秋葵怎样做好吃

秋葵（okra）又称为羊角豆，口感脆嫩滑润。维生素多、低脂肪、低热量、无胆固醇、营养高。而梅干是由青梅简单加工而成，其保持了青梅原有的众多对人体有益物质，富含丰富的果酸和维生素C等十多种有益元素。

材料（2人分）

#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！

秋葵60 g

梅干（市售）（1个5g） 1 个

日式高汤1小匙

酱油0.4 g

盐少许

步骤 1

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秋葵用盐擦一遍，在开水中汆烫至颜色变翠绿，捞出激入冰水中，取出用厨房用纸吸取水分，切去蒂 ，再切成5毫米的片；

步骤 2

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去除梅子干核，用刀剁成泥；把酱油、日式高汤、梅肉加入混合起来，秋葵放入拌匀即可。

用料

秋葵    10～12根  

鲜香菇    3朵  

肉末    50克  

葱姜蒜末    适量  

淀粉    10克+80ml水调匀  

生抽    25ml  

糖    适量  

香菇肉酱拌秋葵的做法

切好葱白、姜、蒜末，葱叶切成葱花备用。大蒜要在空气中氧化15分钟后才会产生抗癌作用的大蒜素，所以下厨房第一件事最好先准备葱姜蒜=^_^=。

秋葵焯水，然后对半切开。

将切好的秋葵摆盘，中间可以先放一个小碟，方便摆放秋葵。

鲜香菇洗净切丁。没有鲜香菇可以用用干香菇代替。

锅里下油，下葱姜蒜爆香，然后下肉末炒香出油。

倒入鲜香菇翻炒。

加入少许白糖翻炒。

倒入生抽翻炒上色。

用80～100ml水调匀淀粉，倒入锅里勾芡，煮开关火，香菇肉酱即可。

将摆放秋葵盘子里的小碟拿开，倒入制作好的香菇肉酱在盘子中间，撒入葱花，红椒装饰即可。

小贴士

因为秋葵没有味道，所以香菇肉酱味道要咸一点儿。

1、凉拌鸡枞菌莴笋

准备食材调料，鸡枞菌200克 / 6厘米长的莴笋 2段 / 盐 适量 / 葱花 3克 / 蒜蓉 一勺 / 辣椒碎 适量 / 香油 一小勺

第一步：鸡枞菌洗净撕成小段，莴笋切薄片，莴笋撒入适量盐抓匀腌制变软。

第二步：腌制过的莴笋用清水冲洗干净，并控干水，调入香油和少许盐拌匀。

第三步：莴笋对折摆入盘中，锅中水烧开，放入鸡枞菌煮3分钟捞出滤掉水，调入盐，葱花，香油，蒜蓉和辣椒碎拌匀入味，最后摆入盘中即可上桌。

2、蒜蓉粉丝金针菇

准备食材调料，金针菇 250克 / 龙口粉丝 50克 / 蒜蓉 10克 / 糖 3克 / 红辣椒碎 10克 / 盐 适量 / 蚝油 2汤匙 / 生抽 一汤勺 / 葱花 少许 / 食用油 30毫升

第一步：金针菇去掉根部洗净围着盘子一圈摆放好，龙口粉丝提前用温水泡软，铺在金针菇上。

第二步：起锅烧热油，先把蒜蓉下锅爆香，接着下红辣椒碎，调入盐，糖，蚝油，生抽翻炒2分钟。

第三步：炒好的酱汁淋在金针菇粉丝上，上锅水开大火蒸6分钟即可出锅，最后撒上葱花就可以开吃啦。

3、开胃小秋葵准备食材调料，秋葵 300克 / 小葱 2棵 / 香油 10毫升 / 糖 少许 / 生抽 2汤勺 / 姜 适量 / 盐 适量 / 蒜 适量

第一步：秋葵和各种食材洗净沥掉水，葱切葱花，蒜切蒜末，红椒切粒，姜切姜末。

第二步：切好的葱姜蒜红尖椒等调料放入碗中，调入糖、盐、香油和生抽拌匀静置10分钟。

第三步：秋葵切约1厘米长的小段，锅中烧水，把秋葵下锅烫约3分钟，煮好的秋葵捞起放入冰水中浸透。

第四步：冰水中捞出秋葵，沥掉多余的水放入碗中，再放上调好的酱汁拌匀就可以上桌享用啦。

4、龙利鱼豆腐煲

材料： 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量；

做法

1.在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；

2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

3.腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；

4.加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；撒一点葱花，完成

的做法

转自：下厨房

秋葵洗干净，锅里放水，放少许盐，烫2分钟

烫好的秋葵，切去尾，切小段备用

鸭蛋打散，炒好，盛出备用

锅里倒油，放胡萝卜和鸭蛋炒一会，再放木耳炒2分钟，最后放入秋葵，放盐，炒几下，出锅前放入鸡精，装盘

秋葵炒鸡蛋

主料：黄秋葵150克

辅料：鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克

做法：

1.秋葵洗净，焯水2分钟；

2.捞出充分过凉；

3.去蒂，斜切；

4.青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎；

5.鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀；

6.起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用；

7.锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下；

8.放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀；

9.放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

咸肉片炒秋葵

食材明细

主料

秋葵适量

辣椒适量

咸肉适量

辅料

蒜茸适量

葱适量

盐适量

咸肉片炒秋葵的做法步骤

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1

秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段。

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2

先爆下咸肉片，盛起。

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3

另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀。

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4

再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

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5

成品。

主料

秋葵

500g

腊肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.把秋葵用清水洗净备用。

2.腊肉洗净上锅蒸30分钟左右，出锅晾凉切片。

3.在蒸腊肉期间烧开水，将洗好的秋葵焯水，水沸捞出过冷水备用。

4.把焯水的秋葵切断装盘。

5.热锅加适量的油，油热后葱姜蒜入锅爆香，放入腊肉煸炒出油放入切好的秋葵翻炒5分钟放少量的盐，翻炒均匀出锅。

用料

生菜    2片  

玉米    半根  

小番茄    10个  

土豆    1小个  

秋葵    4根  

自制酸奶    适量  

番茄沙司    适量  

橄榄油    1小勺  

披萨草    少许  

罗勒碎    少许  

食用盐    一小撮  

秋葵土豆沙拉的做法

各种食材洗干净

土豆切块，和玉米秋葵一起煮熟。我是偷懒的先放玉米再放土豆然后再秋葵的顺序下锅的，大家可以一样一样的分别煮熟。另外秋葵我是整棵的下锅煮煮熟之后再切块去蒂，这样才能保持秋葵的味道不流失。

煮熟之后，过凉水。玉米剥粒，秋葵切断。各种食来个合影。

接下来自制千岛酱（这个方子也是在下厨房上淘的，个人很喜欢）。酸奶（我是自制的酸奶）跟番茄沙司的量可以按照自己的喜好调整。

沙拉酱完成，各种食材拌匀开吃吧

若是做成沙拉罐子，就把蔬菜们一层一层放进罐子。生菜一定要最后一层。

完成。吃的时候倒出来拌匀就好。这个瓶子是因为看了厨娘物语的视频特地去某宝买的，当时还感觉麻绳木勺很小清新。没想到买瓶子的时候卖家也送了。那就用起来吧。