他类型的，如建筑的布局不合理，建筑结构及耐火等级与其使用情况不相适应，不符合防火技术规范要求的；安全通道不够，影响疏散和消防车辆通行，堵塞和影响水源使用的；员工在厨房里吸烟乱扔乱丢；厨房进行卫生打扫时，时常出现乱泼水、倒水的现象等这些都容易产生隐患。

因此我们应该在以上几点的隐患处做好防护措施像定期清理油污，防止线路老化受到腐蚀，放好灭火器材，员工下班时要检查好是否关好闸门、电源等物体。（以上图片均来自网络）

厨房作为家中防火重地可万万忽略不得，家中厨房如何防火？厨房火灾的隐患来自四个方面。一是不要燃气泄露，必须保证燃气胶管安装正确，不老化，不超长，不高于灶面。二是厨房灶具和抽油烟机不超期服役，灶具的使用年限是八年，烟机的使用年限是七年，超期必须更换掉，另外保持灶具烟机的清洁。三是做饭时不因为其他事情在灶具点火状态下离开厨房，要养成良好的用火习惯，另外可以正确处理油锅起火。四是保证厨房电器是国标产品，电气线路负载正常，不超负荷使用厨房电器。厨房是有火源有油烟的地方，所以也就存在很大的火灾隐患，做好厨房防火就要从这几方面下手:

装修，厨房装修全部选用A级的装修材料，尽量少用可然材料，柜子储藏可以用防火涂料覆涂，灶具周围全部用不然材料。设置气体火灾探测器，发展气体泄露及时报警，对于大型厨房，可以设计自动喷水灭火系统。油烟机风管要定期清理，油烟机风管里面有大量油烟存留，吸入明火很可能引起火灾。吊顶必须用A级材料，吊顶内部的灯具功率不能太大，电线穿管保护，电线压接出必须牢固，防止发热打火。厨房内的电线，灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮，防尘材料，平时要加强通 ，风，经常清扫，减少烟尘，油垢和降低潮湿度。

保证拥有足够的灭火设备（如灭火器），必须知道灭火器的安置和使用方法。安装灭火检测装置。使用自动喷水灭水系统。.定期清洁抽烟管道。熟悉和掌握有关电器设备，汽化设备火源设施和用水设备的操作规范程序，严禁在不熟悉，没掌握或违章的情况下使用这些设备和设施。严禁在作为区域内抽烟，喝酒。