一道芒果装饰蛋糕怎么做

用料

鸡蛋    3个    

牛奶    55g  

低筋面粉    73g  

玉米油    30g  

细砂糖    45g  

装饰部分  

淡奶油    450g  

糖粉    30-40g  

芒果    2个  

芒果奶油蛋糕的做法

食材集体照～

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这是松下的宝藏小方到家后的第二烤，戚风蛋糕对温准和受热是否均匀要求都很高，想着烤戚风蛋糕也能顺便检测下宝藏小方烘烤功能，效果还是很满意的，蛋糕在蓬发和上色上都还是很标准的！

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将牛奶和植物油混合，用蛋抽搅打至充分乳化的状态。将低筋面粉筛入牛奶和植物油的混合液中，直线搅拌至没有干粉，倒入蛋黄。继续画直线搅拌至至顺滑的状态（不要搅拌过度）。

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打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。

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将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。

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松下的宝藏小方预热好150摄氏度，时间设置55分钟，感叹下20L的烤箱对一般家庭真是黄金尺寸，烤鸡、烤蛋糕、pizza都能胜任的同时，也不太占地儿，预热也快。

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取出后倒扣至完全冷却后再脱模。

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戚风蛋糕均分成3层。

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奶油加入糖粉，9成打发。

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取一片蛋糕胚涂上奶油，均匀的铺上一层切薄片的芒果再薄薄的涂上一层奶油，接着放上一片蛋糕胚，重复一次。最后奶油涂抹在蛋糕外层。

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芒果切薄片，折叠起来，和薄荷一起装饰蛋糕。

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这次用的松下宝藏小方，蒸、烤、发酵、餐具消毒集于一身，对于家里寸土寸金的厨房来说，非常友好了，推荐给大家～

很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分好。那怎么才能制作一款慕斯蛋糕呢？下面是我为大家带来的芒果慕斯蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。

难度：

切墩(初级)

时间：

1小时以上

主料：

消化饼干150g

黄油60g

淡奶油500g

吉利丁粉20g

芒果800g（400g打碎做慕斯层）

辅料：

细砂糖50g

芒果慕斯蛋糕的做法步骤：

1. 准备材料

2. 将消化饼干用擀面杖碾碎

3. 黄油隔水加热至融化

4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

6. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥

7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

14. 成功 关注微信 灵动美食，回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。

小贴士

1.蛋糕模具是8寸的哦~

2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用

2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状

3.分别加入细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，要每加一样搅拌均匀后再加另一样

4.取一个芒果起肉，放搅拌机搅打成芒果泥，另一个芒果取肉切丁装饰用

5.把芒果泥倒进芝士糊里

6.充分搅拌均匀就成芝士糊了

7.把搅拌好的芝士糊倒进饼底中

8.在圆模外面垫一个盘子，为了在烤的过程中不让蛋糕进水

9.烤箱事先预热好170度，在烤盘中注入约1.5公分高的热水，把蛋糕放进烤40分钟左右

10.蛋糕出炉放凉后，要放冰箱冷藏再食用，风味最佳

每个人的心中都有属于自己的故事，或是平凡，或是老套，或是青涩，亦或者是甜蜜。有些是我们已经经历过的，有些可能在未来，可不管如何，我们的生活都是由这些故事所组成。

我的故事，我的心痛，我的甜蜜，也许在有些人的眼里不值一提，但我不得不用一生的时间去回忆它，缅怀它，尽管在某些时候感觉是苦涩的，可最终甜蜜是大于苦涩的。

美食，是可以治愈内心的创伤的，当我们遇到一些事情无法释怀的时候那就给时间一些时间吧。

幸福是因为对自己的认可，是源于自己内心的那份坚持。就如同今天要做得芒果千层蛋糕，每一层都有它的故事，每一层都有它不同的口感，就如同生活，每天看似千篇一律，可细细品尝却滋味万千。

先看看我们要做千层蛋糕时要准备哪些原材料

首先千层皮，原材料有鸡蛋，牛奶，糖粉，玉米淀粉，低筋粉，安佳纯天然动物黄油

1：两个鸡蛋打入盆里

2：加入45克糖粉搅拌均匀

3：加入25克玉米淀粉，95克低筋粉搅拌均匀

4：加入融化好的安佳黄油（一定要选择纯天然黄油）搅拌均匀

5：加入300克牛奶，搅拌均匀以后，过滤。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟待用

其次：摊千层皮

摊千层皮需要用到电磁炉，不粘锅。把千层皮液倒入不粘锅中，如果看到千层液在不粘锅中变色即可。然后倒入砧板上，用六寸圆形慕斯圈切掉多余的部分

第三步开始削芒果，为了层次更多一些所以我们把芒果去皮以后，切成一片一片的待用

第四步开始打发奶油

奶油我用的是新西兰安佳淡奶油。（奶油一般分为纯天然动物奶油和植物奶油。动物奶油，是纯天然的，从牛奶中提炼出来。植物奶油，即人造奶油。这种奶油尽量不要吃，吃到身体里无法代谢困难。这个下次可以单独列出一个专题来给大家介绍两者之间的差别）

所有的工作准累就绪我们开始最重要的一步啦，开始抹蛋糕啦，这个时候需要准备一个蛋糕裱花台，抹刀，裱花嘴，裱花袋

先铺一张千层皮在蛋糕底托上，然后抹一层奶油，然后再放铺满芒果，芒果不要超过千层皮的宽度。

这样一个千层蛋糕胚我们就做好了，接下来就是开始装饰蛋糕啦

简单装饰几种，仅供大家参考

每天都有不同的蛋糕要做，每天的角色都是女儿～妻子～母亲～烘焙师。。不停的转换，不过还好我可以用美食来记录我的生活。用心生活，处处都可以是惊喜

希望大家的生活都能如同美食一样色香味俱全

清爽美味的慕斯蛋糕最让人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我个人很喜欢的慕斯蛋糕，一般来说慕斯蛋糕都是用碾碎的饼干+融化的黄油混合压实作为饼干底，当然也可以选择戚风或海绵蛋糕做为慕斯蛋糕的蛋糕底。

下面就简单的分享一款芒果酸奶慕斯杯的做法，无需饼干底和蛋糕底，做完冷藏定型后，直接用勺子舀着吃即可，口感清爽、入口即化，做法简单，无需烤箱就能制作，特别适合夏天哟！

参考分量：2杯。

食材：

原味浓稠酸奶：200g，芒果块（打泥）：150g，淡奶油：400ml，细砂糖：60g，吉利丁片：3片，芒果粒（装饰）：50g。

准备工作：

吉利丁片剪成小片，用冰水泡软。

制作步骤：

1、酸奶+150g芒果块打成酸奶芒果泥。

2、淡奶油+60g细砂糖打发到出现纹路，略有流动性的6分发状态。

3、芒果酸奶泥分两次与淡奶油混合，翻拌均匀。

4、泡软的吉利丁片挤干水分，隔温水融化成吉利丁液。

5、先取少量的芒果酸奶慕斯液与吉利丁液混合，然后再倒回剩余慕斯液中拌匀。

6、将慕斯液倒入慕斯杯中，冰箱冷藏4小时以上定型即可。

7、吃之前，将芒果粒摆放在慕斯蛋糕表面装饰即可。

1、这款慕斯蛋糕的做法比较简单，主要是做好淡奶油的打发和各种材料的混合。

2、不同密度的食材进行混合时，可以先少量混合，然后再倒回剩余材料中继续混合，这样更方便操作。

3、吉利丁片夏季推荐用冰水泡软，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。

4、慕斯蛋糕制作完后，必须放入冰箱冷藏定型。制作完以后也不能长时间放在室温，否则会变软、融化。

5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔开，一层蛋糕片一层慕斯液，也可以将水果粒放在慕斯液里面，一起冷藏成型，口感会更丰富哟！