椰林飘香(Pina Colada)的调制方法

中文名称】：美态宾治【英文名称】：Mai-TaiPunch 之夏威夷

【材料】：白色朗姆酒45毫升，菠萝汁45毫升，橙汁20毫升，柠檬汁1茶勺，柠檬皮1片，橙片1片，菠萝片1小片，红樱桃1个 [1] 　【制法】：①将白色朗姆酒、菠萝汁、橙汁、柠檬汁倒入高脚杯中；②加入冰块，直接在杯中调和；③用水果片和樱桃装饰，添加两根粗吸管。如果有花的话，可用花装饰。

伏特加0.5盎司菠萝汁3/4盎司椰奶1.5盎司碟型香槟杯摇合法橙角串红樱桃放在杯底短吸管两根半杯碎冰

【中文名称】：亲亲【英文名称】：Chi-Chi

【材料】：伏特加30毫升，菠萝汁60毫升，椰奶45毫升，菠萝片1小片，红樱桃1个(无酒精的将伏特加取消即可)

【制法】：①将伏特加、菠萝汁、椰奶倒入雪克杯中，剧烈地摇和；②在大型玻璃杯中加入大量碎冰后摇和，滤冰后倒入酒杯中；③最后用菠萝和樱桃装饰，加入两根吸管。

“Chi-Chi”是美国的俚语，表示装饰精致的意思。从鸡尾酒的颜色看，“coconutmilk（椰奶）”中的“milk”，用罗马的读音读做“乳”，虽然初听此词感到奇怪，但日本人就感到亲切，很想马上喝一杯。以其代表性的材料来看，其甜度和冷热度更像是一款热带型饮料，进而成为此酒的代名词。“Chi-Chi”一词来源于法语，它是指胸口处罩衬的褶边。所以如果到海外去点“Chi-Chi”酒，不会有人能理解你的意思。为了不在酒桌上露怯，请采用正确的发音。另外，还想说的就是饮料中双吸管。这好像是为了给情侣使用的，实际上，这是因为此款鸡尾酒中加入了许多细小碎冰，为了饮用方便，可用两根吸管一起

比例弄到朗姆酒的3分之1椰子酒4分之1菠萝汁4分之一，这个比例是海蓝色的。这个酒本身调出来就是绿色的是因为网上的比例。

是菠萝汁占朗姆酒2分之一比例的原因的原因，并不是材料问题，用新鲜的菠萝压成汁照样也是绿色的，想要蓝色只能少放菠萝汁，并不是色素的问题。

扩展资料

鸡尾酒的起源：

鸡尾酒（Cocktails）在1777年，BetsyFlanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。

一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”

天蓝色的鸡尾酒材料：

龙舌兰规格：30ml，蓝橙香酒：15毫升，糖1茶匙，细冰：四分之三杯盐：调味。果汁机，吸管，酒杯。

【英文名称】：蓝色夏威夷蓝色鸡尾酒

[材料]：白朗姆酒60毫升，60毫升蓝橙皮酒60毫升椰浆牛奶，菠萝汁，120毫升，连皮切和切片菠萝，樱桃樱桃酒，甜樱桃无色

[法]：将所有与碎冰放入榨汁机中，高速搅打配料约十秒钟。然后，将调制好的鸡尾酒杯高入凉，终于穿上了樱桃和菠萝片装饰

新加坡司令鸡尾酒的配方： 金酒0.5盎司，柠檬汁1盎司，砂糖或糖浆2茶匙，樱桃白兰地0.3盎司，苏打水适量，红樱桃一个，柳橙一片。 新加坡司令鸡尾酒的制作方法：先将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆、适量的冰块放入鸡尾酒调酒器中，充分调匀后倒入平地杯中，在加入适量冰块，然后在将苏打水注满，最后把樱桃白兰地沿着杯边倒入，再用樱桃和柳橙片做装饰。

蓝色夏威夷(Blue Hawaii)

材料与做法：1盎司白色朗姆酒，1盎司蓝橙香甜酒，2盎司菠萝汁，适量雪碧。

除雪碧外，将其它材料放入摇酒器中加冰摇匀，倾入高脚杯，加入雪碧，装饰菠萝块、红樱桃和小雨伞。

特色：夏威夷四大极品鸡尾酒之一，口感甘、甜、香。

1．安全制作装饰物的技巧

(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。

(2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。

(3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。

(4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。

(5）切割时必须全神贯注。

2.橙子切片

(1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。

(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝

(3）平面朝下每隔适当距离切片。＿

(4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。

3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片

(1)水果放直，下刀划约1厘米深。

(2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。

(3)切成之圆片可挂于杯边装饰。

4柠檬角切法（一）

(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。

(2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。

(3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。

5．柠檬角切法（二）

(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。

(2)由横切面以刀轻划人1/2深。

(3)直切成八片新月形。

(4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。

6柠檬角切法（三）

(1）头尾端切掉一部芬。

(2)由上而下直刀一切为二。

(3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。

＿（4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。

7.长条形柠檬皮的切法．

’(1）头尾切掉一小部分。

(2）以酒吧匙把果肉挖出。：

(3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。

(4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。

8．菠萝块的切法

(1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。

(2）菠萝横放将头尾一小截切掉。

(3）直正后直刀而下，一切为二。

(4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。

(5）直立或横着将果心切掉。

(6)上端中央点划刀口至半。

(7)再横刀切片即成三角形。

(8)若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。

9.芹菜秆的切法

（1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。

(2)量测酒杯之高度。

(3）切除过长不用之底部。

(4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。

(5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

伏特加酒精度不高的挺多的。螺丝刀鸡尾酒，伏特加1.5盎司，加橙汁冰块摇匀。入杯，酒精度在8到10度。橙黄色如果有红糖水。还可以做一个渐变色。就像龙舌兰日出那样螺丝刀基础上加入加力安奴，就变成了，哈维撞墙鸡尾酒伏特加2盎司，绿薄荷糖浆0.5盎司，加冰摇匀，可以做成薄荷马天尼，酒精度30左右，透明绿色猕猴桃一只，剥皮捣碎。粗网过滤，加入一盎司伏特加，摇匀，绝对奇异果鸡尾酒，颜色不透明绿色大的薄荷叶4枝、新鲜树莓6~8个、青柠片4片、糖浆3~4汤匙、伏特加2盎司、柠檬汽水或俱乐部苏打水6盎司，这个是树莓莫吉托。当然。也可以用朗姆酒。酒液颜色透明。但是水果众多。视觉效果很好伏特加两盎司。一杯姜汁汽水。或者姜啤酒，少许柠檬汁，这个就是莫斯科骡子鸡尾酒。也是10度左右，颜色淡黄伏特加1.5盎司、蔓越莓汁1盎司、葡萄柚汁2盎司，柠檬汁少许，加冰摇匀。这个是什锦果鸡尾酒，颜色粉红。单纯伏特加加果汁。没有太多用法，因为你不允许加入别的酒，还不能度数高但是伏特加基本上可以添加任何果汁。而不会破坏果汁的味道，大概就这样。需要了解别的酒。可以再问我

血腥玛丽 Bloody Mary

配方

伏特加1oz，番茄汁3oz，柠檬汁1吧勺，李派林喼汁（又叫辣酱油Worcestershire sauce）2~6滴，辣椒油、盐、胡椒、辣椒籽适量。

古典杯，先加冰块，再依次倒入基酒、配料（根据自己喜欢的口味取舍），直调法，最后用芹菜杆与柠檬装饰。

另一种做法是不用盐，用砂糖做糖边装饰，方法同玛格丽特的盐边——用柠檬湿润杯口，在盘子上均匀铺上砂糖，然后把杯口倒扣在盘子上旋转一下，然后按照上面的方法直调。

奇奇 Chi-chi

配方

伏特加1oz、菠萝汁2oz、椰子乳1oz，碎冰和这些材料放入搅拌机搅拌片刻，然后倒入潘趣杯，菠萝片加红樱桃装饰。

这款鸡尾酒也可以调制成福赞类。福赞，即frozen，冰冻的意思，加冰块用搅拌机搅拌调制而成的一类鸡尾酒。

扩展资料

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物   。

鸡尾酒调制方法

摇和法：

摇和法(Shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。

一般来讲，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。

“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。

调和法：

调和法（Stir），调酒杯（Mixing Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。

一般来讲，由易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制。

冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。

兑和法：

兑和法（Build），这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn &Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兑和法调制。

漂浮法：

漂浮法（float），即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。

搅和法：

搅和法（Blend），用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品。

参考资料：百度百科 鸡尾酒