剩饭剩菜要怎么处理

1、剩菜剩饭、备餐时产生的食物边角料等，这类垃圾如不定时处理，不仅会产生难闻的味道，而且会造成垃圾污染。蛋壳或是调料、食品的包装应投放到专用的垃圾桶中，并在做完一餐后，及时处理。剩菜剩饭可以使用安装在厨房洗菜盆下方的厨用垃圾处理机研磨打碎，随后排放到下水道中。

2、厨余垃圾来堆肥。喜欢园艺的朋友可以将厨余垃圾收集起来发酵堆肥。在厨余垃圾里添加肥土菌种，发酵后是很好的肥料，可以用来给屋前的花园和菜地施肥。

2、食堂剩余食品在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2h以上的须二次加热；60℃保存4h以上的须二次加热；10℃以下保存24h的须二次加热；

3、二次加热时要先检查所加热食品是否已酸败变质，严禁加热酸败变质，拉粘异味的变质食品（因高温对酸败变质产生的毒素不起作用）；

4、二次加热食品一定要中心温度达到70℃以上并适当延长加热时间，以确保加热透彻；

5、再加热饭菜食品在加热后必须使用清洁的熟食食品专用工具盛放，严禁重复使用未清洗的原剩菜盛放工具；

6、再加热饭菜食品只能再加热一次。所有食品不能反复加热出售；

7、对冷藏冰箱内未加盖储存的食品不得加热出售；

8、做好剩余食品储存及二次加热记录。

厨余可以作为堆肥使用，用于蔬菜、水果种植或者花卉种植等等。

下面为家庭制作肥料一些指南：

厨余堆肥就是在空气和水的存在下利用自然界中微生物和小昆虫分解有机物质（食物垃圾）的过程。最终产品被称为厨余肥料，其中富含易于使用的植物营养素，形成健康土壤的一部分。 建议可以买一个堆肥厨余的桶和木箱。最好在阳台或室外制作。在厨余堆肥发酵的时候会有味道（主要是氨气和硫化氢）。

厨余堆肥主要要有下面几个条件： 含碳有机物如干树叶、木屑、纸、花生壳、瓜子壳等 含氮有机物如水果和蔬菜废弃物、咖啡渣、麦芽粉等。

1、空气 2、适量的水 3、处理厨余变废为宝

简单的6步骤：

1、将可食用的厨房垃圾（蔬菜皮，果皮，少量浪费的熟食）分开放入容器中。

2、将干燥的有机物（干叶，锯屑）收集在一个小容器中。

3、拿一个箱子或一个桶，在容器周围钻4〜5个不同的孔，让空气进入。

4、在底部铺上一层土壤。

5、现在开始添加食物垃圾交替湿垃圾（蔬菜和水果皮）与干垃圾（秸秆，锯末，干叶）。

6、用塑料布或木板覆盖这个容器，以帮助保持水分和热量。 一些建议 每隔几天，用耙子给堆快速转动以提供充气。如果您觉得堆太干，请洒上一些水，使其湿润。

在2 - 3个月内，你的厨余垃圾应该开始形成干燥，深褐色的土壤的堆肥。也有现成的、成套工具用于厨余堆肥。 随着时间和一点耐心，你可能会喜欢上堆肥厨余。 不建议使用厨余剩下的肉类、骨头、剩饭、剩菜等。

通过分类，回收和堆肥，一家四口的垃圾每年可以减少1000公斤到100公斤以下的垃圾。想象一下，钦奈所有垃圾中的90％在一夜之间消失了，一个干净的绿色城市 - 它将帮助你开始你的堆肥之旅。

2、剩食物的储藏位置也很重要。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。

3、放在冰箱里的荤菜，只要再吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。

厨余可以作为堆肥使用，用于蔬菜、水果种植或者花卉种植等等。

下面为家庭制作肥料一些指南：

厨余堆肥就是在空气和水的存在下利用自然界中微生物和小昆虫分解有机物质（食物垃圾）的过程。最终产品被称为厨余肥料，其中富含易于使用的植物营养素，形成健康土壤的一部分。 建议可以买一个堆肥厨余的桶和木箱。最好在阳台或室外制作。在厨余堆肥发酵的时候会有味道（主要是氨气和硫化氢）。

厨余堆肥主要要有下面几个条件： 含碳有机物如干树叶、木屑、纸、花生壳、瓜子壳等 含氮有机物如水果和蔬菜废弃物、咖啡渣、麦芽粉等。

1、空气 2、适量的水 3、处理厨余变废为宝

简单的6步骤：

1、将可食用的厨房垃圾（蔬菜皮，果皮，少量浪费的熟食）分开放入容器中。

2、将干燥的有机物（干叶，锯屑）收集在一个小容器中。

3、拿一个箱子或一个桶，在容器周围钻4〜5个不同的孔，让空气进入。

4、在底部铺上一层土壤。

5、现在开始添加食物垃圾交替湿垃圾（蔬菜和水果皮）与干垃圾（秸秆，锯末，干叶）。

6、用塑料布或木板覆盖这个容器，以帮助保持水分和热量。 一些建议 每隔几天，用耙子给堆快速转动以提供充气。如果您觉得堆太干，请洒上一些水，使其湿润。

在2 - 3个月内，你的厨余垃圾应该开始形成干燥，深褐色的土壤的堆肥。也有现成的、成套工具用于厨余堆肥。 随着时间和一点耐心，你可能会喜欢上堆肥厨余。 不建议使用厨余剩下的肉类、骨头、剩饭、剩菜等。

通过分类，回收和堆肥，一家四口的垃圾每年可以减少1000公斤到100公斤以下的垃圾。想象一下，钦奈所有垃圾中的90％在一夜之间消失了，一个干净的绿色城市 - 它将帮助你开始你的堆肥之旅。

现在来看看，新年总是开大餐，太多剩饭剩菜，该怎么处理？

1、大家记住，在我们吃完饭后，最好等剩菜那些先在座子上放一段时间再放进冰箱这些，否则的话，很容易引起霉变的，否则到时候，这些菜啊啥的，怎么突然起霉了大家都不知道是咋回事。想明明才几个小时的时间，在回起霉呢。

2、在天气不热的时候，有些人家里会直接将菜放在座子上而不放进冰箱，其实这样是很不好的，荤菜是很容易产生细菌的，而且时间只有短短的；两个小时，期间会产生，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对我们的身体是很有伤害的因此切记一定要在稍微的在座子上一段时间，在差不多将厨房要做的事情做完后，就可以放进冰箱了。

3、剩菜剩饭放的时间被太长了，有些人的剩菜剩饭都放里一两天了还在吃，这是不行的，最好是这顿的剩菜饭在下一顿吃完，这是最好的，毕竟时间久了食物细菌会产生化学毒素当时候加热也不行的。

4、叶子类的蔬菜最好别过夜，晚上吃的最好直接吃完，叶子类的蔬菜，过夜后营养价值会很低，而且还会产生亚硝酸盐，因此在吃的时候最好一次性吃完，别隔夜了。

5、很多人都是在吃饭的时候，直接将冰箱里的菜拿出来吃的，没有去加热的。这样其实是不好的，剩饭菜时间久了产生细菌，而冰箱只能抑制他们的繁殖而不能消灭它们的，直接就这样去吃剩饭菜很容易拉肚子这些的，尤其是海鲜，鱼类，在吃的时候，都应该加热的，这样才能保证我们的健康啊。

6、剩菜饭在放的时候，一定得是装在瓷器里的，因为放在那些铝制的器皿内很容易产生成氧化铝薄膜，而特别是那些汤类，时间久了甚至会产生化学反应，会给我们的身体造成极大的影响。再有就是在吃饭的啥时候，不要天天都是大鱼大肉的，还是应该有荤有素，有些时候吃的清淡点，对我们的身体是很有好处的。

1 给饲养场的动物当食物。

我是农村的，这边的话一般每家每户都有一个馊水桶，剩饭剩菜不吃了，就直接倒进去，大概三两天（天气热就收得频繁），就会有人来收走。

收走剩饭剩菜的人，一般是有开设自己的饲养场。比如大型的养猪场，他们就是从酒店、饭店等专门收这些剩饭剩菜去养猪。

至于乡村的养猪场，一般就跟街坊邻居回收就可以了。

而城市的话，除了酒店饭店，一般就很少会跟居民收这些厨余饭菜了。

2 厨余垃圾处理器进行处理排放。

城市居民就没法办法跟我们农村人一样，跟屋外准备个馊水桶等人来收，不过城市居民一样会有剩饭剩菜产生，不想堆在垃圾桶里产生异味或者吸引蟑螂老鼠的话，就需要天天及时清理垃圾了。

不过，也有清理这些厨余垃圾的神器，那就是厨余垃圾处理器，只需要在厨房的洗菜盆下方，加装这样一个设备，再接入到原有的排水管道中，就可以把剩饭剩菜经过处理之后，直接通过排水排掉。

就目前市面上的产品价格跟使用年限，也不算是很贵，大概就是高端点的抽油烟机的价格吧，而且一台一般可以正常使用5到10年。

电商网站有卖，自己也可以找工人安装。

3 别浪费，剩饭剩菜热一热继续吃。

现在家家户户基本上都有冰箱，就算有剩饭剩菜，也可以放在冰箱里面保存。天气热也不怕腐败变质，要吃的时候，再热一热就好了。

但是，这种方式强烈不建议用。

因为冰箱里面其实也是个细菌滋生的温床，哪怕冰箱里面的温度低，还是会有细菌的滋生，特别是冷热交替，生熟相伴，更容易污染冰箱里面的食物……

在做饭的时候，不要贪多，按照每个人的大致分量去购买食物，一般不要有剩饭剩菜比较好，就算没吃全包，也可以用糖水、饭后水果等方式进行补充。这样不浪费，也不需要强行吃撑吃下去，健康又环保……

4 用剩菜沤花肥

如果不放到冰箱里面，放桌上的话，容易有细菌滋生，夏天的时候容易腐败变质，吃下去还会产生肠胃问题……

所以个人建议，这些东西如果你自己不想吃，就扔花盆里沤花肥好了……

直接把剩菜埋花盆里面，找那些比较喜欢“贪肥”的花草种，营养丰富，长得也会比较好看。

在饮食方面，人体内部摄入的大多数亚硝酸盐主要来源于绿叶蔬菜，所以为了尽可能地减少体内的亚硝酸盐含量，在保存隔夜菜的时候，最好不要选择蔬菜，可以适当地留一些荤菜。

和绿叶蔬菜相比，虽然荤菜在不断的加热过程中可能会对B族营养素造成一定的损伤，但是对于蛋白质等主要的营养物质伤害并不是很大，因此可以有效地减少隔夜菜对身体的伤害。

二、尽可能留瓜类蔬菜

虽然绿叶蔬菜比较在隔夜的过程中会产生亚硝酸盐，但是这并不表示所有的蔬菜都不适合保存，比如豆制品以及瓜类蔬菜中的硝酸盐含量就比较少，比如豆角、黄瓜、番茄等，即使隔夜存放，也不太会产生大量的硝酸盐，因此可以适当地进行保存。

不过，要注意的是，为了避免身体受到影响，最好不要长期食用隔夜的瓜类蔬菜。

　三、提前将隔夜菜分装

要是不小心一次性烹煮了过多的食物，那么最好在食用之前就对其进行分装，将需要隔夜的菜先盛出来，然后放入冰箱中冷藏，这样做的主要目的是为了避免让食物接触到口水或者筷子上的细菌和有害物质，从而有效地减少微生物的污染，降低患病的机率。

四、最好不要在冰箱里放太久

为了尽可能地减少隔夜菜的危害，最好不要把隔夜菜长时间地放在冰箱里面。要知道毕竟是已经烹饪过的菜肴，即使做好各种防护措施，还是有可能会在储存的过程中产生细菌。

随着时间的推移，滋生的细菌就会越来越多，进而对肠胃造成刺激。因此，隔夜菜的存放时间尽量不要超过24小时，并且食用这些隔夜菜之前要彻底加热，从而有效地消除食物中的病菌。