山西省的特产,手工艺品,短文200个字

一、室内设计的发展史是怎么样的

在古代，建筑技术和社会分工比较单纯，建筑设计和建筑施工并没有很明确的界限，施工的组织者和指挥者往往也就是设计者。

在欧洲，由于以石料作为建筑物的主要材料，这两种工作通常由石匠的首脑承担；在中国，由于建筑以木结构为主，这两种工作通常由木匠的首脑承担。 他们根据建筑物的主人的要求，按照师徒相传的成规，加上自己一定的创造性，营造建筑并积累了建筑文化。

在近代，建筑设计和建筑施工分离开来，各自成为专门学科。这在西方是从文艺复兴时期开始萌芽，到产业革命时期才逐渐成熟；在中国则是清代后期在外来的影响下逐步形成的。

随着社会的发展和科学技术的进步，建筑所包含的内容、所要解决的问题越来越复杂，涉及的相关学科越来越多，材料上、技术上的变化越来越迅速，单纯依靠师徒相传、经验积累的方式，已不能适应这种客观现实；加上建筑物往往要在很短时期内竣工使用，难以由匠师一身二任，客观上需要更为细致的社会分工，这就促使建筑设计逐渐形成专业，成为一门独立的分支学科。 。

10种常见的装修设计风格

1、古典风格（豪华富裕）

在装修刚兴起的年代，装修大多追求的是较为豪华富裕的风格。尤其是在20世纪80年代和90年初，室内装修往往是炫耀自己身份的一种特殊形式。业主们会要求把各种象征豪华的设计嵌入装修之中，例如彩绘玻璃吊顶、壁炉、装饰面板、装饰木角线等等，而且基本上以类似于巴洛克风格结合国内存在的材料为主要装饰方式。

2、朴素风格（随心所欲）

20世纪90年代，在一些地区出现一股家装热。由于受技术和材料所限，那时还没有真正意文上的设计师来进行家装指导，因此随心所欲就是当时的最大写照。业主们开始追求一种整洁明亮的室内效果。时至今日，这种风格仍然是大多数初次置业者装修的首选。

3、精致风格（高贵庄重）

在经过近10年的摸索，随着国内居民的生活水平的提高、对外开放的增多，人们开始向往和追求高品质的生活。大约是从20世纪90年代中期开始，人们开始在装修中使用精致的装饰材料和家具，尤其是在这个时候，国内的设计师步入家装设计行列，从而带来了一种新的装饰理念。

4、轻快风格（豪爽大方）

20世纪90年代中期开始，家居的设计思想得到了很大的解放，人们开始追求各种各样的设计方式，其中现代主义、后现代主义等一系列较为完整的设计体系在室内设计中形成。人们在谈及装修时，这些“主义”频繁地出现在嘴边。这种风格基本上以樱桃木作为主要的木工饰面。

5、柔和风格（平稳独立）

在上世纪末本世纪初，一种追求平稳中带点豪华的仿会所式的设计开始在各式房地产楼盘的样板房和写字楼中出现，继而大量出现在普通的家居装饰之中。这种风格比较强调一种较为简单但又不失内容的装饰形式，逐步形成了以黑胡桃为主要木工装饰面板的风格。其中，简约主义和极简主义开始浮出水面。

6、优雅风格（恬静温柔）

这是出现在上世纪末本世纪初的一种设计风格，它基本上基于以墙纸为主要装饰面材、结合混油的木工做法。这种风格强调比例和色彩的和谐。人们开始会把一堵墙的上部分与天花同色，而墙面使用一种带有淡淡纹理的墙纸。整个风格显得十分优雅和恬静，不带有一丝的浮躁。

7、自然风格（艺术休闲）

20世纪90年代开始的装饰热潮，带给人们众多的装饰观念。市面上大量出现的台湾、香港的装饰杂志让人们大开眼界，以前大家所不敢想像的诸如小花园、文化石装饰墙和雨花石等装饰手法纷纷出现在现实的设计之中。尤其是大家看惯了红榉大量使用所造成的“全国装修一片黄”的装饰现象之后，亲近自然、返璞归真也就成为了人们所追求的目标之一。

8、都市风格（独立个性）

进入21世纪，房改的进行，众多年轻的初次置业者的出现，为这种风格的产生注入了动力。年轻人刚刚买了房子，很多都囊中羞涩，而这个时候的房地产基本上又都是以毛坯房（一种不带基本装修的风格）为主，这些年轻人被迫进行了装修的ge命。受财力所限，人们 开始通过各种各样的形式来强调已经“装修”的观感，其中大量使用明快的色彩就是一种典型的例子。人们会在家居中大量使用各种各样的色彩，有时候甚至在同一个空间中，使用三种或三种以上的色彩。

9、清新风格（轻淡写意）

这是一种在简约主义影响下衍生出来的一种带有“小资”味道的室内设计风格。尤其是随着众多的单身贵族的出现，这种小资风格大量地出现地各式的公寓装修之中。由于很多时候，他们的居住者没有诸如老人和小孩之类的成员，所以在装修中不必考虑众多的功能问题。他们往往强调一种随意性和平淡性。轻飘的白色纱帘配着一张柔软的布艺沙发，再堆放着一堆各种颜色的抱枕，就形成了一个充满懒洋洋氛围的室内空间。

10、中式风格（清新雅致）

随着众多现代派主义的出现，国内已出现了一股复古风，那就是中式装饰风格的复兴。国画、书画及明清家具构成了中式设计的最主要元素。但这些复古家私价格不菲，成为爱好者的一大障碍。

好评谢谢

能强全瓷瓷砖8包，330x330的，相当于总共12个平方，每包35元。这个瓷砖虽然是全瓷的，但不是玻化砖，因为现在在家里装玻化砖，总觉得有点像办公室，好像不怎么时髦。这个瓷砖是仿天然石质的马赛克，很独特。关于寻找这个瓷砖，我还有故事，看看后面有没有机会讲到。

多乐士家丽安20公斤，未开封。从好美家买的，我不知道现在好美家这个东西多少钱，按好美家的价格的9折出售吧。

其他还有一些，如ld的仿古瓷砖一包330x450，能强的仿古瓷砖两包600x600，网线10余米，视频线10余米，如果到我这里拿能强的全瓷瓷砖或家丽安，看中了其他的零碎，开个价就拿去吧。

广告就到这里，开始正题吧！

要说起来，我也算是对装修略之一二的人。1997年，我有了自己的第一套房子，很小，56个平方，那个时候我也很穷，基本上就是把墙刷了一下，厨房铺了个瓷砖，阳台做了个封闭，花了1万多块，连地板都没铺，也算是装修了吧。第一次装修我是全部找的马路游击队，连工头都没有，呵呵，我就是工头，天下最水的工头，庆幸的是，那个泥瓦匠的手艺还不错，至今我们没一块瓷砖空鼓脱落，不过，木匠就非常之低劣了，那个入墙鞋柜做的叫那个丑哇！！！算起来，屁大个鞋柜一丁点都不便宜，木芯板用了两张，宝丽板用了一张，胶水一瓶，钉子若干，加上工钱，接近400块！我后来在家具店里发现，这个价位，可以买到非常漂亮的成品鞋柜了。

总的来说，因为这一次工程比较小，我也算是控制住了这个项目，没有出现严重超支，也没有出现严重的质量问题。不过，装修完了以后，小舅子来玩的时候，说了一句话，把我噎了个半死：嗨，你这是个毛坯房咧！

现代室内设计作为一门新兴的学科，尽管还只是近数十年的事，但是人们有意识地对自己生活、生产活动的室内进行安排布置，甚至美化装饰，赋予室内环境以所祈使的气氛，却早巳从人类文明伊始的时期就已存在。 自建筑的开始，室内的发展即同时产生，所以研究室内设计史就是研究建筑史。

中国建筑简史

按梁思成《中国建筑史》的观点大致分为：上古时期，两汉，魏·晋·南北朝，隋·唐，五代.宋.辽.金，元·明·清六个时期。也有按原始社会，奴隶社会（夏、商、周），封建社会前期（战国、秦汉、魏晋、南北朝），封建社会中期（隋唐、五代、宋、辽、金、西夏），封建社会后期（元、明、清）五个时期。

世界建筑简史

史前建筑，古代建筑（古埃及建筑、古希腊建筑、古罗马建筑），中世纪建筑（拜占庭式建筑、罗曼建筑、伊斯兰建筑、罗马建筑、哥特式建筑），文艺复兴建筑（巴洛克风格、古典主义、洛可可式建筑），工业革命建筑（即现代主义建筑）。

室内装饰有着悠久的历史，早在古埃及，人们就经常用各种鲜艳的色彩和美丽的饰物把居室布置得金碧辉煌。

公元4世纪，随着基督教的兴起 ， 开始产生了以教堂内部装饰为代表的拜占庭艺术。12世纪后，哥特式教堂在欧洲大量出现，风靡一时的玻璃镶嵌画使教堂内充满了五彩缤纷的光线，烘托了宗教特有的神秘气氛。

17世纪，法国曾盛行巴洛克艺术，凡尔赛宫的内部装饰体现了这一风格。它的特点是装饰豪华气派，风格庄严而典雅，极力显示皇族的威仪。

中国传统的室内装饰素以色彩丰富、纹饰华美、古朴典雅著称于世。在数千年的发展进程中，形成了独特的中国风格和中国气派 。

在殿式建筑中，多讲究雕梁画栋，用色鲜明，对比强烈。在家具和陈设品的摆放上，则取庄重而严肃的对称式格局，刻意追求富丽堂皇的皇家气派。

而一般文人，则喜欢用色调古朴沉着的古玩、家具以及取色淡雅的水墨字画作为室内设计的主色调，从而创造出一种含蓄而高雅的境界。 现代的室内装饰更加强调以人为中心进行设计。

其大致可以分为两大潮流，一是从使用功能上对室内环境进行设计，如科学地通风、采光、色彩选择等等，以提高室内空间的舒适性和实用性。另一种是创造个性化的室内环境，强调个人的风格和独特的审美情调。

此外，一个国家的经济发展水平、文化传统、风俗习惯以及民族的审美趣味也会在室内装饰中留下印记。

中国家具起源于夏朝，经历了不同时期、七个阶段的发展历程与变革： 第一阶段——夏、商、周：中国早期家具的雏形阶段，开始第一个家具命名为“榻”； （史前~公元前476年） 1978年~1980年，中国社会科学院考古研究所在发掘山西襄汾县陶寺村新石器时代晚期遗址（公元前2500年~前1900年）时，从器物痕迹和彩皮辨认出随葬品已有木制长方平盘、案俎等，这是迄今发现的最早的中国木家具。

公元前21世纪，中国发明了青铜冶炼和铸造技术，出现了坚利的金属工具，为制造木器用具提供了条件，致使西周以后木家具逐渐增多。在《诗经》、《礼记》、《左传》的记载中，这一时期的木家具已有床、几、扆（屏风）和箱等。

同时，也出现青铜家具。从出土文物中见到的商代铜禁和饕餮蝉纹铜俎，反映出这一时期青铜家具在铸造技术以及实用、装饰方面都已达到较高的水平。

第二阶段——春秋、战国及两汉：比较低矮的家具诞生； （公元前475年~前211年）战国时期，漆木家具处于发展时期，青铜家具也很大的进步。木家具如几、案、床类形体较大的家具，多为框架结构，以榫卯连接。

常用的榫接形式有十字搭接榫、闭口贯通榫、闭口不贯通榫、开口不贯通榫、明燕尾榫等。如信阳楚墓出土的大木床、雕花漆几、木俎等，在足与框架、足与案面、屉板木梁与边框、围栏矮柱与床框之间的连接，就采用了以上各种榫接方法，结合牢固，外形美观。

几、案类家具的足底，常加一根横木，称为"桧"；（"桧"；通"跗"，为家具之足。）它既能支承和固定器足，又能保护器足。

这些结构经历代不断改进、发展，形成中国传统家具的重要特征，并沿用至今。 （公元前221年~公元220年）秦汉时期，在继承战国漆饰的基础上，漆木家具进入全盛时期，不仅数量大、种类多，而且装饰工艺也有较大的发展。

这一时期家具的主要特点是： （1）大多数家具均较低矮。 （2）始见由低矮型向高型演时的端倪。

西汉时，由印度传入榻登。《释名》注："榻登，施之大床前小榻上，登以上床也。

"既在床前设榻登上床，说明床的高度有所增高。又据《太平御览》记载："灵帝好胡床。

"胡床是西北游牧民族的一种可折叠的轻便坐具，坐时垂足。由席地坐演进为垂足坐是家具史的上一大变革。

（3）出现软垫。 《西京杂记》中记述，汉时天子的玉几上冬天加有丝绵织物，大臣的木几上则加用橐（毛毡缝制的口袋）。

这是最早出现的软垫。 （4）制作家具的材料较为广泛。

除木材外，还有金属、竹、玻璃、玉石等。 第三阶段——魏、晋、南北朝：高形家具的出现； （220年~581年）魏晋南北朝是中国历史上的一产次民族大融合时期，各民族之间文化、经济的交流对家具的发展起了促进作用。

此时新出现的家具主要有扶手椅、束腰圆凳、方凳、圆案、长杌、橱，并有笥、簏（箱）等竹藤家具。床已明显增高，可以跂床垂足，并加了许可床顶、床帐和可拆卸的多折多牒围屏。

坐类家具品种的增多，反映垂足坐已渐推广，促进了家具向高型发展。 第四阶段——隋唐及五代：高形家具盛典时期，高矮形家具并存发展； （589~960年）中国家具发展至唐代进入了一个崭新的时期。

它一改六朝前家具的面貌，形成流畅柔美，雍容华贵的唐式家具风格。至五代时，家具造型崇尚简洁无华，朴实大方。

这种朴素内在美取代了唐代家具刻意追求繁缛修饰的倾向，为宋式家具风格的形成树立了典范。隋唐五代时期，家具发展有两个主要特点： （1）家具进一步向高型发展，表现在坐类家具品种增多和桌的出现。

《通雅》记载："倚卓（椅桌）之名见于唐宋。"六朝已有椅凳，唐代更趋流行，几、案高度皆以坐面为基准，坐具既高，桌的出现势为必然。

家具高型化又对住室高度，器物尺寸、器物造型装饰产生一系列影响。 （2）家具向成套化发展，种类增多，并可按使用权用功能分类。

大致可分为：坐卧类，如凳、椅、墩、床、榻等；凭椅、承物类，如几、案、桌等；贮藏类，如柜、箱、笥等；架具类，如衣架、巾架等；其他还有屏风等。五代画家顾闳中在《韩熙载夜宴图》中就描绘了成套家具在室内陈设、使用的情形。

第五阶段——宋、元：高矮形家具较多、繁杂； （960年~1279年）宋代是中国家具承前启后的重要发展时期。首先是垂足而坐的椅、凳等高脚坐具已普及民间，结束了几千年来席地坐的习俗；其次是家具结构确立了以框架结构为基本形式；其三是家具在室内的布置有了一定的格局。

宋代家具正是在继承和探索中逐渐形成了自己的风格。宋代家具以造型淳朴纤秀、结构合理精细为主要特征。

在结构上，壶门结构已被框架结构所代替；家具腿型断面多呈圆形或方形，构件之间大量采用割角榫、闭口不贯通榫等榫结合；柜、桌等较大的平面构件，常采用"攒边"的做法，即将薄心板贯以穿带嵌入四边边框中，四角用割角榫攒起来，不但可控制木材的收缩，而且还起到装饰作用。此外，宋代家具还重视外形尺寸和结构与人体的关系，工艺严谨，造型优美，使用方便。

家具种类有开光鼓墩、交椅、高几、琴桌、炕桌、盆架、座地檠（落地灯架）、带抽屉的桌子、镜台等，各类家具还。

发展历史

现代室内设计作为一门新兴的学科，尽管还只是近数十年的事，但是人们有意识地对自己生活、生产活动的室内进行安排布置，甚至美化装饰，赋予室内环境以所祈使的气氛，却早巳从人类文明伊始的时期就已存在。 自建筑的开始，室内的发展即同时产生，所以研究室内设计史就是研究建筑史。

中国建筑简史

按梁思成《中国建筑史》的观点大致分为：上古时期，两汉，魏·晋·南北朝，隋·唐，五代.宋.辽.金，元·明·清六个时期。也有按原始社会，奴隶社会（夏、商、周），封建社会前期（战国、秦汉、魏晋、南北朝），封建社会中期（隋唐、五代、宋、辽、金、西夏），封建社会后期（元、明、清）五个时期。

世界建筑简史

史前建筑，古代建筑（古埃及建筑、古希腊建筑、古罗马建筑），中世纪建筑（拜占庭式建筑、罗曼建筑、伊斯兰建筑、罗马建筑、哥特式建筑），文艺复兴建筑（巴洛克风格、古典主义、洛可可式建筑），工业革命建筑（即现代主义建筑）。

著名室内设计师

高文安（香港）：在近30年的设计生涯内，高文安设计了超过2000个室内设计项目，被誉为“香港室内设计之父”。高文安是建筑师，亦是首屈一指的室内设计师。他曾经到澳洲留学，回港工作数年后创办了“高文安设计有限公司”。

梁志天（香港）：香港十大顶尖设计师之一，拥有香港大学建筑学学士，城市规划硕士多个显赫学历，积累了丰富的设计经验。1997年创立了“梁志天建筑师有限公司”及“梁志天设计有限公司”。

周娟（香港）：KCA设计负责人，代表作品帆船酒店室内设计。

凯莉·赫本（KellyHoppen）是英国顶尖设计师.为很多名人设计住宅及很多商业场所包括航空公司头等舱等等.她将奢华做到极至. 以冷静、简洁、优雅并富有创意的设计而闻名于世的顶级室内设计师凯丽•赫本（Kelly Hoppen）可谓载誉无数，早在1997年，她就赢得了安德鲁•马丁“年度国际设计师奖”；2006年，赢得“Ella室内设计奖”。

飞利浦·斯塔克（法国）：1949年生，世界著名的设计大师。菲利浦·斯塔克 （Philippe Starck） 享有“设计鬼才”、“设计天才”、设计界“国王”等等重量级美誉。他几乎囊括了所有国际性设计奖项，其中包括红点设计奖、IF设计奖、哈佛卓越设计奖、The American Academy of Hospitality Sciences年度五星钻石奖和法国的“Legion d'Honneur”等等奖项。作品：法国总统密特朗的新居的内部装饰，纽约Royalton酒店，香港半岛酒店的Felix餐厅， 中国代表作：兰会所。 Andree Putman是国际最重要的室内设计师之一，1991年获美国室内设计师协会设计成就奖，1995年赢得法国文化部长颁发的国家工业创作大奖。其作品无数，遍及世界各地，包括纽约的Mans酒店，巴黎Pershing Hall酒店，Peter Greenaway电影《The Pillow Book》的场景设计，以及法国航空公司的Concorde飞机机舱

室内装饰 indoor decoration 为了满足人们的社会活动和生活需要，合理、完美地组织和塑造具有美感而又舒适、方便的室内环境的一种综合性艺术。

是环境艺术的一个门类。又称室内设计。

它融合了现代科学技术与文化艺术，并与建筑设计、装饰艺术、人体工程学、心理学、美学有着密切的联系。就其研究的范围和对象而言，室内装饰又可分为家庭室内装饰、宾馆室内装饰 、商店室内装饰、公共设施室内装饰。

室内装饰一类依附于建筑实体，如空间造型、绿化、装饰、壁画、灯光照明以及各种建筑设施的艺术处理等，统称为室内装修；另一类依托于建筑实体，如家具、灯具、装饰织物、家用电器、日用器皿、卫生洁具、炊具、文具和各种陈设品，统称为室内陈设。后一类具有相对独立性，可以移动或更换。

室内装饰可以改善空间，即通过装修，对室内空间进行美化和修饰，创造一个符合美的规律的室内空间，创造一定的氛围，即通过室内家具、陈设品的选择与设计，创造一种理想的室内气氛，使人赏心悦目，怡情逸性。 室内装饰有着悠久的历史，早在古埃及，人们就经常用各种鲜艳的色彩和美丽的饰物把居室布置得金碧辉煌。

公元4世纪，随着基督教的兴起 ， 开始产生了以教堂内部装饰为代表的拜占庭艺术。12世纪后，哥特式教堂在欧洲大量出现，风靡一时的玻璃镶嵌画使教堂内充满了五彩缤纷的光线，烘托了宗教特有的神秘气氛。

17世纪，法国曾盛行巴洛克艺术，凡尔赛宫的内部装饰体现了这一风格。它的特点是装饰豪华气派，风格庄严而典雅，极力显示皇族的威仪。

中国传统的室内装饰素以色彩丰富、纹饰华美、古朴典雅著称于世。在数千年的发展进程中，形成了独特的中国风格和中国气派 。

在殿式建筑中，多讲究雕梁画栋，用色鲜明，对比强烈。在家具和陈设品的摆放上，则取庄重而严肃的对称式格局，刻意追求富丽堂皇的皇家气派。

而一般文人，则喜欢用色调古朴沉着的古玩、家具以及取色淡雅的水墨字画作为室内设计的主色调，从而创造出一种含蓄而高雅的境界。 现代的室内装饰更加强调以人为中心进行设计。

其大致可以分为两大潮流，一是从使用功能上对室内环境进行设计，如科学地通风、采光、色彩选择等等，以提高室内空间的舒适性和实用性。另一种是创造个性化的室内环境，强调个人的风格和独特的审美情调。

此外，一个国家的经济发展水平、文化传统、风俗习惯以及民族的审美趣味也会在室内装饰中留下印记。 现代室内设计大致可归纳为七个新趋势。

回归自然化 随着环境保护意识的增长，人们向往自然，和天然饮料，用自然材料，渴望住在天然绿色环境中。北欧的斯堪的纳维亚设计的流派由此兴起，对世界各国影响很大，在住宅中创造田园的舒适气氛，强调自然色彩和天然材料的应用，采用许多民间艺术手法和风格。

在此基础上设计师不断在“回归自然”上下功夫，创造新的肌理效果，运用具象的抽象的设计手法来使人们联想自然。 整体艺术化 随着社会物质财富的丰富，人们要求从“物的堆积”中解放出来，要求室内各种物件之间存在统一整体之美。

室内环境设计是整体艺术，它应是空间、形体、色彩以及虚实关系的把握，功能组合关系的把握，意境创造的把握以及与周围环境的关系协调。许多成功的室内设计实例都是艺术上强调整体统一的作品。

高度现代化 随着科学技术的发展，在室内设计中采用一切现代科技手段，设计中达到最佳声、光、色、形的匹配效果，实现高速度、高效率、高功能，创造出理想的值得人们赞叹的空间环境来。 高度民族化 只强调高度现代化，人们虽然提高了生活质量，却又感到失去了传统、失去了过去。

因此，室内设计的发展趋势就是既讲现代化，又讲传统。我们在日本考察时，看到许多新的环境设计反映了日本设计人员致力于高度现代化与高度民族化结合的设计体现。

去年落成的东京雅叙园饭店及办公大楼的室内设计，传统风格浓重而又新颖，设备、材质、工艺高度现代化，室内空间处理及装饰细部处处引人入胜，给人留下深刻的印象并深受启发。日本各地的大、小餐厅、菜室及商店装饰食器均进行了配套设计，人们即使在很小的餐馆用餐，也同样感受到设计者的精心安排。

因此，“处处环境美，处处有设计”给每个考察团成员留下了深刻的印象。 个性化 大工业化生产给社会留下了千篇一律的同一化问题。

相同楼房，相同房间，相同的室内设备。为了打破同一化，人们追求个性化。

一种设计手法是把自然引进室内，室内外通透或连成一片。另一种设计手法是打破水泥方盒子，斜面、斜线、或曲线装饰，以此来打破水平垂直线求得变化。

还可以利用色彩、图画、图案，利用玻璃镜面的反射来扩展空间等等，打破千人一面的冷漠感，通过精心设计，给每个家庭居室以个性化的特性。 服务方便化 城市人口集中，为了高效方便，国外十分重视发展现代化服务设施。

在日本采用高科技成果发展城乡自动服务设施，自动售货设备越来越多，交通系统中电脑问询、解答、向导系统的使用，自动售票检票、自动开启、关闭进出站口通道等设施，给人们带来高效率和方便，从而使室内设计更强调以。

汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼

山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒

沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼

太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉

汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。

山西汾酒

汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。

相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”

汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。

灵丘莜麦面

山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。

莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。

运城池盐

产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。

大蒜

产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。

黄河鲤鱼

主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。

山西香醋

要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。

竹叶青酒

山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。

稷山板枣

稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。

板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。

木版年画

产于山西晋南。远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。画中人物是王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。

特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。

菖蒲酒

产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。

典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。

菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。

功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。

菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。

玉堂春酒

产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。

玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。

沁州黄小米

产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。

大同火锅

产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等6个部位组成。

北芪黄酒

产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。

代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。

晋祠大米

晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地 —— 晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。

平遥牛肉

产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。

一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。

久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。

闻喜煮饼

系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。

成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。

太谷壶瓶枣

太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。

鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。

红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。

六味斋酱肉

产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。

特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。

山西熏醋

产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。

运城相枣

运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。

相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。

相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。

上党腊味驴肉

山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。

工 艺 类

工 艺 用 品

澄泥砚 全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。

台砚 我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。

大同铜火锅 大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。

山西琉璃 生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。

候马蝴蝶杯 候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。

山西地毯 为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风格和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。

并州剪刀 传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。现由太原刀剪厂生产。

高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。产家为高平丝织厂。

平定砂货 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，价格合理，实为砂器精品。

阳泉铁锅 主要有砂换锅和广锅两大类，规格数百种。特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。

潞城草帽辫 生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。

玉米皮编 主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。

霍州古瓷 唐时已扬名四方。主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。

清流陶瓷 壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。现每年有20余种300多万件产品销往美、加、法等20多个国家和地区。

长子铜乐器 长子县所产，有600多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。

大理石 陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达28种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。

代县木器 以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。所产“推光漆”器远销日、法、美等国。

观 赏 工 艺

平遥推光漆器 平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。

新绛云雕漆器 新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。

稷山螺钿 稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内陆湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。

太原玉雕 主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。

黑釉瓷器 主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。

仿古铁器 太原市北城区金属工艺厂生产。主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。

山西剪纸 已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。

平阳木板年画 早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。

云岗艺术瓷 产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达130多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销20多个国家。

西塑 又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。

中 药 类

药 材

恒山黄芪 主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。长期服用有补气补血的作用。以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近70个国家和地区。此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。

党参 主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。

岢岚五加皮 岢岚县特产。即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。

忻州甘草 质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。此外还是食品、烟草的原料之一。

猪苓 盛产于山西主要山区，在我国已有2500多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。

五台台参 因产于五台山而得名。条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。

饮 食 类

名 酒

汾酒 山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1500多年的历史。汾酒素以色、香、味三绝著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。1982年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销40多个国家和地区。

竹叶青酒 是山西杏花村汾酒厂的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界40多个国家和地区享有盛誉。

白玉汾酒 杏花村酒厂名产之一。以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。

玫瑰汾酒 杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。

汾雁香 新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。

潞酒 产于长治市，已有800多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。

珍珠红 山西历史名酒，长治所产。以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。

桑落酒 永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。

玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。

六曲香 祁县酒厂出产，国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用6个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。主料为优质高梁。辅以谷糖，稻壳，制作独特 、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度65度。

玉堂春酒 是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ，装璜考究，极富情趣。

特酿香 产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。特酿香酒的酒度为61度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一格。以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风格

山西土特产

汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼

山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒

沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼

太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉

汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。

山西汾酒

汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。

相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”

汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。

灵丘莜麦面

山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。

莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。

运城池盐

产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。

大蒜

产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。

黄河鲤鱼

主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。

山西香醋

要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。

竹叶青酒

山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。

稷山板枣

稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。

板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。

木版年画

产于山西晋南。远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。画中人物是王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。

特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。

菖蒲酒

产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。

典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。

菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。

功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。

菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。

玉堂春酒

产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。

玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。

沁州黄小米

产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。

大同火锅

产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等6个部位组成。

北芪黄酒

产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。

代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。

晋祠大米

晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地 —— 晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。

平遥牛肉

产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。

一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。

久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。

闻喜煮饼

系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。

成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。

太谷壶瓶枣

太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。

鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。

红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。

六味斋酱肉

产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。

特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。

山西熏醋

产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。

运城相枣

运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。

相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。

相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。

上党腊味驴肉

山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。

工 艺 类

工 艺 用 品

澄泥砚 全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。

台砚 我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。

大同铜火锅 大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。

山西琉璃 生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。

候马蝴蝶杯 候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。

山西地毯 为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风格和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。

并州剪刀 传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。现由太原刀剪厂生产。

高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。产家为高平丝织厂。

平定砂货 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，价格合理，实为砂器精品。

阳泉铁锅 主要有砂换锅和广锅两大类，规格数百种。特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。

潞城草帽辫 生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。

玉米皮编 主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。

霍州古瓷 唐时已扬名四方。主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。

清流陶瓷 壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。现每年有20余种300多万件产品销往美、加、法等20多个国家和地区。

长子铜乐器 长子县所产，有600多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。

大理石 陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达28种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。

代县木器 以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。所产“推光漆”器远销日、法、美等国。

观 赏 工 艺

平遥推光漆器 平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。

新绛云雕漆器 新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。

稷山螺钿 稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内陆湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。

太原玉雕 主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。

黑釉瓷器 主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。

仿古铁器 太原市北城区金属工艺厂生产。主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。

山西剪纸 已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。

平阳木板年画 早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。

云岗艺术瓷 产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达130多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销20多个国家。

西塑 又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。

中 药 类

药 材

恒山黄芪 主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。长期服用有补气补血的作用。以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近70个国家和地区。此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。

党参 主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。

岢岚五加皮 岢岚县特产。即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。

忻州甘草 质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。此外还是食品、烟草的原料之一。

猪苓 盛产于山西主要山区，在我国已有2500多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。

五台台参 因产于五台山而得名。条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。

饮 食 类

名 酒

汾酒 山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1500多年的历史。汾酒素以色、香、味三绝著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。1982年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销40多个国家和地区。

竹叶青酒 是山西杏花村汾酒厂的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界40多个国家和地区享有盛誉。

白玉汾酒 杏花村酒厂名产之一。以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。

玫瑰汾酒 杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。

汾雁香 新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。

潞酒 产于长治市，已有800多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。

珍珠红 山西历史名酒，长治所产。以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。

桑落酒 永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。

玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。

六曲香 祁县酒厂出产，国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用6个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。主料为优质高梁。辅以谷糖，稻壳，制作独特 、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度65度。

玉堂春酒 是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ，装璜考究，极富情趣。

特酿香 产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。特酿香酒的酒度为61度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一格。以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风格。

恒山老白干 产于浑源县，以五岳之一的恒山代名，以优质高梁为原料，以恒山北麓清彻甜爽、水质纯净的“甘泉”为酿酒用水，生产出了这种多项技术经济指标在全省名列前茅的优质名酒，产品远销全国。

菖蒲酒 产于盛产名贵中药材菖蒲的垣曲县。早在宋元时期，以菖蒲为主料的菖蒲酒就成为皇宫常用的保健饮品。现在的菖薄酒以陈酿大曲为酒底，九节菖蒲为主料，加以10余种药材以及冰糖、绵白糖勾兑而

首先让我们来看看什么叫“中国传统家具”，中国传统家具发展到明代中期，已趋完备，因此一般来说，明式家具和中国传统家具几乎可以划上等号。当然，乾隆之后的清代家具也是中国传统家具，但是由于太堆砌，最终僵化，因此我们还是以明式家具为代表。 什么叫“中国传统家具”呢？《江苏工艺美术》99年10月第6期对明式家具的定义是：“明式家具指明代中期至清代前期(至乾隆年止)，前后二百多年间生产的，以黄花梨木、鸡翅木、铁力木、紫檀木、酸枝木等优质硬木为主要用材的家具。”根据此定义，其他时期、其他材料制作的“明式”家具，都不可以视为明式家具。然而，关于“明式”的含义，我的理解是“明代的式样”，是明代至清代前期的家具式样。我们现在再生产(re-production)这类家具的款式，也应该属于“明式”。

2．为什么要现代化

所谓现代家具，就是以新材料、新技术为基础，适应当时当地的需求而开发出来的新设计。工业革命之后，中产阶级产生，家具因而面向大众，新机械使生产从作坊手工式变成工业化的大量生产，产品以价格低，加工容易为主，人们开始以功能为追求的目标。

鸦片战争之后，中国像爆破的大楼一样，一下子坍塌下去，连辉煌一时的传统家具，在用料、做工、设计等都逐渐衰落，宫庭家具更是衰败不堪，光绪皇帝大婚及亲政的家具，都得从民间，甚至到广州、香港去采购，这时候不管是京作、苏作或广作家具，都是笨拙、粗陋和堆砌的。

鸦片战争过去一百六十年了，中国的文化好象并未完全恢复过来，至少家具业是如此。今天，世界前一百名设计师之中，没有一个中国人，中国的家具市场充斥着欧美日设计的现代家具。

然而，随着中国经济的发展、国力的增强，中国人会逐渐恢复对自己民族文化的信心，开始追求属于自己的东西，并且通过这一追求而挤身世界一流，假如中国继续以每年6%以上的经济成长发展下去，不出30年，中国就会有属于自己的民族特色的家具，理由是：

2-1．假如我们相信物质生活资料的生产方式构成社会的经济基础，在此之上有一个政治与法律的上层建筑，意识形态是上层建筑 的一部分，经济决定上层建筑，那么，根据世界银行的估计，中国在未来20-30年之内，会达到西方70-80年代的生活水 平，因此中国人也会有这样追求，这是民族觉醒、民族复兴的结果。

2-2．以功能为主的简单的现代家具，是在工业革命到二十世纪六十年代物资缺乏时期的情形。人们只为了满足基本的物资要求，但在二十世纪七十年代之后，后现代主义的文化思潮兴起，人们开始怀疑现代主义理论的永恒性，批判现代主义过于理性，过于机械化，产品千篇一律，忽视人的个性需求，家具缺乏人性味，主张家具与环境密切相联，注意文脉，运用必要的装饰，使家具“人性化”，具有地方特色，还要有个性，以满足不同人的需求，家具不仅要“重理”，而且还要“有情”。

3.现代化的内容

中国传统家具的现代化，应该包含三个方面，即材料、设计和制作工艺。

3-1．材料：

现在一般人的观念中，在红木和中国传统家具(红木家具)之间划上了一个等号，将两者相提并论，视为一体，这样子是否妥当？是否具有科学性？我们必需先搞清楚这个问题。

其实，古代的中国家具是以榆木、松木、榉木、楠木等国产材为主要材料的，苏州太湖边的大片榉木林，造就了苏州成为明式家具的生产中心。后来榉木逐渐匮乏了，人们开始寻找新材料，刚好明代手工业发达，与东南亚贸易频繁，紫檀等原木源源不断地运来，才造就了明式红木家具的辉煌。

明末由于当时被视为高档的黄花梨、鸡翅木和铁力木日渐匮乏，所以在作为压舱使用之后被丢弃的紫檀木才开始被人们试用，终而成为“新贵”。

到乾隆年间，紫檀木也越来越少了，于是人们又开发了新材种红酸枝木，就是上海人惯称的“老红木”，之后又引进泰国的酸枝木，到清朝末年，人们开始采用花梨木。

从上述中国传统家具的用材历程来看，其实中国人是就地取材的，使用东南亚的红木，也是基于“可轻易获得的资源”的原则，今天海内外红木等资源日渐匮乏，我们一样可以开发出新材料来取代，这是符合中国人的传统习惯的。

改革开放之后，红木家具的内销市场突飞猛进，需求使小作坊、小工厂越开越多，市场竞争日趋激烈，因此业者开始弄虚作假，人们争论不休的不是家具的质量和设计，而是所用的材质是不是所谓的红木。

因此中国国家技术监督局于2000年8月1日正式颁布了GB/T18107-2000(红木)的国家标准，来规范市场，但从来没有人去做完整的定量分析，去测定所有红木的物理力学性能，到底红木有多好，是否适用于中国传统家具的制作等等问题，都只停留在定性的描述上。

去年在红木标准颁布之后，我找出标准中的八种红木的七项物理力学性能，这七项性能是：气干密度、干缩系数、顺纹抗压强度、抗弯强度、硬度、冲击韧性和顺纹抗剪强度(这些性能和家具比较有关系，有些数据是由现有资料中换算出来的，有些是我在北京林业大学的实验室里进行测试后所获得的数据，详细数据都收在拙作〈中国传统家具现代化的研究〉之中)。从这些数据中，红木的数值都较高，除了其中干缩系数较大，会造成干燥比较困难之外，其他的数据都显示红木的质量都优于我们俗称的白木。

不过问题在于，我们的家具的用材，需要那么重、那么强、那么硬和那么韧吗？我们都知道，家具的最终质量不单单只靠木材的性质，其实家具的设计和结构，都应该配合特定的材质，换句话说，我们采用什么材质，在设计和制作时，都得考虑进去。

我还特地选用材质较一般的楸木，来进行试验，我用楸木来设计并制作一套中国传统家具，然后由上海市家具质量监督检验站来进行质量测试，结果全部合格(详细见拙作〈中国传统家具现代化的研究〉)，甚至许多项目还超标。

3-2．设计：

中国传统家具设计的继承与改善，我认为至少应从两方面着手：

a）设计现代家具，要有本民族传统的神韵，为了方便叙述，我称之为民族的现代家具；

b）保留传统的设计，将传统的优秀设计元素保留和重组，改善部分是为了适应现代的生活方式和现代的生产方式，一样是为了方便，我称之为“仿古家具”(re-production Furniture)。

刚才我提到后现代主义，其实后现代主义不但反对设计简单化，反对“少就是多”(less is more)，认为“少就是单调”(less is bort)，同时从某种意义上来说，后现代主义也反对在设计上的全球化，反对国际式风格的功能主义，这给我们发展中国传统家具提供了理论基础。

后现代主义分为两派：

——先锋派：刚好符合我们发展民族的现代家具理念，以曼菲斯(Memphis)为代表的先锋派，反对固定模式，反对条条框框，认为设计是感性的偶得，而不是理性逻辑的必然结果。

——经典派：和我们的仿古家具的想法相似，以文丘里(RobertVenturi)为代表，主张从古典中拾回民族性的、个性化的东西，将传统形式、历史风格搜寻出来，用在新的设计中。我们的设计师并未充分地理解这些理论，至少还少有人根据上述的理论发展出民族的现代家具，或仿古家具，倒是丹麦的设计大师威格纳(Hans Wengner )做了非常成功的尝试。

我以后现代主义的经典派为基础，尝试将明式的罗汉床及牛角式搭脑嵌大理石太师椅中的一些基本元素找出来，设计现代形式的仿古家具——床头。

我从清代中期的一张“牛角式搭脑嵌大理石太师椅”得到灵感，取出其两端下弯的搭脑和端头的雕云头如意纹，加上靠背三隔挡板这些设计元素，重新组合。太师椅椅面大理石板心，我把它换掉，并加宽加长，其中贴上浮雕螭虎灵芝纹，是从明代的罗汉床取得的。这片板心就成了整个设计的“主导”（Dominance），床脚上的云头如意纹就让它于整组家具中“重复”（Repetition）。背板两边兜接对称凹字形，镂空，使床头不会显得那么沉重，而更有灵气，更多变化。材料选用中纤板及楸木，我这是抛砖引玉，希望更多的设计师，从不同方向来开发我们的民族的现代家具和仿古家具。

3-3．制作工艺：

中国的传统家具，在十九世纪时没有赶上欧洲的工业革命，以及由此而产生的机械化生产，终于随满清帝国的没落而没落。

近几十年来，中国的传统家具也逐渐引进一些机器设备，比如：钻、刨、锯、镂、铣等，但由于没有接受欧洲工业革命时的新思潮，没有彻底地利用现代工艺技术来让传统艺术获得新生。中国人现在还在争论，还在排斥机械化，以及新材料、新技术的采用，因此他们的产品不能面向大众，甚至不能成为中国社会的主流。

现在正生产着的中国传统家具的作业方式，我称之为“近代传统家具的作业方式”，因为现在的这类工厂，已能用部分机器，已不是百分之一百的手工，估计手工占70-75%，机器占25-30%左右。

欧洲生产传统家具，他们在设备、设计、生产工艺，管理等，都有异于中国目前的情况。我参照他们的方式，替中国传统家具的生产工艺的改善与创新，订下70-75%的机械化，25-30%手工的目标。

拙作《中国传统家具现代化的研究》中，以此目标规划了一系列工序与作业流程，这一生产模式，基本概念分以下几点：

——材料：采用实木、薄木（veneer）和人造板混合使用，还使用了现代的胶粘剂、五金件、螺丝、圆棒榫等。

——备料：中国传统家具的旧生产方式从备料开始，就注定是手工的，我将这种方式的加工流程概括如下：

明式家具改良型备料加工流程

要点：1.干燥为自然干燥或土法干燥；

2.开大料时就要锯出不同厚度规格的板材；

3.开板材和配料包含着相当高的技术因素

过程：

这种备料方式是“精耕细作”，不但慢，而且家具难以贩卖到其他地方去，其中主要原因是干燥有问题。我的改善与创新的备料方式如下：创新的备料方式，可以全部机械化，要求工人的技术水平较低，速度快，一组12人一天可以处理3-5m3的木材，比传统的备料方式快7-8倍，更重要的是创新的备料方式，木材更稳定，质量更可靠，木材的利用率和传统的“精耕细作”差不多。

——机加工也采用机械化，使产品零件化、部件化，且达到部分标准共用。同时，依据现有的生产条件对流程进行科学合理的安排，使生产中工序的分支不多，多数为共同工序，普遍流程如下：

明式家具改善与创新型备料流程图

要点：1.调准机器精度；

2.大括号内为长大于600mm的料需有的开齿、接齿过程

过程：

a）切料-开齿--打孔-零件组装-铣线--部件组装

b）切料-划样-带锯成型-镂铣-磨-零件组装-修线-部件组装

——在结构设计方面，着重考虑了几个关键技术的改善与创新：

a）用指接或直接在木板上粘钉成型薄木来代替开45°角量旧式复杂的榫结构，提高加工速度，使产品结构更加稳定；

b）在台面的构成上，以双包镶或MDF实木封边双面贴薄木来代替旧式的背面开槽插条的实木拼板或实木与实木板用木榫留伸缩槽，降低加工难度和成本，克服变形，使质量稳定，提高了生产力；

c）连接的辅材则用圆棒榫、螺丝、胶粘剂代替旧式的熬费脑筋的木榫，使加工容易，结合稳定；

d）通过自制的小型起线机来克服旧时手工起线的费时费工的作业。

——使用聚氨漆代替大漆（即生漆），使整个工序可控制，且将施工时间大大缩短。

3．结论：

4.1我于两年前在新加坡及上海进行过一次市场问卷调查，结果发现有57.9%的人很喜欢或喜欢红木家具，但只有14.6%的人说红木家具不贵，同时，有56.1%的人认为红木家具不一定要用花梨木等名贵木材。

可见，传统的红木家具，在中国仍至于华人世界，还是有市场的，而且今天人们的消费观念已改变，买家具已不太考虑保值了。这56.1%的人，追求的是款式设计和制作工艺，而不是材质，这和我们的研究方向是一致的。

这56.1%的人之中，有15.2%的人很喜欢红木家具，这意味着有100亿人民币的潜在市场，而42.7%的人喜欢红木家具，这就是280亿人民币的待开发市场。

4.2在上述调查中，只有14.6%的人说红木家具不贵，因此，红木家具的价格必需降下来，才能面向广大市场。

根据我对材料、设计及生产工艺的改善与创新，并建立起的模式来进行生产，然后和传统的生产方式比较，以大衣柜来计算：

——材料成本方面比传统的降低了112%；

——备料、砂磨、油漆的总工资成本降低了81.4%；

——机加工降低了72%；

——批量化生产（100件以上）效率提高了168%。

这几方面的数据显示，改善与创新之后的中国传统家具，在价格方面，能被更多的消费的接受。

4.3当然，对中国传统家具的研究，不单单这些，尤其是在中国传统家具的基础上，提取设计元素，设计出具有中国韵味的现代家具，更可面向世界市场。过去丹麦的威格纳，他的椅子，很多是以中国的明式家具的设计为原型转化而来的。今天芬兰的库卡波罗教授（Prof. Yrjo Kukkapuro），亦想从中国传统家具中取得灵感，去设计现代家具，他的努力方向其实就是我们要努力的方向。现代家具占世界家具市场90%以上，只有设计出具有中国韵味的现代家具，才有大市场，中国才能出现世界级的设计大师。

中国古代家具源流概说——明清家具

明代家具

宋元以后，中国社会仍然延续着千年以来的封建统治制度，由于元末统治者的残酷压迫和剥削，加上长期战乱，社会经济受到严重的破坏，明王朝吸取历代王朝兴衰的经验教训，深知“居安虑危，处治恩乱”的治国策略（《洪武实录》），采取了一系列发展经济、促进生产的措施，经过几十年的恢复，使国家走上了全面发展的道路，至明中叶，举国上下出现了空前繁华的景象。而明代家具这一时期在沿着宋元传统的基础上继续演变发展，特别是随着经济社会、文化艺术的发达，出现了一些地域艺术文化中心及流派，尚古求真、豪放挺拔成为新的时代审美标准，中国古典家具也迎来了它的黄金时期。这里就其形成的原因重点提出几项：

明末清初 黄花梨攒靠背活屉四出头官帽椅

一、手工业的高速发展，推动了生活领域方方面面的进步，使得人们物质生活和精神生活上得到了很大的满足。二、郑和下西洋时，随船满载的中国瓷器、茶叶、铁器、农具、丝绸、缂丝、金银等各类商品，以货物贸易的形式换回各国特产，如象牙、香料、宝石等，由于归航时所载货物较轻，怕帆船倾斜，需要用生物体来增加船的重量，于是大批优质的木材便利用这个“偶然”的机会来到中国，而这批木材被港口附近一些木匠发现并制造成家具，这些木材木质坚硬、细腻、纹理好，做出家具结实耐用，且极具凝重感。这就是后来我们提到的硬木。三、经济社会的改变促使文化意识形态的改变。

明晚期 黄花梨有束腰矮桌展腿式半桌

这种社会酝酿着重大的变化，在传统艺术领域内，表现为一种合规律的反抗思潮，具体而言则表现为反抗伪古典主义的浪漫主义。这是下层的现实主义与上层的浪漫主义彼此渗透，相辅而成。反映在家具领域，则体现为“明式家具”在保留了宋代家具简洁线条的同时，更注重家具本身的使用功能，在简洁、文雅之余设计思维更加开阔，同时吸收了元朝家具的豪迈奔放。使得明式家具尚古之余更为实用，奔放之中更为挺拔。这也是这一时期社会美学思想的具体表现。

清代家具

清代家具大体分为三个阶段。康熙朝之前包括康熙前期，此阶段家具基本保留着明代家具风格特点，当然少许的变化还是有的，但仍应属于“明式家具”范畴；自雍正到乾隆晚期，已发生了根本的变化，形成了独特的清式家具；嘉庆、道光之后直至清末民初时期，由于国力衰败，加上帝国主义的侵略，国内战乱频起，社会方方面面都受到严重破坏，在这种环境中，手工业者根本无法造就高超的艺术品，再加上珍贵的木材资源已告枯竭，家具业必将走入衰落时期。

清乾隆 黄花梨龙纹中牌子大衣架

清式家具与明式家具在造型艺术及风格上的差异，首先是用材厚重，家具的总体尺寸较明式宽大，相应的局部尺寸也随之加大；其次是装饰华丽，表现手法主要是镶嵌、雕刻及彩绘等，给人的感觉是稳定、精致、艳丽、豪华，与明式家具的朴素、大方、优美、舒适形成鲜明的对比。它虽不如明式家具那样具有科学性，但从另一方面来讲，由于清式家具以富丽、豪华、稳重、威严为准则，为达到设计目的，利用各种手法，采用多种材料，多种形式，巧妙地装饰在家具上，效果也很成功。所以，清式家具仍不失为中国家具艺术中的优秀制品。

清早期 黄花梨透棂书格

清代家具较多的注重陈设效果，整体造型厚重，体形庞大，色彩强烈，并常常采用各种工艺手法，强调形体的装饰美。多种材料的镶嵌，精细繁缛的雕刻，突出地表现了传统家具的工艺美，但娴熟的传统技艺，迎合了当时夸张的审美趣味，到清代晚期时，更加一发而不可收。过度的堆砌和人为的雕琢，使得许多家具显得特别繁琐；财力不济而造成的粗制滥造，更使家具走向了物质功能要求的反面。最后，将创新精神局限于外在形式感的清式家具画上个华而不实的句号。

清早期 紫檀有束腰方回纹马蹄足三屏风扶手椅

鸦片战争之后，中国沦为半封建半殖民地社会，经济和文化的性质也发生了重大变化。清代家具进一步出现西化倾向，各种西方家具成了市民追求的新异物品。到这一时期，清代家具也就完全失去了它原有的光彩。

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