新鲜蔬菜怎么保存最好
新鲜蔬菜怎么保存最好
新鲜蔬菜怎么保存最好，屯菜的时候最难保存的就是蔬菜了，很多人以为只要把蔬菜放冰箱，就能无时无刻吃到新鲜菜了，但人们不知道的是在冰箱里储存蔬菜也有很多讲究，方法不当同样会烂掉，那么新鲜蔬菜怎么保存最好呢？
新鲜蔬菜怎么保存最好1食材保鲜这样做
叶菜
叶菜类蔬菜保鲜的关键就是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合存放在0～4°C，也就是冰箱保鲜层的温度。放冰箱之前做这些处理，可以延长食材的寿命
卷心菜
卷心菜心的水分含量很高，容易腐烂。如果一顿吃不完，可以先将其切成两半，用菜刀将菜心挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，再用报纸包裹住放在阴凉处。这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分。也可以采取冷藏或冷冻的办法。
直长菜，直立放
菠菜、大白菜、葱这类直长形的蔬菜，以直立的方式进行冷藏，能较长地维持新鲜度。
根茎类蔬菜
红薯、土豆、萝卜、洋葱、莲藕、山药等根茎类蔬菜一般不需要放冰箱，只要晾干存放在阴凉干燥的地方即可，也可以给它们包裹上一层报纸，存放在阳台避光处。
土豆
可存放在阴凉、黑暗、湿度相对较高的地方，保持空气流通。宜和苹果放在一起，苹果会散发一种植物激素叫乙烯，这种植物激素能够抑制土豆发芽。
胡萝卜
买回家后，最好将胡萝卜缨和表面的须子摘除干净，它们会消耗胡萝卜的营养和水分。
西红柿
促成西红柿成熟的温度是15～25°C，常温保存时，可以蒂头朝下用报纸一颗颗包好放在阴凉处。采取冷藏或冷冻的办法可以保存更久。
菌菇类
新鲜的菌菇类保鲜期较短，可用厨房纸巾吸掉表面多余水分后，将整个未洗过的菌菇放入纸袋中，封闭好放入冰箱冷藏。
肉类的保鲜重点是阻绝空气、密封保存。如果买了大块的肉，一次性吃不完，建议将肉分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存，每次只需解冻能吃完的量，因为肉类反复解冻时，风味和营养损失较大，且更易微生物滋生。
摆放鸡蛋时，应该尖头朝下，因为鸡蛋的钝头是气室的位置，由于空气比液体轻，把气室朝上放置，能让蛋液处于相对稳定的状态，因此相对来说不容易腐坏。大家也可以透过光观察鸡蛋，通过气室的大小判断鸡蛋的新鲜程度。新鲜鸡蛋的气室深度在2mm以内，位置几乎固定；不新鲜的鸡蛋气室深度可达8mm以上，且位置能移动。
鸡蛋放进冰箱时，应将鸡蛋连同包装盒一起放进冷藏最里面，而不是门上。放在冰箱门内侧的架子时，开关门的震动和温度改变，反而容易让蛋变质。
冰箱存储食物，应遵循“生熟分开”原则
冰箱上层：应将熟的、不需加热或清洗就可直接入口的食物放在上层。如剩饭、剩菜、熟肉、巴氏奶、酸奶等。
冰箱下层：把需加热或清洗的食物放在下层，如生的蔬菜、豆腐、生肉等，其中需要隔离且温度需保持在0°C左右的食物，放在最下面的保鲜盒或保鲜抽屉中，如需要化冻的生鱼、生肉，以及生鸡蛋。
冷藏室靠门的`地方温度容易波动，适合放置奶酪、调味酱、芝麻酱、虾皮海米等相对不容易腐败但又需要冷藏的食物。
贴着冰箱后壁是温度最低的区域，适合放置豆制品、海带、马上要烹调的肉类等，但不适合久存蔬菜，因为蔬菜可能受到冻害。
新鲜蔬菜怎么保存最好2常见蔬菜保鲜技巧
不要在存储前清洗蔬菜。尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的。一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的，但一定要用干净的自来水，最好是流动水，清洗后晾干后再保鲜，否则容易腐烂。总体上来说水分越少的蔬菜越耐储存。另外，西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜如果一个星期内吃不完，可以将蔬菜焯水后晾凉，分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。
不要频繁或者长时间打开冰箱。不要频繁或者长时间打开冷藏室门拿取蔬菜，温度大起大落对保鲜不利，建议提前计划好，快速拿取。冰箱冷藏室温度调整至2-4℃左右最佳，切不可塞太满，四周都要留出2-3cm左右的缝隙。1-2天检查蔬菜品质，对于叶片黄化的蔬菜要及时取出去掉黄叶，有表面腐烂的蔬菜要丢掉整包蔬菜，以免污染其他蔬菜的可能。
按需购买蔬菜。买多少蔬菜取决于每天需要吃多少蔬菜，中国居民膳食指南建议餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜要至少占一半。简单来说，建议成年人每天要吃一斤蔬菜，也就是500克，小朋友可依据年龄适当减少。假设三口之家，人均每天1斤菜，3口之家每天3斤，乘以天数，就是需要备货的量了。
推荐多种蔬菜混搭。中国居民膳食指南建议，每天要吃至少12种食物，每周25种食物，买蔬菜时要注意多种兼顾，叶菜+根茎+菌菇的混搭，在种类和保存期限方面都可以兼顾到。
新鲜蔬菜怎么保存最好3第1种蔬菜储存法：冰箱冷藏法
很多人以为直接把蔬菜放冰箱，就能随时随地吃到新鲜菜了，殊不知冰箱储存蔬菜讲究也有很多，错误的方法同样会让蔬菜很快腐烂掉。每次囤菜，最难保存的就是绿叶蔬菜，很多朋友遇到过类似的烦恼，绿叶蔬菜放在冰箱里第二天就烂了，这是您的方法不对，解决方法其实也挺简单。
正确的储存方法是：蔬菜不要洗！先清理掉烂叶、脏叶，然后用能吸水的棉布裹好，装进保鲜袋中，再放进冰箱冷藏。
上图是我保存了2星期后的菠菜，不难看出，菠菜依旧水灵灵的。像土豆、胡萝卜、小白菜、茼蒿、西兰花等都可以用同样的方法储存。
提醒您2个小细节：成捆的蔬菜一定要摊开散放，不然捆在中间的菜不能及时散发热量，会很快坏掉，还会迅速传染到周围的菜；另外，有些蔬菜上水分很多，要晾一会儿再放冰箱里冷藏。
如果家里没有吸水性较强的纯棉布，您可以用厨房用纸代替，区别于普通纸巾，厨房用纸质地较厚，它的吸水能力很强，碰到水也不会烂掉，用厨房用纸包裹蔬菜，既可以使其保持干燥，又能避免水分流失。
第2种蔬菜储存法：晒干法
晒干保存适合含水量较低的蔬菜，通过太阳的照射使其迅速晾干，从而延长食材的保质期。适合用晒干法储存的蔬菜有：菌菇、笋、红薯、茄子、豆角、香菜等。其中菌菇类食材是比较有代表性的。
拿香菇和花菇来说，其含有丰富的维生素D，晒干后营养不仅不会流失，维生素D的含量反而还会有所增加。要知道，维生素D可是促进人体中钙吸收不可或缺的营养成分。另外，香菇在晒干过程中形成了大量的鸟苷酸，而鸟苷酸正是香菇鲜香味的主要来源，其鲜度约为普通味精的几十倍。下图我晒了1周的花菇，吃前用水泡发，味道比新鲜的花菇还鲜美。
鲜香菇要如何晾晒呢？
香菇要选含水量小一些的，伞盖要厚实，不要完全长开的说明更新鲜。不用清洗，把香菇直接放在透气的筐子里，伞盖在上，拿到太阳下晾晒。晚上要记着收到屋里来，转天翻个面再晒一天。
这样重复晾晒，如果阳光充足的话，有四天左右香菇就干了，多晒几天更好，晒好的干香菇装在保鲜袋中储存。保鲜袋要用较厚实且密封性好的，这样储存的干香菇不容易滋生细菌，也不易串味。
需要注意的是，不管是晾晒蘑菇还是其他蔬菜时，都要选择天气好的时间段，将其放在阳光下，迅速进行脱水干燥处理，这样才能保留更多的营养物质不流失。
第3种蔬菜储存法：冷冻法
有人说冷冻蔬菜没有新鲜蔬菜营养，但如果我们买的蔬菜比较多，新鲜蔬菜的营养素会在储存的过程中损失殆尽。相反，如果使用正确的方法把适合冷冻的蔬菜冷冻储存，便可以获得更长的保质期和更多的营养成分。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，几乎可以保持原有的色香味。适合冷冻的蔬菜有：豌豆等豆荚类蔬菜、苋菜、空心菜等绿叶蔬菜，以及香椿这类时令性很强的野菜。
我们接下来就详细学习一下冷冻蔬菜储存法，我用到的食材是时令蔬菜香椿。
香椿清洗干净，锅中做水，水中加入一勺食盐，可以起到锁色的作用。水开后倒入香椿，要翻动一下香椿，使其均匀受热。当香椿的颜色变成绿色后迅速捞出过凉。
冷却后挤干多余的水分，将其分成合适的等份，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷冻储存。焯水可以去除香椿中所含有的亚硝酸盐成分，吃起来更健康，也不用担心香气会消失。因为需要直接包裹蔬菜，保鲜膜要用食品级PE材质的。
用冷冻法保存蔬菜，其实质就是要杀灭微生物和生物酶。在冰箱冷冻室的零下18℃的环境下，就不会给食物变质提供可乘之机。冷冻蔬菜如果保存得当的话，别说放一个月，贮存半年甚至一年都没问题。
第4种蔬菜储存法：栽种法
现在的蔬菜都比较金贵，有的菜甚至比肉还要贵，学会在家种菜，一茬接着一茬吃，放心又省钱。您不要以为种菜很难，我教您一种方便又简单的方法，人人都可以做到。很多吃剩下的蔬菜根不要丢掉，种进花盆里或泡在水瓶里，很快就能长出一茬新菜。适合采用这种方法的蔬菜包括：芹菜、香葱、生姜、油菜等。
油菜生长周期短，而在日常餐桌上油菜的出镜率也颇高，它营养又美味，不管是炒菜、做汤都很不错。
油菜怎么种呢？
咱们要准备一个稍微大些的花盆，里面装好土壤，在土里拌上一些有机肥，或者直接用营养土。把油菜外面的叶片一片片地摘下去，留下中间的油菜心和菜根儿。
把油菜根全部插在花盆里，每一株之间要留下一些空隙，太密集对生长不利。浇透水使土壤湿润。幼苗中午需要遮阳，不要放在风太大的地方，等到长出第二对叶子时就可以全天晒太阳了。如果比较温暖的话，30天基本就可以采收油菜了。
种植的方法既可以储存又可以让蔬菜再次生长，真是个令人惊喜的方法。需要注意的是，通常情况下，每天浇一次水就可以了，但如果环境比较干燥，一天浇水两次，叶片上也要喷水。
第5种蔬菜储存法：泡水法
想尽量少出门，蔬菜一次要多囤些才行，那么问题来了，冰箱容量有限，而且也不能把什么都直接往冰箱里放，就比如有些味道的韭菜、葱；再或者本身就有很多水分的蔬菜，比如莲藕等，那我们要如何储存这类蔬菜呢？我就再告诉您个很好用的保鲜诀窍。
有些蔬菜可以用泡水的方法来储存。我们用韭菜来举例子。
把韭菜的烂叶子摘下去，找一个干净的小水桶，将韭菜放进桶里，倒入清水，没过韭菜根的位置，水位不要太高。这样韭菜根部可以吸收水分，韭菜放上十天都不会坏，叶片保持翠绿，还能长高呢。
水泡韭菜要记得经常换水，天气热的话，要每天换水，以保持水质的新鲜。有了这个小妙招，韭菜可以储存更长时间，想吃的时候拿上一缕，炒鸡蛋或包韭菜饺子，可真香呀。
俗话说：“民以食为天”，而提供美食的空间就是厨房。厨房作为家庭生活中美食制作的一个空间，由于房屋在建筑设计给予的面积都是很有限的，所以说能将小空间利用好就显得格外重要的，否则就会让厨房空间变得乱七八糟。此时收纳方法就很适合厨房来使用，让小空间也可以变成 收纳模板。
①.横杆+S钩
厨房台面上方的墙面位置，如果说只是任由浪费，那就是太可惜了，所以在充分利用好这个空间，这样能台面上面50%的杂乱。此进就可以在墙面上使用横杆+S钩的组合，能将原来放在台面上的小物品全部往墙上收纳，使用得台面瞬间变得整洁，这样下厨时动线更高效。
②. 使用免钉挂架组件
在墙面上使用免钉上墙收纳组件，这样可以延伸出搁板收纳杯具、挂篮储筷子、多层砧板架、锅盖等等，统统往墙上挂，以便腾出台面的空间， 让厨房墙面做到真正意义上不浪费每一尺空间。壁挂锅盖架+滴水盘，每次不知道搁哪儿的锅盖也能被收纳得妥妥帖帖。
③. 使用悬空置物架
对于厨房里的整体橱柜来说，不管上柜是设计成封闭式，还是敞开的搁板，此时都可以在柜体下面装一个悬空置物架，放一些无需冷藏的蔬果、收纳餐具、纸巾、保鲜膜、厨房用品也是极好的，大大释放了冰箱的空间。
④. 使用水槽沥水架
水槽是每天都要使用的，但是很多物品刚洗好后还会有水的存在，此时就需要安装一个水槽沥水架。将些安装在水槽的附近，这样刚洗好的碗、锅等就可以直接放在上面，增加收纳空间的同时，将洗好的碗盘竖放收纳，取放便利，又便于碗碟通风干燥，也为橱柜腾出不少空间来放置其它物品。
我们都知道厨房是家里面最容易弄脏的一个地方，特别是有一些年轻人在做饭的时候，经常会出现手忙脚乱的现象，做完饭之后，就像是一个战场一样。在这里，大家可以购买一些收纳盒，比如说亚克力的收纳盒，我们能够清楚地看见盒子里面装的是什么东西？就不用翻开了！还有就是大家可以购买一个架子，把所有的东西都放在一个架子上，这样的话，我们也是，可以不用去找东西，千万不要把东西放得到处都是，否则的话也是会弄得越来越糟糕。
一、该如何进行厨房收纳？其实小编本人觉得一些收纳盒是很有必要去进行购买的，如果说大家没有去购买一些收纳盒的话，就会发现厨房里面有很多乱七八糟的东西。大家也可以购买一个置物架，置物架不用太高，也不用太大，能够放下一些锅碗瓢盆，然后再放一些调味品，这样我们在制作一些菜肴的时候也是会非常的方便。
二、哪些东西不用买。小编发现，很多的人都会买各种各样的挂钩，其实这些挂钩真正使用到的概率并不是特别的多，所以说大家购买一些收纳盒的话，会更加的方便一些。而且收纳盒的使用频率和更加的高一些，不会出现买了用不到的现象。这些盒子都是很有必要进行购买的，即使是我们没有放在厨房当中，也是可以用在其他的地方。
三、总结。大家有时可以在网络上面去看一下别人的厨房是怎么进行收纳的？这样的话，我们也是能够买到比较适合自己的收纳盒，主要就是看大家的厨房布局，以及我们的厨房用具，根据自己所需去去进行购买一些东西，这样的话也是能够有效的，避免出现浪费的现象。
我们知道厨房是一个小地方，但是它的作用却是相当大的，里面放的东西也不少，在我们做饭的时候，会用到很多的用具，那我们知道如果说厨房里面这些用品收纳不好的话，就真的是非常糟糕了，因为会乱成一团。如果我们在厨房里面安装上一个置物架的话，那么我们知道现在厨房里面有一款厨房蔬菜置物架，就是非常不错的，我们可以来进行选购。那么蔬菜置物架的作用有哪些呢?
厨房置物架的作用
1、方便适用性
方便适用性，安装置物架的时候一定要安装厨房的整个布局和我们日常生活的需求去安装，常用的，炒菜随手就要用到的安装的位置一定是里我们炒菜地方不远的地方，换句话水就是我们伸手就能够够着的地儿，不常用的我们可以安装或是放置在厨房的空缺部分。
2、节省空间
节省空间，因为厨房在我们的家庭中就是比较小的地方，所以置物架的安装一定要节省空间、合理利用我们厨房空间上的位置，比如说在厨房的墙面上，厨房门的背面上等这些地方。
3、分类明确
分类明确，在安置置物架的时候我们要对厨房用具分类放好，置物架在市场上是多种多样的，像什么刀具架、放置调料的置物架、沥水架(主要是放置盘子的)等等在，按照他们的不同类别安装在一个合理的位置。沥水架可以安装在洗碗槽的旁边，刀具架可以安装在灶台的角落上，调料置物架就是安装在离我们炒菜比较近的地方。
厨房置物架的摆放位置
1、上面的厨柜：因为太高不容易拿，所以放置长期不用的东西。比较容易拿到的地方就放调味料等易受潮的东西。料理台：容易拿的地方但是因为空间少，所以摆放经常使用的调味品和洗涤剂、海绵。抽屉：第二容易拿东西的地方。按顺序好好摆放勺子、量杯、剪刀、开瓶器等要频繁使用的东西。
2、下面的架子：可能因为有排水管所以没有固定的架子，可以避开排水管使用一些架子摆放托盘之类的东西。不用蹲下就可以轻松存取的地方可以放经常使用的工具和大的碟子等。最下面很潮湿，摆放瓶子之类不会受潮的东西或者是不太使用的、沉重的工具。
以上我们为大家介绍的是关于厨房蔬菜置物架的相关问题，我们看到了关于蔬菜厨房置物架的功能也是非常多，所以关于这方面的问题我们应该有了一些了解吧，厨房是一个非常重要的地方，我们一日三餐都需要在那里，所以如果把厨房里面的用具收纳的好，也会帮助我们，做出美味的食物，而且也会帮助我们更好地使用厨房里面的用品，所以还是非常不错的。
刚刚洗完的碗碟若是平躺放置，很容易积水，若是不擦干，就给细菌有机可乘的机会，这款水槽碗碟架，碗碟、筷子，锅具甚至水果等都能通通一并收纳，厨房瞬间变得整洁空旷起来，还可以利用窗户通风，能及时滤干碗筷，让细菌滋生不再有！关键是颜值高，还上档次！
当然，如果你觉得放置碗碟架占空间，你还可以利用窗户进行壁挂。
壁挂式碗碟收纳架能充分释放厨房空间，让厨房看起来更加宽敞，收纳沥水，一步到位，同样的高颜值，同样的上档次，用的是SUS304不锈钢，用料结实，承重好，长度可定制，挂篮可自由搭配还可折叠，除了碗碟，还可以收纳锅具、刀砧板、果蔬等等。
收纳沥水，一步到位
挂篮可自由搭配还可折叠
收纳储物吊柜，合理的利用了空间，让厨房多了收纳空间，吊柜简单自然，色调柔和，带给你便利轻松的体验，可以收纳碗碟、瓶瓶罐罐等，对于利用窗户这块，也是个不错的选择。
塑料沥水架，虽然材质一般，但收纳功能还是不错的，同样不占用台面空间，碗碟、杯子、锅胆等都可以收纳，菜板不用时可以放在推拉窗的凹槽里，利用长度达1.1米的窗台充分扩大了收纳空间，右边窗户仍然是可以开启的，保证通风和换气，
厨房里的东西既多而且杂，要如何收收纳才能让厨房看来整洁、又使用方便? 作为每日生活的重中之重，却是最容易变得凌乱不堪的地方，所以很多人都想过厨房收纳，下面一起装修网小编就和大家说说厨房收纳的方法吧。
玻璃能使房间增强通透感，不会让人感到压抑在小户型的设计过程中，设计师通常会运用一些简洁的手法，同时选择一些展示效果较强的材质和颜色，使本来面积不大的空间显得不那么拥挤。而材料上则首选玻璃，这是因为玻璃材料的展示效果具有通透感，特别是吊柜中玻璃边框的运用，使人不会感到压抑。选择视觉冲击感较强的金属材料和亲和力强的颜色。
【Part1:隔板收纳】在洗手台上面放置两块隔板,底层放置矮小的碗碟,上层摆放小的瓶罐,这样,就像清单一样明明白白的展现在眼前,烹饪时也不用到处跑了。在墙面夹角处放置高低落差的隔板,白色的专门放置书籍,木色的就收纳碗碟,这样的搭配更好梳理。竖向发展的隔板架在黑瓷砖映衬下显得格外清晰明了,结合挂钩配置,再小的零件也能收纳起来。
【Part2:篮框收纳】当厨房里都是不锈钢类型的收纳工具,或许会显得阴冷,适当加入藤编材质的容器,可以柔和空间色调,让厨房温暖起来。利用柜子下面的搁板放置竹篮,镂空的把手处理让抽拉之间方便起来。隐藏式篮筐可以收纳大件的锅具,水壶等,这样,再大的厨具也不怕没地方放了。当厨房顶柜没有装置到顶面时,可以搭配几个竹编篮子,这样一来,即可打破厨房整排橱柜生硬的一面,又可收纳一些不常用的物件。
1、我们可以通过墙壁悬挂方式腾出更多空间给到清洗区，让厨房显得通风透气，可增加更多切菜区域和工作空间。如添加钢铁侠开放式顶天立地可充分地利用空余墙壁和墙角，而那些经常使用的物品都存放在伸手可及的范围之内？可以把合适的钢铁侠网格四边拉篮放在洗水托盘上或将砧板放在水槽上。通过将钢铁侠顶天立地架几乎可以安装在任何地方。
2，这样就可以腾出更多的烹饪工作区，蔬菜放哪里，搁板长度也可以变化.思考如何让厨房空间看起来既不占空间又能起到收纳最大化是件头疼的事、姜葱蒜等绿植物品挂在墙上，把烹饪的炊具.洗蔬菜时，也能满足空间和储物需要.利用钢铁侠厨房挂件。
3，搁板长度也可以变化，把烹饪的炊具，蔬菜放哪里。通过将钢铁侠顶天立地架几乎可以安装在任何地方。如果有更多问题、姜葱蒜等绿植物品挂在墙上，我们可以通过墙壁悬挂方式腾出更多空间给到清洗区。如添加钢铁侠开放式顶天立地可充分地利用空余墙壁和墙角.思考如何让厨房空间看起来既不占空间又能起到收纳最大化是件头疼的事，可增加更多切菜区域和工作空间，也能满足空间和储物需要，让厨房显得通风透气，而那些经常使用的物品都存放在伸手可及的范围之内，这样就可以腾出更多的烹饪工作区？可以把合适的钢铁侠网格四边拉篮放在洗水托盘上或将砧板放在水槽上，可以点击ID咨询.利用钢铁侠厨房挂件。
