芒果千层的美味做法

千层蛋糕是女孩子们比较喜欢的甜点，下午茶时光来一份甜点，真的是心情超级好呢！芒果千层怎么做？芒果千层的做法是什么？

芒果千层的做法

用料： 牛奶 400ml、鸡蛋 3个、黄油 25g、糖粉1 30g、淡奶油 250ml、糖粉2 30g、朗姆酒(可不用) 20ml

做法步骤：

1、食材大合影 2、还有芒果别忘了，可以换成别的你喜欢的水果就好了哦

3、取个大点的盆，倒入牛奶，往牛奶里筛入糖粉和低筋面粉，边筛边搅拌，避免结块。鸡蛋打散也放进去。 4、黄油放入微波炉半分钟融化，拿出来稍稍放凉 5、面糊里加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入黄油，继续搅拌均匀哦 6、拌匀就呈现这个样子，然后放冰箱冷藏 7、这个时候我们来切芒果 8、芒果肉切下来，大小按自己喜欢就好了，小一点比较好做，切好也放冰箱 9、一小时左右把面糊拿出来，开火热锅，准备一块湿抹布，锅热了拿起来，离开火，打一勺面糊到锅里，摇晃均匀成一个圆饼的样子，再放回火上加热，直到面皮起大泡就熟了，把锅放到一旁的湿抹布上，把饼皮揭下来放在盘子里，然后再打一勺面糊到锅里，摇晃均匀，上灶加热，一直循环到面糊用光

10、这个方子的量大概做16片饼皮，最后一片做的厚一点，做底。饼皮煎好直接叠放就好，不会粘在一起的哦。全部煎完以后稍冷却就放冰箱冷藏起来。 11、冷藏饼皮的时候我们来打奶油吧!淡奶油和糖粉2，高速打发至硬性，然后倒入朗姆酒，搅拌均匀。

12、饼皮拿出来，找个大小合适的碗或者盘子扣在饼皮上，把多余的边切掉(这步可以不做，没什么关系，切了稍微好看点

13、找个盘子，下面垫上保鲜膜和蛋糕纸，然后把最后煎的那块厚饼皮放在最下面，一层饼皮，一层奶油，奶油上面撒上芒果，再开始一层饼皮，一层奶油➕芒果，一层层直到材料都用完 14、十六层哦，做好盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上更好吃哦 15、切开，千层切面! 16、再来个造型 芒果的食用功效

芒果性凉，味甘酸入肺、脾、胃经有益胃止呕，解渴利尿的功效主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。

小贴士 1、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果整体较软 2、鲜芒果叶煎水洗患处，治湿疹瘙痒芒果核、黄皮核适量，水煎服，治睾丸肿大芒果生食，止渴生津，开胃消食。

颜值担当出芒果千层

主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。

[用料]

低筋面粉120克

[辅料]

鸡蛋3个

芒果4个

[调料]

牛奶260毫升

黄油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千层的做法]

1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌

2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面

3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉

4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上

5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁

6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)

主料：低筋面粉100克、细砂糖30克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶250毫升

辅料：淡奶油300克、奶油用糖25克、芒果约1斤

1、材料备好

2、黄油隔水加热融化后和鸡蛋，牛奶，糖混合搅打均匀

3、筛入面粉

4、再次搅打均匀

5、过筛3遍后，面糊成为细腻滑顺状态

6、取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅，开中火

7、饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡就可以出锅

8、依次做好，晾凉

9、淡奶油打发好

10、芒果肉切小粒

11、先铺一层饼皮，抹一层奶油，在铺一层饼皮，到第三层时来一层奶油和水果，我是从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果

12、最后完成，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时享

食材明细

低筋面粉

90克

玉米淀粉

10克

牛奶

280克

黄油

30克

鸡蛋

3个

淡奶油

650克

吉利丁片

1片

芒果

适量

细砂糖

65克

奶香

口味

煎

工艺

数小时

耗时

普通

难度

芒果千层的做法步骤

芒果千层的做法步骤：1 1准备材料，忘记拍吉利丁片了；

芒果千层的做法步骤：2 2低筋面粉混合玉米淀粉，加入140克牛奶搅拌均匀；

芒果千层的做法步骤：3 3加入鸡蛋搅拌均匀，再加上剩余的牛奶搅拌均匀；

芒果千层的做法步骤：4 4面糊过筛；

芒果千层的做法步骤：5 5加入隔水融化的黄油搅拌均匀；

芒果千层的做法步骤：6 6准备煎蛋皮，这个汤勺就是一张蛋皮的量。当然，谁自认煎蛋皮技术好的话可以把量减少，这样煎出来的皮更薄；

芒果千层的做法步骤：7 7用不粘平底锅大火煎，蛋皮从白变黄，整块皮煎至起大泡为熟，不用两面煎；轻刮边缘，整块皮会自动掉落；

芒果千层的做法步骤：8 8煎8块同样的蛋皮，每块用保鲜袋隔开，防止蛋皮黏在一块，也方便后面的裁剪；

芒果千层的做法步骤：9 9煎8块蛋皮，用保鲜袋隔开叠放，防止蛋皮黏在一起，也方便后面的裁剪；

芒果千层的做法步骤：10 10淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬挺，加入事先用冷水泡发，隔水加热融化的吉利丁液搅拌均匀；

芒果千层的做法步骤：11 11以8寸活底模的地板为模具，裁出7块蛋皮，把煎得最漂亮的那块蛋皮留下，用来铺面；先放1块蛋皮，加入适量奶油铺平，再加入适量芒果和奶油铺平，再放2张蛋皮，蛋皮中间放一点奶油黏合，重复此步骤3次；芒果千层基本完成，放冰箱冷冻1小时；

芒果千层的做法步骤：12 12用风筒热风快速吹模具的周围，迅速脱模，用蛋糕盒底板盖住蛋糕，然后整个蛋糕反过来，用风筒热风快速吹活底模的底板，迅速脱模，最后铺上一块没有裁剪的蛋皮，就大功告成啦。

芒果千层饼的做法：

1、准备牛奶250g，淡奶油400g，芒果2个，鸡蛋3个，黄油10g，低精面粉50g，黄油10g，糖粉20g，糖粉30g，玉米淀粉25g。

2、黄油隔水融化。

3、牛奶倒入盆里，低筋面粉50g+玉米淀粉25g+糖粉30g混合均匀，过筛，倒入牛奶盆里，搅拌均匀。

4、鸡蛋均匀即可，将牛奶糊慢慢倒入蛋液中，边搅拌边倒入，搅拌均匀。

5、最后加入荣融化好的黄油搅拌均匀。

6、过筛好的面糊很细腻了，平底锅预热好，倒入面糊中小火煎，煎好的饼皮2冷却后放冰箱冷藏半小时。

7、芒果切粒，准备一个8寸的慕斯圈，放入一张饼皮，抹上淡奶油。

8、再放入一张饼皮，抹上淡奶油再摆上芒果粒，再抹一次奶油，再覆盖饼皮。

9、一层奶油一次芒果这样，最后放冰箱冷藏半个小时以上。

芒果千层蛋糕的做法

食材：

面皮：黄油30克、细糖30克鸡蛋2个、牛奶250ml、低粉100克

奶油夹馅：淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4个、吉利丁片半片

做法：

准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。

鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。

煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。

芒果切成薄片。

半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。

吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。

一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦!

成品图。

切块。

芒果香草千层

用料

千层饼       

低筋面粉    240克  

鸡蛋    4个  

牛奶    650克  

黄油    50克  

黄蔗糖    80克  

盐巴    一小撮  

千层夹心       

芒果    2个  

奶油    600ml  

黄蔗糖    40克  

新鲜香草夹    1根  

芒果香草千层的做法

先做千层饼面糊，准备低筋面粉，黄糖，盐巴

把上面的干性材料搅拌均匀

中间挖洞，打蛋在洞中。今天用了兰黄蛋，说是可以生吃的蛋，非常新鲜，看蛋黄就知道了。

准备牛奶650克

用打蛋器打散鸡蛋，边打散鸡蛋边和面粉搅拌均匀

同时分三次把牛奶加入搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀

黄油放小锅中，在火上融化，加入面糊中

将做好的面糊过筛2次，把搅拌不均匀的粉和泡沫都过掉，这样子面糊才会细腻

然后把面糊放入冰箱冷藏至少一小时，冷藏后的面糊会更加细腻顺滑

不粘锅开最小火煎千层饼皮，一面煎20秒后翻面再煎10秒，就可以拿起来了。只有把饼皮都煎透了，翻面的时候才不会破掉。

待饼皮冷却后，把饼皮的边切整齐，我用了戚风蛋糕模具的活底放在饼皮上做对照，用刀子沿着活底把饼皮不整齐的边切掉。

然后，继续准备奶油夹心

新鲜香草夹一根，它的香味香草精无法比呀

把香草夹纵向切开，把香草籽用刀子划下来

把黄糖和香草籽都放到奶油中

奶油打发到出纹路，还有流动性的状态，那就可以了，千万别打发过了，打发过的奶油很腻口的，而且口感很粗糙。

个人认为这样子的状态刚刚好。看到黑色的香草籽了吗？超级香的。

芒果切片，我觉得切片比切粒好

夹心和饼皮都准备好了。现在来组装了

铺一层饼皮，抹一层奶油，再铺一层饼皮，再摸一层奶油，一直这样子堆叠上去

芒果片不需要每层都放，隔4层奶油层，再放一层的芒果

一直堆叠直到饼皮用完。

切面好看，芒果买少了，不然可以多铺些芒果

第一次做的千层，味道清爽，不腻口，满意。

我喜欢自己动手，因为可以做出自己喜欢的口味。

1、主料（可煎8-10张皮)）：大鸡蛋3个（带壳约60g/个)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米淀粉30g、白糖20g、黄油10g；夹酱：卡士达奶油酱适量、香槟芒果4个；装饰：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少许。

2、鸡蛋加糖拌匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、筛入面粉和玉米淀粉拌匀。

5、倒入溶化的黄油拌匀。

6、过筛2遍，静置30分钟。

7、十寸平底不粘锅烧热，倒入1大勺粉浆晃匀。

8、小火煎1-2分钟，表面起泡泡就熟了。

9、叠放在油纸或保鲜膜，全部做好后包起来放冰箱冷藏30分钟。让饼皮充分吸收油份。

10、芒果洗净切小丁。边角料和中间的分开放。

11、冷藏后的饼皮。不会粘连的。

12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里。（圆形模具都可以的。）

13、抹上薄薄的卡士达奶油酱。

14、铺上一张饼皮，用手轻轻压平整。

15、抹上卡士达奶油酱，边沿围一圈比较规则的芒果丁，这样可以较好的支撑蛋糕，中间放边角料芒果丁。

16、再薄薄铺上一层卡士达奶油酱，填满芒果之间的空隙。

17、再铺上一层饼皮。

18、放冰箱冷藏30分钟以上脱模，倒扣。

19、淡奶油加糖和食用色素，打发至不流动，装入裱花袋。

20、在蛋糕上装饰一下即可，非常好吃的芒果千层就完成了。