陕西一医院开低价厨房让患属可自己做饭，共享厨房是否会有前景

医院可以说见证人生百态，有各种各样的人性在这里体现的淋漓尽致，但是医院更多的也聆听了病人的痛苦，家人的无奈。所以医院也在尽可能的完善一些人性化的措施，让病人让家属在这里能稍稍感受到一点点的温暖。

陕西医院开设的共享厨房，开放向家属使用，顾名思义就是家属在这里可以做饭，为自己的家人做一点喜欢吃的东西。因为生病的人胃口跟正常人都不一样，医院门口虽然也有小吃街，也有卖的那些日常的食品，包括医院食堂也有，但是外面做出来的跟家里做的总归是味道不一样的。家人亲手做出来的可能更符合病人的胃口，这也算是在生病的过程中给予那么一点点的帮助。

这个人性化措施是非常值得在更大范围内推广的，因为在外面买饭虽然方便，但是味道可能就难以得到有效的保证，也不太合胃口。更何况长期住院的病人他家庭状况普遍都不会特别好了，在外面吃饭，一天可能要30块钱50块钱，那如果自己做饭的话，这个钱能省下来不少，虽然对比于数额庞大的医药费来说，仍然不算是一个特别大的数字，但能省出来一点总归是个好事啊，确实降低了一些困难家庭就医的压力。

之前就有过类似的报道，某些地方的医院附近开设了这个共享厨房，用一次基本只剩5毛钱或者一块钱，这个价格其实不赚钱的，就不考虑厨具的损耗之类的，调味品以及燃气灶所使用的天然气电这些都是价格呀，人家这个地方也是有租的成本的。所以这种共享厨房是非常值得在医院这样的特殊场合去推广的，不是本身有多赚钱，而是说给疾病中的病人带来一丝温暖，给家人带来那么一点帮助，这个很有意义。

一段西安小伙在医院附近建造“共享爱心厨房”的视频在网络上曝光，网友能够从公告栏了解到该厨房的收费明细，厨房会免费为用户提供制作工具和调料，而用户则需要携带食材自行制作，最便宜的单价是炒菜两元到最贵的炖汤四元，考虑到场地费以及电费、燃气费价格还算合理。毕竟是打着爱心的旗号，所以它的定位肯定是非盈利性质，但毕竟是小火花费十多万元打造的厨房，肯定需要盈利，应该不会亏本。而该共享厨房才刚刚开始是营业，价格肯定设置的比较优惠。

小伙为什么要创办这家爱心厨房？

老板表示，他创办这家共享厨房的想法源于一次南昌之行，当时他在南昌医院看到了“抗癌厨房”，炒菜仅需一元钱，这家共享厨房是一对夫妻创办的，已经营业17年了，从来没有休息过。这件事给了他很大感触，回到西安后小伙就开始找地方，然后筹划创业。因为一个人的能力有限同时要让厨房的设备质量得到保证，他找到联合创始人一起配置了专业设施。

用户对这间爱心厨房使用体验怎么样？

一位女士表示老公患了癌症，已经抗癌五个月了，虽然医生嘱咐病人要少盐、少油、多吃青菜，但是因为之前只能在医院买快餐，很难实现这个目标，自从她知道有这个共享厨房后每天就去附近买一点菜，然后在这里做饭，既卫生又实惠。另外一位用户表示这里的工具非常齐全，连削土豆皮的都有，厨房里面打扫的也非常干净。

老板表示试营业结束后，他们会对收支进行核算，调整价格。原则是不盈利，希望得到收支平衡，但是如果亏损超过承受能力，就只能停办。

广西南宁的一家生鲜超市里，除了常规售卖蔬菜、水果等商品，三层又多了一项功能——“共享厨房”。相关负责人介绍，共享厨房目前以每周活动的形式在运营，预计年底前开放对外自主报名。共享厨房应如何监管？食药监部门对北京青年报记者称，如果只是借用超市场地及工具自己做饭，无须额外申请许可。卫生部门称没有食品相关监管职能。工商部门表示，将会反映给相关工作人员，再看是否属于超范围经营。

超市开起共享厨房

共享单车、共享雨伞、共享充电宝等随着“共享”的概念相继兴起，市场上以“共享”名义出现的商品时常受到关注。据广西当地媒体报道，南宁市的一家生鲜超市内，还出现了共享厨房。

这家生鲜超市分为上下三层楼，一层为各类生鲜蔬菜区，二层主要卖水果，三层则是“共享厨房”。照片显示，墙上贴着一块“农夫共享厨房”的标识。厨房内部设有炉灶、微波炉、椅子等设备，一个高五层的架子上摆放着各式各样的锅，桌面上也有油盐酱醋等厨房用品。

共享厨房在当地也引起了广泛关注，有多名网友称自己曾经到共享厨房内体验，照片也显示厨房内曾有多人聚餐，也有人在询问共享厨房具体地址。

尚未完全对外开放

超市相关负责人贾先生称目前共享厨房尚不能让大家随时使用，而是以每周推出一个主题的形式开展活动，比如这周是做榴莲披萨，之前是牛肉火锅等。

据他介绍，活动会在店铺微信群里推出，并由顾客报名参与，“会员中卧虎藏龙，我们是想看他们愿不愿意跟 其他 人共享厨艺，然后大家一起过来分享。” 贾先生预计年底会完全对外开放，有需要的顾客可以跟亲戚朋友一起聚会等。

贾先生称，顾客使用厨房也要付一定的费用，但不需要押金，收费包括食材成本和调味料、人工清洁等费用，但会比成本略低一些。

共享厨房如何保证卫生安全？贾先生则表示，卫生状况肯定没问题，“我们打造的是卫生整洁的厨房，而且比家里的厨房要求更高一点。”

对于共享厨房是否需要拿到餐饮服务许可证，他认为不用，“我们不是做餐厅，只是你自己过来炒。”

共享厨房如何监管

很多网友认为共享厨房会带来方便，但也有人质疑共享厨房涉及的食品安全如何保证，以及谁来监管的问题。工商资料显示，这家生鲜超市经营范围包括，销售水产品、海产品、蔬菜、鲜肉、蛋产品、农副土特产品、食品(具体项目以审批部门批准的为准)、日用百货和农产品初加工。

南宁市青秀区食品药品监督管理局服务大厅一位工作人员介绍，目前尚不知共享厨房是以怎样的形式来运营，但如果只是售卖生鲜超市的菜，而消费者自己在超市提供的场地内做菜，自己加工，属于没有经营餐饮服务行为。“借他们的锅碗瓢盆来煮，和他们煮熟了卖给顾客吃，是两回事。超市只负责卖给你菜，卖菜有资质就可以了。如果在那边炒菜，是属于超市提供的服务行为，不需要许可。”

食药监局工作人员解释，如果售卖的蔬菜出现问题，那么应由超市负责，而如果加工过程出现问题，则只是消费者和超市之间的问题，“锅借给你用，你也可以自己洗”。

此外，青秀区工商局琅东所工作人员介绍，会将共享厨房相关经营问题反馈给外勤工作人员，再根据具体情况来看是否存在超范围经营问题。