厨房工作人员如遇到刀切伤,第一时间我该怎样做

相信大家做饭的时候，都有过切辣椒把手拉到火辣辣的经历，手就像火烧一样难受，对于一个经常做菜的人来说，这个问题几乎就不是问题，但是经常有人因为这个问题烦恼，今天就将方法分享给大家：

1、用醋洗一下手

可以在凉水中倒入适量的醋，搅拌均匀，然后将手完全的浸泡在水中，过一会就手就不会那么的辣了

2、用肥皂洗手

当你切完辣椒手特别辣的时候，就马上用肥皂洗手，肥皂可以把残留的辣椒素洗掉，也可以减去辣灼感。

另外，辣椒辣到手，特别是手指又辣又痛的，也可以用冷水洗一下，在冷水下冲洗会冲走部分辣椒，可以减轻不舒服。冲洗3分钟后，如果有冰，就把手泡在冰水里，直到手不再热痛。

3、用牙膏涂抹

这种仅适合切那种特别辣的辣椒，并且手基本上已经被辣的受不了了，这时候只需要在手上涂抹一层牙膏，牙膏的清凉能带走辣椒的辣灼感，效果很明显的。

4、抽烟的男士可把烟丝捏烂，包着手指头，然后外缠裹沙布，很快便能止住血。

5、如果是皮外伤，出点血，可用青菜叶加点自己的唾液捣烂敷上去，效果立竿见影。因为青菜中的维生素和唾液中的蛋白质结合，产生很好的止血效果。

为什么会出现这种切辣椒辣手的呢，那是你没有掌握正确的切辣椒方法，下面分享给的：

1、带个手套切菜

可以带上专门洗菜切菜的手套，带上后，再碰辣椒觉得不会辣手了，这种适合切辣椒的小白。

2、让手摸点油脂

可以把炒菜的油到一点点在手上，双手抹匀。手上了有油脂，等于就有了一层保护膜，再去切辣椒，辣椒籽在手上就没有那么辣了。

“厨师刀哪个牌子好”？这个问题，对于厨师来说，他们才有发言权。即使是这样，在厨师之间，也存在菜系的不同，各个人的习惯不同，对厨师用刀的品牌也是各有千秋的。

首先推介陈枝记

香港陈枝记制造，餐饮行业知名品牌，一直被仿造但从未被超越。三层夹钢刀身（就是整把刀身都有钢火，用到最后1寸宽还是锋利如新，而其它普通刀具只有1~2cm的钢火），经久耐用。

本产品为复合钢刀身（俗称碳钢），主用切片切丝等软性一类，不能斩骨头，餐饮业最常用刀具。有一般厨师常用的有片刀和骨刀！粤菜厨师基本上没有人不知道陈枝记这个牌子！包括炒锅！锅铲！炒勺！炸篱都很出名！

阳江十八子

科技制刀！国产数一数二的名刀标志！有中国刀王之称！产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区！

从八十年代手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模，生产规格上千种的刀具产品，集科研炼钢、产、销、配套经营的综合大型品牌企业！

不管是哪个牌子的刀，还得会用

不会用天天磨也不快，会磨刀，一把刀开刃得半个月左右，要用平整的磨刀石才行，刀磨好后，磨刀石还是平整的面，中间没有弧度，刀与磨石的夹角20度上下，不能误差太大，这一般就是磨片刀的角度。先横着磨，再和磨石顺着磨，先用粗砂面磨，再用细砂面磨，这样刀刃不会卷刃，光滑、刃直。

如果是剁刀，35度夹角与磨石面，最大45度夹角。这样磨出来的剁刀，能够有效保护刀刃，使用起来不但快，而且不伤刀。

片刀的重量500克左右，剁刀的重量1250克左右，切刀的重量750克左右。切刀的磨刀方法，可以前面刀刃夹角小些，刀刃后面的夹角大些。因为切刀使用时可以前切肉，后刀刃切鸡骨头，有时候会用它开罐头一类的，都是用刀的后面。

看实际需求选择。

两种刀具的区别是，切片刀和普通刀差不多，但刀刃较薄锋利，而斩刀除了锋利外，刀体较重，刀背较厚，一般用于斩骨头使用，这就是切片刀和斩刀的区别。

斩刀不适合用于切菜和切肉，因为斩刀较重，切菜切肉可使用一般的不锈钢刀较为方便。

扩展资料：

对于人数较少的家庭来说，利用率最高的就是主厨刀、中式菜刀、水果刀这三种。主厨刀的刀刃部份为弧形，搭配砧板使用可精确地切菜、肉、水果等；当碰到坚硬的食材，如剁骨头时，中式菜刀可派上用场；水果刀可用来切较小的水果，以及给黄瓜、茄子等蔬菜削皮。

从卫生角度考虑，生熟食材应分开处理，所以也可用主厨刀来切熟食，生食使用中式菜刀及水果刀。此外，也可备一把厨房剪刀，用来剪蔬菜根、鱼鳃和食品包装袋等；小刨刀也是去果蔬皮、挖去芽和泥土等的好帮手。