厨师的工作环境如何？是你喜欢的吗？
现在的厨师工作环境总体来说比以前80年代，90 年代好多了。首先国家环保，卫生，劳动局等部门的监督要求都比以前好多了。既要求达标干净卫生。又要求工作的环境。另外还是要看在多大的面积酒店或者社会酒楼工作。酒店越大环境越好，酒楼越小相对来说条件就要稍微差点。现在厨师的工作可以说都在往好的方面发展。工作环境越来越科学合理，这不但是环保要求，更是市场要求。所谓名厨亮灶也被越来越多的企业所接受并一家比一家做得好。大一点的城市门店的门口都放个电视，直播厨房操作，这不但让顾客放心也让我们的厨师工作环境得到改善，那些说热的流汗的大部分可能厨房里都没有安装空调。
就业方面如今我国经济正在飞速发展着，目前已经有数千万的人在从事厨师行业了，但每年依然有100万以上的厨师缺口，这就意味着餐饮业正在蓬勃发展着，厨师成为了抢手人才，这种就业优势是其他行业无法相比的。还有就是创业方面。厨师去创业的话，拥有较多的优势，如今人民生活变得富裕了很多，很多人都成为了吃货，连外卖行业也非常的发达，厨师创业投资成本小，但利润非常高，可以说是风险较低的创业项目了。
再就是厨师这个职业越老越吃香。虽然很多行业收入也很高，但是对年龄却有一定限制，很多人都是吃青春饭的，比如说模特、公关、空姐等等，但任何人都不会年轻一辈子，所以应该另谋出路，此时学厨师便是较好的选择了，因为随着你年龄的增长，经验的增多，你只会越来越吃香，甚至可以达到百万年薪。以上就是我的回答，希望对您能有所帮助。
温度超40℃
厨师经历高温“烤”验
夏天在厨房做饭是一种怎么样的体验？普通人如小编在这样的天气做两三道菜都觉得自己要“窒息”了，如果要在里面待好几个小时，不停地炒菜呢？那是一种怎样的体验？
特别是在室外温度都达到35℃的情况下，室内没有空调还要用旺火热油烹饪，温度直逼40℃以上的高温环境下工作，有多少人能受得了？而这样的环境，却是目前很多厨师的真实工作环境。
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△图片来源：红厨网摄
近日，为了体验夏天厨师做饭到底有多辛苦，厦门的一个记者选择直接到酒店体验厨师工作的日常。通过记者的报道，我们看到了高温下，厨师的真实工作情况。
进入厨房穿衣的第一步，记者就感受到了“高温预警”。厨师帽、长裤长袖、围裙是后厨标配，看似很专业很帅气的装备，但是穿上后却发现一点都不透气，非常闷热。
穿上厨师服后，记者围观大厨炒菜，结果站在炉灶前一会，就全身是汗了。但，厨师站在炉灶前却要做上百道菜，特别是午市和晚市基本要站在炉灶前工作一两个小时才能休息。
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△图片来源：红厨网摄
火很旺，锅很重，还要不停地颠锅翻炒，往往等厨师忙完，上衣被汗水浸湿，甚至连裤子也湿透了。
记者在后厨体验的时候也尝试自己炒了一道青菜，结果一靠近炉灶就发现火非常旺，锅很重，短短几分钟他就已经满头都是汗了。他说感觉自己的手指有灼伤感，原来是左手食指、中指、无名指上的汗毛被烧“秃”了。
仅仅炒一道菜就有灼伤感，后厨的温度到底有多高，可想而知。
而就是在这样的炎热高温的环境下，厨师们还要穿着工作服，戴着厨师帽工作，其中的辛苦不用言语。
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除了高温炙烤
刀伤烫伤等也是厨师们的“家常便饭”
其实，记者所体验的仅仅只是厨师每天经历的冰山一角。除了高温的“烤”验，厨师每天还有面临被火烫伤，被油溅到和被刀割伤的风险。每一位厨师，手上几乎都有着这样那样的“后厨印记”。
红厨网（ID：hongchu66）在和厨师朋友交流的时候，他们都表示，做厨师被烫伤割伤是很正常的。因为，在后厨，即使再小心谨慎，也难以避免会被油溅到或者刀碰到。
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△图片来源：红厨网摄
广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长、烧腊专家、国家职业技能鉴定考评员潘革辉，他从事厨师行业已经有五十年的时间，在他手上就有着像纹身一样的煤点。
他说这是他年轻的时候在后厨搓煤，然后手上被箩筐的竹篾弄到，导致煤灰渗进去造成的。
西餐厨师的工作环境如何？是你喜欢的吗？
西餐厨师的工作环境比中餐厨师的工作环境好很多了，一般没有什么油烟，比较卫生和简单。我个人是比较喜欢的，因为比较干净。
随着社会的发展，大家逐渐喜欢吃西餐，而西餐厅的工作环境整洁，干净美观，薪资待遇优厚。对于厨师来说是不错的选择。工作体面，而且西餐作为一项新的事物，很时尚。
西餐厨房也管理也比较井然有序，工作台一般摆放得整齐优雅，而且整个烹饪过程中，没有太多的油烟，需要的配料和材料也比较简单，工作环境比较轻松简单。
我个人是喜欢西餐厨师的工作环境的，但是也不喜欢他们太过于严谨和一丝不苟。需要把餐具摆放整齐，把工作台整理优雅，除非有强迫症，对于我们普通人来说，这也太压抑了。
虽然西餐厨师的工作环境不错，但是西餐还是没有中餐好吃，做出再好的西餐，我也没有成就感，因为我欣赏不来西餐。但是我们都喜欢吃中餐，如果做出色香味俱全的菜品，会很成就感，特别是在让志同道合的人称赞的时候。
中餐厨师工作环境比较杂乱，油烟多，但这也就是人间的烟火。而且中餐的产品更多，更符合我的胃口。否则忙碌那么久，做出的东西自己也不喜欢吃，那也是没有意义的，也难以成长起来。
总结，西餐厨师的工作环境比中餐厨师的工作环境好很多，整洁优雅，厨房和工作台都摆放得很整齐。工作轻松简单，做出的食物也很干净，工资待遇也很高。对于我个人而言，我是喜欢简单的工作环境，但是我不喜欢管理要求太过于严格的公司，而且我更加偏爱中餐。
