中西分离厨房，装修的建议有哪些

家里是选择开放式厨房还是封闭型厨房？小伙伴们是不是会纠结这个问题。其实很简单，看生活方式和饮食习惯就好。

对于习惯西式饮食或者是对身材有严格管理的人，平时食物的处理多是蒸煮或者交给烤箱来处理的，可能煎个鸡蛋牛排就算是油烟大了。所以家里只要挑个排风量好的吸油烟机，厨房油烟根本不是问题，那么选择美 美的 开放式厨房也无可厚非。

而对于一个煎炸爆炒油焖样样都喜欢，还热衷亲手下厨的人，恐怕除了选择封闭式厨房，也别无他选了吧。可现实是，家里户型小，有时候明明是只中华特产的大吃货，为了采光和通透，不得不选择开放式厨房，结果吃个螺蛳粉都要犹豫一上午，就不用说清理 瓷砖 地板 的苦了。

或者机智的换上网红小细框的玻璃隔断门，结果擦门擦到哭，然而滑轨和细框缝还是擦不干净，我就静静心疼你们一秒。那么，今天我们就来聊如何让美貌和实用并存，封闭与开放结合的中西厨分离大法吧。

一、中西厨分离什么鬼

▏ 孤零零的烹饪区 ▕

中西厨分离，简单来说，就是将中式厨房和西式厨房结合，并且空间做好分割，彼此能够独立存在。问题来了，什么是中厨什么是西厨呢？一个最简单的评判标准当然是看油烟啦。

通常一个完整的做饭动线包括，从冰箱取出菜（储物区）、在水槽洗好菜（清洗区）、在砧板上切菜备用（备餐区）、在灶台进行烹饪（烹饪区），当然烹饪区旁最好留出一定空间留作盛菜用。

想想看，这几个区域里最主要存在油烟问题的地方，当然是烹饪区。所以我们可以简单粗暴的把它划分进中餐区，独立的封闭或半封闭起来。做饭时油烟不会满屋子跑味，平时清理也只要擦洗好台面和油烟机就好。

说担心窗户沾了油烟难清洗的小伙伴，可以贴上这种透明的防油贴纸。

当然，外窗户擦洗确实是个问题，除非选择的是平开窗。

▏华丽丽的开放区▕

说到这，小伙伴们也就明白西厨的套路啦。将油烟问题最大的烹饪区打包踢出去之后，剩下的水槽和备餐区以及厨房小家电， 橱柜 共同组成了开放的西餐区。

这样平时家人都可以参与到做饭的活动中来，一边备餐，一边聊聊日常，可以很好的增进大家的感情。想想，小时候过年，围着妈妈和长辈在一旁帮忙做圆子、包饺子是不是特别幸福。

对于刚刚攒钱买了小户型的年轻夫妻来说，有了这个西餐区以后，丈夫也可以帮忙洗菜备菜，而不会出现厨房太小，两个人进去就转不开身的情况了。

▲ 有的户型比这还狭窄，光看着就难受

二、具体情况具体对待

▏小户型▕

对于热衷中华美食的小伙伴来说，选择中西厨分离往往是一种妥协。而妥协的原因无非是房子面积问题啦。

因此对于空间实在有限的户型，西厨区可以直接和餐厅相结合，加一张长桌或者吧台就能作为餐桌啦。而且 其他 时间，也可以在这里工作学习和用来接待朋友，一起聊天刷剧。

有些老房子因为面积问题会将阳台改成厨房，这样的布局在改造时就会特别适合这种中西厨分离的方案。

▲阳台厨房划分成中餐区，屋内可以多一个西餐区，中间隔断

▏大户型▕

而大户型选择中西厨分离的原因往往真的是因为家里人的饮食习惯不同，所以很多别墅的厨房设计也会使用这种方案。如果厨房面积足够，那么在中厨区加一个水槽台盆，使用时会更加便利，炒完菜可以直接将锅洗干净，然后准备下一道菜。

三、没有最完美的方案

▏动线有点长▕

中西厨分离的厨房，最显而易见的缺点就是动线拉得有点长。我们知道厨房有个“黄金三角”的概念。那就是灶台、水槽龙头区、冰箱储物区这三个区域可以用三条虚线连接，形成一个三角区。而它被称为黄金三角的原因是这样的动线是最优动线，能够减少60%的往返路程，和27%的操作时间。

而当水槽台盆和备餐区被单独开放时，往往根据习惯，也为了美观协调，冰箱会坠在离烹饪区最远的地方，也就是西厨区域的尾端，这样整个操作区都在一条直线上，动线就会被拉得格外长。

当然，这个时候就要看取舍了。中西厨分离，进屋明亮整洁，烹饪区单独封闭起来，油烟的清理难题也从而解决，不过一个人在家做饭时就要多跑动几步了。

▏ 烟道不能改 ▕

灶台的位置和烟道息息相关。如果烟道离阳台太远，灶台只能安置在厨房一侧的中央，那么显然这样的小户型是没办法改成中西厨分离的。可能有人会疑问，烟道能不能改呢？楼房的排烟管往往使用的都是公共烟道，烟道有主次之分，烟气会从自家的次烟道进入公共的主烟道。

因为烟道有具体的位置，基本上是改不了的。因此灶台的位置也是一开始就被订好了，不能随意变换。如果将灶台位置改变，排烟管需要在室内绕一截才能接到油烟机，这样不仅不美观，而且排烟效果也会大打折扣。

▲排烟管可以隐藏，如果加长或转弯会影响排烟效果

而如果选择不走公共烟道，而向外另开烟道的话，则会出现油烟随风灌入楼上或楼下，引发邻里纠纷。另一方面，也会造成楼层外立面的油烟污渍，所以物业那里也是不允许的。

四、施工要注意

▏水电改造▕

毫无疑问，想要采用这种中西厨分离的布局，水电一定会要进行改造。水电改造分为整体改造和断点改造造，后者也可以简单理解成局部改造。

一般情况下， 水管 是不能够断点改造的。因为水管连接需要采用热熔焊接工艺，而不同的材质是无法热熔到一起的，即使是同一材质，也会因为生产厂家的不同，导致两者连接的牢固度降低。而电路的断点改造则没有这种问题，明线可以直接从已有的插座或电箱引线，分色穿管布线。而暗线则要开槽。

一般水路和电路在正常使用情况下，使用年限都在15—20年之间。因而如果购买的是老房子，使用年限已经达到15年以上，建议是最好更换所有水管电路，进行整体改造。而新房和使用年限没几年的旧房在进行水电改造时，则可以选择电路的断点改造。

随着生活水平的提高和生活方式的调整，越来越多的人开始关注饮食的多样性和丰富性，而不仅仅是传统的中国菜，西餐逐渐成为餐桌上的常客，中西厨房分离的设计优势在于能达到相互独立、相互渗透的效果。中餐可以忙着烹饪而不被打扰，而西餐可以和客人交流和交谈。

带折叠窗的开放式厨房需要与柜台结合。当厨房需要炒菜时，关闭折叠窗可以有效防止油烟的排放。窗户每天都可以打开，变成一个开放的空间。中西厨房的区别是什么？其实就是把中西烹饪结合起来，做好相应的空间划分，使它们能够独立、共同存在。

中西厨房项目的前提是reach发动机罩具有较强的吸油烟能力，或安装一体化炉灶，厨房外安装玻璃门隔离油烟，中式厨房采用U型、L型或双面布置。岛上的平台安装在中间。岛式平台的大小通常为60厘米宽，1.5米长，厨房面积至少应为15平方米。中西美食在开放空间中共存，但相互独立。它们可以帮助厨房储存不同的物品并执行不同的功能。

这个项目必须更加开放和辉煌。它应该连接到餐厅，并做一些岛或酒吧的设计。这家餐厅可以为配餐、葡萄酒和抽水马桶设计橱柜。电气设计适合烹饪和烹饪（蒸汽炉、烤箱、保温抽屉），餐厅注重慢餐项目（红酒柜、咖啡机、小冰箱等）。炉子被分开放置在一个空间里。例如，对于具有炉灯和家用电器功能的西厨房区域，可与餐厅整合以增加存储空间，空间可通过折叠滑动门隔开。中厨房和西厨房的功能是分开的。西餐闻起来不像油，基本上放在一些家用电器里。必须保留冰箱、烤箱、微波炉等。一定也有一些储物柜。他们可以在玻璃门上制作，加上一些灯带，放上一些名贵的葡萄酒，这会更加英勇。

最近两年大家的生活品质越来越高了，就从厨房来看我们有很多从国外回来的客户，在厨房的设计上会主动去要求中西厨结合，因为习惯了西餐食材的搭配，从食物中提取甜味和鲜味，又喜欢中餐烟火气“重口味”的美食。想要二者兼顾，设计中西双厨结合就是当下厨房最好的选择。

“厨房不只是用来做饭，也是体验、交流、享受生活的地方。”的确，餐厨空间于室内设计而言，并非一个单一的功能间，更多时候，是家人之间共生幸福感的重要场所。

01/中西双厨设计

中西双厨虽然好处很多，可也不是想要就能有的，它受户型条件和面积的限制很大，根据户型条件和面积的不同，中西双厨可分为两类:中西厨分离式、中西厨一体式，下面来结合图纸，详细的来看看。

#中西厨分离式

分离式是大家传统意义上理解的中西双厨，既两个厨房是完全分开的空间，各自承担不同的生活餐饮任务，细分下来可以根据分离的界限不同分为半分离式和全分离式两种设计。

①半分离中西双厨

半分离是指中西两个厨房之间有一定的遮挡物进行功能分区，但又不是完全隔离开来，对动线没有影响。

户型图

『建发·雍龙府』任性三房改一房，2人1狗开启安纳西的法式生活风

『建发·雍龙府』三室两厅现代风，高颜值情侣的清境爱巢

②全分离中西双厨

全分离是指中厨和西厨处于两个完全独立的空间，或者两个厨房之间有封闭的隔断。

户型图

470㎡『云谷名庭』别墅现代风设计，时光湖语

260㎡『华邦新华城』别墅现代风，柚子的小院

③半分离和全分离的优点和缺点

半分离的面积更大（厨房＞9m²的长条户型），动线更流畅，对油烟的隔绝效果差，全分离对油烟隔绝好，但是双厨的互动不便，空间的开阔性和动线效果不佳。

02/ 中西厨一体式

中西厨一体是指中厨和西厨在同一个空间内，中厨融入西厨功能，或者西厨融入中厨功能。通常有两种设计，我们详细来看看。

①大于9㎡长条户型全分离

这种厨房的户型在别墅等大宅里比较常见的，布局通常是这样的

户型图

②小于6m的普通平层或者公寓的小户型厨房

这种小户型的一体式中西厨，受面积限制只能增加岛台或者吧台做成开放式，比较适合饮食清淡或者家里做饭不多的中国家庭。

▲增加岛台户型图

▲增加吧台户型图

中西厨一体式应该是大家见得最多的，不过日常中并没有把它归类到中西双厨里，其实这种做法是非常典型的“简易版”中西双厨。

前面说了，对于大多数中国家庭而言，中西双厨的主要目的是增加一个多功能区域，增强厨房的储物和动线的便捷，从这个角度来说，这种中西双厨能做到却不完美，所有说是“简易版”。

其实它很适合厨房狭小的公寓户型，能让客餐厅和厨房的空间都更开阔，而且排水、水电改造也很方便，不过缺点也很致命，就是解决不了油污分离问题。

03/中西厨内部功能设计

根据户型条件和面积设计好的中西双厨的结构，接下来我们还要考虑清楚厨房内部功能及空间的设计。

在中厨房内部设计这个部分，我们按照常见的中式厨房来设计就可以了，既围绕着“做饭”这一主题展开的功能，切菜、洗菜、炒菜、洗碗、储藏餐具都按照使用顺序聚焦在一条动线上。

而西厨内部设计这个部分，则需要根据户主的使用需求和空间面积来设计了。西厨房是一个多功能的餐饮区域，因为功能很多所以空间的分类收纳就很重要，总的来说可以按照两种分类模式。

①干湿分类

把西厨房收纳的电器和用具，根据是否需要接触水进行分类摆放，比如将像榨汁机、豆浆机这类需要经常清洗的机器放到靠近水槽的位置，把面包机、电饭煲、微波炉这些只需要擦拭的电器放到远离水槽的位置。

②使用频率分类

厨房的操作和储藏空间，分为上方、中间和下方，其中最黄金的位置是中间，其次是下发,最后是上方。我们进行西厨房物品分类的时候，除了干湿分类，也可以按照使用评率的高低来决定物品摆放位置，比如电饭煲天天用，就放到岛台或者吧台上，而烤箱不经常用，就可以放到置物架上方去。

西厨房物品的摆放不像中厨那样固化，完全可以根据空间面积和需求灵活调整。

04/中西厨在设计和装修中，有哪些需要注意的事？

大家都知道，装修中只要是涉及到水电气的部分，总是格外麻烦，而厨房这个空间则是水电气的聚集地，要在原本中式厨房的格局里增加一个西厨房，需要注意的事情肯定会格外多，我们慢慢来聊。

1、排水 

新建厨房不管是橱柜定制还是新增电路问题都不大，问题最大的是新增排水，这也是中西双厨在别墅住宅常见，在平层住宅不常见的原因，因为平层的排水比别墅排水限制很多，所有这里我们主要谈平层。

一般平层住宅，整栋楼的下水管道都是通的,业主是不可以乱动，想要新建就只能从厨房或者卫生间接新的50或者60管，而新接管道的长度是有限的。这也是为什么前面说新建西厨房要靠近厨房和卫生间的原因，因为这两个位置离下水最近。

为什么新接的管道长度有限制呢?其实不是长度有限制，是对坡度有要求。平层新建排水管肯定得有一定坡度水才能排得出去吧:而地面向下开槽最多也就2cm,所以势必会有-截管道是高出地面的，要是新增排水管不长，坡度也就不高，高于地面4公分以内，那后期贴地砖地板,地面找平的时候暗埋进去就行了，要是新增排水管太长，那坡度也会更高，贴地砖地板的找平也无法埋不进去，只能水管外露，或者抬高找平。但是这两种方法都不美观。

2、用电 

厨房改电虽然没有改水麻烦，但也有几点需要注意。

① 如果新增西厨房，而西厨房的电器又较多的话，一定要给西厨房单独走一组空开

②算清楚电器功率再用电线。

厨房用电线没有统一的标准，因为是可以根据自家电器的功率来算:首先已知1平方的电线可以带的功率是1.75千瓦(220V的单向电)， 我们把厨房里已有的，或者未来会增加的电器的功率，说明书上都有)都加起来算同开率，再用同开率除以1.75千瓦，再根据这个数据去选择电线就0K了，哪怕未来会增加其他电器也不用担心，因为厨房所有电器一起用的几率很小很小。

3、工具收纳要细分

这点主要针对要做西餐或者烘焙的家庭，大家有过类似经历就知道，西餐的制作乱七八糟的工具特别多，一定要在工具收纳的位置做好细分，不然到时候做饭十分钟，整理2小时。

4、水槽可以小一些 

因为对于大多数中国家庭来说，西厨更多还是做非正餐的地方，所有水槽平时就是洗洗水果，洗洗咖啡杯、榨汁机什么的，不会像中厨一样要洗锅洗盆，买小一点，把空间更多的留给操作台面更合适。

美观和实用可以兼得，

中厨和西厨可以同时拥有，

带来更多样化的生活。

内容由好好住用户尊道国际设计提供，更多问题来好好住APP和屋主直接交流吧~

中餐可以说是世界最复杂的餐饮，对烹饪手法和材料新鲜的要求是很有讲究的，而冰箱就是满足其中一点的重要电器。提到冰箱就不得不提它的插座，满足冰箱使用的插座，高度分为低位（完成面距插座中心30cm通常一ipadair高度）这个高度更美观，高位100cm（通常在人肚脐的高度）方便拔插座；西厨讲究慢餐设计，煎炸制作食物常使用低温操作，保证营养的同时，油烟也较少。操作区可采用些小瓷片.马赛克.文化石等，如用文化石勾缝尽量使用防霉耐水勾避免渗入油污和污渍导致发霉变黑，在操作区墙面以外可使用质地上乘的乳胶漆及壁纸，增加色彩丰富性，还原良好的视觉感受。

厨房装修设计一直在转变，原本是传统式的 新中式封闭式餐厅厨房 ，之后逐渐有些人试着 西式开放厨房，慢慢地他们的饮食结构还在产生变化，早上吃包子也可以吃面包，晚上吃家常菜也可以吃意面，因此出现了 中厨 西厨 的设计方案新思想。并没有小阳台扩大厨房面积，又担忧厨房油烟四溢，只有把中厨和西厨分开了，中厨保持一致，独立封闭式设计方案，西厨和餐厅装修设计到一起。餐厅面积比较大，在饭桌旁独立安个厨房吧台，总面积小一点，餐厅柜也是个非常好的挑选。

通过和室内设计师详尽地沟通交流以后，最终确定运用一道平开门来隔开中西厨房。那样中西厨房在一个地区，是一个总体的与此同时，也可以运用平开门完成隔开。由于中式厨房注重的是"蒸炒煎炒"，厨房油烟比较多，此外如今更多的是运用天然气和液化气，因此提议中式厨房做封闭式方式，运用平开门与大客厅和其它功能分区相分分隔。而西厨更多的是运用电烤箱、微波炉加热等厨房家电来进行烹制，大部分并没有厨房油烟造成，对外开放款式是专业为西式餐厅厨房量身打造的。

餐厨一体化的方式非常适合小户型房子。由于小户型房子总面积比较有限，一旦用承重墙把餐饮和餐厅厨房区划开，不管是煮饭或是用餐，都是会感觉很压抑。此刻连通墙壁，就可进一步提高室内空间的使用率，处理内存不足的情况。传统的的厨房装修设计，让餐厅厨房的室内空间过度狭小，只容得下一个人忙，他人想干预都难。餐厨一体的设计方案，有足够的区域让家里人坐到饭桌边闲聊和帮助，此后烹制更为有快乐。太强的壁柜对小个子女生一直不太友善，虽能提升收纳空间，但取放确实不方便。所以我们可以选择一些专业用在壁柜的收纳小技巧，例如挑选一下便捷取放的归类盒，连续门边都可放。

饭店是就餐的地区，注重的是就餐的愉悦情绪，全部饭店的光照至关重要，最好最好是选用暖的调的灯光效果，用暖色的色调能够装饰饭桌上美味的食品及其调合亲人脸部的曲线，让所有自然环境看上去更为的温暖，进而能有一个好的就餐情绪。在餐厅有餐边柜可以说是画龙点睛的，餐边柜能够收纳整理家俱让所有饭店看上去更为的简约，假如饭店比较小那提议选用透明的隔断餐边柜，会使全部室内空间看上去更为的宽阔，假如饭店的区域比较大，还能够放入洒柜开展装饰设计，让餐馆看上去很大的高端大气。

如果想要一个中厨和西厨都有的厨房，可以通过以下四个方式做到：1、增加台面；2、增加岛台；3、电器做嵌入式；4、准备西厨工具。

首先，如果是家里面积足够大的话，其实完全可以将中西厨分开，既然是要中厨和西厨的结合，这就说明了家里的面积不是很“允许”，这个时候我们可以通过增加台面来做一个融合式厨房。我们可以将厨房设计成为U型，这样能够大大增加厨房的台面面积，然后将洗菜池、切菜区和爆炒区放在同一边，水池放在中间，而另一边的台面增加一个嵌入式的电磁炉，加入一些插座，即可变身小型西厨。

其次，其实西厨并不一定是要一个完全的封闭式空间，很多开放式厨房就是按照西厨的概念来做的，所以我们可以在餐厅的部分，增加一个西厨的岛台，将烤箱、蒸箱等电器潜入到岛台中，岛台上有插座和一个小型电磁炉即可，条件允许的话可以增加一个洗菜池，这就是一个小型的西厨区域了。

另外，如果厨房面积甚至只有不到10个平方，且不能在餐厅增加岛台的话，其实是做不出严格意义上的西厨的，这个时候我们只能将中厨和西厨合二为一了，不需要爆炒的可以将厨房里的燃气灶改为电磁炉，然后电器都做成嵌入式即可。

最后，中西厨融合的设计中，是必然的要多考虑西厨的成分的，所以我们要多准备一些西厨会用的刀具、锅等，至少能够从视觉效果上，看出这是一个具有西厨功能的厨房，而中厨的区域满足爆炒即可，不需要过多的装饰。

很多人都不知道西厨是什么样的，我们可以从以下的介绍来进行了解！

最早的西方厨师实际上在厨房外面增加了一个带明火的橱柜，用来放置冰箱、蒸烤箱和其他家用电器，并制作一些简单的烹饪场所。最经典的是宋思明在《蜗居》给海藻的房子的厨房，由香港设计师梁志天先生设计。

这似乎不是特别明显。当时，“西方厨房”相对保守。它只是作为一套配套的中式厨房使用，以弥补存储不足的问题。

今天的西方厨师在功能和形式上都比以前更加开放。除了日常烹饪之外，西方厨师是否搭配得当，包括摆放在餐桌上的家用电器，也成为展示我们生活品味的重要线索。

布局

一般来说，西方厨房最理想的位置是在中间厨房和餐桌之间，以满足两端的需求。

从布局上看有点类似三角形，具体形式对于不同的户型和功能有不同的做法

在这份完美的避坑指南中，你仍然没有提到厨房需要准备一个“小器具停车场”，以防止手术台被器具占据。

如果你的厨房相对较小，也可以将“家用电器停车场”移到厨房外的西方厨房。

在中间厨房外增加一个狭窄的橱柜来放置冰箱、家用电器等设备是最简单直接的西方厨房方法，适合厨房空间小、改造不便的家庭。

厨房用具操作不需要太多的操作空间。一般来说，把西方厨房的桌面深度控制在45厘米左右就足够放下大微波炉和烤箱了。

以上就是关于西厨的一些介绍，希望对你有帮助！