厨房发生火灾如何处理

厨房，对于每个家庭，都是日常生活中必不可少的一环，但因为用火用电集中，厨房又常常是家庭火灾的高发地点，厨房火灾危险性及预防对策有哪些呢？下面是我整理的厨房火灾危险性及预防对策，欢迎阅读。

一、厨房的火灾危害性

在火灾发生的事故中，厨房成为公共场所发生火灾的主要地点，因厨房着火引起的火灾造成了大量的财产损失，人员伤亡，和一些不可挽回的企业品牌形象。归纳其起火原因，主要有以下几点:

一是燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。 二是油烟重。厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

三是电气线路隐患大。厨房的使用空间一般都比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火。

四是用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。

二、预防厨房火灾的基本对策

一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。

二是减少柴油等容易积累油污的燃料。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。

三是厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

四是厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

断气灭火法：家庭厨房管道煤气和液化石油气一旦发生火灾，在没有引燃其它建筑物及厨房其他器具时，可迅速用手里的毛巾、腰里的围裙等物，盖住气瓶及管道起火点，以防烧伤手臂，并立即关闭气阀，截断气路，然后再消除余火。

灭火断气法：如果家庭厨房起火，初起火势不很大，这时可用湿毛巾，湿围裙，湿抹布等，直接将火焰盖住，将火闷死，打开门窗，然后关闭气瓶的角阀，或寻找工具关闭难以关断的厨房煤气管道上总旋塞阀。

综合灭火法：家庭厨房着火，如火势蔓延，进入卧室，或引燃部分家具、衣物，但烟雾不大，人还能短时承受，应采取用水扑灭火焰，用被褥淋湿闷住火焰，或用湿衣物将整个钢瓶及煤气管道着火点全部闷死。如果有条件，或在邻居的协助下，尽快用家用灭火器、灭火毯等器材或设备进行灭火。

隔、堵、转灭火法：一旦厨房着火，火势燃烧迅速，对厨房易燃物要采取隔，就是用不易燃烧的物质浸水，设置屏障，从中间隔开并不断喷水堵，迅速堵住漏气点的火苗，以防蔓延扩大转，在厨房充满浓烟，而且火势转大，视线不良的情况下，应边喷水，边寻找钢瓶，找到后先关闭瓶阀，熄灭火焰，将气瓶搬出转移，以防爆炸。

2、大部分家庭床边放了打火机、烟灰缸，这个习惯很不好，应该让这些可能引发火灾的物品远离卧室。

3、大部分人在做饭时会中途短暂离开厨房，还有一部分人经常较长时间离开厨房。为了安全起见，请不要随意离开厨房，使用完燃气请记得关闭总开关，不要只关燃气灶开关。

4、绝大部分家庭从来没有规划过火灾逃生路线，还有一部分人连听都没有听过。以防万一，每个房间至少要规划两条逃生路线，组织家庭成员定期演练，并约定逃离后集合地点。

5、部分家庭厨房大功率电器接在接线板上，容易导致电流过大，接线板烧毁，引发火灾，所以微波炉、烤箱等大功率电器必须配置专用插座。

6、部分家庭客厅、卧室有很多接线板，而且对接线板的承受负荷没有注意，插头插满插座，容易造成接线板负荷过大，引发火灾，正确的做法是接线板上插头不宜超过3个。

7、部分家庭夏天在卧室点蚊香时将蚊香放在床边，万一被单、衣服等掉落在上面，极易引发火灾，正确做法是使用电蚊香或将蚊香放在远离床的桌子上。

8、绝大部分家庭固定电话机旁没有紧急联系电话，还有一些家庭从未听说要这么做。

厨房发生火灾我们应该如何逃生

厨房发生火灾我们应该如何逃生，火灾时非常严重的一种家庭灾害，特别是秋冬季节，天气干燥，火灾就更容易发生，而厨房火灾时家庭发生火灾的重要原因之一，那么厨房发生火灾我们应该如何逃生呢？阅读本篇文章，来寻找答案吧。

1、遇到火灾首先不要慌

低身弯腰用湿毛巾捂住口鼻，不要走电梯走楼梯下楼。实在没办法就只能到窗边了。

2、注意风向

应根据火灾发生时的风向来确定疏散方向，在火势蔓延之前，朝逆风方向快速离开火灾区域。一般来说，当发生火灾的楼层在自己所处楼层之上时，就应迅速向楼下跑。逃生时要注意随手关闭通道上的门窗，以阻止和延缓烟雾向逃离的通道流窜。

3、毛巾捂鼻

火灾烟气具有温度高、毒性大的特点，人员吸入后很容易引起呼吸系统烫伤或中毒。因此，逃离时要用湿毛巾掩住口鼻，并尽量避免大声呼喊，防止烟雾进入口腔。也可找来水打湿衣服、布类等用以掩住口鼻。通过浓烟区时，要尽可能以最低姿势或匍匐姿势快速前进。注意，呼吸要小而浅。

4、结绳逃生

楼通道被火封住，欲逃无路时，可将床单、被罩或窗帘等撕成条结成绳索，牢系窗槛，顺绳滑下。家中有绳索的，可直接将其一端栓在门、窗柜或重物上沿另一端爬下。在此过程中要注意手脚并用(脚成绞状夹紧绳，双手一上一下交替往下爬)，要注意把手保护好，防止顺势滑下时脱手或将手磨破。

5、暂时避难

在无路可逃的情况下，应积极寻找暂时的避难处所。如果在综合性多功能大型建筑物内，可利用设在电梯、走廊末端以及卫生间附近的避难间，躲避烟火的危害。若暂时被困在房间里，要关闭所有通向火区的门窗，用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗缝，并泼水降温，以防止外部火焰及烟气侵入。在被困时，要主动与外界联系，以便尽早获救。

6、靠墙躲避

消防员进入着火的房屋时，都是沿墙壁摸索进行的.，所以当被烟气窒息失去自救能力时，应努力滚向墙边或者门口。同时，这样做还可以防止房屋塌落砸伤自己。

如何预防厨房火灾

1、厨房用火人不离

据资料显示，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。

2、购置合格的电器厨具

电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。

3、学习掌握一些灭火常识

厨房中的湿布、锅盖、食盐等都是很好的“灭火剂”。发生火灾时，应先断气、断电，然后用湿布将火焰闷死或用食盐和菜也可以使锅中的火熄灭。当然最好的办法是配上家庭型灭火器。