消防什么规定里有厨房烟囱，排油烟管道的规定

餐饮排烟有规定的。《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定通风排烟设施卫生要求。1、食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。2、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵，过滤器应便于清洗和更换。3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。4、排气口应装有易清洗、耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩。5、采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。本项是对食品处理区与就餐场所通风排烟设施的规定。食品处理区的通风排烟设施 厨房中的油烟和蒸汽主要来自：（1）食品烹调时，当油锅里的温度在摄氏200度以上时，所用油脂即发生化学变化，油烟随着沸腾的油挥发出来，油烟中含有杂环烃、苯并芘等致癌物质；（2）燃料燃烧时，会不同程度地产生含有害物质的烟尘和烟雾，如二氧化硫、二氧化碳和悬浮颗粒物等，（3）蒸煮过程散发出的大量蒸汽。厨房每天所产生大量的油烟和散发的水蒸汽，不仅是对厨房工作者健康的一个威胁，也会影响员工操作时的视线，同时对加工场所的环境造成污染，如悬浮颗粒物沉降和油烟冷凝后附着在地面、设备的表面，甚至会使已经洗净干燥的餐具、容器重新出现水油汽，给细菌的繁殖创造条件，有些蒸汽、烟雾冷却后回滴到食品中，易引起污染。这些有害气体如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。因此《规范》在食品处理区的通风排烟设施作了4点相应的规定。

由于厨房排油含有大量烹饪油烟，其要求的通风量大，排放要求高，风管尺寸及土建风道尺寸均较大，排油烟系统设计是商业综合体设计中的重点和难点问题。排油烟系统风量的确定厨房通风应该按照全面排风的排风量和灶头局部排风的排风量两部分风量来确定，其中厨房总的排风量即为全面通风量与灶头通风量之和。当设计前期厨房没有进行计算的条件时，按照《民用建筑暖通空调设计技术措施》中的相关规定，厨房排油烟可按换气次数法确定风量：中餐厨房40-60次/h，西餐厨房30-40次/h，职工餐厅厨房25-25次/h。在暖通设计初始阶段，餐饮业态定位及餐饮铺厨房规划并不确定，前期一般按照换气次数法选择设备及预留管道，上述换气次数对于大、中型餐饮厨房较为合适，但如果店铺面积较小，换气次数法确定的风量与实际需要风量误差较大，一般设定最小风量不小于3000立方米/h。按市场现有主流品牌风机厂家，标准风量最大为45000CMH（再大风量为定制生产）。如采用区域集中系统，风量过大，则可配置若干台45000CMH的风机，其中：15000CMH排油烟量相当于250平方米租赁面积（15000/3/60*3）；30000CMH排油烟量相当于500平方米租赁面积（30000/3/60*3）；45000CMH排油烟量相当于750平方米租赁面积（45000/3/60*3）。排油烟系统方案的规划对于大型综合体，在项目前期机电专业都会对其餐饮落位进行复核，根据机电系统本身设计要求及政府部门环评报告对业态区域划分提出意见和建议，若规划合理，机电专业将对排油烟系统进行的初步路由规划，确定排油烟管井及设备的位置，与建筑专业进行配合。目前综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式。“一一对应”独立系统型所谓“一一对应”型即一个餐饮厨房对应一个管井及一套排油烟及油烟净化系统，设备由客户方自行根据需求二次设计安装，开发商仅预留管道安装位置即可，风机及净化设置可安装到屋面或者厨房吊顶内。此方式在独立的餐饮区域或者在集中管井内设置每户设置独立的立管可实现。对已独立的餐饮区域是不得已而此为之，而已有集中管井而独立设置立管，对于开发商来说，必然带来土建管井面积的增加，占用较多商业面积；而对于用户来说，每户所选风机的压头必须满足整个管道的压力损失，带来风机功率的增加，运行费用的增加，同时，如果设备均放置屋面，占用屋面空间较大。当然，这种方式让每户系统独立，杜绝了“串味”现象，也不存在计量问题。“多对一”集中系统型所谓“多对一”型即多个厨房对应一个集中管井，集中系统型其实可以分为三种形式，这三种形式一个共同点就是开发商给了一个集中的管井，而且将水平管道接入了每户厨房，预留了接口，但有三种不同形式的做法，这个在前期的设计中就已经确定。第一种形式：用户厨房内设置各自的风机及油烟净化系统，排到一处集中通向地面或者屋面的管井，开发商不设置油烟净化及风机设备。这种形式似乎和独立系统差不多，同时它又没做到完全的系统独立，还是集中后排出，用户风机压头要兼顾集中立管的损失，风机功率大，运行费高，对于开发商来说，竖向上节省了管井的面积，变向增加了可售的商业面积，同时节约了对排油烟设备的投资；但同时也带来了一定的风险，如客户的设备选型不可控，风机压头过大，造成“串味”，油烟净化不达标，带来政府部门的处罚等。若“串味”现象危及商业的其它商铺或者中庭，一定程度上也降低了商业的品质，带来的是商业价值的降低，甚至出售出租的困难，间接导致项目开发的失败。第二种形式：开发商在屋面或者机房设置集中的油烟净化设备及风机，用户厨房不设置自己的油烟净化及风机设备。前期设计时集中设备的选型已经考虑到最不利的厨房排放系统，由于排油烟系统阻力大，风机的功率也非常大。这种是典型的集中型系统，可节约厨房的吊顶空间及用户的设备投资。但实际先前设计与实际风量的偏差，用户可以调节自己支管上的阀门，系统平衡难以控制，阻力大的用户厨房油烟排风不出去，后造成这些客户自己加装风机的现象，但当这些用户先装了风机设备，其它用户又存在类似现象，物业的分摊收费很难让用户信服，后期物业管理上将矛盾不断，于是在我司现在的厨房油烟规划与设计中，对于这种集中管井现象一般推荐以下第三种形式的做法。第三种形式：开发商在屋面或者机房设置油烟净化设备及风机，同时也要求入驻的用户在自己的厨房内设置油烟净化与风机设备。开发商的风机压头仅负责集中管井的压力损失，风机一般选用双速风机，风量根据用户数量考虑一定的同时使用系统，降低了开发商的设备投资，也保证了集中管道的负压；同时，用户的风机压头仅负责其排风罩连接到集中管道的压力损失，根据需求二次深化设计，能很好的达到设备匹配，另外，客户设置了一次油烟净化设备，减少了集中管道中的油烟集聚量，减轻了集中油烟净化设备的负担，延长了主系统的使用寿命，也保证了油烟净化及排放的效果，也从源头上解决了“串味”及“排不出”的问题。当系统合理，计费当然就成了次要的问题。03商业餐饮排油烟系统影响因素餐饮业态定位商业项目规划初期，业态落位难以明确，后期业态调改的可能性非常大。由于招商的不确定性，暖通设计施工图与实际落实的业态可能存在很大的差距。餐饮业态定位是排油烟系统规划的前提，前期应业态定位应尽量准确合理，并考虑新增、变更的可能，给那些后期可能作为餐饮的商铺预留设备风管接驳口，以防后期调改困难。餐饮租户管控如前所述，餐饮油烟一般建议经过店铺厨房内油烟净化器和屋面二次净化器两级处理，确保净化效率，施工中，业主仅预留油烟风管接驳口到租户厨房位置，商户应自行购买并安装厨房内的净化设备及风机，风机的风量应由物业进行管控。对于小租户自行安装的设备需严格管控，对设备的运行参数应当进行核查，保证其满足租户实际使用要求，切不可因个别租户偷工减料影响整个系统的运行效果。施工图影响质量普通的通风风管可采用镀锌铁皮、法兰连接，对于排油烟系统而言，因为其内部气流温度较高，一般可达120-150℃，而镀锌层在高于100℃会缓慢氧化，失去防腐作用，风管可能直接腐蚀烂穿而导致漏风。所以对于排油烟风管，建议采用厚度不小于2mm的不锈钢板制作，并做好防腐处理，接头采用角钢连接，并做好密封。

目前来说，油烟净化器排放标准有2个，一个是地方标准，一个是国家标准。国家排放标准是排放油烟浓度需要少于2.0mg/m3，在某些地方，像郑州、北京、深圳、上海等除了遵守国标的要求，还执行地方标准，排放油烟浓度小于1.0mg/m3，另外还要求对颗粒物和非甲烷总烃进行净化要求。

生活中大家熟知公共烟道吗,其实,公共烟道是指住宅中用于厨房排放油烟和烹调废气的竖向排烟道。已建成的大多数住宅小区为提高通风管道的排风能力、防止污气串流,在卫生间和厨房都竖向设置穿越各楼层的通风管道,通过居民自己安装排风扇和抽油烟机将各楼层卫生间和厨房的烟气收集后,集中排出。那么公共烟道有什么功能?

生活中大家熟知公共烟道吗,其实,公共烟道是指住宅中用于 厨房 排放油烟和烹调废气的竖向排烟道。已建成的大多数住宅 小区 为提高通风管道的排风能力、防止污气串流,在 卫生间 和厨房都竖向设置穿越各楼层的通风管道,通过居民自己安装排风扇和抽 油烟机 将各楼层卫生间和厨房的烟气收集后,集中排出。那么公共烟道有什么功能?烟道的规范有哪些?

公共烟道有什么功能?

1、烟道对于 改善 住宅中空气质量,降低厨房污染危害,改善室内卫生条件有着重要的作用。

2、公共烟道也是提高室内空气质量的重要手段之一。

3、 烟道止逆阀主要的作用就是防止烟雾倒吹回灌,起到封堵作用,一边正常的可以排除烟雾,另外一头可以防止逆向倒吹风致使烟雾倒灌。

4、具有的独特变压、拔气技术可以使进气口产生静压甚至负压,不仅能够轻松满足止回功能,而且还从根本上解决了油烟倒灌、串烟串味等顽疾。

5、气体在一定压力作用下顶开阀盖由进气口进入止逆阀内,由出口流出,当空气压力突然减小时,阀盖在摇杆的带动下,自动将阀座盖住,起到密封作用,这样气体不会倒流。

烟道的规范有哪些?

1、国家《 住宅设计规范 》GB50096-2011 中

 厨房每户每小时排气量300-500m3 ； 卫生间每户每小时排气量80-100m3 。

2、国家《建筑设计防火规范》GB50016-2006

 支管应设置动作温度为150℃的 防火阀 。

3、防火阀应符合国家《防火阀试验方法》GB15930

 各井道应分别独立设置。

4、国家《采暖通风与空气调节设计规范》GB50019

 厨房、卫生间宜设置竖向排风道,竖向排风道应具有防火、防倒灌、防串味及均匀排气功能。

5、国家《 高层 民用建筑 设计防火规范》GB50045

 表面光滑砼等非金属材料风道、 流速 <15m/s。

6、国家《住宅厨房、卫生间排气道》JG/T194-2006行业标准中

 垂直成载力不应小于90KN抗柔性冲击力10kg沙袋1m高自由落下,5次冲击同一位置,排气道不开裂排气道耐火极性不低于1.0h。

7、国家《建筑通风效果测试与评价标准》C35/T309-2013行业标准中

 住宅厨房排气道每户排风量不应小于300m3/h,不大于500m3/h,且应防火,不倒灌住宅卫生间排气道每户排风量不应小于80m3/h,不大于100m3/h,且应防火,不倒灌。

以上就是公共烟道的相关知识,具体安装规范要求细则其实很多,并不是每个工地施工都是那么严格。大家可以参考相关技术和施工档案资料进行参考。希望对您有所帮助。