厨房烧烤有烟灰吗

说到烧烤，应该没有人不喜欢吃。毕竟烧烤的滋味和口感都非常浓郁，吃起来特别过瘾。尤其是拿着串，边吃边喝的感觉，别提多舒服了。传统烧烤最大的特征就是食材丰富，品种多样，几乎所有的食材都可以拿来烤着吃。

而且烤出来的味道都很香，再加上一些特制的香料，味道真的是绝了。所以特别爱吃烧烤的人，会想着买一些烧烤工具。但是受限于家庭的环境，最后都无法使用。毕竟这些烧烤设备，要么烟火大，要么安全有隐患。其实在家里做烧烤也是可以实现的，而且无油烟，吃起来更加健康。

最重要的是口感更棒，一点都没有炭火的味道，全部都是食材最原汁原味的香味哦！在家吃烧烤真的太方便了，想吃什么烤什么，过年家人朋友聚餐必备！现在就跟我一起来感受一下吧，肯定让你百吃不腻，以后馋了就自己在家做无烟烧烤吧！爱吃烧烤的人有福了，超美味的无烟烧烤，安全健康，越吃越香！

【无烟烧烤】

1、准备自己喜欢的蔬菜和肉类；

2、准备一块羊肉，切成条之后再切成小块，装在碗中，加入清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，期间多换几次清水。羊肉也泡得差不多了，肉质发白就可以了。加入姜丝、盐、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入玉米油这样味道不重的食用油，锁住水分，搅拌均匀之后，放在一旁腌渍，或是密封放在冰箱冷藏腌渍。

3、再来准备几个鸡腿，先把鸡骨剃掉，同样切成小块，装在碗中清洗干净，沥干水分；再来调味：加入半勺盐，现磨适量的黑胡椒粉进去，放点姜丝去腥，1勺淀粉、搅拌混匀，最后加点植物油锁住水分，搅拌均匀放在一旁腌渍2小时以上；

4、接着再来准备自己喜欢的配菜。彩椒去头去尾去籽，切成小方块备用；洋葱同样也切成小块备用；土豆去皮后切成小块，尽量切薄一点，这样熟得快；

5、竹签提前清水浸泡10分钟左右。接着把羊肉也串成串；

6、蔬菜切好之后，就可以开始组装了。依次把土豆、蔬菜、鸡肉串在一起，重复串4次就可以。也可以把土豆换成黄瓜片；

7、金针菇切掉根部，清洗干净，沥干水分，取一小撮金针菇，用培根包起来，牙签固定好。全部做好之后放在盘子里备用；

8、全部串好之后就可以开始烧烤了。打开烧烤机子的开关，在烤盘上面刷一层植物油，烤盘加热之后就可以把准备好的串放上去开始烤了；肉串开始变色以后刷一层食用油，继续慢慢烤，烤至表面发黄，撒上自己喜欢的烧烤料，喜欢吃辣的也可以撒上辣椒粉，最后撒上熟芝麻，我们的鸡腿肉蔬菜串就烤好了；

9、接着再来烤羊肉串，同样先刷油，再放肉串，开始变色之后刷一层食用油，继续慢慢烤，烤至羊肉缩小，表面金黄色，撒上自己喜欢的烧烤料，再继续烤60秒左右就可以关火了。我们的羊肉串也烤好了；

10、土豆片、金针菇培根卷也是一样的烤法，想吃什么就烤什么，导热快，烤的也快。不需要很长时间；

11、烤好的肉质鲜嫩多汁，油盐酱料可以自己掌握，孩子也可以放心吃。而且没有油烟更健康！

12、从今以后，想吃烧烤再也不用去外面买的吃了，在家就能做，想吃什么就烤什么，真的太方便了。

楼下说开别开窗户是错误的！！正确的方法是关闭厨房门，稍微开厨房窗户，这样外面的空气才能进来，一吸一进才能形成空气对流。那为什么不开门关窗呢，因为厨房门进来的不是外边的空气，而是客厅的，所以不建议开厨房门。也不能厨房门和窗户都开，如果都开，那么窗户和厨房门就形成了空气对流，你一氧化碳就会被吹到客厅里面了，抽油烟机不起作用。也不能全部关闭，如果全部关闭，厨房就会形成负压，因为没有外面的空气进来，里面的空气被油烟机抽到一定程度就再也抽不出去了，一氧化碳就会累积变得很危险。所以最好的办法是开窗户，关门，要注意窗户不能开的太大也不能开的太小，应该是抽油烟机的抽风量等于窗户的进风量，你自己衡量开多大。

不管在自家阳台烧烤，还是在公园、郊外、野外烧烤，都需要做好以下的准备。

夏秋季是烧烤活动的旺季。烧烤本身也成为多人聚会休闲娱乐方式或者是一种经营方式。烧烤通常是小至家庭聚会，大至学校的集体活动。

烧烤是在火上将食物烤熟可食，有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化。

由于烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但烟雾可以使用强力通风来大幅减少，因此也有餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，称之为“烧肉店”，也就是在桌子中间有烧烤架，桌子上方有强力的抽风机，在烧烤架上放无烟木炭、架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。

在户外烧烤，需要准备以下几个方面：

一、烧烤炉

常用的烧烤炉分为三种：炭烤炉、气烤炉和电烤炉。其中气烤炉和电烤炉产生的油烟少对环境污染少而受到用户的欢迎。 常见的烧烤炉种类有圆形炉、长方炉、轻便炉等。

二、烧烤工具

在烧烤时，需要翻动、铲除粘着食物的铁铲子、铁擦子、大夹子、长筷子、大镊子、可以抵御高温的硅胶刷子等必备用具以及烧烤架。另外，餐桌布、厨房用纸巾、清洁毛巾、垃圾袋等。

三、烧烤食材

虽然烧烤主要指烘烤肉类，但可烘烤的食材其实相当多，可以说任何食材包括有蔬菜、水果等都可以用来烧烤，常见的还有豆腐、香菇、青椒、海鲜等都是烧烤时常见的。烧烤酱或烧烤粉也是烧烤中不可或缺的调味品。

烧烤前，往往将食物串成串，串好的食物在烤的过程中，受热均匀而且更容易烤熟。吃的时候，更方便和充满乐趣。所有食材需要提前准备好。外出携带时，需要用冰盒、保温箱或保温袋将食品装好。

烧烤食物以肉和蔬菜为主，最好再搭配些烤玉米、烤土豆或红薯作为主食，将是一次完美的烧烤活动。

四、饮品

无论是鲜榨果汁、柠檬水、冰水或是烧酒等都可以搭配烧烤食物。酒类和碳酸饮料要注意控制量。

五、太阳伞

户外烧烤，最好准备一个大的太阳伞，一来避免太阳直接照射食物，二来可以躲雨。

另外，还可以准备一个帐篷，万一下雨，可以零时躲避。折叠式座椅

又到了串串的季节了，特别喜欢在大排档串串的感觉，尤其是路边的小摊，感觉比在屋里吃还香！

说到羊肉串，首先选肉，然后腌制，最后烤熟是很重要的。用料不多，但操作上有技巧。其实很简单。做了详细的了解，大家一看就懂。如果你喜欢羊肉串，那就尝尝！

[烤肉串]

所需主要食材:新鲜羊肉(羊后腿肉)1100g。这是27块烤肉串的数量

腌制:洋葱120克，酱油5汤匙，植物油2汤匙，生姜7片，料酒2汤匙

撒:孜然粉，辣椒面，盐，准备一些植物油刷面

详细实践:

第一步，准备新鲜羊肉。用羊后腿肉，厚而嫩，尽量不要用冷冻的烤串，尤其是解冻一两次的，味道重，新鲜度差很多。

这一次，马宝分享了烤箱版的羊肉串，每个人都可以根据自己的厨房用具或烧烤用具制作。除了烘烤时间不同，其他都一样。

第二步是去除羊腿的筋膜，并将其切成小块

第三步，切好后放入盆中，加入姜片、葱花、酱油、料酒拌匀

第四步，反复接住，腌制30分钟，让味道变好

第五步，竹签需要提前清洗，然后放上肉串。穿的时候带点肥肉。烤的时候更香

第六步，然后把烤肉串放在烤架上，表面刷一层植物油，以锁住羊肉内部的水分，烤出来会嫩而不干

第七步:准备好烘焙过程中需要的食材:孜然粉(也可以卷一些孜然片)、辣椒面、盐、植物油。如果是普通的烤肉串，建议用眼睛把孜然和辣椒面混合成小瓶。用的时候直接撒比较方便

第八步:烤箱210℃预热15分钟左右。具体操作:烤5分钟出油，撒上孜然、辣椒粉、盐，刷油5分钟，等到表面没有油，再拿出刷好的植物油烤，避免烤干发旧，烤5分钟，煮透。

我最喜欢烤肉串。房子里充满了香味。我能闻到楼下的香味。抓住很多。让我们把它们喝得漂漂亮亮，并配以小杯啤酒。哎，我真的上瘾了！

总结一下:

首先，烤肉串是用羊的后腿做成的，又嫩又好吃

第二，不建议用冻羊肉，反复解冻越多，脂肪越多

第三，烤肉串表面要刷植物油。注意，无色无味。不要使用大豆油、花生油或菜籽油