厨师行业很累吗

重点看在厨房做什么分工，如果是二厨，也就是帮主厨切菜或者做炒菜前初期处理，不是很累，还好，不过要求有一定基础。如果是面案或者勤杂工，就很累了，面案主要是做主食，和面之类的很累，但是非饭点还能休息会。勤杂是啥都干，一天闲不下来。

哪一个工作都非常辛苦，每一个工作都有自己的难处。我做厨师也有十年以上了，今天我就说说厨师这个行业，厨师每天是八点到下午两点上班，下午4点半至晚上9点下班，一般小酒店，一个月都难得有一天休息，一般大酒店，连锁店的话可以一个月休息四天，厨师一般节假日没有假放。

厨师是一个体力活，同时也是一个技术活，

厨师一天的工作基本都是站着完成的，炒菜的油烟也会对厨师的身体有一定的影响，腰也有一定的影响，

总体来说厨师的工资还算是可以的，炒菜的厨师最少都有4000块钱以上的工资，如果你手艺好的话，工资可能会很高，所以厨师这个行业还是可以的，只是放假的时间比较少，节假日一般都没有休息的

我做厨师这么久了，总体来说厨师还是可以的，不知道各位同行们现在的工作情况还可以吗，工资水平怎么样，大家可以说说自己

一些酒店大厨的工作看起来都很“轻松”，看到很多开店创业的老板都很“容易”，其实在轻松、容易的背后，他们早已经付出了太多辛勤的汗水，正所谓“台上一分钟台下十年功”，没有一个成功人士的成功是一蹴而就，没有付出辛劳的，尤其是像厨师这样技能型的技术。

其实厨师虽然是一门技术活，但技术却讲究技巧，比如在厨师行当中的刀工、翻锅等等基本功，除了要考验学习者的体力外，技巧很重要，如何握刀，如何借力使力等等，在学习过程中，掌握技巧，那就是事半功倍了。

还要看有没有兴趣，对一件事的兴趣爱好直接决定学习的效果。很多喜欢美食的同学们，让他每天待在课堂，他都不觉得累，甚至下了课吃了饭都要回到教室，继续徜徉在美食的天堂中。

学习一门技术，每个人给出了累的衡量标准是不一样的，但是小编要告诉大家，学习是一个循序渐进的过程，需要学习者用自己的勤奋与努力，一步一个脚印踏实前行，只有这样才能真正收获一门真技术，学有所成，业有所精。厨师具体工作内容有厨房的整理工作、食材的烹饪方法、菜品的制作过程、厨房分工协作等等。厨师是烹饪文化的载体，不少食物有很多年的历史了，遍布世界各个角落，厨师作为未来餐饮行业的传承者，就业前景特别广阔。

民以食为天，人们在这个世上，就离不开吃东西，所以餐饮业和厨师是不会被市场淘汰的。社会经济发展的越来越快，人们的生活水平越来越高，越来越多人喜欢外出就餐，厨师作为美食的创造者，目的是服务于顾客，让顾客享受到美食带来的良好的体验感，为酒店、饭店盈利增收，并且具备当厨师的素质，那样在获取收入的同时，还能够得到大家的素质和认可。

厨师一直以来就是国内需求量大的一个职业，供不应求不愁找不到合适的工作，是餐饮业很需要的人才，近几年来厨师的地位高，就业岗位很多，相比之下，就业压力更小。

想了解厨师的工作内容，其实很多酒店的后厨不轻易让外来者进去参观，要是想更进一步学习，几乎是学不到知识厨师技能的。可以到新东方烹饪学校系统的学一门厨师专业，里面的环境和设备和酒店、饭店里的设备，做菜流程基本相同，这样毕业之后进入酒店、饭店工作，能在较短的时间内熟悉后厨。厨师的工资还越来越高，年薪十几万的厨师、几十万的行政总厨在酒店比较容易见到。

厨师工作还是不错的，会辛苦一些。

第一、在厨师行业，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现，厨师是酒店经营的支柱，酒店的成功离不开优秀的厨师。

第二、因此，用人单位无一例外十分重视厨师的流失，同时也十分重视厨师的福利待遇。在香港澳门等地，做厨师的一个月平均达到了1.5万月薪，在北上广等发达城市，厨师的月薪平均在7500左右；就算是在成都、西安等地，厨师平均工资也能达到5500左右。

第三、在普通厨师之上，更有不同等级的厨师，像主厨、厨师长、总厨等厨师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万至百万，成为无人企及的高收入技术人才。

第四、相较于其他行业创业难，资金要求高，厨师行业创业具有得天独厚的优势。厨师，作为懂经营的技术人才，在创业上具有很大的优势，此外，餐饮行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高也成为行业的一大优势。

第五、厨师就业方向为餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理，大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐 菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。

作为一名从事三十年的老厨师，回答这个问题，应该最有说服力。学徒期间我没觉着累，很充实，并且干劲十足！当年选择做厨师，因为学厨师不用钱，还带出一张嘴，为了多学东西抢着干活，师傅总夸我机灵能干活，会干活。每次表扬过后都有使不完的力气，说实话，我很享受让人夸的感觉，并且乐此不疲，那个时候都不知道什么叫累。第一个到店生火、养火、炼油、清理油罐，加调料，泡茶，把师傅的工作服准备好，师傅到店前都要准备好。下班最后离店，收拾卫生，清理油罐，加小料，大勺把用火碱浸泡，然后用四棱的筷子刮，直到刮起毛刺，这样的大勺把不滑，然后压火。最后是洗工服，师傅的，自己的，以及其他师傅的，凡是能波及到的，都要帮忙洗好，我老妈就说：“会来事没亏吃，多干点活累不死”老妈的这句话一直陪伴着我，直到现在。做砧板能配菜赚钱了，填补家用我很开心！两年多的启蒙，学徒工成了配菜师傅，有工资了，更卖力气了。我这个人好脸，宁可累死也不愿意让师傅或老板批评，冰箱总是整理得井井有条，调料架，菜架都是整整齐齐，边角余料都会利用得非常好，只要我经手的食材，就没有浪费的。准备工作充分，无论多忙的饭市，都能供得上师傅炒，曾经供两个师傅都不曾掉链子。餐厅生意好，每天都提前到店备料，那段时间真的挺累的，菜都切配好，去灶台给师傅打下手，焯水过油，抢着做伙食餐，一天基本没什么休息的时间，但是看着配菜间干净整洁，伙食餐大家都说味道好的时候，再累也不觉着累了。为了能炒菜，去小店连切带炒锻炼自己！为了能多赚些薪水，去小店连切带炒，依旧是提前上班备料，饭市前把料备足，来客人抓配就炒，那段时间可没少让老板批评，毕竟临灶经验少，火候，芡口，油温，味道掌握的都不好，但就是那个时候才真正懂得烹饪是个什么东西。那段经历，让我明白了，菜是用心炒的，而不是用手就能炒出色香味俱佳的菜肴。很感激小饭店的老板对我的提携，没炒我鱿鱼，给我试错的机会。那个时候不光身体累，心更累，下班躺在床上，满脑子都是菜，恨不能每道菜都能让顾客满意。起早贪黑都成了习惯，节假日没了概念！做厨房这么多年，已经完全习惯了餐饮的作息时间，每年的结婚旺季，一天几份的婚宴凑到一起，起早备料，出餐，然后在备料再出餐，我们厨房有句戏言“别人结婚，我们发昏”每年5月份被师傅称为“黑五月”，2008年开始流行“学子宴”八月和九月几乎每天都有学子宴，少则几十桌，多则上百桌，最多一天两百多桌，那真是起早贪黑，两个月下来，厨房所有人都瘦了一大圈，真累呀！那些年，做厨房根本就没有休假这一说，只要不下岗，一年365天每天都要上班，星期天节假日，什么年节的跟我们都没什么关系，越是节假日我们越忙，春节基本都是在餐厅过。陪家过节人都成了渴望而不可及的事，好在家人理解我们这个职业。离不开餐饮，离不开厨房，这就是职业厨师做厨师虽然很累很苦，但是能坚持下来的，都是热爱餐饮，已经完全把厨房当战场的精英厨师。他们把每个饭市当成战役来打，每个节假日都是重要的攻坚战，必需胜利的攻坚战。看着顾客吃得开心满意，再累也不觉得累了，看见一家家，老老少少团聚，其乐融融的样子，才是厨师最开心的事。厨师是个受人尊敬的职业，职业厨师堪称艺术家，是美食的缔造者，他们累，但真的很充实，之所以乐此不疲，因为热爱厨师这个行当，因为他们是职业厨师。

厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。

虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。

作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。

相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇

不太累。自助餐厅是指菜肴分类放置，客人凭券人厅后，可自由选择自己喜爱的菜肴，但不得带食品出厅的一种餐厅。菜品都是提前准备的，所以厨房的工作和别的餐厅相比没有很累。厨房的工作有负责早晚自助餐菜品搭配，负责自助餐后厨人员管理及工作安排，负责自助餐厅后厨卫生管理及设备管理。

你好，本人就是一名厨师。说下我的感受吧。

在一般的小饭店里，厨房4-12人左右。相当于在普通工厂里干活，一般般，节假日除外。

在中型餐厅里面，厨房20-40人左右。相当于在工地干活，很累人。

在大型酒店或星级酒店，厨房50-100人左右。比较轻松。

总的来说，看你在什么样的店里面。当然也要看生意怎么样。一般的连锁餐厅生意相对于来说是不错的，工作比较忙。节假日会特别忙。另外，还要看你做的是什么主职业，比如，做甜品，面点，冷菜，雕刻等，会稍微轻松点，切配，炒锅等，很累。

此外，厨师是没有国家规定节假日休息这一说的。别人休息，厨师就要加班。连星期六、天都不能休息，请假除外。一般休息都只能在星期一至星期五。过年一般也是不放假的，（小店一般会放）不过工资比较丰厚，还有红包拿。（平时国家规定的节假日可以补休或者提休，比如说，国庆节，店里给放2天假，但是，在假期中是不能休息的，可以提前一个月休息，或者延迟一个月休息。这个一般是大点的店里面才会有假）

至于楼上的同学说，要研究菜式，这个一般是各主管，厨师长，行政总监和研发部的事情，一般厨师是不用参与的。

望采纳！！！

还算可以，平常还好一到就餐高峰期就会慌乱。因为KFC当季餐品品种繁复，偶尔会有个别顾客点了不太畅销款就会需要多一点时间，比如允指原味鸡，只有在全家桶里是必点项目时才会有顾客点。

这种情况下后厨才会现做时需要多一点时间。在后厨的三个人会相互帮忙，但是想休息就必须等前台经理叫人来替换。不过比前台好一些；收拾大厅相对轻松，不过太无聊；其实在厨房做腌制是最舒服的。不过具体还是要看店里经理的分配。

扩展资料

准备工作：

1、 检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；

2、 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；

3、 检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；

4、检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

日常工作：

1、餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；

2、地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；

3、垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需。