食堂的厨具设备都需要什么设备啊
食堂的厨具设备都有以下这些：
1、灶具设备
学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。
2、炊事机械设备
这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。
3、排烟系统
由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。
4、调理设备
为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。
5、制冷保温设备
为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门最为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果最好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。
6、消毒设备
不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机……
7、进餐用具
主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。
食堂厨房设备
厨房设备包括不锈钢燃气灶、不锈钢燃油灶、烤箱、不锈钢储物柜、操作台、存放架、餐车、洗池、蒸饭车、排油烟罩等厨房设备；商用冰柜、冷风幕柜、岛柜、保鲜工作台、保鲜展示柜、制冷机、活动冷库等制冷设备；干洗机、水洗机、脱水机、烫平机等工业洗涤设备；合面机、馒头机，压面机等炊事机械。
简单来介绍一般有以下设备：
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉厨房设备
厨房设备
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
希望以上内容对你有所帮助。
你好！
厨房设备是专用设备！
首先我们来确定通用设备与专用设备的定义：
一、 通用设备。
指办公和事务用的通用性设备，包括文化办公机械、消防器材、电机、变压器、锅炉、空气调节电器、清洁卫生器具、通信设备、视频产品、音响设备、计算机及其外围设 备、计算机软件、家具设备、被服装具等。
二、专用设备。
指各种具有专门性能和专门用途的设备，包括 ：
（一）医疗卫生单位的医疗器械、诊察器械及诊断仪器、医 用射线设备、医用生化化验仪器及设备、体外循环设备及装置、人工脏器设备及装置、假肢设备及装置、手术室设备、急救室设 备、诊察室设备、病房设备、消毒室设备、口腔设备及医疗用灯、兽医器械等。
（二）广播电视单位的广播发射设备、电视发射设备、音频节目制作和播控设备、视频节目制作和播控设备、多工广播、立 体电视及卫星广播电视设备、电缆电视分配系统设备、应用电视 设备等。
（三）科研单位的科研仪器仪表、电子和通讯测量仪器、计量标准器具及量具、衡器等。
（四）文化体育教育单位的文艺设备、体育设备、娱乐设备、演出服装和舞台设备等。
（五）新闻出版单位的新闻出版设备、印刷机械、装订机械等。
（六）公安政法机关的交通管理设备、消防设备、取证及鉴 定设备、安全及检查设备、监视及报警设备等。
（七）其他行业的专用设备，如殡仪火化设备等。
其次，依法判断：
根据国家《固定资产分类与代码》（GB/T14885-1994）的第37分类明确规定食品机械、饮食炊事机械、厨房设备等都属于专用设备
【37-9-2】厨房设备：厨房操作台、煤气罐（液化气罐）、水池、洗碗机、厨房电动废物处理器、其他厨房设备
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械例如和面机、切片机等要及时清洁。
