蛋糕上的巧克力装饰怎么自制

用专业的烘培用的巧克力，入热水融化，装入裱花袋。

详细步骤举例：

取黑、白巧克力适量。

放入微波炉加热,温度约为50℃。

将溶化的黑巧克力挤在白纸上,挤成小圆点。 用手指将小圆点抹开成需要的形状,放进冰箱凝固。凝固后,把纸脱出来，成型。

在白纸上将溶化好的巧克力挤成交叉的线条。 把纸卷起来,放进冰箱凝固。凝固后,把纸脱出来，成形。

把溶化好的巧克力抹在硬胶纸上，卷起来,放进冰箱凝固，脱模，成形。

将溶化好的黑巧克力挤在桌面上,用抹刀抹平，待巧克力快干时,用铲刀铲起，巧克力自然卷曲，成形。

其实做起来非常简单哦

一看就明白

赶快学起来吧

巧克力树叶

将融化的巧克力均匀的涂在树叶上，待巧克力凝固后将树叶取下即可。

巧克力拉花

在纸上画好花纹，将融化的巧克力装入裱花袋中，依着纸样挤出花纹晾凉即可。

巧克力条

将巧克力液均匀涂抹在塑料板上

用刮板刮出纹路

待巧克力凝固后将巧克力条取下即可

巧克力卷

将巧克力液用裱花袋挤在塑料板上

稍稍晾凉后微微卷起

固定

待巧克力凝固后取下即可

或是这种

将融化的巧克力均匀涂抹在砧板上

待巧克力稍稍凝固后用刮板撮起

巧克力薄片

将融化的巧克力均匀涂抹在塑料板上

稍稍晾凉后用刀划出形状

卷起

固定

待巧克力凝固后取下即可

可可白巧克力

在塑料板上撒可可粉

将融化的白巧克力用刮板刮平

用刀切成小块

待巧克力凝固后取下即可

巧克力蝴蝶

食材明细

主料

黄油80G

鸡蛋一个

白糖60G

低筋面粉140G

巧克力适量

甜味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

巧克力装饰饼干的做法步骤

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1

准备好所需要的材料

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2

黄油软化，(天冷不好直接软化，我是直接隔水加热后再冷冻几分钟的

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3

继续用厨师机快递打至黄油蓬松，体积变大

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4

鸡蛋打散，分两次加入黄油中，搅拌均

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5

低粉加入蛋油混合物中

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6

搅拌至无干粉状态后，再用手揉成面团，盖起一醒20分钟

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7

包上保鲜袋用擀面杖擀平

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8

用饼干模具压出形

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9

做好后排入烤盘

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10

入190度的烤箱中层15分钟左右

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11

巧克和隔水加热至溶化

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12

随意在饼干上画上图案

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第一步：巧克力融化。可以采用微波炉融化或隔水加热。以隔水加热法为例，热水温度在60°c为最佳，期间需要往同一个方向不断搅拌，并注意不要让水汽进入巧克力内。

第二步，冷却降温。最常见的有大理石台冷却法。取2/3融化的巧克力倒在大理石台上，让巧克力紧贴大理石台，隔绝空气，用刮板抹刀反复快速刮切，平衡巧克力温度，直到温度降到28°c即可。

第三步，回温。将桌面上所有巧克力刮回原来的锅中与未冷却巧克力充分混合。如果巧克力低于调温温度过于粘稠，无法进行下一步操作的话可隔水稍微加热到31℃。这一步必须小心谨慎，如果温度过高，油脂晶体会再度融化，又得从第一步开始调温。

调温完成的巧克力，装入挤袋，在大理石板上画出3个点，用手抹出羽毛的形状，还可以用巧克力刀沾上巧克力抹在玻璃纸上放入冰箱冷藏取下后就是羽毛的形状！如果帮到您希望可以采纳，谢谢！

用料

白巧克力    一块  

奶油巧克力    一块  

黑巧克力    一块  

杏仁    适量  

葡萄干    适量  

朗姆酒    适量  

花式巧克力的做法

将葡萄干放入朗姆酒内浸泡后沥干水分备用

将杏仁放入微波炉/烤箱/锅内烘熟出香味后碎成颗粒备用

把白巧克力切成小块，放在抗热的食品袋里隔水加热融化后，在袋角剪一小口，把巧克力液体注入模具里到八分满

巧克力液体内加入杏仁粒后，混合均匀，再注入模具

把白巧克力换成奶油巧克力/黑巧克力，杏仁可换为葡萄干等，继续上面的步骤

将做好的巧克力连模具放入冰箱，冷藏1小时后，把模具反转轻磕，巧克力会自己掉下

平时，很多人都喜欢吃一些甜的东西，可以给人补充能量，而巧克力就是其中一种。很适合一些苗条，不容易长胖的人吃。虽然它的热量有点高，但适当吃一些，可以让人的工作效率更好，还能缓解忧郁的症状，特别适合一些低血糖的人吃。一起和看看。

首先，准备好材料，适量的巧克力，白色或黑色的都可以、牛奶。然后把巧克力放在砧板上，用刀切碎，最好切碎一些，切得越碎，它就会越快融化。在切的时候，要注意，砧板上不要有水和油，最好用纸巾抹干净，如果有油和水，它凝固的时间就会变长。

切好后，把它放在一个干净的碗里，也要没有水和油的。然后放水进锅里，最好是冷水。煮开之后，把有巧克力的碗放进去，火不要太大，最好小一些，用筷子搅拌。要注意，锅里的水不要太多，最好不要没过巧克力碗的1/2，如果太多。在煮的过程中，就很容易会落到巧克力上，它也会很难凝固。

要注意，在加热的时候，巧克力一定要用碗，隔开水去加热，不要直接就放在水里加热。也可以切一些黄油进去碗里，再加点牛奶，味道会更好、更香。加入黄油后，要不断用筷子搅拌，顺时针搅。再加点核桃进去，营养会更丰富。在加热时，一定要将核桃外面的皮都去掉，然后放入微波炉里加热，大概两分钟。熟了后，再把它剁碎，但不要太碎，吃起来有一点颗粒的感觉会更好。然后加点蜂蜜进去，搅拌均匀。

当它的香味变浓郁的时候，就可以把它盛出来放在模具里了，但液面一定要平整。然后放入冰箱里冻15分钟，当它凝固的时候，就可以把它拿出来了。要注意，把它放入模具中时，内壁一定要有一些缝隙，这样拿出来后，才会更快分离开。

拿出来后，把它倒扣在一个干净的砧板或桌子上，如果很难脱模，可以借助外力，牙签或手指轻轻划一下，就会更容易脱开了。分离开的时候，就可以吃了，口感很好。可以当做点心来吃，特别是下午时，工作累了，可以补充血糖、能量，让人的工作效率更高。

首先，要准备好材料，一些没有盐的黄油、鸡蛋液、低筋面粉、牛奶等。可以用一些白巧克力装饰，然后加点糖进黄油里一起打发。再加入鸡蛋液一起搅拌均匀，当它变光滑的时候，放些低筋面粉进去，继续搅拌，当它变成面团时，把它放入冰箱里冻一下，大概半个小时。变软时，就可以把它拿出来了。冷藏时，一定要注意，要用干净的保鲜膜把它包好，再放进去。15分钟后，拿出来，用擀面杖压成薄片，大概3毫米左右，再切成适当的大小，均匀的长条，就可以放入烤箱里烤了。200度左右的温度，烤20分钟就可以了。然后加点牛奶进去，加热后，它就会变成巧克力酱了。再把它放入饼干中，做成夹心，就可以吃了，非常美味。要注意，在做的时候，如果太烫，要放凉了再做，也可以用筷子把它捞起来，避免烫手。在粘酱的时候，为了让它粘得更牢固，巧克力酱要充分融化。

相对于其它的点心，它的做法还是比较简单的，非常美味。首先，要准备好材料，适量的鸡蛋、面粉、巧克力。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋黄和蛋白要分开，碗一定要没有油和水，然后滴几滴柠檬汁进蛋白里。再加点白糖，用打蛋器不断打发，顺时针打，当它变成直立尖角的时候就可以了。

然后把面粉加进去，用筷子不断搅拌。当它变浓稠时，把它装入裱花袋里了，再挤出大小均匀的圆形状，就可以放入烤箱里烤了。用200度的温度，烤15分钟。如果蛋糕比较大，时间要长一些。在烤的时候，要注意看，不要走开，避免烤焦。熟了后，关火把它拿出来，放在一边冷却。这时，就可以准备夹心了，把巧克力和奶油放入碗里，用水煮开。如果不喜欢吃巧克力，也可以用其它材料代替。当它融化之后，把巧克力液涂在蛋糕的中间，就可以吃了，非常美味。

不同的巧克力，它的热量是不一样的。一般32克左右的，热量是111卡左右。同样重量花生口味的，它的热量在270卡左右。其它的更高，比如白巧克力，在500卡左右。而水果口味的，它的热量相对来说，就没有那么高。如果想减肥，可以适当吃一些，但也尽量不要吃太多，容易长胖。

上面就是关于巧克力的一些知识和做法，它可以当做点心来吃，非常美味。平时，适当吃一些，可以补充很多能量，让人的做事效率更高。平时，紧张或伤心，心情不好的时候，适当吃一些，可以让人的心情更愉悦。

材料

可口奶滋18片滋露巧克力3条彩虹糖12颗德芙牛奶巧克力(散装)1包甘百世白巧克力1片

做法

step11

先把白巧克力剥碎放在塑胶袋中绑紧，再用热水泡到溶化

step22

拿个盘子，2片饼干开始盖基底

step33

盖第2层，饼干跟饼干中间用溶化的白巧克力黏牢

step44再来黏上2条滋露巧克力增加高度step55

接着黏上各3片饼干

step66

饼干反面挤上白巧克力黏在基底的4个面当墙壁

step77

开始黏德芙巧克力制造屋顶角度，第一层8颗

step88

第二层6颗，第三层4颗，这时德芙会用完

step99

最上层用剥开的2片滋露巧克力(往上堆叠时，上层巧克力要黏在下层2颗巧克力的缝隙上)

step1010

饼干反面涂满白巧克力，黏在刚刚的德芙巧克力塔上做屋顶，再来用白巧克力装饰屋瓦即可

step1111

用彩虹糖把露出的缝隙填起再画上门就完成罗!

黄油40克

水或牛奶100克

糖5克

盐1克

低筋面粉60克

鸡蛋2个

馅料：鲜奶油150克、糖粉15克

表层：黑巧克力60克

巧克力闪电泡芙的做法步骤

第1步.巧克力闪电泡芙的做法步骤 第1步黄油、水、糖、盐放入锅中，煮至完全沸腾。（水的部分可以改成牛奶，有牛奶会增加一点风味, 烤出来颜色会比较深）

第2步.关火，将过筛后的面粉倒入拌匀，再开小火，用木勺快速搅拌到面粉完全成团且不沾锅子即可关火。

第3步.稍作冷却等面糊不太烫手，温度约在60度的时候，分次加入鸡蛋搅拌均匀。

第4步.将面糊装入挤花袋中，用齿形花嘴在铺有高温布的烤盘内，挤成一字形。

第5步.送入预热到200度的烤箱，烤20分钟左右，直到面团膨胀表面金黄酥脆就可以出炉了。

第6步.巧克力闪电泡芙的做法步骤 第6步出炉冷却后，用裱花袋装入打发的鲜奶油馅料，挤入泡芙内。

将巧克力隔水溶化后，粘在表面即可。