呷哺呷哺餐饮中央厨房面积

后厨累。

呷哺后厨的工作比服务员的工作要繁琐一些，后厨要在领完食材之后对食材进行检查，还要做好厨房的卫生，并始终保持厨房干净整洁按照工作的程序和操作要求，对食材进行处理，还要协助好厨师长的工作开展。

呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自中国台湾，于1999年在北京西单明珠开设第一家餐厅，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。

1、呷哺不做加盟。

2、呷哺的直营店都是根据公司的需要开设的。

呷哺呷哺餐饮管理有限公司目前以平均每9天一家新店的速度迅速扩张，我司开发部面向北京、天津、上海等城市的黄金商圈征求店面信息，所采用的店址将以直营模式进行营运，暂不接受加盟等其他形式。

直营店是指：由总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也必须完全接受总部指挥

扩展资料：

呷哺呷哺始创于1998年，至2011年，除去在上海新设立的近30家门店，呷哺呷哺在全国仅有170家门店。13年扩展170家，平均每个月开店1.08家，速度并不很快。

一年时间内，呷哺呷哺在上海设近30家店面，平均每个月设立门店数量超过2家，是以往13年中每个月开店数量的两倍。

杨淑玲表示，呷哺呷哺将加速在上海发展力度，力争通过3-5年的努力，在上海开设店面近100家。从而，形成北京和上海市场并驾齐驱的格局。呷哺呷哺全国餐厅数量将超过240家。

呷哺呷哺创办之初，一方面是看中了餐饮市场广阔的发展空间，另一方面也深刻地认识到，吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，同时能够更好地掌控食品安全及食品质量风险。

作为拥有16年历史的国内领先小火锅品牌，呷哺呷哺始终坚持直营，也一直将食品安全作为经营的重中之重。

1、“呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制

2、呷哺呷哺较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现‘农餐对接’，绿色管理，同时实行严格的质量检查第三，呷哺呷哺非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。”

有业内专家分析，依靠直营模式和严格的各项标准，呷哺呷哺的品质安全得以核心保障。

参考资料：百度百科-呷哺呷哺

呷哺呷哺是中国的，其源自于台湾，创立于北京。

1、呷哺呷哺发展历史

呷哺呷哺始创于1998年，至2011年，除去在上海新设立的近30家门店，呷哺呷哺在全国仅有170家门店。2013年扩展170家，2021年1月8日，呷哺呷哺集团行政总裁赵怡在上海宣布，呷哺呷哺将逐步升级改造现有门店，进一步拓宽了呷哺呷哺的营收外延。

2、呷哺呷哺食材供应

标准化营运确保餐厅的就餐体验、食品及服务质量的统一性。标准化的餐厅设计、菜单、定价及公司透过餐厅网络推广的形象亦使呷哺呷哺于开设新餐厅时更容易传授经验，从而提供可扩展性及推动业务扩张。

3、呷哺呷哺小火锅

呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制。

呷哺呷哺较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现农餐对接，绿色管理，同时实行严格的质量检查；呷哺呷哺非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。

企业简介

呷哺呷哺创办之初，一方面是看中了餐饮市场广阔的发展空间，另一方面也深刻地认识到，吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，同时能够更好地掌控食品安全及食品质量风险。为拥有16年历史的国内领先小火锅品牌，呷哺呷哺一直将食品安全作为经营的重中之重。

是呷哺呷哺。

呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。

“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。

经营方式

首先呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制。

第二，呷哺呷哺较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现“农餐对接”，绿色管理，同时实行严格的质量检查。

第三，呷哺呷哺非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。

锅是要押金的，吃完后可以退回去，也可以不送，下次在点他们就不会给你送锅，也会退你锅的钱。所以就不用担心吃火锅没有锅用了。

呷哺呷哺餐饮管理有限公司始创于1998年，是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。公司三部设在北京大兴区孙村工业开发区，占地30亩。由综合办公楼、生产加工基地、研发中心、中央厨房、配送中心以及各职能部门组成。

呷哺呷哺源自台湾,是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌，也是首创一人一锅的吧台式涮锅品牌。1998年创立于北京，由北至南，覆盖中国十五个省份的50多个城市，至今在中国拥有超过600家直营餐厅。我们先来看看吃货对他们家的评价：

上面这位吃货总体评价就是：性价比好、服务好、适合单人用餐。

笔者觉得呷哺呷哺做得好的部分有以下几个方面：

一、切痛需求。在过去，我们打火锅都是三五个人才能做到的事情，因为都是很大锅的，但是出门在外，很多时候都是一个人吃饭，又想吃火锅，那呷哺呷哺就很好地切痛消费者的需求；

二、引流。呷哺呷哺先后入驻美团外卖、饿了么、百度外卖三大平台，上线专注外送服务的呷哺小鲜品牌，外卖火锅的份量及价格与门店保持一致，每单仅需支付8元外送费。

三、配送。外卖是很容易出问题的，因为你得有很高的效率，所以很受制于配送这个环节。呷哺通过引入餐道外卖管理系统，对自有的配送运营流程进行整合优化，目前已对接80多家门店，有效提升配送时效和顾客消费体验，日均接单量约1400单。

四、品质。火锅外卖在出品保鲜上有更多的要求，所花的成本也较高。如何在配送环节中保持食材的品质是致胜的关键，呷哺呷哺为保证生鲜食材的质量，在外送箱内配备冷链处理，保证了食物的口感。

五、运营。在布局上尽可能覆盖更多的消费者区域，也需要避免重复的覆盖情况。另一方面，利用餐饮系统上面的数据，为未来的决策做重要的指导。

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