做厨房工对身体有影响吗

厨工通常指的是厨房帮工，协助配合厨师工作的厨房工作人员。

负责荤素菜的加工、领料，配合厨师的工作，负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备，讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。自觉遵守公司各项规章制度，服务后勤管理人员的安排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

不会，放心去做吧，顶多就是满身油烟味道。

应该对身体没有太严重的不良刺激的，只要注意保持厨房的通风透气，避免环境污染，保持空气清新，应该不会引起身体的各种不适症状的。一定要注意厨房的油烟可能会对呼吸道和消化道有一些影响，可能会影响食欲和呼吸功能，必要时需要做好个人防护措施。

俗称打荷，这是饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。

还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。

按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；

餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。

1.负责日常提货，并确保货品质量符合标准，数量符合采购要求；

2.保持厨房卫生清洁，确保厨房用具机械和场地的卫生符合标准；

3.负责蔬菜清洗、分类、切割及食物动物宰杀等；

4.协助主厨完成日常烹饪工作，对菜品进行细加工，确保选配合理并节约原料；

5.每月核算食堂费用支出情况并制作费用报表，协助相关工作人员进行审核；

6.严格执行行业法规和公司要求，工作期间需确保质服整齐，讲究个人卫生，确保食品卫生质量符合要求；

7.做好厨房防火防盗等安全工作。