餐饮油烟主要排放哪些大气污染物
餐饮源排放的油烟颗粒物主要为PM2.5。
油烟中的挥发性有机污染物(VOCs)还可参与大气光化学反应，增强大气氧化性，同时为PM2.5的二次生成提供原料；我国菜系丰富，有川湘菜、淮扬菜、粤菜等。不同菜系油烟中的VOCs虽有所不同，
但主要特征污染物均含有丙烷、丁烷、异丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮、丙烯醛和丙醛，平均排放浓度均在100微克/立方米以上。另外还有部分苯系物和卤代烃。苯等芳香烃、甲醛等醛酮类化合物等，具有致残、致畸、致癌等作用。
PM2.5危害
1、环境危害
大气中颗粒物对光的散射和吸收，能显著减弱光信号，大幅降低有效视距，因而PM2.5会导致城市人为能见度下降，产生阴霾天气，造成空气质量下降。
2、人体危害
粒径在2.5微米至10微米之间的颗粒物，能够进入上呼吸道，但部分可通过痰液等排出体外，对人体健康危害相对较小而粒径在2.5微米以下的细颗粒物，它的直径还不到人的头发丝粗细的1/20，
被吸入人体后会进入支气管，干扰肺部的气体交换，引发包括哮喘、支气管炎和心血管病等方面的疾病。这些颗粒还可以通过支气管和肺泡进入血液，其中的有害气体、重金属等溶解在血液中，对人体健康的伤害更大。
扩展资料
防治
1、控制源头，加强工业粉尘治理
工业生产过程是细颗粒物PM2.5的重要来源，PM2.5防治要从源头入手，采取综合治理策略，改善现有除尘技术和设备，严格控制工业生产所造成的粉尘污染。
2、改善能源消耗结构
提高能源利用效率，改变能源消耗结构，大力开发核电、水电、沼气、太阳能等清洁能源，并加大清洁能源的使用力度，提高可再生能源在一次能源消费结构中的比例，减少煤炭、石油等化石燃料燃烧所导致的污染物排放。
3、控制尾气排放
提高汽车排放标准，控制汽车尾气排放，尤其是以柴油为燃料的机动车。积极发展公交导向型城市交通，推动公共交通基础设施建设，减少居民出行对机动车的依赖，从而降低燃油消耗和减少汽车尾气排放的PM2.5等空气污染物，也是世界各国大城市的普遍做法。
参考资料来源：百度百科——PM2.5污染防治
参考资料来源：中国新闻网——政策加码技术支撑 油烟治理驶入快车道
厨房通常有2个排气管,一个是给抽油烟机留的,一个则是给燃气热水器预留。
抽油烟机透气孔,这个透气孔专门是为了安置抽油烟机的排烟管道的,用于排放油烟,燃气热水器透气孔,用于排放热水器的燃气尾气。
简介
排气系统是指连接燃烧室的排气口，经由排气歧管及排气管尾段将废气排放，并将高温及高压的废气排放产生的噪音降低。如果排气管无法迅速排光燃烧后的废气，进气也相对无法完全吸入新鲜空气；此刻残留在燃烧室内的废排气，将会影响到下一次的燃烧效能，如此一来，马力表现自然不会理想，这便是为何要改装排气管的目的。
废气排放过程中最先碰到的是排气歧管，排气歧管在设计上最重要的是避免各汽缸间的排气相互干扰，使废气尽可能地完全排出管外，排气系统在尾段处会多装一个膨胀室以降低废气压力；因为引擎内部的高温和高压废气在进入排气歧管时压力仍然很高，所以在尾段处要加装「膨涨室」及「消音器」以抵消其威力。
控制厨房内的空气污染，最简便的方法是保持空气流通，安装自然通风装置，如在灶具上安装一个长方形的金属罩，罩的上端装一管道，伸出室外。另要在窗户上设通气孔，并常年开放，不能封闭。也可安装机械通风装置。在厨房窗户上安装一台电动换气扇，烹调时，启动风扇，可使80%的污染物排出室外，当然也可以安装抽油烟机。另外，炒菜时油温不宜过高，一般以不超过240℃为好。此外，经常清洗炊具､厨房墙壁､柜橱用具等，也可大大减轻厨房内空气污染程度。
高空烟囱必须高于周围建筑物2m，净长度必须长于15米，否则属于无组织排放。
低矮排气筒的排放属有组织排放，但在一定条件下也可造成与无组织排放相同的后果。因此，在执行“无组织排放监控浓度限值”指标时，由低矮排气筒造成的监控点污染物浓度增加不予扣除(GB16297-1996大气污染物 综合排放标准)。
为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5ms。
介绍：
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。
许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
（1）直排式热水器属禁用产品,一律不进行改装；
（2）烟道式热水器必须安装烟道,方可改装；
（3）热水器必须安装通向室外的独立烟道,禁止接入公用烟道,是正确的。
为什么要做油烟检测？首先是保护环境的需要，其次是餐饮企业社会责任感的需要，同时也是相关环境保护法律法规的强制性要求！
一、首先从环境保护的角度来看，目前餐饮油烟废气、工业废气和机动车尾气被视为城市的三大“污染杀手”。研究发现，在常温下，整个炒菜过程产生的油烟污染物大致可以分为3类。第一类为可沉降颗粒，其粒径在10微米以上，受地球重力的影响，它们不会对大气造成持久性污染。第二类为可吸入颗粒，其粒径在0.01~10微米之间，其中大多数为餐饮源排放的细颗粒PM2.5。第三类主要为有机气态污染物，是挥发性有机物(VOCs)的重要来源，挥发性有机物是大气区域性复合型污染的重要前体物。在餐饮油烟中，可检测出的VOCs300多种。餐饮油烟废气的排放会给大气造成严重的污染，所以必须要加强对餐饮油烟排放的监管。
二、其次从企业社会责任感角度出发，企业不仅仅是谋取自身利益最大化的经济体，企业作为社会的细胞体，是社会整体财富积累、社会文明进步、环境可持续发展的重要推动者。简单说，企业的社会责任可以表现为关心员工成长、对消费者权益负责、关注环境保护、救助社会中需要关心的群体等等。
三、最后从环境保护相关法律法规角度来看，《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条、第五十六条第四项 规定城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。违者应由县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门或者其他依法行使监督管理权的部门责令停止违法行为，限期改正，可以处五万元以下罚款。《饮食业油烟排放标准》明确了油烟排放的具体标准。无论大小餐馆、酒店，还是食堂，都要求检测油烟污染程度，并要安装油烟过滤设备，安装后还要检测是否达到排放标准。
