烤箱烤肉怎么做下厨房

想要在自己家里做韩国烤肉，需要准备哪些东西？

特别喜欢吃烤肉，吱吱作响后的五花肉跑掉了大量油，只剩香味，再加上调料，包裹在新鲜蔬菜里，一口咬下去，怎叫一个鲜字了得……用料

1、五花肉可以买超市切好的，也可以买整块回来洗净急冻一小时后再切。

2、生菜用苏打粉加水洗净备用

3、将无水的五花肉片直接放入空气炸锅里，210度10分钟左右

4、利用烤肉的时间将配料里除五花肉和生菜以外的所有食材拌匀

5、拌好的调料备用

6、此时，五花肉已考好了，具体时间请根据自己家锅的温度啊

7、油从炸篮里直接漏到接渣口了，所以吃起来一点都不会腻

8、将烤好的五花肉包上生菜叶，撒上调料粉，我还加了一点盐和葱末

9、卷起来

其实也不用非得去韩国餐厅，跟着大叔在家就可以做韩式烤肉，做法超简单，自选原料更放心！今天大叔下厨房教你做好吃的韩式烤肉，你只要买条上好的五花肉，还有就是你别怕长膘，十几元就可以吃到撑！

五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片

1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可；

2、然后舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；

3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用；

4、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；

5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；

6、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；

7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！

雨天是不是和火锅串串最搭？大叔自己在家做的“独门牛肉串”，有了这个制串配方，想错手都难！不知道依稀记得儿时大桥下面新疆老奶奶的牛肉串？

我认为那就是津市对烤牛肉串最初的记忆。儿时岁月里，每一次通过大桥底下，总能看到一位头戴花帽、系着围脖、身穿裙子的新疆女性在繁华拥挤的街边卖烤牛肉串，一阵阵烤串香气在人群里飘落起来，格外引人注目。

每次都会吵着让妈妈给我买，妈妈觉得外边的物品不卫生让少吃点，但还是会买一几串帮我。有一次放学回家，刻意手里拿着千辛万苦攒下的五块零花钱。

兴高采烈的跑进新疆老奶奶的烧烤店，一口气买下来十串牛肉串，吃得特别舒服。隔三差五，我便想吃烧烤了，但外边烧烤摊，说多全是怨恨，较大特色就是咸及其鸡精便是救世。一层鸡精一层盐，一层孜然粉一层辣，一层五香粉一层麻。啥也不说了，今日大叔下厨房手把手带你牛肉串，我希望你吃得开心~牛腱，烧烤粉，葱花

最先提前准备牛腱，把黄奶油切半片，最好是薄一点点，猪瘦肉也切成薄片，烤串辣椒粉，装进去抓匀，腌渍十来分钟上下；

并把辣椒粉抓匀了以后，倒进食用油，再次翻拌，腌渍10到20分钟；最终半途把葱花切完，逐渐火锅串串后烤串逐渐，不断给烤串们翻盘，烤串熟透后，逐渐撒孜然粉和花椒面，撒进葱花，让热风把葱花的香气出去就可以上菜开吃啦~

鲜嫩味美，简单易学的烤牛肉串就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~大叔小贴士翻拌的效果：一来锁定水份，二来拥有油脂的侵润，烤的时候也可以不用再涂油了；烤的过程当中，不要忘了将烧烤翻翻盘，涂油，上洒五香粉，辣椒粉，再撒上一小撮盐。有更多特色美食等着你呢~海棠花也能作饺子馅儿？大叔教大家海棠花馅小笼包，香味儿美，简单易学，美味

在家的时候，大爷特别喜欢烤肉，不论是宵夜版烧烤，或是日式的烤肉。只需听到烤肉两字，就睡不着觉：如果看到烤肉，就跑不动；假如闻到烤肉香，那嘴巴都需要吞下来！中国人很喜爱烤肉，并且不同区域的烤肉口味不一。

当然你不必听到烤肉，就以为是大家国内孜然粉朝天椒口感，那你太不太了解喜爱北京版宫保香菇牛肉的外国人了，他们真的基本上大多数只爱甜酸口感。烤箱版的烤猪排方式，简易方便，还没有厨房油烟，烤酱用的是二种，你也可以根据你喜欢的口感在超市选择。

水淀粉和食用橄榄油把肉逐层裹住后，会到表面产生薄薄的一层防护膜，那样肉里边水分就被锁在房间里啦，经过高温烹制都不会越来越柴火，同时还可以避免越来越焦硬，使多肉绵软汁多。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你黑胡椒烤猪排，我希望你吃得开心~鸡排，意大利混和香草，欧芹，迷迭香，入黑胡椒碎、生抽、一点点酒、一点点油也有烧烤酱

最先采用带皮猪大排，表面划口提前准备腌渍，去超市买了意大利混和香草，添加黑胡椒碎、生抽、一点点酒、一点点油也有烧烤酱，把生猪肉双面裹上腌制料~要涂擦匀称；

随后腌渍超出一个半小时，切洋葱丝铺底提前准备进电烤箱，烤箱温度调至180℃，盖上一层锡纸烤制30分钟，时间到了把盖解开；

最终拿筷子戳一下，能戳动就证明肉早已熟啦，喜爱味儿重一点的可以再刷一层烧烤酱，环境温度调至200-220℃，烤到表面略焦就好啦~（大概5-10min）就可以上座开吃啦~鲜嫩味美，简单易学的黑胡椒烤猪排就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

在中国，几乎没有人不太喜欢烤串，尤其是到了夏季，街头巷尾，美味可口香飘，下班路上被诱惑得恨不能先吃上几串再回家。烤串虽美，但是不宜多吃，如果实在想解馋解饿，何不自己在家做做这道香烤五花肉，配搭生菜和青柠檬服用，可在一饱身在其中的前提下适度解解油腻，既享受了美味可口，又不用担心食品安全事件。更为重要，这道菜简单易学，一台电烤箱手中，轻松解决。

喜欢的朋友不妨试试。喜欢吃烤五花肉的朋友们看过来，假如家里没有现成的烧烤箱，今日分享给大家的辣炒五花肉也是很不错的挑选，既享受了美味可口，又不用担心食品安全事件。更为重要，这道菜简单易学，一台电烤箱手中吃的时候用蔬菜裹着五花肉，味儿肯定你想不到。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你酱烤五花肉，我希望你吃得开心~五花肉、生抽、米酒、烧烤酱、黑胡椒粉、孜然粉

首先将五花肉切成片，用生抽、五花肉、生抽、米酒、烧烤酱、黑胡椒粉、孜然粉米酒、烧烤酱、黑胡椒粉、孜然粉腌渍一个小时；

随后入电烤箱150度烤15min200度烤5-10min就好啦；最终在烤时备些生菜和蒜头，我随手烤了一点茼蒿菜，也挺好吃的。外酥里嫩，香甜可口的酱烤五花肉就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

小贴士提前准备点生菜、黄瓜条，把五花肉裹住一起吃，味儿就和外边烤的一样；柠檬是这道菜的杀手锏，在腌渍五花肉时提议挤进适当柠檬水，可让肉质地清爽不油腻。

烤肉饭里面放什么调料可以让它很香？茶褐色的肉，加上香喷喷的大米饭和油麦菜凉拌菜，就是我们点单率很强的挑选之一。听说好不好吃的窍门，腌渍这环十分的关键，有些烤肉拌饭吃起来没味儿，便是腌渍不太好或是用材不够。通过均匀的烘烤后的炭火烤肉，用刮刀划出来加调味品和油麦菜拌好，铺在刚出锅的白米饭上。再加上家常凉菜，可口健脾开胃解油腻，味儿没谁了。不管点哪一种口感的烤肉拌饭一定会配一个温泉蛋。拥有“生命”的烧肉饭才算是最完美的。话不多说，今日大爷下厨房手把手带你武林烤肉拌饭，希望你吃得开心~

应该在何时放入呢？在快做完三线肉、五香粉、辣椒面、白胡椒粉、花椒面、盐、葱段最先买瘦一点的三线肉，切割成小块，切的情况下除掉皮肉，加入适量辣椒面、五香粉，少许麻椒和白胡椒粉，及其盐，五香粉为主要材料，能够多放，再添加食用调和油，把调味品和肉抓匀腌渍20min前后；随后铺盘电烤箱185度上下浮动，加热烤了大约35min，每一次时长都不一样，和小肉的高低及其肉量上面有关联，自身观查，不必烤得太过分，把所有的植物油脂都榨取干净了，吃起来就硬邦邦；

最终等烤之后，撒进葱段，能够此外摆盘，假如感觉甜味和孜然味不足，能够在这个时候加一点进来，搅拌匀称就可以上菜开吃啦~香甜可口，简单易学的烤肉拌饭就搞好了，喜欢的话，自己可以出手试试吧~这一炭火烤肉尤其下饭菜，也没什么技术水平，最适合冬季用来吃完；、此外配碗番茄鸡蛋汤和白水煮西兰花，吃起来将好。

2

洗净的鸡翅，内外各划上两到，以便鸡翅在腌制时更好的入味。

3

依次切完以后，放入一个较大的碗中。

4

加入60克蜜汁烤肉料。

5

戴上一次性手套翻拌均匀，抓捏片刻，让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出来翻拌一下。（这里如果鸡翅是刚洗好的，有很多水份，那就不要加水，直接加调料给鸡翅“按摩”入味。如果是洗过后控干了水份的，捏起来太干，就稍微加一点点水）

6

如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻即可。

7

腌制好的鸡翅摆放在铺有锡纸的烤盘里，刷上一层橄榄油。

8

放入预热好的烤箱，220度，上下火，30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候，可以撒上一些熟芝麻。

这是土耳其烤肉拌饭的做法：

土耳其烤肉的做法：1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；6. 将肉整齐码入盘中；7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下；10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动；12. 待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。

肉烤熟后，切成块放点酱料，放些大米饭， 搅拌均匀就是香喷喷的土耳其烤肉拌饭啦！

首先准备茄子

调料，孜然粉，麻辣鲜，辣椒粉，花椒粉，蒜蓉，葱花，清油，盐，鸡精。

茄子不去皮，整条烤，烤至表面金黄，然后用小刀从茄子中间剖开，刷点清油，烤至里面松软，加入准备好的调料，鸡精可放，也可以不放，最好不放鸡精，烧烤放鸡精吃了不 健康 ，要吃辣椒多放点，根据各人喜好放调料，吃烤茄子最重要是吃蒜蓉的蒜香味。

大家好！我是喜欢下厨房的优质 美食 领域创作者 @刘哥 美食 我来回答这个问题： 烧烤作为一种餐饮形式真是非常受人们的喜欢；就拿我生活的城市辽宁沈阳吧，最早出现的烧烤店大约是在八几年的时候，就是朝鲜烤肉店，主要经营的品种就是朝鲜泥炉烤肉和朝鲜拌菜；后来在路边地摊就又出现了烤羊肉串的小贩，那时候到了晚上，路边上来几串羊肉串、一盘煮花生毛豆，几瓶“绿牌”沈阳啤酒，就是那时沈阳年轻人夏天夜晚的生活......，这种情况一直持续了很长时间。

后来，随着国家城市化转型，大量的外来人口的涌入，市面上就出现了，锦州烧烤、丹东海鲜烧烤......等特色烧烤，烤制的菜品也多种多样除传统烤肉串以外，烤黄蚬子、烤韭菜、烤豆卷、烤茄子、烤腰子、烤鱿鱼、考鸡翅......等等。

烤茄子当然也是人们喜欢的烤制菜品，烧烤店中的 烤茄子主要有两种：直接上炭火上烤的烤茄子和用锡纸包裹的锡纸烤茄子，口味那基本上都是蒜蓉口味的。 下面就把这两种做法分享给大家：

【材料】长条紫茄子

【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油

------【开始制作】------

第一步：炒制蒜蓉： 取一个碗，加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水，调成碗汁；锅内倒油，下入切好的一半蒜蓉，炒出香味，倒入碗汁，起泡后关火，倒入另一半蒜蓉，翻炒均匀。

第二步：材料处理： 将长条紫茄子顺刀从中间切开、在切开的茄子上划几刀，注意不要划破茄子皮；切面向上放到锡纸上面，涮油，铺上炒好的蒜蓉，将锡纸将茄子包好。

第三步：烤箱烤制： 用锡纸包后，放入烤箱230度，烤制30分钟，取出装盘，将锡纸打开，撒上葱末（也可以撒上一些辣椒碎）；最后用热油浇一下。

蒜香浓郁、口味独特、做法简单的“锡纸烤茄子”制作完成！

【材料】长条紫茄子

【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油

------【开始制作】------

第一步：炒制蒜蓉： 取一个碗，加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水，调成碗汁；锅内倒油，下入切好的一半蒜蓉，炒出香味，倒入碗汁，起泡后关火，倒入另一半蒜蓉，翻炒均匀。

第二步：炭烤茄子： 同样将长条紫茄子顺刀从中间切开，在切开的茄子上划几刀，不要划破茄子皮；将切好的茄子放到烤夹中，将茄子压开、压紧，两面抹油，先将切口向下烤至皮焦后，翻过来烤制另一面，同时将炒好的蒜蓉汁，铺到考好的切口一面，继续烤制，待茄子烤透后，撒上葱末即可。

蒜香浓郁、口味独特“炭火烤茄子”制作完成！

很高兴回答你的问题，大家好，我是郭升腾。

烤茄子准备的材料有，茄子一个，蚝油10克、剁椒10克、蒜末10克、生抽30克、盐3克、孜然粉2克、花椒粉2克和熟芝麻15克，小葱适量。

准备一个长茄子，放在炭火上烤，把它烤出皱纹来，当然你不放在炭火上烤，还可以放在微波炉里烤。

烤好把它从中间一划两半，把茄子里边的肉，用刀把它划成0.3厘米的小方格。用刷子将烤好的茄子表面刷一层色拉油，准备好的材料，倒在一起搅拌均匀，涂抹在茄子表面，继续放在火炭火上烤，直到烤出吱吱响，闻见香味，或在微波炉里烤个五六分钟，撒上些葱花和白芝麻，一道色香味俱全的烤茄子，就这样做好了。