餐馆厨房怎么布置

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厨房是美食的发源地，除了要设计的干净整洁之外，还要相对科学方便烹饪哦。接下来我们就一起看看厨房装修有哪些注意事项吧！ 1、厨房地面要防滑：厨房的地面不可忽视，地砖一定要选择防滑的材质，因为长期在厨房做菜，洗菜，很多时候地面上都会沾上很多水，一步注意就会摔倒，所以厨房地面装修做好防滑绝对不可忽视。 2、注意灯光颜色：厨房的灯光由两个部分组成，一个是对厨房整体的照明，另一个是对洗涤、备餐、操作说明。厨房的灯光必须是白色，不然影响颜色判断，避免灯光阴影，不能使用射灯。 3、注意电路安全：厨房的电路需要注意，因为厨房天天用水用火，所以不能有明线外露，一定要走暗线以防范火灾发生。不然后果十分严重，可能会对家庭造成重大的财产损失。 4、安装橱柜要谨慎：橱柜的位置在做平面图的时候就应该在图上标注出来，因为橱柜的制作，需要花一些时间，这些准备工作都应该提前做好，避免装修时的麻烦。 5、吊顶设计要合理：厨房的吊顶一定要采用防水的铝扣板安装这样可以避免吊顶变的潮湿。厨房中尽量不要有夹缝。将吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸气或油烟。吊顶最好不要太高，也不要太低，太低容易脏，太高不容易打扫。 6、地漏和水槽要注意：如有条件可在厨房中央地面控制地漏或水槽，以方面日后对厨房地面进行清洁，注意厨房地面应留有一定坡度。台面的材料很多，选择的时候不能单纯看价格和外观，需要全面考虑各种材料的优缺点，从使用角度出发，做出决定。 不锈钢台面最常见，易于冲洗。耐火板实用，但在复杂形状加工方面有一定局限。

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2、使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。

3、由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。

4、污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。

5、厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。

第一、分配空间

餐饮店的装修一般注重的是一体化的设计，不仅要满足消费者的需求，还要具有一定的艺术美观。在装修前期，首先要对布局分布进行规划。前台，用餐区，厨房和私人客房均可进行翻新。从商业角度来看，应该首先考虑的是消费者可以容纳的场所。因此，餐厅前面的装饰非常适合消费。用餐空间是消费者的舒适和享受。

第二、考虑其耗电量

大家都知道厨房里面的电器很多，也是餐厅中用电最多的地方。一般用电量分为：厨房设备，照明，插座和外墙。在施工时，餐饮店装修必须更加注重电路的布局。每条道路应安装2P漏电开路和接地线。主线可以使用6平方米或10平方米。根据您厨房的总功率)每根分支4根铜芯阻燃电线，最好是铁管，毕竟安全是最重要的，以确保厨房的用电安全。

第三、实用性

餐饮店装修我们要注重实用性。各种细节和地板外观的细节应选自耐污垢且易于清洁的材料。这些灯最能够保存效果并给消费者带来舒适感。通过这种方式，客户的用餐和用餐体验良好，并且可以提高餐厅的用餐率。

第四、环保和整洁

食品安全一般是消费者所注重的。在选择材料时，应使用绿色环保材料，并且在布置时，可以设计为消费者提供宽广的用餐环境的空间。透明玻璃可以放在厨房里，方便消费者观看。确保食品安全和卫生。

快餐店装修设计简单又便宜的方法。

1、提前做好设计和规划。在装修之前要做一个详细的设计和规划方案，确定好装修风格，确定快餐店里每个功能区的范围等等。2、餐桌椅的配置。快餐店餐桌椅的选择和配置很关键，要结合装修风格来选择，这样整体看起来才更协调美观，从而营造出一个更温馨舒适的就餐环境。3、灯光的设计。在装修快餐店的时候，要合理选择照明灯具，注意控制每个区域的光线明亮程度。4、色彩的搭配。特别是快餐店的主色调得选好，这是直接能够反映出快餐店主题的，另外要注意选择比较活跃一点的色调，这样顾客在用餐的时候心情也会很好。

餐馆室内设计很重要，所以室内设计的好坏直接影响到吃饭时的心情。据小编听说，很多人不重视餐馆的室内设计，但事实上，餐馆室内设计已经变得越来越重要。餐厅装修注意事项有哪些？饭店如何装修设计才能吸引顾客？这些问题都要经过深思熟虑，下面就来具体介绍一下。

很多餐馆运用新潮的装饰设计理念，突出主体性和个性，满足客人追求舒适的心灵需求，因此餐馆室内设计体现了“舒适、豪华”的理念，消除了繁琐复杂的设计手法，通过几何和主体色彩的运用，可以打造简洁明快的装饰风格和便利、舒适的经营主体。

地砖防滑性强，厨房的透气性也要保持不变。必须配备高级水烟罩或简单的排气扇。最重要的是通过装饰区和烹饪区成为负压力，保持空气新鲜。

餐馆的照明灯要以吊灯为主，也可以选择安装在天花板上的灯。餐馆的灯光一定要柔和。这样让客人吃饭氛围感觉很好，还能促进家庭人的感情交流。白炽灯比较好。可以调节，亮度不同的灯光会有不同的气氛，灯光不能直接照在吃饭人的头上。这样做会给用餐者感受到愉快的心情。

要让餐馆变成绿色，对餐馆也是很重要。打造绿色餐馆，完善隐蔽工程是酒店室内设计的重要目标之一。对所有配套管道和效率低、能耗高、不利于环境保护的设备进行全面更新和周围环境的绿化、美化、幻化。另外，要根据整体布局，根据隐蔽馆方向进行调整，为餐馆整体经营的经济性、安全性、环保性和舒适性打下良好的基础。

厨房装修最常见的失误是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱，让烹饪的流水线受到阻碍。空间规划是装修的首要步骤，如果没有合理的布局，不仅影响了厨房的美观度，更让厨师在厨房忙得晕头转向，工作起来缺乏条理。

2餐馆饭店后厨的装修色调

餐馆饭店的墙地面建议采用单一明亮的材料，例如米白色的墙面砖配合浅色的防滑地砖，简单又显空间宽敞。这样的色调设计，就算是空间小一样能呈现整洁、宽敞的厨房。

3餐馆饭店后厨的地面

厨房烹饪制作所用的材料、设备品种多样，时间长了会造成地面油腻。为了工作人员的案例，厨房必须选用防滑功能地砖，若没有防滑地砖，也要铺设防滑地垫。

4餐馆饭店后厨的通风

厨房的蒸炆炒炖过程都会产生油烟，不管厨房选配先进的抽油烟罩，还是采用简捷的排风扇，一定不能让配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。

5餐馆饭店后厨的用水设施

部分设计在设计厨房水槽（水池）时，没有考虑流水作业问题，配备的水槽太少或太小，使得厨房工作人员要到较远才能工作，影响了食物、餐具的清洗。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，确保食品生产环境的整洁卫生。

6餐馆饭店后厨的分区设计

储藏区、准备、清洗、存储和烹饪是后厨的五大区域，要合理的规划才能应用更方便。存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间，根据不同区域的操作需求存储相应的物件。

7餐馆饭店后厨的通道

为满足厨房的工作安全和卫生规则实施，后厨设计应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道。厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。

如果想要使自己的饭店生意更加火爆,那么就必须要注重厨房的 装修 ,因为后厨的装修对于做出美食是重要的,后厨设计合理,在做饭的时候就会的方便。但是很多老板对于厨房后厨的装修都不是很了解,那么以下就为您介绍餐饮厨房后厨怎么装修?餐饮厨房后厨装修注意什么?

 餐饮厨房后厨怎么装修?

 1、厨房整体与 环境设计 :即根据厨房生产规模和生产风味的需要,充分考虑现有可利用的空间及相关条件,对厨房的配备进行确定,对厨房的生产环境进行设计,从而提出综合的设计布局方案。

 2、确定 厨房面积 的考虑因素:①原材料的加工作业量。②经营的菜式风味。③厨房生产量的多少。④设备的先进程序与空间的利用率。⑤厨房辅助设施状况。

 3、厨房总体面积确定方法:⑴按餐位数计算厨房面积:自助餐厅一个餐位所需0.5-0.7平方。咖啡厅需0.4,其它需0.5-0.8。⑵按 餐厅面积 来计算厨房面积:国外一般点40-60%,内地占70%。⑶按餐饮面积比例计划厨房面积:厨房一般占21%,仓库占8%。

 4、厨房环境设计:是对厨师良好工作氛围的营造,主要指对厨房通风采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、厨房生产环境方面的相关设计。

 餐饮厨房后厨装修注意什么?

 1、厨房的位置离主要的餐厅越近越好。应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。距离能源供应点越近越好。厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位是前厅及客房造成污染或其它有害影响。

 2、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12至23较为经济合理。厨房面积过小将造成拥挤缺乏必要的物资贮存场所 和生产场地。厨房面积过大既加长生产作业线和运输作业线更占用了宝贵的营业场地。

 3、厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷 地砖 铺设。地面要略呈龟背状以便冲刷和干燥。龟背两侧是靠炉灶一侧应设排 水明沟 排水沟 上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。

 4、用不吸潮的白色 瓷砖 贴墙。从地平线起贴至天花板以便清洗油烟和污物。

 当我们看了以上餐饮厨房后厨怎么装修?餐饮厨房后厨装修注意什么?的介绍之后,我们了解了厨房后厨装修的重要性,对于后厨的装修主要的就是做到安全卫生,这样做出来的食物会更加的美味。同时对于后厨的装修一定要注意以上几点,做到正确装修,安全装修,能够在做饭中更加方便舒适。