文怡是谁

1、文怡，曾主持CCTV一1《天天饮食》，现为BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。北京的“文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率8000多万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。

此外，文怡还编著并出版“文怡‘心’厨房”系列图书《巧厨娘娘之馋嘴美食》《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》《从零开始学烘焙》《跟大师学做家常菜》。 《伴随一生的家常菜》 《文怡精选家常菜》 《从零开始学煲汤》《从零开始学西餐》9本美食图书。其首部小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》销售火热。新书《我把餐厅搬回家》即将出版。

2、好好先生——李锐

李锐，湖南卫视主持人。风格幽默轻松且不失深度，被观众们亲切称为“锐哥”。曾主持过多档脍炙人口的节目，其中《智勇大冲关》、《晚间》等都深受观众们的喜爱。

人尽皆知的著名粥----皮蛋瘦肉粥 原料：大米150克 猪肉100克（或牛里脊） 皮蛋2个 姜1小块 香葱1根 香油1/2茶匙（3ml） 盐1茶匙（5克） 清水2升 此信息截取自文怡心厨房 www.wenyi.name 做法： 1）将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。 2）把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。 此信息截取自文怡心厨房 www.wenyi.name 3）锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。 4）最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。 超级啰嗦： 此信息截取自文怡心厨房 www.wenyi.name **皮蛋瘦肉粥，几乎没喝过的人很少。这款粥如同中国人家中的饺子，各家有各家不同的做法。我介绍我家的，不讨论正宗与否，只分享制作心得。 此信息截取自文怡心厨房 www.wenyi.name **皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。 **切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。 **大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。 **分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

1、烤的时间可能不够。按蛋糕方子规定的时间，烤制结束后用餐刀插入，如果拔出是粘的，说明蛋糕还没烤好，还要继续烤。用同样的方法试，直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。

2、如果始终是粘的，应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕，应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量；如果是普通蛋糕，在混合好后倒入烤盘时注意混合物不能太稀，要有点比较厚的巧克力浆的感觉。

3、方子很重要，新浪生活博客上有不少好的。要我个人推荐，我会推荐文怡的西点方子，试过几个没有失败的，说得也较详细。

文怡，曾主持CCTV一1《天天饮食》，现为BTV-7《食全食美》、《生活＋人》及旅游卫视《那小嘴厨房,湖南卫视《好好生活》的节目主持人。北京的“文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率8000多万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。