酒店厨房餐具消毒方法

饭店厨房还是用臭氧这种高效消毒比较好，因为臭氧具有强氧化性，能够利用自身的这一特点把空气中的细菌迅速氧化掉，也不会造成二次污染，再加上厨房里面大多数都是食品，消毒水弊端很大也不方便，而臭氧机就不一样了，买上一台壁挂式臭氧机挂在厨房里就和空调一样，需要消毒的时候打开机器一小时就可以，非常方便，成本也低，一般正规的大品牌臭氧发生器正常使用能用到五年以上。

厨房用什么消毒液可以杀菌

1、84消毒液

它是属于一种无色或者是淡黄色的液体，气味比较大，常用于宾馆、食品加工和家庭等消毒。

2、滴露、来苏水

这种比较适合用在家庭中，可以起到杀灭细菌的作用。一般洗衣机中可以滴入3到5滴就可以。可以跟水一起配成1%到5%的溶液，这时就可以把衣服浸泡下去，洗完以后再用清洗冲洗，也可以配比1%到3%的溶液，用它擦试家具和地板都很不错的。

3、酒精

它能够使细菌中蛋白质变性，有些人会使用75%的酒精来对皮肤进行消毒，或者是把餐具泡在里面30分钟左右进行消毒。

厨房消毒需注意什么

1、在使用过程中一定要按照说明书来用化学消毒剂，在用前还是要先仔细阅读产品上的说明书，严格按照上面使用浓度和用量进行操作，还要按照操作来。

2、在用药过程中，一定要做发防护措施，比如说要戴上手套和眼镜等，手不能直接去接触原液，有用过消毒剂泡过的东西都是要清洗干净才行，把一些残留去除。

3、如果是用了化学消毒剂，为了有更好的效果，在使用过程中门窗要关上，消毒完后才可以把门窗打开，让气味散尽才可以进入。

总结：关于厨房用什么消毒液可以杀菌相关内容就介绍到这，可以使用以上这几种消毒液够对它进行消毒，在使用过程中一些细节方面也要特别的注意。如果想要了解更多相关知识，可以关注我们齐家网来咨询。

1、煮沸

把已经洗好的餐具放入开水盆中，大概煮沸两到五分钟左右就有消毒效果，这种方法是生洗中比较常用一种，也是最简单方法，高温可以杀死很多的细菌，这样做就可以杜绝被细菌污染的可能。

2、蒸汽

这种方法也是把已经洗干净的餐具直接放入到蒸锅的抽屉当中， 然后用开水蒸汽对它消毒，这种蒸汽接触的面积不能太大，消毒的时间应该要控制在五到十分钟左右。这种方法跟上面差不多，效果没有上面那种好。

3、浸泡法

这种方法是用漂白粉来进行消毒，适合用于泡那些不耐高温的餐具，比如说塑料瓶，或者其它材料的，不过浸泡的时间会长一些，最少也要泡上15分钟左右，到30分钟左右就好，这边需要提醒就是消毒后的物品一定要使用清水对它进行彻底的冲洗才行，要不后期使用时就会有很大的危害。

4、化学消毒

餐具都会使用指定的消毒剂，在使用消毒的时，要按照说明书来操作才可以，一般来说都会把餐具直接放在消毒液里，泡上十分钟到十五分钟左右，水还要流动，要对这些餐具进行冲洗，用清水把它彻底洗干净。

总结：关于厨房餐具消毒方法有哪些相关内容就介绍到这，可以按照以上方法来进行消毒，在使用过程中一定要先说明书，按照以上方法来操作。如果想要了解更多相关知识，可以关注我们齐家网来咨询。

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食堂加工就餐场所室内通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。其中，食品清洁操作区（配餐间）要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟；食品准清洁操作区、一般操作区、就餐区、辅助区，每日每餐后要进行清洁消毒。

餐具清洗消毒管理情况

设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁专间及设备，采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，标明各类水池用途

1）物理消毒（煮沸、蒸汽消毒）：煮沸消毒温度必须达到100℃，时间10分钟以上、蒸汽消毒必须达到100℃，时间不少于15分钟。洗碗机消毒一般水温控制85℃、冲洗消毒40秒以上。

2）化学消毒法: 化学消毒液每一升含有效氯不得少于0.25g/升。浸泡5分钟，用水冲去消毒剂残留

设有专用密闭式餐饮具保洁柜，保持洁净、干燥，不得存放其他物品,定期维修保养消毒设备、设施，采用化学消毒应定时测量有效消毒浓度。委托清洗消毒的集中消毒服务单位是否具备有关资质，并随附消毒合格证明。

如何对食堂彻底消毒灭菌：

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连续煮10-20分钟即可杀灭大部分细菌和病毒。高压锅消毒，灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌，是目前最常用也最有效的物理灭菌方法。

第一步

把消毒柜放在周围无杂物而且干燥通风处，远离墙壁30公分即可。嵌入式消毒柜放入柜体间开好的洞里，用螺丝固定即可。

第二步

将洗干净的餐具，用一块干净抹布擦干，然后放进消毒的碗柜里。注意碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，避免餐具堆叠。

第三步

按上电源选择消毒项，进行消毒，在消毒餐具时柜门不能打开，以免发生危险。

第四步

消毒结束后，不要马上取出餐具，最好不要打开柜门，因为这样可维持消毒效果。若要取物，至少要等20分钟。

消毒柜怎么使用

2 消毒柜的使用技巧

1、陶瓷和玻璃类材质的餐具就放置在消毒柜的下层采用高温红外线消毒。

2、彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康，因为瓷器类器皿，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属，所以那些花花绿绿的陶瓷不宜放入消毒柜消毒。

3、下层高温消毒柜内的温度非常高，所以塑料制品等不耐高温的餐饮具不能放，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。不过为了健康着想，塑料制品的餐具还是不要放入消毒柜为好。

4、在洗干净碗筷后，应当在沥干后再放入消毒柜中，这样更有利于消毒柜对细菌的灭杀。

5、消毒柜分两层，有放碗跟放筷子的，把碗放高温的那层，而筷子放低温的那层即可。

消毒柜的使用技巧

3 消毒柜消毒多长时间合适

消毒柜的杀菌效果是需要一定的时间来保证的，一般80L的消毒柜的消毒时间最少得半个小时，有的消毒柜上面会有几个固定的时间设定，餐具放的比较多时就选择最长的时间，最多一个半小时就完全消毒干净。如果消毒柜的容积有120L大的话，消毒得一个半小时以上。

注意消毒柜消毒时间的设定是与以下因素相关的：

1、不同品牌的消毒柜，容积大小可能不同，使用方法也可能不一样。一般，在两个消毒柜中放同样的餐具，容积大的消毒柜所需的消毒时间长一些，而容积小的消毒柜所需的消毒时间短一些。

2、一般，消毒柜功率越大，消毒餐具所花费的时间越短。但容积不同，餐具数量不同，功率相等的消毒柜，所花费的消毒时间也不同，所以，具体情况具体分析。

3、消毒柜消毒时间与餐具数量有密切关系，如餐具数量少，设定的消毒时间无需太长，如餐具数量多，最好设定长一点的消毒时间，不然，餐具细菌未被消灭，达不到杀菌消毒的目的。

消毒柜消毒多长时间合适

4 消毒柜使用注意事项

1、要经常对消毒柜卫生情况进行检查，如发现不卫生时要进行清洁保养，切记要先将电源拔去再清洁，且不可用水冲洗。

2、定期检查食具消毒柜的功能是否正常，如果出现故障应及时报修。

3、应定期将消毒柜底部的积水盒或积水盘中的水倒出。

4、消毒柜的外壳及内胆应及时清洗，清洗应戴上手套，用软布、软刷等工具加适量的中性洗涤剂清洗，禁止使用有机溶剂。长期不使用时，应切断电源，擦干内胆内积水。

5、消毒柜柜门要定期检查，因为柜门封条破损，热量易散发，臭氧也容易溢出，所以，为避免不良情况出现，常检查柜门封条密闭性是很重要的。

6、消毒柜虽然密封性比较好，但长时间不通电，红外管不发热，湿气难以排出，细菌就会滋生，所以，要定期通电，最好每周通电一次，以起到消毒目的。