黄油饼干（君之配方）怎么做如何做好吃

用料  

黄油200g

低筋面粉420g

糖粉110g

盐2g

全蛋2个

卡通黄油饼干的做法  

准备材料卡通黄油饼干的做法 步骤1

黄油室温软化，打蛋器打成羽毛状。加入糖粉、盐打匀。卡通黄油饼干的做法 步骤2

鸡蛋一个一个加入继续打匀卡通黄油饼干的做法 步骤3

打蛋器把全部材料打顺滑卡通黄油饼干的做法 步骤4

拌入低筋面粉卡通黄油饼干的做法 步骤5揉成面团卡通黄油饼干的做法 步骤6面团入冰箱冷藏松弛1小时卡通黄油饼干的做法 步骤7

冰箱取出面团回温，擀成自己喜欢的厚度，饼干模具压出花纹即可。卡通黄油饼干的做法 步骤8

饼干放入烤盘卡通黄油饼干的做法 步骤9

预热好烤箱180℃烘烤12分钟出炉卡通黄油饼干的做法 步骤10

出炉

4：关于挤花，这个真的要靠练习，我刚学曲奇的时候，挤的也很难看，你只要照着我上面的视频练习几次，肯定能挤的比我好看，加油

5：曲奇烤完后冷却后最好密封，不然会回潮的

6：我这个方子不适合用白砂糖，最好买了糖粉再做，不过也有可能是每个人口感不一样，如果实在不想买糖粉的厨友们，你们用白砂糖自己试试吧，因为我没试过，所以，成品出来的口感不好下结论

由于平时比较忙，留言可能没时间一一回复，有问题的可以加我微信，我有烘焙交流群，所有关于曲奇的问题可以在群里问，因为私信我怕自己会忘记回复，群里有做过懂的也可以帮我回复你们。

黄油饼干的做法：

主料：无盐黄油75克、糖粉45克、低筋面粉135克。

辅料：蛋黄1只、盐1克。

步骤：

1、黄油室温回软，加入糖粉、盐。

2、用电动打蛋器条至蓬松入颜色变淡。

3、再加入蛋黄搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、用手或橡皮刀拌匀并揉成团，用保鲜膜蒙上放进冰箱冷藏静置30分钟。

6、揉面板洒上干粉，把面团取出，用擀面杖把面团擀成约3-4毫米厚。

7、用饼干模具压出形状即可。

8、烤箱200度预热5分钟，以170度，中层烤12-15分钟，取出放晾即可。

其实做烘焙不是一件简单的事情，需要耐心，恒心以及用心，我以前刚开始做烘焙的时候，也是灰心过，做出来的东西不好吃，自己都没有兴趣先做下去了，但是后来坚持不懈，时间累积经验，慢慢的掌握了烘焙的小窍门，做的糕点就是很好吃了吗，就连家人都是特别喜欢吃我做的糕点。

自从我学会了烘焙，家里的甜点都不去外面买了，今天教大家一个简单易学的简易版黄油饼干，烘焙新手看过来，做法十分简单，将黄油饼干做成卡通的造型，好看还好吃，可爱的造型，香甜酥脆的口感，比外面卖的好吃多了。

【菜品】：黄油饼干

【烹饪食材】：低筋面粉150克、黄油1块、糖粉35克、奶粉适量、蛋黄2个

【烹饪步骤】：

1、将黄油软化，然后加入糖粉，糖粉记得要过筛，然后用刮刀慢慢搅拌均匀。2、然后用打蛋器打发至蓬松柔软的羽毛状态。3、鸡蛋搅拌均匀，做成蛋液，然后分次加入其中，打蛋器调制低速然后继续打发至蓬松发白的状态，加入蛋液的时候记住一定要分次加入，每一次都是融合了之后再加入。

4、奶粉和面粉过筛然后加入其中，慢慢搅拌直到揉成一个面团，把揉好的面团放在冰箱中冷藏20分钟左右。5、时间到了取出面团，然后擀成一个大饼，用模具按压成型，送入烤箱，烤箱130度，烘烤15分钟到20分钟的时间就可以了。6、烤好的黄油小饼干新鲜出炉，怎么样是不是很简单，吃不完记得密封保存。

【烹饪小贴士】：

1、食材中用到的面粉都是过筛的，因为过筛后做好的饼干是口感特别细腻的。

2.打发的时候，打蛋器调制低速，直到打成浓稠羽毛状就差不多了。

3、面团需要放入冰箱中冷藏20分钟，这样比较容易成型。

4、家中有小孩，做给孩子吃的话用的是卡通的模具，这样孩子很喜欢。

一般的黄油饼干大多是酥性的，而这个曲奇饼干不一样，这是硬脆型的，我最喜欢这类口感了。很薄的，边沿金黄，有点焦脆，一咬，会发出“咔嚓咔嚓”的声音，上边撒了几个腰果碎，又香又脆，确实超级好吃！

要是说起缺陷，那样唯一的缺点，就是这样的曲奇饼干太好吃了，一会儿就抢光了。重要作法还特别简单，也不用打发鸡蛋，也不用打发黄油，就是把所有材料1比1拌和成液态状，随后用勺子摊成环形，烤一会儿，就飘香满屋子。我觉得，这世界上再没比它更方便又好吃的饼干了。

要是没有腰果，一定可以换为碎花生、核桃碎等其他坚果碎，并且干果多一点少些都无所谓的，撒几个在上面就行。

也有哦，一定不要小看才这么一点面糊，做出来的有很多块的，哈哈！原材料：蛋白质40克，细砂糖40克，无气味的食用油40克，低筋粉40克，腰果60克，精盐1/16小勺（不用还可以）

腰果放到电烤箱140度烤5min，能够不用加热就可以装进去，并把腰果放到薄膜袋中，用擀面杖擀碎。食用油加细砂糖和盐拌和，再加入蛋白质搅拌均匀，蛋白质不用消磨。

筛入低筋粉，用打蛋器搅拌均匀，大概拌和成这样稀砂浆稠度的面糊，能够用勺子舀起。舀一勺面糊在蛋糕模具上，而且用勺子背尽可能放平，成饼形状。

把刚刚烤好的腰果碎均匀地撒到饼形表面。电烤箱160度10分钟左右，请最后数分钟在旁边看见，表面微金黄就可以。凉透了就脆了，越发金黄色的越香，越美味！刚烤好的时候，有可能是有一些软的，凉透了能变硬脆，马上真空保存哦。

低筋粉

140g

黄油

60g

糖粉

40g

鸡蛋黄

2个

奶粉

20g

最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

把黄油切成丁，室温软化最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤1

加入糖粉和奶粉，和黄油一起搅拌，呈羽毛状。（注意这里要用糖粉哦，白砂糖烤出来颗粒化不了，不好看也影响口感）最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤2

分三次加入打好的鸡蛋黄，每次加入后搅拌均匀再加入，避免油水分离。最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤3

用面粉筛把低筋粉筛入，用刮刀搅拌成面团。最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤4

把和好的面团包上保鲜膜放进冰箱冷冻或冷藏，冻至不粘手即可。（我一般是放冷冻，半个小时就好，面团有点硬不粘手就好~）最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤5

用擀面杖把面团赶成0.5-0.6cm的面饼，再用模具做成喜欢的模样就可以了o(∩_∩)o~最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤6

烤箱预热180度，上下火15-20分钟就可以啦~最简单好做又好吃的黄油饼干的做法

步骤7

小贴士

有的亲做出来不容易成型，可以冻一下再做，因为黄油品牌不同，也有鸡蛋大小不一样，和出的面感觉软就再加一些低筋粉。饼干模具可能会粘住面团，我是在模具边上抹点植物油，注意用手指沾一点油抹一点就可以了，就一点都不粘了哦~

2、不加蛋的黄油饼干的做法：先把黄油室温软化成软膏状。把糖粉加入黄油中，搅拌搅拌，到看不到糖粉就好了。

3、把牛奶加入步骤2里，还是用刮刀搅拌到看不到牛奶就行。

4、把奶粉和低粉一起过筛到步骤3里还是刮刀搅拌，由于我们不是做挤花的曲奇，所以要把它弄成一个面团状，把菜谱上的粉搅拌进黄油里后，不能弄成团就加适量面粉，加多了面团太干了，加适量的牛奶。

5、然后面团擀开用模具压出你喜欢的图案。然后170度预热，170烤十分钟，这个时候饼干应该是没上色的，这个时候我们就200度烤到表面上色即可。