厨卫包括什么

大家对于如何拥有一个健康的生活环境越来越重视，日常的消毒工作成为了必不可少的环节，厨房的消毒问题更是重中之重，一家人的饮食健康都系于此。如何构建健康的厨房环境，挑选健康的厨电请大家参考以下几点建议:

（1）位置区域

厨房是住宅中特殊而又重要的空间，可以分为湿区和干区两部分。

湿区主要为洗涤区，用作原料、碗筷清洗和操作前后的双手清洗，洗涤区应该以靠窗、靠下水道为原则,水槽旁边可配置洗碗机或消毒柜方便碗碟存放,水槽柜内一般比较潮湿,不适合放置食品,但可放一些洗涤用品。这个区域要防止进水管道或者排水管道漏水带来的意外水分，或者防止在维修和更换管道时带来的污损，为此建议在该区域的底部铺设防水板。

烹饪区应靠近公共烟道，通常不建议在炉灶下方配置电器,最好配置碗盘篮、平网篮方便碗碟、锅具的取用。

备餐区是用于食物洗涤之后、烹饪之前的料理和存放,所以此区域在原则上必须设计在洗涤区和烹饪区之间。

（2）选材环保

厨房是个容易积水且潮湿的地方，因此地面、灶台材料应选择不漏水、不渗水的材质，墙面与天花板要选择耐水性能出色、可用水擦洗的材质。

①地面瓷砖的选择在考虑色彩与光泽以外，还应重视使用的舒适性，应选择防滑的瓷砖，以免滑倒摔伤，造成身体伤害。建议首选300*300mm的防滑哑光砖（非亮光面），家里有老人小孩也不会担心滑倒。

②墙砖要好清洁，灶台附近的墙面特别容易沾上油渍，一周不到就得清洁一次，所以一般选择亮面砖，防水防潮，污渍轻轻一擦就干净。

③厨房台面推荐石英石，300度的高温烫不坏，油渍几天不擦也不会渗透，而且坚硬到剁大排骨都没问题，记得三面要加挡水条哦！

④厨房吊顶一定要安装防水的铝扣板，可以避免吊顶变的潮湿。厨房中尽量不要有夹缝。 将吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸气或油烟。吊顶最好不要太高，也不要太低，太低容易脏，太高不容易打扫。

（3）垃圾处理

食物垃圾的处理方法主要有焚烧、填埋和堆肥，通过食物垃圾处理器把食物垃圾研磨成细小颗粒排到下水管道也是一种方法。

食物垃圾处理器能极大地改善厨房和居室的卫生条件，大幅度减少食物垃圾在家庭中的存放空间及存放时间消除了食物垃圾在长时间的存放中因发酵、腐败所产生的异味、臭味避免因垃圾袋破裂造成食物残渣、油汤污染地面所带来的额外麻烦避免出现蚊蝇、蟑螂、老鼠等害虫，促进家人健康。

食物垃圾处理器符合环保要求，它能将食物垃圾碾磨成微小的颗粒后顺水冲入下水管道，不会给居室和排水系统造成任何危害。不止可以避免垃圾造成的危害，更是减少了垃圾袋的使用，这也是为保护环境而做贡献。

（4）油烟问题

厨房油烟一直是生活中最常见的“健康杀手”之一。医学专家通过对肺癌患者长达5年的病因追踪调查，结果发现中国女性肺癌患病率的持续升高，这与中式烹饪产生大量的厨房高油烟有密切的关系。

集成灶存在的意义只为消灭油烟，它拥有高达99.95%以上的吸油烟魔力，如同一道隐形屏障挡在你和油烟之间，让你看的见，却呼吸不到。

在设计上摆脱了传统油烟机设计的思想束缚，采用“侧吸下排、双重隔离”的工作方式，使油烟与空气完全隔离，不再扩散，让油烟直接朝下彻底排走，从而有效解决了厨房油烟污染问题。

橱柜封边要密实

厨房空间较小，通风透气性相对较差。国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生说，橱柜体积一般会占据厨房1/3左右，且橱柜的材质多是人造板材，其中包含大量黏合剂，因此会释放甲醛等污染物。所以，一定要选择通过国家质检的大品牌产品。安装时注意橱柜封边一定要严密。

有些家庭的烟道没密封好，在开抽油烟机时容易把别人家的油烟吸进来，装修时要注意使用防止油烟倒灌的出风止逆阀，还可在烟道口处加装下垂式密闭阀。此外，如果空间允许，最好在装修时就把厨房水池分成两个，便于保证生熟分开。

通风炒菜开门窗 做完饭后要通风

英国一项研究表明，在通风系统差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。很多女性不吸烟，却高发肺癌的原因即在于此。因此，一定要做好厨房的通风工作。炒菜时，要打开油烟机或使用无油烟锅，而且油烟机要“早开晚关“，同时把门窗都开个小缝，形成对流空气，利于污染物扩散。

樱花双炫风吸油烟机采用三层设计：双层外油网+内滤油网，独创三重滤油系统，能够全方位保护电机，增强油烟分离效果的同时还保证了吸油烟机持久优畅运行，保障心脏不卡油，持久大吸力!

卫生抹布每天洗 池子每天刷

英国食品卫生专家说，砧板卫生状况糟的原因是人们没有正确清洁它。

很多人习惯用开水烫砧板，其实这样做并不保险。可先用洗洁精和清水把砧板洗净，再往上撒一勺盐，用洗碗海绵蘸一点点水后，反复擦拭表面大约30秒钟，然后用冷水冲洗干净。

随后再将白醋和水以1：2的比例调好后倒喷在砧板上，不要冲洗，放到通风的地方自然风干即可，能起到很好的杀菌消毒作用。砧板至少每3年更换一次，一旦发现砧板上有较深的刀痕、颜色变深，就应该立即换掉。

食物生熟须分开 速食要加热

欧洲科学家研究发现，导致厨房里危险重重的“罪魁祸首“，是生肉、生蔬菜和家禽，超过60%的生鸡肉包含弯曲杆菌(导致食物中毒的一种病菌)等细菌。据美国疾控中心2011年发布数据显示，每年约有4800万的美国人会经历程度不等的生物性食物中毒，约3000人因此死亡。

因此，厨房中的生熟一定要分开，不仅砧板、刀具、抹布要生熟分开，冰箱中储存食物也要独立分装，避免相互污染。蔬菜、水果、肉类、鱼类等速食食品，解冻后均需加热再食用。冷冻室和冷藏室一样，要定期清洁，建议每月清洁一次，要除霜。最后，勤洗手，要不停揉搓双手，并注意清洁指甲，保持流水冲洗20秒以上。

安全按时换器具 定期查管道

锅碗瓢盆这些器具看似“长寿“，但也有使用年限。如果不按照使用年限定期更换，很可能带来健康隐患。当不粘锅的涂料一旦受损，加热后就会释放出有害气体，所以涂料一旦受损就应立刻换新的。塑料食品容器太旧或出现划痕，容易释放对人体有害的双酚A，也最好每年更换，发现有划痕应立即丢弃。

材料：香芹（去叶净重） 145g,透抽 250g,牛蒡甜不辣 140g,水 50cc,蒜 3瓣,姜片 2～3片,米酒 1/2茶匙,盐1/4 +1/8茶匙

做法步骤：

1: 芹菜去叶、洗净、切段；甜不辣切片；蒜切片；姜片切丝；透抽去内脏、去透明片、去皮再切圆圈状。

2: 煮滚一小锅水，倒入透抽川烫30秒，盛起备用。

3: 炒锅倒入两大匙油以中火烧热，加入蒜片姜丝爆香。

4: 倒入芹菜段翻炒一下，再添加50cc水，盖上锅盖闷煮至锅缘冒出水蒸气。

5: 掀盖、倒入甜不辣及透抽翻炒约1分钟,倒入调味料翻炒一下即起锅。

透抽呈细长型，尾端则尖细。腹面无纵椎中线。成熟个体平均胴长是 30 公分。鳍菱形且长度大于 2/3 的胴长。触腕角质环群中约有 12 个大角质环平均直径大于边缘小触腕角质环 1/2 倍，而最大的触腕角质环直径则是大了 2 倍。最大触腕角质环有 20-30 个尖锐的齿，排列方式则是 6-12个大齿中间相杂 1-4 个小齿。

香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克，纤维素4.14克，还原糖1.22克，胡萝卜素4.302毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.11毫克，维生素C76~90毫克，钾693.5毫克，钠67.01毫克，钙200.5毫克，镁64.13毫克，磷60.42毫克，铜0.091毫克，铁7.656毫克，锌0.663毫克，锶1.164毫克，锰0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。

材料

鲫鱼两条 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗

做法

1、鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

1、呼吸系统疾病

PM2.5细颗粒物被吸入人体后会直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引发哮喘、支气管炎等症状。

2、心血管疾病

进入血液的PM2.5细颗粒物会损害血红蛋白输送氧的能力，可能引发充血性心力衰竭和冠状动脉等心脏疾病。

3、有害物质中毒

PM2.5细颗粒物多含有有害气体以及重金属等有毒物质，这些物质溶解在血液中，会导致人体中毒。

室外PM2.5颗粒我们可以通过戴口罩、少出门等方式预防，但殊不知室内厨房也是产生PM2.5的“重地”。中式烹饪离不开高温爆炒，由此一来，厨房油烟增多，其中的PM2.5浓度也急剧上升，对我们的健康影响尤其大。所以在预防室外PM2.5的同时也要关注厨房健康，为改善厨房空气质量，我们除了可以通过勤开窗保持厨房通风、改变煎炸爆炒烹饪方式以外，还可以选择一台给力的吸油烟机，成为我们守护家庭呼吸健康的小帮手。

近期，广东省室内环境卫生行业协会发布的《品牌评价 厨房器具 第2部分：健康吸油烟机》团体标准，首次把健康作为考量，指定第三方机构对吸油烟机产品进行评分，并对通过评审的合格产品授予“健康厨房器具”品牌标识。这项团体标准的发布实施为厨电行业发展方向及民众选购吸油烟机提供了健康指引，未来将有效推动厨房油烟问题的解决，尤其是针对厨房油烟PM2.5污染，从根本上改善厨房空气质量。

大家在挑选吸油烟机前可以先看看团体标准对健康吸油烟机的指标规定，结合团体标准选购吸油烟机，有利于高效净化厨房油烟污染，降低厨房PM2.5浓度，守护自己和家人的呼吸健康。

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全国前十名排行：培恩集成灶、美大集成灶、蓝炬星集成灶、帅丰集成灶、板川集成灶、金帝集成灶、火星人集成灶、亿田集成灶、奥田集成灶、风田集成灶。

集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点，是现在很多业主装修厨房的优先选择电器。

1、培恩集成灶

培恩集成灶主要由研发中心、会议中心、展示中心、制造中心、办公中心、餐饮中心等组成，项目总建筑面积15万平方米，这是培恩电器为创建品牌宏愿，走向未来而打造的现代化智能科技园区。目前培恩工业园一期已经投入使用，二期项目正在建设规划中，预计建成以后，培恩电器年集成灶生产量可达30万台。

2、美大集成灶

美大集成灶是浙江美大实业股份有限公司首创的集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜、烤箱、蒸炉等多种功能于一体的一种组合灶具。美大集成灶搭载的下排油烟系统，将油烟“往上走”改为“向下排”，解决油烟逃逸问题，油烟吸除率达99.6%以上，有效解决厨房油烟污染独特的下排烟方式，让油烟远离口鼻和面部。

3、蓝炬星集成灶

蓝炬星是由浙江蓝炬星电器有限公司于2011年07月21日在中国商标网注册的商标商品服务范围:冰柜厨房用抽油烟机灯点煤气用摩擦点火器

煤气灶水净化装置微波炉(厨房用具)。

4、帅丰集成灶

帅丰集成灶是浙江帅丰电器有限公司旗下的品牌，公司创立于1998年，位于浙江省嵊州市。公司占地面积55000平米，建筑面积35000平米，注册资金3018万元，总资产10552万元。

5、板川集成灶

板川(SAKACO)率先将无烟灶先进技术引进中国

，开始了对无烟健康厨房的创新之路在中国浙江成立浙江板川电器有限公司，公司坐落于浙江省嵊州市。板川是一个年轻化有活力的快速成长型企业，所有管理人员平均年龄32岁，拥有专业化的团队管理经验及品牌操作经验，以超前的营销思路与合作共赢的发展方式，定位于中高端品牌发展路线，努力打造“航空级无烟厨房第一品牌”。

6、金帝集成灶

金帝集成灶是嵊州市金帝智能厨电有限公司(以下简称：金帝)旗下的品牌，成立于2008年，位于浙江省嵊州市。金帝是国家级高新技术企业、集成灶国家标准主要起草单位之一、国家五星级售后服务认证企业。

7、火星人集成灶

火星人集成灶，是浙江火星人厨具有限公司的核心产品，火星人集成灶产品有X7系列(X7蒸，X7)，Q5系列(Q5蒸，Q5)，X2系列(X2蒸，X2)、X5和(E3、E5)、(X3蒸，E6)。油烟吸净率达95%以上才可称为“集成灶”，火星人集成灶达到了99.95%的指标。

8、亿田集成灶

亿田集成灶是集吸油烟机、燃气灶、消毒柜/蒸箱/烤箱/洗碗机/储藏柜等多种功能于一体的厨房电器。产品涵盖蒸烤独立集成灶、蒸箱集成灶、消毒柜集成灶、烤箱集成灶、洗碗机集成灶、碗柜集成水槽、洗碗机集成水槽、嵌入式蒸烤箱等，致力构筑“无烟、无害”健康厨房环境。

9、奥田集成灶

奥田集成灶属于浙江奥田电器股份有限公司旗下品牌。总部座落于中国厨具之都——浙江嵊州。六大产业项目布局整体厨房，包括：集成灶系列、传统厨电系列、橱柜系列、热水器系列、水槽系列以及自主品牌电机。

10、风田集成灶

风田集成灶属于中山市风田集成厨卫电器有限公司，是集研发、制造生产、销售和服务于一体，拥有自我知识产权的著名集成灶品牌。2009年就已获得“节能认证”、“环保认证”荣誉的集成灶业内品牌，为集成灶国家标准起草单位。荣获各种技术专利数十项,连续多年被评为“中国集成灶十大品牌”。风田蒸汽智能清洗国家专利技术，创造集成灶行业清洗新科技，受到各大家居媒体纷纷报导。