厨房生活小窍门

新时代的都市女性，要上得厅堂，下得厨房，下面我为大家整理了厨房实用的小窍门，大家赶紧收藏起来备用吧。

厨房实用小窍门

切肉的秘密

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。

煮溏心蛋的秘诀

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~

豆腐口感好的秘诀

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

炸馒头片

炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

炒蔬菜

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

煮出完美的荷包蛋

将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

汤咸了

菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

快速煮烂绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

一分钟剁肉馅

把肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁肉，直接切成末。

炒茄子不变黑

炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

铁锅保养

炒完菜的.锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。

蒸蛋又香又滑的秘诀

把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。

烤肉

烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。

羊肉去膻味

将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。

煮冻饺子不破皮的秘诀

锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

10分钟解冻肉类

利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

煮面

煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。

炖鱼

清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

蒸鱼、蒸肉

蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

煮肉

煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。

厨房总是家里最难清洁的地方，各种油渍污垢的聚集地，现在教你清洁厨房的小妙招，让你家的厨房一尘不染!下面我为大家整理了厨房清洁28个小窍门，希望对大家有所帮助，欢迎阅读!

1、厨房窗纱的清洁

清洗厨房油腻的窗纱，可用加热后的稀面糊反复几次刷在窗纱两面，10多分钟后，再用水刷掉面糊，窗纱上的油腻便可刷洗干净。

2、不锈钢灯罩上的手印

准备一些小苏打，用一块干布蘸一些小苏打，轻轻在不锈钢上擦，尤其对于手印会擦得非常干净，并且能擦出不锈钢最初细致均匀的光泽来。

3、冰箱清洁

为使冰箱表面看起来更加亮，可以使用家具护理喷蜡，而门边较难处理的细缝处，可以用牙刷清洁，冰箱内部，则可以用稀释的漂白水擦拭，既干净又可达到杀菌的功效。

4、厨房地面的清洁

厨房水泥地面有油污后，往布上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。

5、锅盖清洁

家里的锅盖用久了就会有一层厚厚的油垢，用去污剂擦费时又费力。有一种简捷又有效的方法：锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开(可放一点洗洁精)，让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。

6、煤气灶的清洁

煤气灶表面的油垢，可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦试，再用水冲净。

7、清洁球变身

洗锅用的细钢丝清洁球，用得很脏后，不要扔掉，把它放到火上烧，污垢会变成碎渣掉下来，又是一个新的清洁球了。

8、抽油烟机的清洁

抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干。

9、排气扇的清洁

清洗拆卸排气扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲缝里要多留些，然后擦去手上的水。拆卸排气扇，取一些细锯末备用，用棉纱裹些细锯末或直接用手抓锯末擦拭，直到把排气扇各部件的油垢擦净。

10、水池的清洁

橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。

11、碗盆器皿的清洁

(1)油瓶等如果没有很多污垢，可用茶叶渣洗擦。

(2)擦洗有印花图案的玻璃器皿可以用薄绵纸，避免用洗洁精清洗，以免腐蚀器皿的印花图案。如果油垢较厚并有异味，可以将鸡蛋壳捣碎后放入瓶中，加少量温水盖紧瓶盖，上下摇晃约1分钟左右，然后到出蛋壳残渣，用清水冲洗干净。

12、砧板、菜刀的清洁

(1)砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。

(2)菜刀生锈，可用土豆片或萝卜片沾少许细沙擦洗，即可去掉铁锈。

13、厨房碗柜的清洁

厨房碗柜上积满油垢时，可用漂**加水涂刷在油污表面，第二天用清水冲干净即可。

14、水龙头清洁

水龙头上有难以清除的水渍怎么办?将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈，擦拭几次便能清除。用一只水份充足的橙子皮，也能起到强效去污的作用，用橙子皮带颜色的一面搓水龙头的顽渍，就能轻松除去。

15、照明用具的清洁

(1)电灯开关上留下的手印痕迹，可用橡皮去擦，即能干净如新。

(2)插座上沾染了污垢灰尘，拔下电源后，最好使用软布蘸少许去污粉擦试。

(3)清洁带有皱纹的布制灯罩时，可用一种毛头较软的牙刷做工具，不易损伤灯罩。

(4)清洁用丙烯制的.灯罩，可抹上洗涤剂，再用水洗去洗涤剂的成分，然后擦干。

16、清洁海绵消毒

你也许奇怪，厨房清洁布还要消毒?然而美国国家卫生基金会表示，厨房清洁布可能是家中细菌最多的地方，里面的细菌总量是牙刷架的150倍。为了避免交叉感染，有必要定期给厨房清洁布消毒。用清洁剂清洗完厨房清洁布后，把它放在微波炉中加热1~2分钟，这样既可除异味，又能消毒。如有条件，最好没两天消毒一次。(此方法不适合有金属成分的清洁厨房清洁布)

17、30秒内清理你的搅拌机

使用完搅拌机后，倒入温水或者热水，然后加几滴洗洁精。把盖子盖上，开机运行约10秒，里面就会产生无数的泡沫!之后把泡沫水倒出来，再洗干净就可以了。

18、清洁木砧板

洗洁精和水是无法清理干净砧板的。正确的方法是，用双氧水或醋来消毒，然后撒一些粗盐在砧板的表面，接着用半个柠檬来擦拭。经过这些处理后可以有效去除砧板上的污渍和气味。最后擦干砧板，让它自然晾干即可。

19、怎样深度清洁咖啡机

按1:1的比例往咖啡机水箱里倒入白醋和水，然后开始煮。不用真的当咖啡煮，煮到一半就可以关掉机器，静置30分钟到一个小时，然后用清水洗干净。用清洁剂清洗其他部件，这样你不仅能品尝到更纯正的咖啡，还能降低细菌滋生的风险。

20、除厨房墙面

(1)“厨房清洁剂+温水”以1:10的比例混合，喷在有油污的墙面或玻璃上，然后铺保鲜膜，焖15分钟。

(2)用蘸有洗涤剂的保鲜膜擦去墙面油污，再分别用百洁布和干净抹布擦一遍就OK啦!

21、案板

案板洗净后，撒上1勺盐，用百洁布蘸一点点水反复擦拭，冲净后，将“白醋+水”以1:2的比例混合，喷在案板表面，放到通风的地方，自然风干即可。

22、油壶

“热水+洗涤灵”以10:1的比例混合，把油壶放里浸泡1分钟后，用厨房纸巾包好，外面再裹一层保鲜膜，闷30分钟，最后用百洁布绿色轻轻一擦就行了壶盖儿、壶嘴儿、把手儿的缝隙用牙刷刷。

23、金属餐具

把番茄酱(过期的就OK)涂在不锈钢餐具或厨具上，停留10分钟，用纸巾擦去，随后再用热水冲洗干净，用布擦干即可。

24、电水壶

把可乐倒在水壶上，然后用锡纸反复擦，直到把可乐擦干净为止，最后再用厨房清洁湿巾轻轻的擦一遍壶身就OK了。

25、“美白”塑料制品的方法

将“84消毒液+清水”以1:200的比例混合，把塑料制品放在溶液中浸泡2个小时，再用清水反复冲洗干净就OK了。

26、搪瓷锅内的糊痕

洋葱切碎放入锅中，大火煮开后，转中火继续煮15分钟，把百洁布放入锅中，趁热用力的擦拭糊痕即可。

27、焦黑不锈钢锅的清洁

(1)锅盖&锅身不要沾水，直接把清洁剂刷在有油污，焦黑的地方，然后盖上厨房纸巾，在纸巾上再刷一层清洁剂，焖10分钟后(油污重的，多焖会儿)，用百洁布擦掉油污，再清水反复冲洗净即可。

(2)若锅体上还有无法去除的黄渍和黒渍，就要用洗锅粉了。锅洗干净，留少许水滴，用百洁布蘸洗锅粉，去擦黄渍和黒渍，最后用清水冲洗干净就大功告成了。

28、锅中的糊痕&水碱

将白醋倒入锅中(不兑水)，没过水碱或糊痕，静置10-20分钟后，用百洁布擦掉水碱和糊痕，再用清水冲洗就可以了。

1、橙皮去水垢：还在为水壶中的难以清除的水垢烦恼不堪吗？以后吃剩下的橙皮就可以发挥作用了。用橙皮加入水壶中，与水同煮，煮开后，水垢很容易就能擦掉。

2、白萝卜清洁厨房台面：切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果，也可用切片的小黄瓜或胡萝卜代替，不过白萝卜的效果最佳。

3、自制瓷砖清洁剂：半瓶矿泉水，一瓶盖肥皂粉，两瓶盖醋，三瓶盖酒精，再加入半瓶盖面粉，用力摇晃均匀。喷到瓷砖上一擦，油污轻松搞定，都不用花大价钱买啥去油污产品了。

4、白酒除餐桌油污：吃完饭后，餐桌上总免不了有油迹，用热抹布也难以拭净。如用少许白酒倒在桌上油迹处，用干净的抹布来回擦几遍，油迹即可除尽。

5、一招清理油烟机油盒：油烟机油盒积攒的油很厚腻，清洗干净后在油盒内涂一层洗洁精，下次再清理就毫不费力。

6、酒精去灶台油污：我们可以倒些啤酒或米酒在厨房的操作台上。因为酒精具有很强的去油污功能，再用清水清洗，操作台就能光亮如新。

7、小苏打洗地砖：厨房的地砖也常常因为烹饪而被沾满了油污，这时，我们可以先倒些小苏打在这些油渍上，再加一点水溶解，最后再用清水拖地，油渍很快没了。

8、茶叶巧除锅底油：底锅用完若不及时清洁，锅底层就会积起厚厚的油垢，可在一定程度上影响火候。所以在洗锅的时候，你可以用除油效果极好的茶叶来擦洗，以保证你的炒锅里里外外都干净。

9、苹果核去油污：厨房里的水池常常附着一层油污，刚吃完的苹果果核就能将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶去除油垢的作用很好。

10、用牙膏清洁茶渍：茶具上有了茶垢，只要在布或牙刷上蘸少许牙膏擦拭，茶具上的茶垢很容易会被擦掉，便可洁净如新。

11、茶叶水除锈：冲几壶浓点的红茶，放凉，然后将生锈的工具浸泡其中，几小时后拿出来用布擦拭即可去锈。

12、苏打水洗不锈钢器具：不锈钢器具脏了时，可用布蘸苏打水擦拭，然后再用一块干布抹干即可。

13、番茄酱洗铜制器具：挤一些番茄酱到铜制的锅碗瓢盆上，隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初，然后用温水清洗，再用干毛巾擦干即可。

14、清洗玻璃制品：玻璃制品及陶器上的污垢，可用少许食盐和醋，兑成醋盐溶液，洗刷这些器具即可除去污垢。

15、清洁塑料食具：塑料食具上的污垢，只能用布蘸碱、醋或肥皂水擦洗，不宜用去污粉，以免磨去光泽。

16、清洗瓦罐、砂锅：瓦罐、砂锅结了污垢，可用淘米水浸泡烧热，用刷子把里面刷净，再用水冲洗。

17、塑料袋清洗玻璃杯：洗玻璃杯时，可以把普通的塑料袋（或者是保鲜袋）揉皱后打湿，来回擦拭玻璃杯，很快就可以洗干净。

18、冰箱顶部的清洁：冰箱的顶上贴一层保鲜膜，过段时间换一下，就可以保持冰箱顶部的清洁，省得天天去擦了。

19、用牙膏擦拭冰箱外壳：对付冰箱外壳的一般污垢，可用软布蘸少许牙膏慢慢擦拭。如果污迹较顽固，可多挤一些牙膏再用布反复擦拭，冰箱即会恢复光洁。因为牙膏中含有研磨剂，去污力非常强。

20、清洗冰箱：有香味的肥皂和其他清洁剂清洗冰箱可能会影响食物的口味，相反，用小苏打粉和热水擦洗冰箱就不用担心这个问题啦。

巧厨娘必知的厨房小技巧

下厨确实是一个体力活，劳心劳力不说，问题是做得不好吃还得扔掉。其实，想要做出好吃的食物，除了准备一本食谱平常多加练习以外，还要学会一些小窍门，既能节约时间，也能使食材更美味哦！

1、巧刮鱼鳞的方法

刮鱼鳞很容易把自己弄得“一身腥”，飞溅的鱼鳞很可能搞得你身上头上都是。有没有什么好方法避免鱼鳞飞溅呢？可以将鱼放在一个较大的塑料袋里，将其放在案板上，用刀背反复拍打两面的鱼鳞，然后用勺子伸入袋内轻轻地刮，鱼鳞既刮净又不外溅。

2、红烧鱼怎么不碎？

烧鱼是很多厨娘们头疼的'问题，因为很容易就会把一条完整的鱼儿，变成支离破碎的“鱼肉杂碎”。其实烧鱼时当汤刚没过鱼为好，待汤烧开后，改用小火煨焖到汤浓芳香时即可，煨焖时要注意少翻动鱼，但可以将锅端起来轻轻晃动。

3、虾仁如何做才好吃？

用精盐、食用碱粉搓虾仁，搓了一会后用清水浸泡，再用清水洗净，这样便能使炒出的虾仁透明如水晶，而且还爽嫩可口。

4、怎么炒鸡蛋才好吃？

炒鸡蛋很简单，但是你要做出口感一流的鸡蛋可不是很容易的事情，我们需要将鸡蛋打入碗中，然后倒入温水搅拌均匀，放入油锅里炒开始炒鸡蛋，大家记得炒时往锅里滴少许酒，鸡蛋口感上升一个档次。

5、炖肉小窍门

炖肉的时候调料很有讲究的，不是乱来一起倒入，我们在炖肉的时候要先放入陈皮，然后放入肉，肉上切一些小纹路，这样做出来的肉味更加爽口，而且香味浓郁，也不会油腻。

6、饭半生半熟怎么办？

刚开始下厨的厨娘们，可能都会有过煮饭煮成夹生的情况。其实遇到夹生不用怕，用这几招就可以搞定：（1）如果是米饭夹生，则用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，再洒入少许黄酒重焖即可；（2）若是表面夹生，则将表层翻到中间再闷；（3）实在是夹生厉害，还能把饭多加点水，重新熬一锅粥，就不怕了。

7、这样熬骨头汤更营养

方法1、加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

方法2、熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

8、如何煎出完整的鸡蛋

煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎。

家庭里面饮食是一个关键，吃的健康和有营养一家人的精气神自然好，所以我们要关注家里面的厨房事宜，下面是我为大家准备的厨房做菜小技巧，希望大家喜欢。

工具/原料

健康生活

厨房技巧

方法/步骤

第一、对于很多新手来说做米饭的时候会出现夹生的情况，很多人遇到这个情况的时候不知道应该怎么办，我说下自己的小技巧，大家用筷子在饭内扎些直通锅底的小洞，倒入一点点黄酒重焖，这样口感更佳。

第二、过年吃饺子是我们的习俗，怎么样可以让饺子更香呢？其实很简单的方法就是我们把做水饺的菜焯一下水，然后把焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。

第三、炒鸡蛋很简单，但是你要做出口感一流的鸡蛋可不是很容易的事情，我们需要将鸡蛋打入碗中，然后倒入温水搅拌均匀，放入油锅里炒开始炒鸡蛋，大家记得炒时往锅里滴少许酒，鸡蛋口感上升一个档次。

第四、很多人使用砂锅的.时候觉得很不好用会渗水，下面我说一下小技巧大家可以尝试一下，我们把新买来的砂锅先清洗几次，然后我们开始用砂锅熬粥，这样你的砂锅就不会渗水。

第五、炖肉的时候调料很有讲究的，不是乱来一起倒入，我们在炖肉的时候要先放入陈皮，然后放入肉，肉上切一些小纹路，这样做出来的肉味更加爽口，而且香味浓郁，也不会油腻。

第六、我们在做鱼的时候要注意自己的刀法，一般来说我们切鲤鱼的刀口要深一些，鲫鱼的话要浅一些，放入调料的时候做好要把调料先泡一会，之后将水和调料一起放入，味道更佳。

一、如何让变钝的菜刀和剪刀变锐利

利用铝箔纸就能让变钝的菜刀或剪刀变锐利。处理菜刀时，将铝箔纸对折四到五次，紧贴于刀刃处摩擦即可；处理剪刀时，将铝箔纸对折，再重复剪几刀，刀刃就会变锋利。用剪刀摩擦烧酒瓶或啤酒瓶的瓶口，也是颇为有效的办法。

  二、利用可乐除锈   

剪刀和菜刀是厨房里经常使用的工具，往往会容易囤积污垢或生锈，不过只要利用没喝完的可乐，就能轻松将剪刀清洗干净。将剪刀插放入杯子中，倒入可乐，让刀刃可以完全浸于可乐中，静待十到二十分钟再清洗，可乐里含有的柠檬酸与磷酸，能将污垢与锈渍去除干净。

三、如何根据用途挑选使用铝箔纸   1. 铝箔纸

急速冷冻时、烤肉或烤鱼时、包装食物时、磨变钝的菜刀或剪刀时，都可以使用铝箔纸。不过，将铝箔纸放进微波炉里会冒出火花，有可能引发火灾，所以千万不能放进微波炉。

2. 双面铝箔纸

外面是铝箔纸，里面是白纸的双面铝箔纸，优点是很会吸油且热传导佳，主要用来包装食品。

3. 矽胶纸膜

无有害成分，适合用来烤鱼或烤肉。表面有矽胶涂层，所以不太会吸油。将黏在一起的食物冷冻保存时可以夹在食材中间，烘焙时也可以铺在烤架上使用。

4. 韩纸

具吸油特性，适合用来保存油炸料理、干煎料理等食物。此外，除臭性能佳，因此也适合用来去除异味。

5. 保鲜膜

适合用来保存食物。由于保鲜膜具有极佳的包覆力，因此冷藏或冷冻食物时，可用来密封、隔绝空气。

四、轻松打开瓶盖的方法   

当打不开玻璃瓶的盖子时，我们通常会使用各种方法，像是戴上橡胶手套转动瓶盖，或是将橡皮筋绕在盖子上再开，也会用热水烫热瓶盖等等。这些方法中，最有效的方法，莫过于是在玻璃瓶与金属盖子之间制造一个小缝隙，解除玻璃瓶内部的真空状态。

如图所示，选择一根一字型的镙丝起子，厚度与瓶盖之间的缝隙差不多，插入缝隙里，再轻轻扭转盖子，听到空气跑进去的声音后，就能轻松打开瓶盖了。

  五、 冰箱里的青葱花盆   

青葱是放在酱料里或是最后用来提味时才会少量使用的食材，属于很难一次就全部用完的材料之一。如果想长时间保存新鲜青葱，可以先将泥土去除，然后在未切掉根部的状态下拔掉泛黄的叶子与枯叶。第一阶段处理完后，预留根部的1mm左右再剪掉，但不要完全剪光，这样葱的水分才不会流失，也能维持新鲜度。将剪成15公分长的青葱根部朝下，整齐插在铺有湿厨房纸巾的宝特瓶里，立起来放在冰箱门上保存，使用时再一支一支拿出来，十分方便。

六、如何防止高丽菜变黑  

将高丽菜放在冷藏室保存，菜心会变黑。想要防止菜心变黑，可以先挖除菜心，再盖上一小块的厨房纸巾，放到塑胶袋里冷藏保存，这样高丽菜就不会变黑了，而且也能保存好一阵子。

七、一刀切好小番茄的神奇技巧  欲将小番茄切成两半时，一颗一颗切太费工了，如果能一次切十颗，会节省许多时间。准备两个大小相同、深度浅的盘子，如图所示将番茄放在盘子中间固定好，轻压盘子上端，再用刀子横切，就能一次切完十颗小番茄。   八、用研磨器磨大蒜和姜时，需铺上铝箔纸  

用研磨器磨大蒜和姜时，大蒜和姜会卡在缝隙间，难以擦拭干净。这时可以将铝箔纸铺在研磨器上，在其上方研磨大蒜和姜，即能减少不便之处。

九、用铝箔纸削牛蒡皮   

清除长长的牛蒡上的泥土与外皮时，用菜刀或削皮器都很适合，但更好用的工具是铝箔纸。牛蒡外皮上有牛蒡特有的香气与风味，如果用菜刀或削皮器削皮，香气与风味也会跟着消失。这时可将铝箔纸揉成手指方便捏取的球状，由上往下搓拭牛蒡，就能将泥土和外皮清除干净，同时保有牛蒡的香气与风味。

十、徒手挤柠檬汁的方法  

挤柠檬汁或莱姆汁时，通常会将水果切成两半再用手挤压，可是如果再怎么用力挤却还是挤不干净时，可以使用微波炉辅助。用微波炉微波20秒左右使水果变热，再放到砧板上用手掌按压，并来回滚动几下，接着切成两半后再挤汁，就能挤得乾乾净净不浪费。

大家赶快把这篇文章分享出去吧！这些这么实用的方法，一定要让更多更多的人知道才行，一起变身生活智慧王吧！