高校设共享厨房，学生带食材免费做饭，这种共享厨房是否值得推广呢

校园自助厨房优缺点如下。

1、大学生自助厨房为想要自己做饭的同学提供了场所，可以提升学生的动手能力，还能提升学生离家在外的自我生存能力。

2、大学生共享厨房为小型的同学聚会提供了新去处，学生会在同乡或寝室聚会、生日派对等聚会场合想到自助厨房。

3、缺点是依赖学校的支持，共用的油、米、酱油、盐等，使用、存放都存在卫生隐患，厨具使用后清洁、消毒是否到位，哪一环出了问题，对学生以及校方都不利，因此学校的支持对于共享厨房的建立来说至关重要。

一方面，大学生共享厨房为想要自己做饭的同学提供了场所。不仅可以提升学生的动手能力，还能提升学生离家在外的自我生存能力。

另一方面大学生共享厨房为小型的同学聚会提供了新去处。据了解，一般学生会在同乡或寝室聚会、生日派对等聚会场合想到共享厨房，这种新型的聚会方式不仅能增进相互之间的感情，培养同伴之间的协作力和默契，同时也是不同地区的学生之间一种文化交流和互动的过程。

背景

首先，出于学校宿舍用电的安全考虑，全国大部分大学对宿舍用电有明确的禁止，如禁止在宿舍使用电饭煲、电磁炉等大功率电器。

这也就意味着学生无法在宿舍做饭，于是绝大多数学生只能选择学校食堂或者外卖来解决吃饭问题，想要吃到自己做的食物基本不可能，更别说有些来自外地读书的同学，对饮食更是不习惯。

其次，很多大学生愿意自己做饭，并且很多大学生都有在校烹饪经历，对于那些想自己做饭的同学，由于没有做饭的场地和设施，以及烹饪后的一系列整理和清洁过程过于麻烦，让他们做饭的想法束之高阁。大学生共享厨房项目的出现，不仅解决了这些问题，更带来一些其他方面的需求。

近日，湖北大学一个大四学生利用学校食堂开办了一间共享厨房，只需提前预约，付10元钱，带上自己的食材，就能在共享厨房烹饪菜肴并品尝劳动成果。

对于饮食、防火等安全问题，该校艺术学院学生工作办公室许诩表示，共享厨房所进的食材都需经过学校食堂的严格审核。目前，创办共享厨房的杨海北正打算把共享厨房模式在武汉各高校中进一步推广。

湖北大学大四学生杨海北是唐山人，到武汉读书后，喜爱美食的他十分想念韭菜盒子之类家乡菜。8月9日，他告诉澎湃新闻，在食堂吃不到“老家的味道”、宿舍又限制用电功率的情况下，只能到处找地方解馋。而经过老乡的提议，他开始萌发了创办共享厨房的念头。

杨海北先找到了学校饮食中心的负责人，说明情况并递交了详细的创业计划书和准备材料。学校饮食中心和杨海北一拍即合，答应了免费提供食堂的一块区域开办共享厨房。9日，湖北大学艺术学院学生工作办公室的许诩表示，在国家对大学生创新创业支持的政策下，学校各单位了解了杨海北同学的想法，只要不涉及违法行为、不影响该同学的课业，学校都持支持态度。

此后，经过湖北大学相关部门的审批，杨海北的共享厨房于2017年5月中旬正式开业。除了杨海北，还有两位“合伙人”，主要负责推广和后台协调。

“烟雾报警器、灭火器食堂都有，我本人也担心安全问题，有时间也经常会过去看一下。”接下来，杨海北打算把共享厨房在武汉各高校中推广开，正和湖北美术学院、湖北工业大学的相关部门进行协商。他表示，目前已有投资人找上门，即使毕业后还想通过进一步完善把共享厨房运营下去。

从美团外卖、大众点评和线下类似体验店销售量切入，我们得到了调研数据，并按照以下标准划分细分市场，为本项目找到了目标市场。根据市场调查数据，年龄、消费时段和地域是重要的消费市场变量。

从下表可以看出，20岁到35岁的消费者代表了绝大部分市场。且分析认为，这个人群更关注新奇感和体验感，体验diy烹饪或者烘焙面包甜品、需要场地进行团体聚餐桌游、周末有闲暇娱乐休闲需求等等更是迫切，因此，共享厨房的品牌建设将主要迎合这个人群的需求。

2、目标市场

经过对用户行为的分析和线上问卷星的调查以及线下实地访问，发现对共享厨房感兴趣的主要是平时需要场地举办班级活动的集体，同时在校职工和周围的居民表示他们可能会对一些厨具例如烤箱等感兴趣，因此本共享厨房主要的目标市场就是在校大学生以及周围居民群体，我们将采取多个目标市场多层次差异化服务的市场营销策略，针对不同目标群体的需求，将本共享厨房划分成多个功能区，例如有专门提供烹饪设备和烹饪教学的烹饪区，有提供给大学生群体的菜肴制作区，有专门为集体活动设计的集体区等，本共享厨房将会针对多个目标市场的特性进行不同的需求满足，最大化地实现顾客满意。

3、市场细分

线下实体服务半径非常有限，为更好地实现快速扩大销售规模的目标，每一个经营网点应具备为多种正餐细分市场提供服务的能力，正餐的细分市场包括中餐、西餐、川菜、湘菜、鲁菜、冒菜等等，因此，共享厨房需要打造出多样化的生产设施以增加产品线宽度。与此同时，剥离了堂食业务将可以使厨房具备生产线柔性，以及提供在制作各种不同菜系餐品时，更低成本和快速的生产线切换能力。而因中、西餐制作的差异对厨房设施设备将提出更高的要求，为了降低硬件环境成本，共享厨房的餐品将限定在传统中餐各种菜系中。加之为避免传统餐饮因创新能力不足导致其可持续盈利能力有限的情况，另外，由于所开设店铺处于大学周边，因此主要的目标群体为大学学生及周围居民以及共享厨房的“C”端市场定位是：为消费市场提供一个干净卫生的场所，让消费者自由分配时间，自制美食，或在共享厨房下单快速、健康、简约的美食。

共享厨房的最大特色是为顾客提供可以DIY餐饮或烘焙的制作场地，具有灵活性和猎奇性。特定需求是根据顾客需求协助其DIY。初次定位为体验式社交场地，对抗定位是周边接近类型的烘焙店或者小炒快餐店。侧翼定位，我们能满足更多的社交需求，如提供桌游、游戏机等服务。

癌症，是现在医学治疗费用比较高的疾病，很容易导致一个家庭出现各种经济问题。而郑州一个小伙子为了让这些患癌的人能吃到自己家人做的饭菜，提供了一个共享厨房。在这个厨房中，一些佐料和器具免费使用，只收5块钱的加工费，可以说是很良心的价格了，具体情况跟着我一起来看看吧。

这个厨房出现在2015年，当时刚从大学毕业的小伙子张广兵在肿瘤医院旁边开了一家小店，由于处于肿瘤医院旁边，张广兵每天都能听到吃饭人谈论怎么吃饭这个话题，于是心中萌发出共享厨房这个想法。在之后的6年时间里，张广兵的共享厨房从未涨价，提供免费的佐料和器具，只收5块钱的加工费。这让很多原本家境贫困的人员的伙食得到保障，也能让身处病房中的患者尝到自己熟悉的味道，可以说是很良心了。

但是由于共享厨房没有利润空间，最近一年盈利1000元，同时还要对佐料和器具进行补充和维修，导致共享厨房很难再坚持下去，张广兵说他还能坚持3个月，3个月后共享厨房何去何从未可知。不过通过最近的采访得知，已经有一家爱心机构愿意提供一些捐助，可以说是雪中送炭。

我觉得一个普通人能把自己的爱心做到这种程度真的很不容易，是值得大家敬佩的。他的这种做法让很多飘飘欲坠的家庭得到了温暖，让患者尝到了家中的美食，在治疗生涯中感受到了丝丝暖意，真的是很不错的举动，让我们把爱心传递下去，让更多的人感受到温暖。

看了这么多，你对这件事情有什么看法呢？不妨留言讨论一下吧。