食堂为什么要配备独立的空调系统
原因：
1、食堂备餐间装空调是用于降低室温，在一定的温度下保证食材不变质。
2、一般食堂温度比室外都要高，平时放的备用食品类东西也比较多，便于做饭炒菜，还有的是剩下的食品没及时收检，暂放一会，如果没空调的很快就变质坏掉。
3、所以有很多比较大的酒店食品备餐间都会装空调的准备，主要还是为了保证食材的新鲜。
现在的规定是内外机包修6年。
整机3年，压缩机5年包修。保修期内，出现维修超过三次，未修好，需要第四次维修的，可要求厂家换新机。一般大品牌的空调的保修期都是会在此基础上适当延长的。
建议选购制冷量为100匹的空调机。
要根据饭店的人流量和饭店建筑结构综合确定。一般按照200W/平米冷量配置空调是可以的。另外，大厅一般高度比较高，要注意空调的安装高度，如果安装高度过高，冬天供暖会有问题。
