厨师打油诗_厨师经典趣味顺口溜

1、避风塘：（代表作避风塘炒虾）

避风塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。

主料腌制用油炸，蒜茸豆豉面包渣。

口感松软无挑剔，蒜香浓郁味出奇。

2、拔丝技法：（代表作拔丝地瓜）

拔丝技法就是强，锅内慢火来熬糖。

主料炸熟与糖掺，条条银丝出玉盘。

原料挂糊容易塌，使用油拔质量佳。

水拔熬糖易掌握，拔丝肉类用得着。

油水混合更容易，一切原料都适宜。

还有锅底沉油拔，主料白糖一齐炸。

3、干炒技法：（代表菜：干炒牛河）

干炒技法炒法妙，精细加工生原料。

不浆不腌不挂湖，煸干水分稍加油。

4、滑炒技法：（代表菜：鲜菇滑炒肉丝）

滑炒技法用得广，生料加工要上浆。

温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。

滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。

5、清炒技法：（代表菜：清炒荷兰豆）

清炒技法讲究“清”，原料经过细加工。

码味上浆温油滑，回锅调味质量佳。

清炒出锅不勾芡，盘底无汁清爽鲜。

扩展资料：

爆炒

爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。

熟炒

熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。

生炒

生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。

如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。

滑炒

滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。

参考资料：百度百科-炒菜

过去的说法：上得了厅堂，下得了厨房；守得住寂寞，创得了辉煌。

现在的说法：上得了厅堂，下得了厨房，写得了代码，查得出异常，杀得了木马， 翻得了围墙，开得起好车，买得起新房，斗得过二奶，打得过流氓。

意思是：就是指一个人在家务上可以做的面面俱到、非常完美在工作中、人际交往中又能够独当一面，处理的圆滑老练。就是又能主内，又能主外。

扩展资料：

这句话说的是家庭里的女主人。 过去家庭里的妇女受传统道德约束，只能在厨房干活并且要干得好尤其是做饭要好，这叫下得厨房，但是不能到厅堂见客人的。

但思想解放以后，许多妇女冲破了约束，走到了接见客人的外交行列中来。这叫进得厅堂。而同时既能在客人面前拿出手来，也就是能在外人面前给丈夫挣面子，又能下得厨房做一手好菜的女人是很少的，也就是说既能干又漂亮而且还很温柔到主动给丈夫做好菜的女人是很少的。所以，把上得厅堂下得厨房称为女人中的典范。这样的女人也是很令男人骄傲的。

走进后厨像牢房 不如回家放牛羊

人人都说厨房好 傻子才往厨房跑

厨房挣钱老想花 根本没钱寄回家

年轻老婆娶不上 娶了老婆用不上

生了孩子管不上 买了房子住不上

青春撒在灶台上

油锅耗干走了我的青春

冰柜冰冻我的梦想

蒸箱蒸发了我的希望

再多的服务员也不能抚慰我的悲伤

菜刀一刀刀削去了我的愿望

菜单一张张迷失了我的方向

翻勺曾经让我感到英姿俊爽

能不用它如今变成我的渴望

一把鼻涕一把眼泪，投身厨房英雄无畏。

白衣白帽貌似前卫，其实生活极其乏味。

为了生计吃苦受累，灶台前后终日疲惫。

为了流水几乎残废，高温环境汗流浃背。

日不能息夜不能寐，老板一叫立马到位。

屁大点事不敢得罪，一年到头不离岗位。

劳动法规统统作废，身心憔悴无处流泪。

逢年过节家人难会，各种宴席让人崩溃。

工资不高工作挺累，出了问题还要自费。

过去的说法：上得了厅堂，下得了厨房；守得住寂寞，创得了辉煌。

现在的说法：上得了厅堂，下得了厨房，写得了代码，查得出异常，杀得了木马， 翻得了围墙，开得起好车，买得起新房，斗得过二奶，打得过流氓。

注意

思想解放以后，许多妇女冲破了约束，走到了接见客人的外交行列中来。这叫进得厅堂。而同时既能在客人面前拿出手来，也就是能在外人面前给丈夫挣面子，又能下得厨房做一手好菜的女人是很少的。

也就是说既能干又漂亮而且还很温柔到主动给丈夫做好菜的女人是很少的。所以，把上得厅堂下得厨房称为女人中的典范。这样的女人也是很令男人骄傲的。

女人上得了厅堂顺口溜如下：

1、上得了厅堂，下得了厨房，写得了代码，查得出异常。

2、上得了厅堂，下得了厨房，补得了衣裳新世纪女性，养得起姑娘。

3、女人上得了厅堂，下得了厨房，守得住寂寞，创得了辉煌。

4、女人上得了厅堂，下得了厨房，身材永远都不会胖，生了孩子也不会走样。

5、女人上得了厅堂，下得了厨房，照顾孩子一人当，温柔体贴很在行。

6、上得了厅堂，下得了厨房，杀得了木马，翻得了围墙。

7、上得了厅堂，下得了厨房，开得起好车，买得起新房。

8、上得了厅堂，下得了厨房，吃得下剩饭，翻得了围墙。

9、上得了厅堂，下得了厨房，陪得了笑脸，还要当好孩子她娘。

10、上得了厅堂，下得了厨房，既美丽贤惠，又厨艺高超。

1、世间行道千万种，数起勇敢最厨师，刀山火海他不怕，酸甜苦辣他品尝，挥汗如雨全不顾，要出美味送贤妻。

2.握紧开心的厨刀，将美好刻画；摆放心灵的碗盘，将佳肴盛放；翻炒吉祥的锅铲，将幸福出炉。

3.大汗淋漓不叫苦，手持铲勺空中舞。佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。

4.一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴，三山鸟兽和锅煮，四海鱼鳖入蒸笼，五谷六畜皆原料，七荤八素全宴品，久精食艺大厨师，十分厉害百家请。

5.开心的锅铲，炒出甜蜜的滋味；悦心的调料，调出美满的味道；惬意的烹饪，烹出幸福的大餐。

6.用快乐做心情的调料，凉拌开心给生活；用如意做人生的炒勺，翻炒幸福给未来。

1、上的厅堂下的厨房，斗的过小三打的过流氓，要问为啥在男人面前失去光芒、不懂善解人意也属于稀松平常。

2、下的了厨房、开得起好车。杀得了木马，住得起好房，打的过流氓，翻的了围墙。斗得过小三、上得了厅堂应是、在此我个人佩服新时代的女性。

现代社会，不管是生活还是工作，女性扮演着很重要的角色，有人就说了这样的名言：现代女人就得上得了厅堂，下得了厨房，斗得过小三，打得过流氓，这样的女人，都是新一代好榜样。

说明女人的角色越来越不容易

尤其女性步入三十，会出现早更现象，失眠燥热，肤色暗黄等情况，这时就应该注意了这些潜在的健康杀手。别怕，真膳堂给您支招，食疗改善您的不良状态，说到食疗，一般以煲汤为主。

上得厅堂下得厨房是指一个人在家务上可以做得面面俱到、非常完美；在工作中、人际交往中又能够独当一面，处理的圆滑老练。

中国人的传统思想就是“女人要上得了厅堂，下得了厨房”，这个在古代是有说法的。在古代女性都是被歧视的，没有受过传统的文化教育，要是女人能“上得了厅堂，下得了厨房”，那说明这个男人是有福气的，娶了一个大家闺秀。

女人上得了厅堂的顺口溜是斗得过小三，杀得了木马。

女人要上得了厅堂下得了厨房说说：

1、新时代女性，上的了厅堂下的了厨房，解决的了工作，收拾的了家房，有人品有文化有内涵，讲三观讲道理讲情怀，不骄不躁，善良有爱，这辈子除了爸妈谁也不欠。

2、压抑得挺厉害的，从小被要求听话，独立，积极，努力，上的了厅堂下的了厨房，学习要争第一，打工要争996，随时准备猝死。

3、本人厨艺是真的不错，每次做饭都被光盘，不知道世界上怎么会有我这般上的了厅堂下的了厨房的美女，性格开朗风趣幽默积极上进严谨自律，真是八辈子都遇不到一个。

4、上的了厅堂下的了厨房，请大声告诉我，还有什么是我不会的。

5、能娶到我的人真的是走了大运，上的了厅堂下的了厨房。