如何评价刘一帆在《星厨驾到》的表现

说起刘一帆在厨师界的话，那是非常有名的，米其林三星大厨，颜值还挺高，看到他都不会说他是个厨师，还以为是个明星呢。

刘一帆，出生于中国台湾，毕业于康奈尔大学，前费尔蒙和平饭店行政总厨。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。2007年，任印度泰基酒店法餐厅厨师长。次年，任迪拜六星级酒店厨师长。2010年任费尔蒙和平饭店行政总厨。

2012年至2014年，在《顶级厨师》和《星厨驾到》。刘一帆是一个非常优秀的西餐厨师，毫无疑问是精英级别，从他的履历和奖项上不难看出。在西餐界单打独斗，刘一帆愣是花二十五年的时间，征服了英国女王、迪拜王储、迈克杰克逊、贝克汉姆等名人，成为米其林餐厅、五星级酒店互相争抢的总厨。他凭自己告诉世界，中国的厨师，除了能在唐人街里面做麻婆豆腐，我们照样能做好西餐。

仅仅半年后，他所在的餐厅，就被评为迪拜年度的最佳餐厅。104位大厨，心服口服。刘一帆说自己特别不安分、爱折腾，喜欢满世界跑，在不同国家的不同餐厅都做过厨师。因为他想探寻味道、传递味道，他希望更多的中国美食走向世界。不论厨房里站满了多少严肃的保镖，上节目做菜时有多少摄像机同时在拍摄，刘一帆统统都感觉不到。因为当他穿上厨师袍的那一刻，他说：我就是标准。

公司做美食节目的，我是拍摄执行，嗯，跟刘一帆有过几次合作，见过几次面，简单说一下吧。我执行过的一次是刘一帆来做黄金蛋炒饭。还有一次来做过热狗和沙拉，还有15年客户的15期节目，不过这些我没有直接执行。怎么说呢，本身我也作为一名业余美食爱好者，在家经常掌勺，以及父亲是专业厨师，并开过几年饭店。

我觉得他做的菜没有什么特别突出的地方。同样的，接触过很多某京五星级饭店的行政总厨，吃过很多他们做过的菜，确实可以学到很多技巧，虽然我并没有觉得多好吃，不过主厨们的厨艺从刀法到火候掌握到摆盘到创新和坚持传统确实无可挑剔。刘一帆给我感觉，相对于其他主厨来说，并没有什么在实际突出的地方。

为人喜欢跟我们合照，签字，有时候也很亲和等等。只是在节目中比较在意自己的形象，有评论说模仿噩梦厨房的戈登，其实也无可厚非。

其实刘一帆做评委的时候算是很和蔼可亲了，相比戈登・拉姆齐几乎是温柔的级别了

看了地狱厨房，让我觉得做厨师是世界上最可怕的事情

知道这只是刘个人的风格而已。（私人没有了解，这是一以贯之的节目风格）以苛刻、不客气的态度说出一些正确的事情，对象变了会让人感受发生变化。但是中央台就是看重刘在综艺节目重个人特点突出的、有一定知名度的特性，才花钱请了他。只能怪导演组思路没有捋清楚。刘的表现基本就是“拿钱办事做节目”，不必太针对个人的黑。至于其他人提到什么尊重人之类的大道理，个人不太在意。一来这是综艺节目，要的就是效果，勾起你的爱恨。

二来厨师界一种学徒制的行业，师傅的权威向来很重要。看过不少纪录片，好声好气如沐春风的师傅没见过，虽然未必如刘这么外放。有一个厨师说过，在厨房里磨练的不仅仅是技术，还是心性。

刘一帆能成为厨艺界小红人，技术和专业背景固然重要，但是他有其他同仁没有的一些条件，他口条很好，在星厨驾到的节目里可以担纲主持人的角色，说话也流畅准确；他性格鲜明，有星相；外形好，不用解释吧。

看厨艺美食节目的感受，整个华人地区这种类型的厨师还是少了，大多数是稍显木讷的传统厨师形象。

播出周期：2012年7月29日-10月14日（每周日21：15，共11期）　美食评审：曹可凡、刘一帆、李宗盛

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主要内容

《顶级厨师（Master Chef）》是全球最老牌的烹饪美食节目之一，1990年由英国BBC首播并获得巨大成功。Master Chef品牌红遍全球，在澳大利亚、美国、希腊、意大利等国均制作播出并取得良好收视。 本节目将宏大场面与精细的美食制作相结合，将美食背后的个人梦想放大到台前，最后产生的“顶级厨师”荣誉获得者将实现自己对厨艺的最终梦想。该节目宏大场面，将给予观众前所未有的视觉体验与观看享受，而性格各异的参与者之间产生的冲突与合作，参与者与评审间的互动也是本节目的看点。　中国版《顶级厨师》将继承国外原版特色，着力打造国内首档大型美食真人秀，展现平民的厨师梦想。同时结合国内观众收视习惯及节目制作形态因地制宜，自我创新，凸显中国特色，所有制作菜肴的主题均以中国菜式为主，将“舌尖上的中国”直接放在了餐盘上，让观众在荧屏前观看，感受到垂涎欲滴、食指大动的诱惑。

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全国美食达人集结

角逐中国首位“顶级厨师”　60位来自全国各地的民间美食爱好者齐聚上海，展开一轮与众不同的美食之旅。6月上旬，《九阳沸腾压力煲顶级厨师》在上海开始秘密录制。民间美食达人面临的是一轮轮挑战，从展示自己的拿手菜，到基本厨艺技巧的测试、时而按照要求制作指定菜式，时而根据有限食材发挥创造力呈现与众不同的惊喜。所有这些，都只为争夺一样极普通的东西——印有“顶级厨师”标志的围裙，有了它，作为一个草根美食达人的路会走得更远，离梦想实现更进一步。　这批来自全国各地、包括港澳台地区的民间美食达人中，有致力于甜品的少儿主持人，有劫后重生的女教师，做外卖的打工仔，有生意受挫寄情于厨艺的商人，还有失聪不失信心的美女。年龄方面，从已近古稀的老者，到刚上小学的孩子，跨度惊人，如此一群气质、经历有天壤之别的人，因为同一个梦想聚在了一起，他们想要成为“顶级厨师”的真正目的，各有不同，也格外令人好奇。

从“音乐教父”到“美食评审”

李宗盛领衔美食纵贯线　李宗盛出现在美食节目，多少让人感到意外。虽然发布会当天，远在温哥华的李宗盛没有来到现场，但是仍然特地传来视频，向全国媒体推荐这档节目，“参加《顶级厨师》这样的一个节目，是我这几年做的最有意思的一件事，最让我惊喜的一件事。”　第一次担当美食节目评审，“音乐教父”表示完全没有压力，而是非常享受。“整个感觉非常非常好，使我几乎忘记了自己是音乐人这个身份。”而在李宗盛看来，音乐和做菜有着许多相通之处，“你的配器就是你的材料，哪个多哪个少，哪个要在哪时候出现，出现多长时间，哪个是主旋律，这些都是一样的。”　李宗盛坦言，此次担当评审给了他很多创作灵感，“这几个参与者之间就是一个小社会，人性，竞争，怀疑，友情这些都在里面。”在视频中，李宗盛对《九阳沸腾压力煲顶级厨师》不吝赞美之词的称赞也让人对这档节目充满了期待，“它应该是我见的所有国内的美食节目当中，是最好的，最认真的，最激动人心的，最有启发性的，一档节目。我们一定会引起注意，我们一定会造成风潮，我们一定会成功的！”

型男总厨高要求将“毒舌”进行到底

来自中国台湾的Steven Liu（刘一帆），现任和平饭店行政总厨。外表俊朗、口才了得的他是第一次参加电视节目，谈及感受如何时，他这样说道，“跟我想的不太一样，做节目跟一般的营运不一样”。虽然做节目和真实的厨房运作还是存在差异，但将料理看做自己生命的刘一帆并没有降低标准，“我还是用非常严谨的态度来面对，基本上接轨到现实的营运当中。”据悉，刘一帆数次在节目录制现场大发雷霆，爆出“你给我吃的是什么垃圾”等犀利点评，可谓“美食纵贯线”中的“毒舌”评审。　而对于和另外两位非专业评审的合作，刘一帆表示三人私下都相处地很愉快，更是对李宗盛大哥赞赏有加，“他对美食的涉猎对我来说就是武林高手。”

“饕客”曹可凡：三个味蕾的吵架

东方卫视著名主持人曹可凡此次也是“美食纵贯线”的成员之一，从身材上就不难看出曹老师对吃很有讲究，“饕客”之称实至名归。而就做菜本身，曹可凡也有着自己的经验体会，“我从小学六年级起，父母上班，家里买菜做饭都自己来。”“吃”在他看来也是生活的重要组成部分，也是一种艺术。　在对品菜的评判标准上，曹可凡说，三位评审时有争吵。曹可凡说：“我们三个人就美食而言，变成了一个整体。但是我们三个人的味蕾又都不同，在评判上会有不同的侧重点。”不过，李宗盛却很顾全大局：“我们都是商量出来的结果，不会说听谁的，我们这里没有领导！”　谈及两外两位评审，曹可凡立马断言，“节目播出之后，刘一帆一定是大火，他就是‘师奶杀手’。”在他眼里，刘一帆就是一个“帅凶酷”，外加极好的表达能力，魅力十足。而由于其直率的点评风格，曹老师风趣地表示对他人生安危的担忧，“我和宗盛大哥准备共同出资给他买十个头套，让他能安全的走在大街上。”

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2.播出时间

东方卫视《顶级厨师》于7月29日晚21点15分全国首播，而节目的美食评审将首次亮相，他们分别是音乐教父李宗盛、名嘴曹可凡还有和平饭店行政总厨刘一帆。来自全国各地的美食达人将在2个月的时间角逐中国首位顶级厨师。

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