家庭做菜食谱大全

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

家庭食谱不仅简单，而且美味。下面我为你推荐一周家庭食谱，那么，一周家庭简单食谱推荐都有哪些呢?大家一起来看看吧!

一周家庭简单食谱推荐

星期一:

早餐：馒头、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二:

早餐：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳。 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三:

早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)。 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四:

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个。

中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五:

早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个。 中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁、香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六:

早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个。 中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头、玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天:

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个。 中餐：米饭、黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

导语：妈妈们每天都要为家人准备营养丰富又美味的晚餐，又怕菜式重复总是想尽脑汁，下面就由我为大家带来简单家常菜食谱大全，大家一起去了解一下吧!

简单家常菜食谱大全

简单家常菜食谱——西兰花蘑菇炒虾仁

三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐，一点鸡精，起锅。

简单家常菜食谱——盐水鸡胗

半斤左右的鸡胗，加盐料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀，少许蒜末和香菜。捞出来洗掉浮沫切厚片，基本上一个鸡胗大的切三四刀，小的一两刀，半斤没几个的。

烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把所有的鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了!

简单家常菜食谱——洋葱炒牛肉丝

买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么刀工，切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟(1分钟左右)，加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽 (口味重的'朋友可以加五香粉或干辣椒)，再翻炒个一分钟就可装盘。

真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭，倒扣在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一份好看又好吃的盖浇饭。

简单家常菜食谱——排骨蒸蛋

用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。

简单家常菜食谱——雪菜肉末

现成的肉末用生抽和盐拌好，下油炒。肉变色后放袋装雪菜，炒香了就差不多了。其他调料可放可不放，有时间的话切点葱，放点干辣椒碎。

家庭早餐食谱大全如下：

一、西红柿肉丝面

1、猪肉切成细丝。洋葱一小块，切成小丁。葱切段，姜切丝。

2、西红柿一个，去皮洗净后切成小块。青菜一把，去根洗净。

3、热锅凉油，放入姜丝和葱段小火炒出香味。再倒入洋葱翻炒均匀，加半勺生抽炒出酱香味。

4、倒入西红柿大火炒出汤汁，再加入适量清水大火煮开。

5、下入面条大火再次煮开后淋入小半碗凉水，又一次煮沸后放入青菜。

6、待面条和青菜煮熟，最后加盐、鸡精、香油调味即可。

二、玉米鲜肉馅馄饨

1、猪肉洗净，切成小块后绞成肉糜。

2、加入1/3勺老抽、1勺生抽、1个鸡蛋、葱末、姜末、盐少许、胡椒粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。

3、鲜玉米棒洗净，将玉米粒从玉米棒上切下来。

4、把玉米粒倒入肉馅中，再次搅拌均匀，这样馅料就调好了。

5、自己做馄饨皮，或者买现成的馄饨皮，按照自己喜欢的方式将馄饨包好。包馄饨的过程可以提前做好，将包好的馄饨放在冰箱冷冻，早上吃很省事。

6、锅中加水煮开，将馄饨放进来。大火煮开后淋入半碗凉水再次煮开，反复2~3次，馄饨煮至漂浮，内部熟透即可出锅。

7、碗里加些香菜、紫菜、虾皮、生抽、香油调味，把馄饨盛入碗中，一碗营养又美味的早餐馄饨就完成了。

小笼包

食材准备：面粉、猪肉、香葱、料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、生姜。

1、先来做软面，400克面粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入面粉，顺着一个方向搅拌成筋性软点的面团，搅的时间越长面团越有弹性，搅好后盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上。

2、准备新鲜的猪肉，八分瘦二分肥，口感吃起来不柴不腻，肉切好后放进绞肉机，加入姜片，搅成肉沫。加入料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、顺着一个方向搅拌上劲。肉馅搅拌至拉丝后，再加入一把葱花，搅拌均匀后肉馅我们就调好了，先放一旁腌制20分钟。

3、经过一夜的发酵软面就发好了，加食用碱2克去酸，再加入400克左右的面粉搅拌均匀，这样和出的面麦香浓郁，用软面代替老面特别适合家庭早餐，简单快速的懒人做法。

4、下一步揉面，面团也不需要揉到很光滑吧，揉成条即可，再下手揪成剂子，撒上一些干面粉，剂子揉匀后，擀成包子皮。第二次所加的面粉直接决定包子的软硬程度，如果面粉加少了，捏的包子褶花不会太明显，但是会非常的暄软。

5、调好的肉馅全部包好后，放在案板上进行2次发酵这次醒发10分钟左右。

6、醒发好后的包子体积明显变大，拿起来轻飘飘的就说明已经醒发好了。

7、水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟左右，小笼包就可以出锅啦！打开盖子香气扑鼻，满满的肉香，蓬松柔软。

在家里欢聚吃饭，才是真正的美味，但怎么做才有营养呢？下面我准备了家庭营养食谱大全及做法大全，希望对您有帮助！

家庭营养食谱：珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干

2、小葱切葱花，生姜切末

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟

7、关火，撒上葱花即可。

家庭营养食谱：蚂蚁上树

1、粉丝用冷水泡软捞出

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可

3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末

4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

家庭营养食谱：迷你版糖醋排骨

1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟

3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火

4、待锅凉透捞出排骨

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制

6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

家庭营养食谱：皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油

4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

家庭营养食谱：肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

家庭营养食谱：豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀

4、排骨洗干净，沥干水分

5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

家庭营养食谱：孜然鸡翅做法

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔

2、生姜去皮，切片

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟

4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄

5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

家庭营养食谱：尖椒土豆丝做法

1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡

2、将尖顶椒切成细丝备用

3、将土豆丝捞出来控干水分

4、锅内油烧热

5、放入蒜

6、加入尖椒来回翻炒

7、放入控好的土豆丝

8、加入酱油、醋、盐大火快炒

9、炒一两分钟后即可出锅。

　    家庭营养食谱：双椒肉拌面做法

1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁

2、烧开水，水滚后放入面条

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水

4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散

5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒

7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。

家庭营养食谱：小炒牛肉做法

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、

家庭营养食谱：可乐鸡翅做法

1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱

2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿

3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖

4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

家庭营养食谱：煎茄子做法

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

家庭营养食谱：葱爆牛肉做法

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

有人会认为食谱设计很难。其实只要掌握一些技巧，食谱设计并不难。

设计食谱的原则是根据营养的需求和食物品种作出合理的安排。在每天的膳食中都要包括有下列五大类食物。

果蔬类——包括富含维生素C的柑桔类水果、番茄和辣椒以及深绿或黄色的蔬菜和其他水果。一个正常成年人(以轻体力劳动计，下同)每天至少需500克。这一类食物主要提供维生素A和C、膳食纤维以及其它多种维生素和矿物质。

谷类及其制品——这一类食物属主食，是能量的主要来源。摄入量根据具体能量消耗的多少而定，一般而言每天约500克。这一组食物也含有较多膳食纤维(特别是全谷物)、硫胺素、尼克酸、蛋白质和铁。

蛋类、鱼、禽、畜肉及豆类——这组食物提供构建机体的蛋白质，也是铁、尼克酸、硫胺素和核黄素的良好来源。每天约125克。

奶类食品——蛋白质和矿物质含量高。其它的还有核黄素、硫胺素和维生素A、D。每天一杯(约250克)，最好是低脂。

脂肪和油——系高浓度能量来源食物，含维生素A和D，每人每天一匙(约20克)。

根据这五类食品的特点和人体需要变换安排，就可得到千变万化的食谱。

设计食谱还应考虑到视觉效果，因为我们都是先看后吃的，食物的颜色、外形、摆放和质地等因素都会影响我们的食欲。

一般是以一周为单位制订食谱，先定下每天的主餐，并选好主餐的主菜，然后选择与主菜相配的小菜，以及相应的甜食、水果。完成了每天的主餐设计后，就要设计每天占第二位的那一餐，方法是剔除主餐已经用过的食物，然后也是按照选择主菜、小菜、主粮、配菜的顺序进行设计。接着还有余下的一餐，原则是补足一天中还需的营养素。最后再检查一遍整个计划，看看食谱是否营养适宜，是否包含了五大类食物。

如法炮制计划好四周的食谱，就可有一个月的食谱，不时作一些小改动便可循环使用，没人知道这样丰富多彩的膳食其实是源于一个基础食谱。

在实际操作中，尚须注意以下几点。1明白多样化的重要，包括口味、色泽、外形、质地、作料和配菜都可时常变换花样；2记住家庭成员的个人喜好；3考虑一下季节因素，如热汤适于冬季；4避免食物量太大，特别是高脂和高能量食品。

100个家庭小炒菜谱

100个家庭小炒菜谱，家常菜是我们平时吃的最多的菜,也是家庭日常制作食用的菜肴，家庭利用现有的调味品也可以炒制出的美味菜肴。以下是关于100个家庭小炒菜谱内容分享。

100个家庭小炒菜谱1

一、【黄瓜炒肉片】

制作配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、瘦肉切片；

3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；

4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；

5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；

6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；

二、【五花肉炒苦瓜】

制作配料：苦瓜1根 五花肉1块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 大蒜2个 八角2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、苦瓜洗净去掉瓤，切成薄片；开水下锅焯水1分钟左右，捞出来过下凉水；

3、五花肉切成薄片备用；

4、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；再来调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用；

5、另起锅，把蒜片加进去翻炒出香味，再把苦瓜加进去翻炒均匀；

6、再把炒熟的五花肉加进去，加点盐翻炒均匀即可出锅；

100个家庭小炒菜谱2

一、【彩椒炒牛肉】

制作配料：牛肉1块 红椒半个 黄椒半个 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 蜂蜜 小葱适量 生姜2片 淀粉1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、牛肉切成薄片，用清水清洗干净；

3、把水分挤干，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、葱姜丝抓拌均匀；然后加入1勺淀粉拌均匀，最后用油封口锁住水分，腌渍2个小时；

4、腌好的.牛肉放在锅中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，变色后翻炒一会儿就可以了；

5、另起锅加入食用油，把蒜片和彩椒加进去翻炒，可以淋点清水大火翻炒；然后加入盐调味；

6、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅；

四、【香芹炒豆干】

制作配料：豆干5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 盐半勺 水淀粉小半碗 大蒜2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、香芹洗净切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋处理掉就可以；

3、豆干洗净切小段备用；

4、锅中加少一点的植物油，油热后把豆干加进去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀；

5、另起锅少加一点植物油，把蒜片和芹菜加进去翻炒翻炒；加点清水炒至断生，加盐调味；

6、再把豆干加进去，淋一点水淀粉翻炒均匀即可出锅；

二、【家庭版鱼香豆腐】

制作配料：豆腐1块 胡萝卜1/3个 木耳1小把 酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、豆腐切成1厘米左右的小方块，再开水下锅焯水2分钟左右；

3、木耳提前泡发30分钟左右；把胡萝卜、木耳切成丝，大蒜切片备用；

4、再来调个酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，一碗清水，调成料汁；

5、锅中热油，把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软，再把豆腐也加进去；

6、再把酱汁倒进去；大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠，出锅之前加入葱花或是香菜；

100个家庭小炒菜谱3

100道家常菜菜谱

第一道《水煮肉片》

第二道《肉沫豆角》

第三道《虾仁西兰花》

第四道《清炒扁豆》

第五道《凉拌土豆丝》

第六道《酸菜鱼》

第七道《西红柿炒鸡蛋》

第八道《青椒肉丝》

第九道《肉丝炒芹菜》

第十道《红烧排骨》

第十一道《红烧带鱼》

第十二道《麻婆豆腐》

第十三道《油焖大虾》

第十四道《粉丝包菜》

第十五道《肉沫茄子》

第十六道《青椒炒香菇》

第十七道《青椒炒腊肉》

第十八道《韭菜炒鸡蛋》

第十九道《虾仁玉米》

第二十道《豌豆炒鸡蛋》

第二十一道《红烧鸡腿》

第二十二道《地三鲜》

第二十三道《宫保鸡丁》

第二十四道《茼蒿炒干子》

第二十五道《肉片炒莴笋》

第二十六道《青椒土豆片》

第二十七道《干煸四季豆》

第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》

第二十九道《黑木耳炒豆芽》

第三十道《凉拌黄瓜》

第三十一道《凉拌平菇》

第三十二道《凉拌金针菇》

第三十三道《凉拌海带丝》

第三十四道《凉拌皮蛋》

第三十五道《鱿鱼炒洋葱》

第三十六道《洋葱炒鸡蛋》

第三十七道《凉拌藕片》

第三十八道《红烧鸡块》

第三十九道《红烧鸡翅》

第四十道《腊肉炒蒜苔》

第四十一道《清炒丝瓜》

第四十二道《蘑菇炒油菜》

第四十三道《清炒冬瓜》

第四十四道《蒜末菜心》

第四十五道《耗油生菜》

第四十六道《爆炒花甲》

第四十七道《梅干菜扣肉》

第四十八道《红烧鸭块》

第四十九道《毛血旺》

第五十道《腊肠炒蒜苗》