红豆馅素饼的做法，红豆馅素饼怎么做好吃，红豆
主料
中筋面粉
200g
植物油
85g
白砂糖
5g
辅料
自制红豆沙
140g
沸水
50g
步骤
1.准备好红豆沙馅，如你想吃细腻的，也不想吃太油、太甜的豆沙
2.和水油皮：将105g的面粉、5g的糖，还有40g的植物油拌均，然后冲入50g的沸水，拌在一起和均，盖上盖，放置一边醒30分钟。
3.拌油酥：将95g的面粉和45g的植物油拌均在一起。
4.将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份14g。
5.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。
6.依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。
7.取一份面团接口向上擀成椭圆形；
然后从上向下卷起；
再将卷起的面团擀成长形，依然是接口向上擀开；
最后从上向下卷起。
8.依次做好全部，蒙上保险膜，松弛15分钟。
9.然后取一份，沿对角线方向擀开。
注：沿对角线方向擀比较容易操作。
10.依次包入14g红豆沙馅，松弛5分钟。
11.然后轻轻地按扁，整好形，放在烤盘上。
12.入200度烤箱，先烤约12分钟，然后翻面，再烤8分钟，出炉后放在架子上散热。
小贴士
1.沸水让面粉糊化，面团就变得很软，不仅易于收口，烤出来的成品是酥、软、韧。
2.用素油做的酥饼与猪油相比口味平和，相对健康，不过凡是酥饼，油量都不小，千万别贪多。
3.包好油酥、包好馅都要松弛几分钟，收口处易于粘合。
4.在整个操作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉。
5.想成饼的形状，烤一半的时候要翻面，不然就成了皮球状。
用料
红豆沙
牛奶
木瓜
白糖
红豆牛奶羹的做法
木瓜去皮切小粒。
红豆沙、牛奶和白糖同时放料理机里面，打碎成羹。
喝时点缀些木瓜粒。
2.红豆质地较硬，需要把红豆用清水浸泡3小时或者以上，让豆子吸饱了水分，变的膨胀胖胖的，这一步也很关键。
3.泡好的红豆放入烧开的热水锅里，大火煮沸，煮1分钟，这一步能去掉红豆的一些苦涩味和豆腥味。这一步很关键哦，许多糖水店师傅都知道这一步。
4.陈皮用清水浸泡过后，用小刀刮去白色面的经络部分，这样陈皮不会有苦味。泡陈皮的清水可以留着，别浪费！
5.准备一口砂锅或者陶瓷锅，加入足够多的清水，一次到位，中途不能再加水啦。然后把煮过一遍的红豆和陈皮倒入砂锅里，大火煮沸后转小火煲40-50分钟。
6.差不多时间再打开锅盖检查一下，红豆沙都开始粘附在砂锅的周边，锅里的红豆沙都被熬煮成了红豆沙，用土锅熬红豆沙全程小火就行，也不用担心扑锅的情况出现，我常用土锅煲汤煮糖水，真节省燃气呢！
食材
配料：转化糖浆150ml，低粉200g，色拉油40ml，(原方子色拉油是60ml,我按这个量面团就很湿,后来加了很多低粉,所以我想应该减一点量)枧水1/2小匙，乳化剂1/2小匙（没有可以不放）.
表面装饰：1个蛋黄+1大匙蛋清调匀
馅料：红豆沙馅650g 莲蓉馅200g，咸蛋黄6个。总重量控制在900g左右。
饼皮与馅料的比例 1：2
我用得模具一个是125g 饼皮42g，馅料83g
另一个模具是63g 饼皮21g，馅料：42g
步骤/方法
1、转化糖浆+枧水+乳化剂拌匀。
2、倒入色拉油拌匀，可以一点点倒入。
3、筛入低粉拌匀。
4、用手把面揉成光滑的面团，如果湿了就加低粉,如果干了就加一点点色拉油,反正揉成不粘手的面团就可以了.上保鲜膜放入冰箱松弛1小时。
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5、面团松弛完后，按比例分成小团。我分了6个大的，11个小的。这个份量要根据自己的模具大小算个大概。
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6、取一面团，在手心里按平，最好是中间薄一些，四周厚一些，这样好包馅。
主料
木薯粉
70g
辅料
玉米淀粉
2勺
红豆沙
1勺
步骤
1.准备木薯粉
2.加开水错成团
3.玉米淀粉当手粉，加团子揪小团
4.搓小圆
5.准备豆沙
6.豆沙搓圆
7.将豆沙包在面团
8.搓成汤圆
9.水煮开
10.放入汤圆
11.煮熟在焖8分钟
