欧派西厨的四大分级分别有哪些

“中央厨房”是指将食品工业向餐饮业渗透，满足广大民众日常的饮食需要，应用专业的机械化、自动化设备，大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所。也就是说，中央厨房是一个生产快餐食品的工厂。在这个工厂里，根据快餐食品的生产工艺，配备专门的生产设备（称之为中央厨房设备）；其可以是单独的食品加工设备，也可以是具有机械化、自动化功能的快餐食品生产线。在建立中央厨房时，必须遵循规模适度、投入适度的原则。以自投资金、滚动发展为主，中央厨房的规模和功能一定要以市场为导向。市场好比是“一辆车”，中央厨房就是“一匹马”，多大的“车”就配多大的“马”。中央厨房建造所需的五大配套系统包括设计建造体系、设施配套体系、设备配套体系、管理体系及供应链体系。目前，这五大配套体系在国内还存在不少问题。特别是五大配套体系中还有不完善的地方。在了解中央厨房的功能及其发展方向之后，可以明确地得出结论：建立中央厨房是实现餐饮集约化、规模化、标准化生产的条件。因为中央厨房充分体现了集约生产、集约配送的功能，为快餐的规模化、标准化、工业化生产创造了必要的条件。餐饮消费总量的下降及人工费用的不断上涨决定了环保和节能是中央厨房建设的主流趋势。餐饮业在寻求新的运行模式，中央厨房有可能成为餐饮企业新的利润源。

好处：可以大规模降低生产成本；使成品在质量、口味上更统一。好多快餐企业都趋向于这种标准范畴的配送概念，也向这方面投资和技改。这样连锁分店、小快餐店就不再分公司有限的财力和物力了，刚刚迎合了一句话“好钢用在刀刃上”。现在你明白了吧？

问题二：中央厨房什么意思 单独食品加工的地方。比如你有几家餐厅，为了节约成本，可以在外面单独设立一个厨房，对菜品进行初步加工，比如清洗、切菜等。然后运到各个分店进行最后的加工。现在很多连锁餐厅都这么做的。集中在一个地方加工，很多工序可以用机器来做。最常见的莫过于肯德基了。他们运到门店的都只需要最后加工下就可以卖。所以你看到厨房很干净，产品出来也很快。因为背后有很多庞大的中央厨房在支撑。

问题三：什么是中央厨房，中央厨房是什么意思 中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。其主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各顾客，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。

问题四：集团中央厨房系统，什么是中央厨房 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本；以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。

为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。

中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显，企业合作互惠互利。它为中央厨房带来的还有成本的降低，市场竞争力的提高。一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。而现在中央厨房的员工仅30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是目前餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。

问题五：人民日报"中央厨房"有什么不一样 “中央厨房”是指将食品工业向餐饮业渗透，满足广大民众日常的饮食需要，应用专业的机械化、自动化设备，大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所。也就是说，中央厨房是一个生产快餐食品的工厂。在这个工厂里，根据快餐食品的生产工艺，配备专门的生产设备（称之为中央厨房设备）；其可以是单独的食品加工设备，也可以是具有机械化、自动化功能的快餐食品生产线。

在建立中央厨房时，必须遵循规模适度、投入适度的原则。以自投资金、滚动发展为主，中央厨房的规模和功能一定要以市场为导向。市场好比是“一辆车”，中央厨房就是“一匹马”，多大的“车”就配多大的“马”。

中央厨房建造所需的五大配套系统包括设计建造体系、设施配套体系、设备配套体系、管理体系及供应链体系。目前，这五大配套体系在国内还存在不少问题。特别是五大配套体系中还有不完善的地方。

在了解中央厨房的功能及其发展方向之后，可以明确地得出结论：建立中央厨房是实现餐饮集约化、规模化、标准化生产的条件。因为中央厨房充分体现了集约生产、集约配送的功能，为快餐的规模化、标准化、工业化生产创造了必要的条件。

餐饮消费总量的下降及人工费用的不断上涨决定了环保和节能是中央厨房建设的主流趋势。餐饮业在寻求新的运行模式，中央厨房有可能成为餐饮企业新的利润源。

问题六：什么是中央厨房？中央厨房有哪些 中央厨房(英语：CentralKitchen)，是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材(ready-madefood)业者。

可以集中运用资源，透过大量采购和集中烹调处理，使成本降低。同时可以使在个别供应餐点的场所，不必在其厨房维持大量人力配置。

可以在食品的安全性有一定的把关效果，但是由于大量制造，有些对于口感挑剔的人，可能不会认为美味。

应用：

在民用航空的飞机，基于安全性，不方便使用用火的厨具，所以在供应餐点，使用中央厨房所制作的餐点。

在一些大型的学校，也有设置中央厨房，作为供应教职员与学生的午餐。

问题七：今天第一次听到中央厨房，到底什么是中央厨房 你好，中央厨房是以半加工或者半成品制作的地方，然后配送至各点或者指定区域进行后续建议加工。希望可以帮到你

问题八：中央厨房的发展趋势如何 整体厨房在满足传统厨房对人们的生活需求之外，还能满足用户在其他生活方式上的追求与需求，同时能够很好的包容各种生活方式，以及容纳更多的科技创意，既能实现橱电一体化，又能吸纳智能化家电元素进行整体升级，拓展为更具科技感与人性关怀的智能整体厨房。其设计开发在紧密结合建筑特点的基础上，注重橱柜与厨房电器整体搭配的整体性与协调性，凭借其整体化、健康化、安全化、舒适化、美观化、个性化6大优势成为今后发展的必然趋势。

前瞻《2013-2017年中国整体厨房行业产销需求与投资预测分析报告前瞻》分析认为，当前我国整体厨房可分为三个级别的市场，拥有整体厨房的家庭基本集中在一级市场上，其比例达80%，但二级市场潜在用户的比重已有明显上升苗头，因此，今后在继续扩大一级市场的份额外，还应加大对二级市场的开发力度。

问题九：什么是中央厨房工程 中央厨房工程需要多少钱 长沙艾默柯是做中央厨房工程的 中央厨房建造所需的五大配套系统包括设计建造体系、设施配套体系、设备配套体系、管理体系及供应链体系。目前，这五大配套体系在国内还存在不少问题。特别是五大配套体系中还有不完善的地方。

在了解中央厨房的功能及其发展方向之后，可以明确地得出结论：建立中央厨房是实现餐饮集约化、规模化、标准化生产的条件。因为中央厨房充分体现了集约生产、集约配送的功能，为快餐的规模化、标准化、工业化生产创造了必要的条件。

中央厨房工程价格工程比普通的贵

问题十：中央厨房的中央厨房分类 按业态：团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。按配送模式：全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

欧派西厨五大系统 与简陋厨房说再见丨欧派家居

鲜活洗涤系统

厨房作为烹饪场所，在洗涤食材、处理厨余自然是其重要的一环，也极大地影响着厨房的卫生整洁状态。欧派西厨针对旧态厨房中对此环节的忽视，加入了鲜活洗涤系统。通过净水系统让厨房用水更为健康，省去了诸多水质问题引起的健康问题，还加入了厨余垃圾处理装置，更方便消费者使用厨房之后处理厨余垃圾。结合洗碗机解决洗碗麻烦、不干净的困扰，让消费者享受便捷的烹饪饮食前后的过程。

懒人备餐系统

旧式厨房存在一种常见的问题，即因为设计不合理而常常在烹饪过程中觉得碍手碍脚，磕磕绊绊地影响烹饪流程与自己的心情，欧派西厨针对该问题加入了懒人备餐系统。结合黄金三角动线与人体工学原理，设计了贴合消费者状态以及烹饪流程的厨房布局，减少了烹饪者的来回走动和抬手弯腰的劳累姿势，让物品取放、洗涮烹煮更为方便，打造更高效便捷的厨房体验。

欧派西厨五大系统 与简陋厨房说再见丨欧派家居

星厨料理系统

厨房本质是为烹饪而存在的，对此欧派西厨亦尤为重视，在设计中加入了中西厨全能料理系统，在欧派橱柜中更有多达1200种型号的烹饪、料理电气设备，煎炒烹炸烤炖样样齐全，满足消费者对于不同种饮食需求的选择，同时还以智能化、易操作的特点，让烹饪小白也能秒变星级大厨。

魔方收纳系统

厨房因为功能局限，往往所划分空间极为有限，自然而然收纳空间不足成为厨房的通病。为了解决收纳问题，欧派西厨加入了魔方收纳系统，通过巧用收纳配件例如拉篮、壁挂系统、可视化收纳配件等增加了更多的收纳空间，同时通过更为合理的布局规划让厨房轻松扩容5m2。

欧派西厨五大系统 与简陋厨房说再见丨欧派家居

智能环境系统

欧派西厨不局限于传统厨房的功能，加入更多科技元素构成的智能环境系统，实现厨餐阳三位一体，将恒温酒柜、蓝牙音箱等纳入厨房空间，应用人工智能(例如灯光感应系统、升降插座、智能挂件等)打造泛厨房智能空间。

供气系统：进气管、阀体及燃气

点火系统：压电或脉冲点火器引燃

燃烧系统：喷嘴、风门片、引射管、炉头、火盖完成燃烧过程

控制系统：旋钮、熄火保护装置、烟灶联动装置等使用及安全保护

辅助部件：外壳、承液盘、锅支架等

随着时代的进步，消费水平的发展，家庭中心由客厅向厨房以及就餐空间转变。饭桌上的交流已经成为家庭沟通的一部分，并越来越重要。因而，为家庭发明集厨房、餐饮、沟通于一体的厨房餐饮空间已成为广大消费群众的首要需求。为此，欧派整体厨具原创设计发明性地提出了橱柜的改新换代，“五大系统，三大空间”的设计，为我国家庭提供了一个更优质可行性更强的解决计划提出厨餐一体化，打造理想中的完美厨房。

当你成为掌控全局的大厨，怎么能被乱七八糟的杂物乱了章法？欧派整体厨具的合理的布局和奇妙的存储空间，保证在关键时刻能最快速度运用到所需的烹饪工具，为烹饪加速加力。宽阔的台面空间使操作更简捷更容易。烹饪的成就使我们不再讨厌烹饪的无聊单调。

欧派整体厨具的设计规划是依据家的大小来规划一套利用率最高最合理的计划，此外由于欧式厨房的规划有许多风格，你一定会看到你更喜欢的依据整体规划的装饰风格，让欧派规划师帮你选择的欧派整体厨具一种能散发更浓郁强烈整体风格的厨房规划风格，让欧派厨房的规划更具活力。欧派厨房的风格能够更合理地运用多种更温暖、更浪漫的风格。

经过25年的不断发展和数十万个厨房样品的分析，欧派整体厨具的设计体系依据我国人的日常习惯，缔造了三个空间，为用户发明了一个漂亮舒适又实用的厨房。百分优秀，源自千分努力。

欧派不只能给你一个欧派整体厨具，还能给你一个充满无限愉悦和美丽的日子。多年来，欧派橱柜品牌不断晋级。欧派从头无开始打造你的整个厨房。一切关于厨房的愿景，我们都能协助你完成。

1、厨房设备分类按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。

2、厨房设备分类按照用途来分，可分为以下五大类。

第一类是储藏设备，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理设备，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

第五类是进餐设备，主要包括餐厅中的家具和进餐时的设备和器皿等。

在这场颁奖典礼结束后，众多媒体采访了欧派家居集团 橱柜 事业部副总经理朱智辉和设计大咖邵唯晏，让我们听听他们对于未来厨房的定义吧。

关于欧派杯

Q：请问朱总，欧派持续打造“梦想设计家——欧派杯设计师大赛”这项赛事的意义是什么？

朱智辉：一方面，欧派一直致力于定制家居，而定制的核心就是设计，这就要求我们跟设计的关系度要高，我们生产的产品本身就是一个半成品，需要针对客户个性化的生活方式，做出个性化的定制。

另一方面，我们每年都在举办欧派杯设计大赛，其实就是在不断地吸收设计养分。产品研发设计不能闭门造车，就如同今天邵老师的比喻：走钢丝要走得稳，要有纵向的支撑力。相较于品牌而言，设计师更接近消费者，也更了解消费者生活方式。我们举办设计大赛，希望能吸收更多的产品设计理念，甚至吸纳优秀设计师与欧派合作产品研发升级，用设计为产品、为品牌赋能。

Q：今年是第四届欧派杯，这次活动与前三届不同的地方在哪里？

朱智辉：第一、参赛形式发生了变化。往届都是通过线下征集设计师参赛，今年全新搭建大赛线上平台，打通线上个人报名通道，扩大了活动影响力及覆盖面。

第二、更加聚焦厨房空间。以前征集的作品围绕整个家庭空间，今年更聚焦在厨房里。因为厨房是家中使用频率非常高的空间，它承载着家人的一日三餐。

第三、更加关注厨房健康。在疫情环境下，用户对厨房健康的诉求更强烈。我们以“未来健康厨房”为主旨，去探讨未来厨房设计趋势。

第四、拓宽了参赛群体圈层。往届欧派杯主要面向家装公司设计师，今年拓展到设计院校圈层以及欧派终端设计师群体，参赛人群的覆盖面更加广泛。

关于厨房生活方式变迁

Q：请问朱总，欧派是如何理解现在厨房人居生活方式的，未来有哪些变化或者趋势？

朱智辉 ：厨房在上世纪90年代并没有被过多关注，人们对厨房设计的需求还没有被挖掘出来，直到1994年欧派引进“现代厨房”概念。欧派橱柜可以说见证着中国厨房以及人居生活方式的变迁。

当时人们关心外观设计，我们借鉴欧洲厨房，强化对材料、风格的运用，发展到目前接近有230多款花色。同时，国人对于产品材质、质量的关注度也很高，所以我们在基材、封边等产品细节上也是不断精研，追求高标准。

这两三年，随着80、90后逐渐成为消费主力军，大家更关注厨房的功能与个性化使用体验。人们逐渐意识到：我需要的不是一个大众厨房，而是一个对我和我的家庭而言好用的厨房。因此，未来厨房应该是非常个性化的厨房，而欧派的目标就是为不同需求的人群定制符合他们需求的产品。

欧派厨房更加注重厨房的功能化：比如将厨房功能进行分区，规划出“洗涤+备餐+烹饪+收纳+智慧环境”五大系统，同时将厨房延展成厨房、餐厅、阳台三大空间，为消费者提供一站式解决方案。

而更重要的是，我们发现，厨房逐渐取代客厅，成为家的中心。这意味着，欧派厨房一定是以满足不同家庭成员在厨房的不同需求为设计理念来设计。

比如在亲子烹饪场景里，我们会考虑父母、孩子在其中扮演什么角色，大人在包饺子，小孩子擀面，就会针对性设计一个小孩子操作的功能。

Q：请问朱总，以这么高的个性化和定制程度，肯定对设计有更高的要求。在制造上，欧派未来会怎么发力？

朱智辉：个性化定制的确会带来对制造的压力，但制造实力恰恰就是欧派的优势所在。目前，欧派的制造能力在行业乃至世界都可以说是遥遥领先的。我们通过规模化的效应，降低成本提高效益。要把定制化的产品进行规模化生产就像在“拼魔方”、“变魔术”。

而欧派厨房里面的可以拼的“魔方”模块和样式是目前市面上最多的。我们通过“拼魔方”的方式，将定制化设计与标准化生产打通，“魔方”越多，才能更好地为客户实现定制。

Q：刚刚朱总讲到“我们的厨房正在逐渐成为家里交流的中心”，现在厨房不仅是做菜的空间，还是一家人共同交流、互动的空间。那么，邵老师在设计厨房空间的过程中，是怎么满足人们互动交流需求的？

邵唯晏：现在生活方式一直在改变，生活方式的改变影响到空间的布局，空间布局会影响到产品，这是相关联整体的现象。设计师在设计厨房的时候，首先要理解用户的使用习惯是什么，再针对他的习惯，结合模块化生产，为他定制出相较不同的尺度大小和尺寸做出对应的产品，从而做出符合生活场景的设计，这是最快最有效率的做法，这也是欧派正在进行的很成熟的做法。

Q：请问邵老师，对于未来健康厨房这一概念，您有什么看法？从设计师视角出发，您觉得未来健康厨房空间有什么标签？

邵唯晏 ：大众对于健康的认识，大多集中在低甲醛、零甲醛或者材料 环保 等概念上。但实际上，健康可以有更多维度，包括厨房尺寸如何设计、是否符合人体工学、色彩搭配等，都与健康这个概念有关。所以“健康”的话题范围特别广，也希望通过本次大赛和更多人一起探讨。

Q：请问朱总，怎么看待90、00新生代所追捧的流行文化，比如说“二次元”文化？

朱智辉：对于年轻一代消费者所涉及到的流行文化，我认为我还是需要深入去学习的。这跟欧派在了解消费者需求时，所做的一切举措是一样的。我们在研发设计产品之前，会做大量的市场调研，通过调研整理出消费者对产品相对精准的需求关键词。再依据需求，邀请国内外合作的设计机构与设计师去开发设计新产品，经过打样、甄选，最后在终端展示。而像“二次元”等流行文化，我们在设计产品时肯定也会将其作为消费者需求之一，去融入到产品设计中。

关于新生设计力量

Q：邵老师，很多人把您称为最前沿的台湾80后新锐设计师，您对于当下年轻设计有什么建议？

邵唯晏：年轻指的并不仅仅是年龄，还是一种敢于触碰和定义未来的状态。我建议年轻设计师要勇于突破传统，勇于试错。当你准备就绪其实为时已晚，对年轻设计师来讲就是试错，我认为这就是年轻人的未来。

关于疫情的危机与转机

Q：刚才两位嘉宾都提到今年的大背景是疫情，请问朱总如何看待疫情给欧派带来的机遇和挑战？

朱智辉：突如其来的疫情确实打乱了原先的营销节奏，线下渠道受阻，如何在线上帮助经销商实现成交，是我们需要快速去解决的问题。

3月份开始，我们就迅速调整今年的营销战略部署，把线下营销计划全部改成线上的直播促销，并在短时间内快速掌握直播带货模式，包括如何组建直播专业人才、如何选择直播机构、如何合作带货主播。

家居行业的直播与薇娅、李佳琦的直播不同。李佳琦、薇雅等网红/主播的带货直播以快消品为主，单价较低。而定制产品动辄上万，怎么让用户在直播间下定是一大难题。因此，我们需要更多的去考虑如何整合线下资源，将精准客户引流到线上转化。

我们借助线上裂变系统，撬动终端门店资源，实现超级裂变分享，去快速找到欧派的老客户以及对欧派有所了解、有所接触的客户，以此提升终端的获客能力，最终实现对经销商的有效赋能。

经过持续不断地开展直播带货新模式，我们成功在线上斩获订单，从上半年到现在，业绩都有可喜的增长。预计今年能维持近两位数的增长。同时，欧派在股市里的市值也一路攀升，成功突破了800亿。

疫情是个危机，对欧派来讲是机遇，因为我们把握住了。如大大提出的：“放眼世界，我们面对的是百年未有之大变局。”欧派把握住了这次机遇，让我们终端更有竞争力，让消费者知道欧派的好产品和好服务。

▲为美好生活而来，为中国原创设计打call

随着颁奖典礼的落幕，欧派橱柜“第四届欧派杯——未来健康厨房空间设计大赛”也暂时告一段落。然而，我们对美好生活的追求将永不止步。欧派橱柜将继续以设计大赛为载体，凝聚中国原创设计力量，赋能定制家居产业，为更多国人定制中国好厨房，与您一起探索美好生活的更多可能。

厨房设备包括：燃气灶具、电磁灶具、电气两用蒸饭车、蒸饭车、 洗碗机、不锈钢工作台、不锈钢货架、电热及汽热售饭台、电热开水器、储物柜、夹层锅、电饼铛、电炸锅、煮面炉，电加热设备，调理设备，制冷设备，冷库、冷藏柜、冷冻柜、留样柜、制冰机、医药恒温柜、冷饮设备。

红酒柜，消毒设备，主、副食品加工设备，烘焙设备(烤箱)，不锈钢金属制品，餐桌椅，排烟、送新风及油烟净化系统。西餐设备：厨房灭火系统，饮水净水系统，传菜梯设备，给养器材，分餐设备等等。

扩展资料；

一、厨房用具；

1、储藏用具

储藏用具分食品储藏和器物用品储藏。食品储藏又分冷藏和非冷藏两种，冷藏是厨房内的电冰箱、冷藏柜等，非冷藏是橱柜等。器物用品储藏是餐具、器皿等。

2、洗涤用具

洗涤用具主要是冷热水供应系统、洗物盆、洗物柜等。在现代家庭厨房当中还配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、调理用具

调理用具主要包括配料、切菜、调制工具及器皿。但随着科技的进步，家庭厨房用品切削机、榨压汁机、调制机等也在不断增加。

4、烹调用具

烹调用具主要包括灶具、炉具、电饭锅，微波炉、微波烤箱等厨房用具。

5、进餐用具

进餐用具包括刀、叉、碗等器皿。

二、厨房用具选择原则；

1、卫生的原则

厨房用具要具备抗污能力，特别是要有抗蟑螂、老鼠等污染食品的功能，这样才能保证整个厨房用具的质量。目前，市面上的橱柜都是采用安装防蟑条密封，这项技术能有效防止食品受到污染。

2、防火的原则

由于厨房是明火区域，所以防火材料，决定了厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表面防火能力，更是选择厨具的重要标准。因此，选购时尽量选择厨具具有不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原则

设计厨具时，要按照正确流程进行设计，这样对日后的使用才更加方便。另外，对灶台的高度、吊柜的位置等，都会直接影响到使用的方便程度。所以，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。