如何打造健康厨房

大家对于如何拥有一个健康的生活环境越来越重视，日常的消毒工作成为了必不可少的环节，厨房的消毒问题更是重中之重，一家人的饮食健康都系于此。如何构建健康的厨房环境，挑选健康的厨电请大家参考以下几点建议:

（1）位置区域

厨房是住宅中特殊而又重要的空间，可以分为湿区和干区两部分。

湿区主要为洗涤区，用作原料、碗筷清洗和操作前后的双手清洗，洗涤区应该以靠窗、靠下水道为原则,水槽旁边可配置洗碗机或消毒柜方便碗碟存放,水槽柜内一般比较潮湿,不适合放置食品,但可放一些洗涤用品。这个区域要防止进水管道或者排水管道漏水带来的意外水分，或者防止在维修和更换管道时带来的污损，为此建议在该区域的底部铺设防水板。

烹饪区应靠近公共烟道，通常不建议在炉灶下方配置电器,最好配置碗盘篮、平网篮方便碗碟、锅具的取用。

备餐区是用于食物洗涤之后、烹饪之前的料理和存放,所以此区域在原则上必须设计在洗涤区和烹饪区之间。

（2）选材环保

厨房是个容易积水且潮湿的地方，因此地面、灶台材料应选择不漏水、不渗水的材质，墙面与天花板要选择耐水性能出色、可用水擦洗的材质。

①地面瓷砖的选择在考虑色彩与光泽以外，还应重视使用的舒适性，应选择防滑的瓷砖，以免滑倒摔伤，造成身体伤害。建议首选300*300mm的防滑哑光砖（非亮光面），家里有老人小孩也不会担心滑倒。

②墙砖要好清洁，灶台附近的墙面特别容易沾上油渍，一周不到就得清洁一次，所以一般选择亮面砖，防水防潮，污渍轻轻一擦就干净。

③厨房台面推荐石英石，300度的高温烫不坏，油渍几天不擦也不会渗透，而且坚硬到剁大排骨都没问题，记得三面要加挡水条哦！

④厨房吊顶一定要安装防水的铝扣板，可以避免吊顶变的潮湿。厨房中尽量不要有夹缝。 将吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸气或油烟。吊顶最好不要太高，也不要太低，太低容易脏，太高不容易打扫。

（3）垃圾处理

食物垃圾的处理方法主要有焚烧、填埋和堆肥，通过食物垃圾处理器把食物垃圾研磨成细小颗粒排到下水管道也是一种方法。

食物垃圾处理器能极大地改善厨房和居室的卫生条件，大幅度减少食物垃圾在家庭中的存放空间及存放时间消除了食物垃圾在长时间的存放中因发酵、腐败所产生的异味、臭味避免因垃圾袋破裂造成食物残渣、油汤污染地面所带来的额外麻烦避免出现蚊蝇、蟑螂、老鼠等害虫，促进家人健康。

食物垃圾处理器符合环保要求，它能将食物垃圾碾磨成微小的颗粒后顺水冲入下水管道，不会给居室和排水系统造成任何危害。不止可以避免垃圾造成的危害，更是减少了垃圾袋的使用，这也是为保护环境而做贡献。

（4）油烟问题

厨房油烟一直是生活中最常见的“健康杀手”之一。医学专家通过对肺癌患者长达5年的病因追踪调查，结果发现中国女性肺癌患病率的持续升高，这与中式烹饪产生大量的厨房高油烟有密切的关系。

集成灶存在的意义只为消灭油烟，它拥有高达99.95%以上的吸油烟魔力，如同一道隐形屏障挡在你和油烟之间，让你看的见，却呼吸不到。

在设计上摆脱了传统油烟机设计的思想束缚，采用“侧吸下排、双重隔离”的工作方式，使油烟与空气完全隔离，不再扩散，让油烟直接朝下彻底排走，从而有效解决了厨房油烟污染问题。

1. 厨房通风:

选择大静压的的烟机可以有效预防来自于公共管道中邻居家的空气倒灌，具有延时功能则可以将厨房换气做得更彻底，在厨房通气、换气的时间内能够提供更为强大的助力。

2. 定期消毒：

应当定期将厨电进行清洗与消毒，可以保持厨电的安全与卫生。选择具有防爆功能的钢化玻璃面板，在保障厨房安全的同时，清理起来十分方便。选择有乘液盘的灶具清理更加便捷，消毒起来更彻底。

3. 餐具消毒：

餐具的消毒首选物理消毒法，选择使用物理消毒法的消毒柜是一个省时又省心的办法。达到二星级食品消毒的消毒柜对于病毒的消毒效果更好，对家人健康也更加有保障。

4. 厨具清洁：

厨房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，用后清洗干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备等。

注意：84消毒液使用前需稀释，不能和洁厕剂混合使用。这两种物质混合后会发生化学反应生成氯气。氯气可损伤人体呼吸道，大量吸入的话，会使人咳嗽、呼吸困难、头晕。当浓度达到一定程度时，甚至能致人死亡。

       传统的化学消毒，如若操作不当对于人的健康是有危害的，绿色杀毒是更安心、放心的一种选择。海尔光波巴氏医用级消毒柜采用光波巴氏温度与紫外C波 纯物理绿色消毒，对人体没有伤害。而99.99999％的消毒效果更彻底，从源头解决了各种疾病通过消化道传播，也让家人更有安全感。

选择绿色消毒，是对家人的一份承诺和有力呵护。

给自己与家人一个健康的厨房环境和健康的烹饪环境，是于此时最好的关爱。

厨房内温度高，湿度大，为细菌等微生物的衍生提供了条件，因此加强"厨房健康"意识，养成良好的入厨习惯。

在厨房里面不要以为只有脏乱的地方才会存在污染，窗明干净掩盖下的厨房同样会有危害人体健康的“杀手”。

天天煮饭，病从口入，厨房卫生是保障家庭成员身体健康的关键第一步。

小细菌,大危害! 日常生活小帮手带您一起看看厨房六大杀手有哪些？

“厨房杀手”一：抹布

抹布是厨房清洁的重点，因为抹布是家中带菌最多的“清洁品”，一块抹布平均会“窝藏”70亿个细菌，一些群居的细菌甚至还带有沙门氏杆菌，这种菌是造成食物中毒的主要菌种。

擦拭餐桌和台面用的抹布经常都非常油腻，难以清洗干净，一般家庭也都没有很好的存放位置，大多是随手撂在水池边上或操作台面上。也有的家庭是在厨房墙上设置挂钩，将抹布挂在挂钩上。这样抹布常处在潮湿的状态下，为细菌生长创造了环境。

“厨房杀手”二：砧板

切菜板和刀也是最容易藏污纳垢的地方，由于表面容易残留生鲜物品的残渣，如果不能彻底清洗干净，存放位置又通风不良，很容易滋生细菌。现在大多数的家庭是把刀放在不通风的刀架或抽屉里，把案板平放在厨房的操作台面上或插在某个缝隙里。插在缝隙里则通风不良，平放在操作台面上则更有占用操作平面的缺点。

“厨房杀手”三：碗筷

在很多家庭中，碗清洗后一般是落在碗柜里，而筷子和勺子和筷子和勺子则是放在筷筒中。但筷筒有很多小的网格，容易积垢，且不易清洗。也有的家庭是存放在抽屉里，这种做法由于存放环境潮湿且不通风，更容易导致细菌滋生。

“厨房杀手”四：水槽

不要以为家里的马桶是最容易藏污纳垢的地方，根据调查，切菜用的砧板所含的细菌是马桶的3倍，水槽更是马桶的200倍。水槽内由于经常会残留菜渣或肉汁，这些都是细菌生长的温床，这些细菌具有很高的繁殖能力，平均每半小时数量就能成长一倍。

“厨房杀手”五：冰箱

一般病菌多在温室环境下生长繁殖，低温环境停止生长，仅能维持生命。而耶尔森氏菌却恰恰相反，不但不怕低温寒冷，而且只有在0℃左右才大量繁殖，冰箱里贮存的食品，使耶尔森氏菌处于最佳生长状态。因此，冰箱中取出的食物须加热后方可食用，否则便可能出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，或导致耶尔森氏结肠炎。另外，冰箱还要经常清理、消毒。

“厨房杀手”六：灶具

厨房里的灶具等物品经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀，容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈，这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒。

如何抵御预防这些“厨房杀手”日常生活小窍门

【抹布清洁法】

抹布用得越久含菌数就越多。往往以沙门氏菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、霉菌等为最多。而以洗碗抹布为细菌传播媒介导致的传染病，占疾病发生率的30％。潮湿会传播细菌，所以每次用完之后，一定要将洗碗布、擦桌布完全晾干，当然最好是能在阳光下晾干，因为紫外线是最天然的“杀菌剂”。另外，抹布要勤换，如果不能做到每周更换抹布，也要做到每月更换一次。

最快捷方法：微波一分钟，可杀死60～80%的细菌，还可以去除异味

最便宜方法：沸水煮40分钟。

最有效方法：滴露消毒液或84消毒液浸泡20～30分钟。

【砧板清洁法】

有的人家窗明几净，物品井井有条，但却忽视了砧板与切菜刀的清洁。每平方厘米的砧板上有葡萄球菌200多万个，大肠杆菌400多万个，还有其它的细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。

每次使用前后，砧板都应认真刮净、清洗，用清水刷一遍，病菌可减少1/3。

砧板最好备两块，分别用于切生、熟食品，切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。每次使用菜板和刀之前。木质砧板还应在日光下晾晒消毒，每周在砧板表面撒一层细盐，这样既可杀菌，又可防干裂。

【碗筷清洁法】

使用后的碗筷一定要及时清洗，否则8小时之后细菌将爆增10万倍。很多家庭将碗筷用擦碗巾擦净后收于柜内，但很难确保擦碗巾是很清洁的。

采用沥水架是一个不错的解决办法。沥水架实用经济，可以设在水池的上方，省空间并且拿取方便。如果将碗具包括洗菜筐等扣放在沥水架上就可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风。

【水槽清洁法】

大多数家庭的水槽是不锈钢或者陶瓷的，清洗水槽应该用柔软的清洁布蘸上清洁剂擦拭，之余龙头和水槽转角较难清理的地方，可以藉由牙刷轻易的刷乾净。

最好不要用钢丝球之类粗糙的清洁用品去擦拭水槽，以免损坏水槽的表面。如果发现水龙头残留有硬水沉积物，可以将柠檬片面的一面，向着龙头嘴用力按压并转动几次，便能消除。

切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗不锈钢水槽，因为这些物质都是将电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

【冰箱清洁法】

每月至少1-2次用消毒水消毒冰箱。门边较难处理的细缝处，可以用牙刷清洁，至于冰箱内部与层板，不妨用稀释的漂白水擦拭，既乾净又可达到杀菌的功效。

放在冰箱中的食物一定要生熟分开，最好使用保鲜盒，这样可以避免食物交叉感染。冰箱用久了都会产生异味，可以将柠檬除味将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，或者把木炭碾碎，装在小布袋中，置冰箱内，除味效果甚佳。

【灶具清洁法】

灶具表面常会累积油渍，不妨先将厨房纸巾用专门清洁灶具的去污剂喷湿，再覆盖在上面，过一段时间之后进行清理即可。

瓦斯炉的炉嘴、炉架的清理方式应先将炉嘴和炉架卸下，以软毛金属刷轻轻擦拭后，再以家用纸巾包覆住，并喷上一些清洁剂，等五、六分钟即可清洗。

而抽油烟机内的滤油网、风扇叶，则可浸泡在稀释后的清洁剂中，待油污浮起后，以牙刷刷洗，就可以清洁干净了。

厨房哪些地区不留意危害健康，日常饮食保健需要了解这些误区，厨房哪些地区存在健康隐患，做好健康保健。

1.厨房洗碗布： 厨房里的洗碗布是细菌最多的，洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。绝大部分细菌并不会致病，而某些细菌，如沙门氏细菌以及大肠杆菌，就会引起很严重的疾病。减少洗碗布上的细菌的最好办法就是，每天把浸湿的洗碗布放到微波炉里微波两分钟，每两周换一块洗碗布。

2.未烹调的鸡蛋： 如果你喜欢吃溏心鸡蛋，那你可要当心了。建议尽量别吃生的或未烹调透的'鸡蛋，因为这样容易感染上一些食源性细菌，如沙门氏菌。

3.被召回的食物： 那些被召回的食物最好都扔掉，因为它们都与食源性疾病的爆发有关。

4.冰箱： 低温会减缓细菌的增殖，所以一定要确定家里的冰箱温度不要高过40华氏度。为了降低食源性疾病的风险，可以在冰箱里放上一个温度计，有助于掌握好温度，保证食物的新鲜。

5.菜板： 未烹调过的生肉、鱼类都含有很多细菌，它们会污染熟食以及新鲜食材。减少这种污染的最佳办法就是分别用两块菜板来切生食和熟食或新鲜食材。

厨房的健康非常重要，怎样装修厨房才是健康的？

厨房是我家很重要的地方。不仅是我们家庭的饮食问题，它的存在与我们的健康和运势尤其有很大关系。随着我们逐渐注意到风水问题，我们在装修厨房时会更加注意风水的布置问题。厨房里所有的陈设都会对我们家的整体风水产生特别大的影响。我们如何在建造厨房时拥有更健康的厨房风水？如何建造一个健康的厨房？注意如何部署，让你的生活稳步提高！

厨房装修时不要放镜子。特别是镜子不太适合火焰。因为家里可能会发生火灾。而且，在照射的时候也不能照射锅里的食物。因为它会给我们的食物注入一些空气，对我们的健康有很大的危害。不要让镜子出现在厨房里，这样才能拥有能感受到健康的厨房风水。厨房里的东西最好靠在墙壁上。这样可以依靠我们，做事也特别顺利。厨房里的大件物品必须靠着墙放，才能使整个厨房的风水更加健康，但摆放时要注意不要把厨房用具放在窗边。风水学中最重要的问题是阴阳平衡。厨房是水和火都在的地方。这样会造成空气不稳定和不平衡。厨房本身是家里的阴气比较重的地方，所以我们装修的时候要增强阳气，才能保证阴阳平衡问题。我们应该经常给厨房通风这样可以使厨房的空气流通，阳光也可以照射到厨房。这样才能使整个厨房的阳气充足，布置时还可以放一些绿植，整体上增加活力和活力。

厨房里的油烟对人体健康非常有害，所以必须在厨房里安装耐久性强的通风机或空调，加强通风，保证室内的空气质量，并尽可能悬挂勺子、铲子、刀等厨房用具。厨房里有很多油垢，如果不打扫，长期堆积会污染食物，影响家人的健康。墙砖和地砖都想选择光泽度，不要选择有釉面或凹凸图案的。不要让油污堆积。不要选择地砖颜色太暗沉的，不仅减少辐射，太深的瓷砖也不容易发现上面的灰尘和油渍。厨房里需要使用很多的家电，装修时最好留下多个插座，以避免各种家电使用同一个插座带来的安全风险。定期检查煤气设备运行是否良好，最好防止煤气泄漏。

厨房方位对健康的影响

厨房方位对健康的影响，乔迁新居，或者因搬家而使女主人容易生病，厨房风水影响家居女主人风水，它不仅影响到女主人的身体健康，更和女主人的运势有关系。下面是厨房方位对健康的影响。

第1点，厨房不可设置于北方，或者是新房子中心的东北、西南方位。

特别是厨房的炉子、料理台的位置。如果女主人平时不是很爱好运动，身体偏弱的话，很容易受到不良方位的风水影响。

第2点，当发现新房里厨房的方位在东北或是西南方位的时候，应该调整厨房的位置。

因为这些位置的厨房往往会影响女主人的身体状况，女主人身体不好了，家里的情况当然就不会好。所以在装修时，就应该注意不要把厨房设置在北方和鬼门方位，尽量把厨房设置在东方或是东南方，

第3点，装修开始时对餐厅、客厅和厨房的位置就要有个明确的安排，

否则装修后了调整一个就要同时调整其他的空间功能，会增加很多不必要的麻烦。通常，只要厨房的位置得到调整，女主人的身体会得到很快的恢复。

第4点，改良厨房的风水，还是很容易的，只要调整厨房灶台和料理台的位置即可，其他的设施根本不需要调整。

是故，只要更换包括灶台和料理台越2.7公尺宽、深约公分左右的部灶台与流理台约分就行了。也就是说，把这两样东西搬到厨房内安全的方位上。家中的女主人身体上就不会受损。

第5点，入住新家时，应该首先注意厨房设置的方位，如果属于北面或是东北的比较凶的方位时，应该在装修前就进行调整。

不然会严重影响到家中女主人的性情，从而不仅会影响她本人的`健康问题还会增加家庭的内部矛盾。

1、入住新家时，应该首先注意厨房设置的方位，倘若属于北面或是东北的比较凶的方位时，应该在装修前就进行调整。不然会严重影响到家中女主人的性情，从而不仅会影响她本人的健康问题还会增加家庭的内部矛盾。

2、厨房不可设置于北方，或者是新房子中心的东北、西南方位。尤其是厨房的炉子、料理台的位置。倘若女主人平时不是很嗜好运动，身体偏弱的话，很容易受到不良方位的风水影响。

厨房落中堂家宅成员健康差，主要影响心，眼，皮肤 血液循环，喉咙，肺，骨，痔疮等问题。

厨房落于桃花位烧饭主人所烧煮的送菜受到众人青 睬，烧煮津津乐道，但桃花本身五行属水，厨房属火，与命 卦为坎卦之人士健康为差，水火相济，那坎卦人士中男健康 相对较差。

厨房落于西北方不利家宅男主人，父辈，容易影响 父辈们脾气特别暴躁，脾气差，健康方面主要影响喉咙，肺 气管，骨，心，高血压，眼，严重者，有患癌症的可能性。

厨房落于祸害位，家宅成员人事不得，是非多，矛盾 多，与本方位命封相克者，更容易出现相对的健康问题。

厨房落于绝命位，小利家宅女性，不利小孩，经常小 病常临。

厨房落于五鬼位，家宅成员健康差，背黑祸位，容易 做错事，在外遇事不顺，厄运多，是非多，身体不佳，经常 吵架，大病连绵，难医好，与命卦生克者的健康更为之严重 且与主要烧饭人士的健康影响更大。

厨房落于伏位，家宅成员健康差，是非多，经常吵架 主男性容易出现外遇。主要影响心，眼，皮肤，血液循环， 喉咙，肺，骨，痔疮等问题。

橱柜封边要密实

厨房空间较小，通风透气性相对较差。国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生说，橱柜体积一般会占据厨房1/3左右，且橱柜的材质多是人造板材，其中包含大量黏合剂，因此会释放甲醛等污染物。所以，一定要选择通过国家质检的大品牌产品。安装时注意橱柜封边一定要严密。

有些家庭的烟道没密封好，在开抽油烟机时容易把别人家的油烟吸进来，装修时要注意使用防止油烟倒灌的出风止逆阀，还可在烟道口处加装下垂式密闭阀。此外，如果空间允许，最好在装修时就把厨房水池分成两个，便于保证生熟分开。

通风炒菜开门窗 做完饭后要通风

英国一项研究表明，在通风系统差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。很多女性不吸烟，却高发肺癌的原因即在于此。因此，一定要做好厨房的通风工作。炒菜时，要打开油烟机或使用无油烟锅，而且油烟机要“早开晚关“，同时把门窗都开个小缝，形成对流空气，利于污染物扩散。

樱花双炫风吸油烟机采用三层设计：双层外油网+内滤油网，独创三重滤油系统，能够全方位保护电机，增强油烟分离效果的同时还保证了吸油烟机持久优畅运行，保障心脏不卡油，持久大吸力!

卫生抹布每天洗 池子每天刷

英国食品卫生专家说，砧板卫生状况糟的原因是人们没有正确清洁它。

很多人习惯用开水烫砧板，其实这样做并不保险。可先用洗洁精和清水把砧板洗净，再往上撒一勺盐，用洗碗海绵蘸一点点水后，反复擦拭表面大约30秒钟，然后用冷水冲洗干净。

随后再将白醋和水以1：2的比例调好后倒喷在砧板上，不要冲洗，放到通风的地方自然风干即可，能起到很好的杀菌消毒作用。砧板至少每3年更换一次，一旦发现砧板上有较深的刀痕、颜色变深，就应该立即换掉。

食物生熟须分开 速食要加热

欧洲科学家研究发现，导致厨房里危险重重的“罪魁祸首“，是生肉、生蔬菜和家禽，超过60%的生鸡肉包含弯曲杆菌(导致食物中毒的一种病菌)等细菌。据美国疾控中心2011年发布数据显示，每年约有4800万的美国人会经历程度不等的生物性食物中毒，约3000人因此死亡。

因此，厨房中的生熟一定要分开，不仅砧板、刀具、抹布要生熟分开，冰箱中储存食物也要独立分装，避免相互污染。蔬菜、水果、肉类、鱼类等速食食品，解冻后均需加热再食用。冷冻室和冷藏室一样，要定期清洁，建议每月清洁一次，要除霜。最后，勤洗手，要不停揉搓双手，并注意清洁指甲，保持流水冲洗20秒以上。

安全按时换器具 定期查管道

锅碗瓢盆这些器具看似“长寿“，但也有使用年限。如果不按照使用年限定期更换，很可能带来健康隐患。当不粘锅的涂料一旦受损，加热后就会释放出有害气体，所以涂料一旦受损就应立刻换新的。塑料食品容器太旧或出现划痕，容易释放对人体有害的双酚A，也最好每年更换，发现有划痕应立即丢弃。