厨房如何通风排气？
厨房通常有2个透气孔，一个是给抽油烟机留的，一个则是给燃气热水器预留。
抽油烟机透气孔，这个透气孔专门是为了安置抽油烟机的排烟管道的，用于排放油烟，燃气热水器透气孔，用于排放热水器的燃气尾气。
以抽油烟机机透气孔为例，厨房的烟道有主烟道和副烟道，一般是将抽油烟机的排气孔开在副烟道一侧，才不会有别人家的油烟倒灌到自己家。另外烟往上排管道阻力小，后期出现损坏或者故障，维修更换也方便，不会影响吊柜的空间，
排气管的尺寸是根据抽油烟机管道而定的，如果烟管的直径在15-17cm之间，那么吊顶的高度在20cm左右，开孔位置就在这20cm范围之内。用于排放油烟的透气孔一般是直接连接到室外，担心进虫或者老鼠之类的可以在外围弄一圈铁丝网。
可见，开放式厨房设计需要考虑户型实际情况，尽可能的设计橱柜收纳、合理的利用一字搁板、洞洞板、铁丝网收纳，让空间变得宽敞，同时注意通风排气，减少油烟进入其他空间。
本条内容来源于：建筑工业出版社《卫生间、走廊、过厅、楼梯》
一、概述
厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
二、厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
L=Q/0.337(tp-ti) （1）
式中，L－－必须的通风量、m3/h；
tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
ti－－室内通风计算温度，摄氏度；
Q－－厨房内的总发热量（显热），W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）
式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
Q2－－操作人员散热量，W；
Q3－－照明灯具散热量，W；
Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H
式中，L－－排风罩排风量，m3/L；
P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；
H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：
中餐厨房 n＝40-50h-1；
西餐厨房 n＝30-40h-1；
在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
四、厨房补风的要求
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
灶具热源为煤气的场合：
qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)
式中 qc－－厨房空调冷负荷，kW；
qe－－厨房设备散热量，kW；
F1－－设备同时使用系数，取0.5；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3－－排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。
五、系统布置
1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风
2.送排风口布置
厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
3.机房、风机及风管的布置
厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。
4.防火、排烟
厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
1、如果厨房面积较大时，对中央空调的负荷要求比较高，就需要单独送风，而考虑到油烟对空调的影响以及防止油烟扩散，就必须保持厨房处于一种负压状态，这就要保证油烟机组的排风量时刻大于空调的送风量。此外，空调机组的回风口必须设在其他区域，最好远离厨房。2、如果厨房面积较小，安装空间有限，这种情况下可以借用相邻空间来设计出风口，比如在餐厅的位置，让空调拖一个风口对其送风。3、如果家里是开放式厨房，这个就可以和客厅一并设计。比如，美的中央空调家用系列的客厅专用家庭中央空调，超薄机身，节省安装空间。而设计时特别在厨房空间开设一个出风口，就能很好地调控温度。4、当然，也有部分用户选择厨房不安装家用中央空调，通过餐厅的出风口来调节厨房温度，但这对餐厅室内机的选型要求比较高，否则效果欠佳。而同时厨房门做饭时需打开，难免地会有油烟味儿扩散。
2、将中性清洗剂用少量温水稀释或准备少许淡肥皂水，有油污的话就用热水和洗洁精，多加一点洗洁精也可以，这里一定要用热水。
3、扭松前后的螺丝，轻轻取下正野排气扇的后罩。
4、拔出排气扇的接线器，将过滤网和后罩一起拿开，不要碰到一起了。第五步：将过滤网与后罩放入容器内，洗10-15分钟后换上清水清洗，勿将小马达浸入水中，也勿用水冲洗小马达。
5、将清洁好的扇叶和内壁用清水擦拭一遍。
6、将过滤网和后罩重新安装回原处。距离不宜过近，应保持空气流通及湿度均衡。如果有必要，可以考虑配合使用一些除湿剂或除湿设施，在给水冷装置注水时，尽可能使用纯净水。
7、清洗完后，再向电动机外壳加油孔内滴几滴机油。
2、排风量越大排风的声音也会增大；排风的声音大跟客户使用的环境有关系，如果用户安装在面积狭隘的卫生间或换气的空间空气流动的面积有限，就会导致换气扇在使用时的噪音感觉会比在空旷的空间的声音大，那是因为使用的环境不一样。
3、清理换气扇的障碍物掉，重新安装。
4将换气扇卸下来通电运行观察是否有异声或将换气扇的风轮取下后通电测试观察电机空转时是否有异音。
但是厨房间和卫生间的空气处理又有所不同，厨房间在烹饪的时候，是需要将水蒸汽，油烟的气体排出房间，需要的是短时间的快速排风，而卫生间的要求又不一样，卫生间主要是排出湿气，洗澡时候的水蒸汽，和浊气，一般来说最好的方式是24小时的常开状态，这样能保证卫生间的空气的对流，保持干燥，避免霉菌滋生，同时也可以把卫生间的地漏和马桶中的浊气排出室外，避免留到房间里面去，静的机电科技可以为你提供排气扇选用的方案和建议
2.很简单的,排烟风量的计算: 1.担负一个或两个防烟分区排烟时,应按该部分总面积每平方米不小于60m³/h计算,但排烟风机的最小...
3.厨房通风量估算 在总结工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算: 中餐...
1、厨房的排风管上与厕所的排气风管是否漏装了止回风阀；
2、厨房排风上的电除油器阻力是不是太大(配的型号太小、相配的风机太小)；
3、汇合后的风道面积是否太小，阻力增加影响排气量；
4、排风总管出口，是否逆风向，存在倒灌风；
水平风管的平均阻力约是10~12Pa/m（含直管，变径，三通等），立式风管的平均阻力约是15~18Pa/m，例，以最远端的吸风口到排风机的水平风管长度为30米（约300Pa）。
计算沿程摩擦阻力：
λ=0.0125+0.0011/D。
=0.0125+0.0011/0.564
=0.0144
R=(λ/D)*(ν^2*γ/2）。
按炉头的话，一般是2500~3000m³/h一个炉头计算；按烟罩投影面积的话，按照0.5~0.8m/s的投影面风速计算。算出来较大的那个排风量就是你要的设计排风量。
扩展资料：
中国卫生部疾病预防控制中心检测导烟机能提高抽油压机功效达到3-4倍。导烟机进入中国家庭厨房时间还不长，目前家庭厨房排烟工作大都由抽油烟机来完成。抽油烟机虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却无力彻底解决烹饪中产生的油烟对整个厨房污染。
烹饪中产生的油烟含有很多对人体有害的物质包括芳香胺类及N-PAHS等致癌物质。从调查发现，长期暴露于高热的厨房油烟、油气、瓦斯及燃烧废气，人的免疫机能、心肺功能都会降低很多，导致很多疾病的发生。
参考资料来源：百度百科-厨房油烟
