沈阳开饭店厨房面积规定吗

方法一:

食堂分1、2级，同时用餐人员每座总建筑面积按3.2- 2.3 平方米计算，餐厅按1.1- 0.85

平方米计算，厨房按0.8- -0.6 平方米计算，辅助面积按0.34- -0.3 平方米计算，公用面积

按0.16- 0.09 平方米计算，交通、结构按0.8- -0.46平方米计算。一般食堂分3批。

方法二:

按4人桌，2.5平方米/桌。按6人桌，4平方米/桌。厨房面积:餐厅面积=1.1-10.85，

厨房工作人员与就餐人数的比例

1、正规的是5：1 当然了 这是那种超级大的饭店才这样规定。

2、一般的话8：1左右就可以了。

3、如果饭店比较小，就根据经济条件就好。

1、中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。

2、最新饮食建筑设计规范规定：

①餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。

②餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积不小于1个平方米，

③100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应为1∶1，

④还应该考虑杂物间、供水、供暖、冷却循环系统、通道、小卖部、个别小餐厅等等占用面积。

1.5米-2.1米。

我国《住宅设计规范》中规定厨房较小面积为5平方米，小于这个数值，则室内的热量聚集会过大，人呆着会不舒服，短操作净长为2.1米，单排操作净宽不小于1.5米，双排操作不小于1.9米。

这一数值的计算是以一个橱柜的宽度为0.5米，一个人的活动需要0.9米为基础的。实际上，1.9×2.1是一个限值，不能满足两个以上的人在厨房里走动，这样的厨房很难谈得上舒适。

厨房安全使用注意事项

电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。

以上内容参考  百度百科-住宅设计规范

150平米餐饮，按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。一般来说，供应餐厅的厨房，厨房面积约为20平方米。

餐饮业(catering)是通过即时加工制作，商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。