咖喱牛肉怎么做

1. 牛肉切大块；洋葱、蒜头、西芹、红萝卜、姜、红蕃茄切碎；苹果切小块备用。

2. 热锅，放入奶油30g、月桂叶用小火炒香，放入牛肉块、苹果块、盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3~5分钟至牛肉变色后，加入牛高汤、米酒续煮约45分钟备用。

3. 另取一锅，其余奶油30g炒香洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、姜碎、蕃茄碎，再放入低筋面粉、咖哩粉继续拌炒至香味出来。

4. 将作法2的材料放入作法3的锅中，用小火炖煮约50分钟即可。

小贴士

1,香料可包在一块纱里，因为手边没有大块纱布，所以分开包的

2,莱炒一下可保持其色泽及外观的完整；不要过早的炒，否则土豆会变黑、变硬

3,第一次加料酒是为了去味；第二次的料酒，为了入味

4,咖哩粉或青或红、或多或少都按个人喜好；

5,椰浆的量也随意，喜欢浓味的可多放；不喜欢太浓的30-50ml就可以了

希望你能采纳

导语：咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。我学习了它的做法，下面分享给大家。

食材：

主料:牛脊肉400g，土豆300g

辅料:油适量，盐适量，胡萝卜1根洋葱60g椰子粉适量，水淀粉适量，红糖适量

做法：

1.准备食材。

2.牛肉切成约2厘米的`方丁。

3.入沸水锅中焯出血水，至肉色变白。

4.将煮好的牛肉捞出洗净备用。

5.土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。

6.锅中油烧热，入洋葱炒香。

7.加入土豆和胡萝卜略炒至变色。

8.加入焯好的牛肉略翻炒。

9.加入红咖喱煸炒出香味。。

10.椰粉提前用水调开。

11.将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开。

12.加入适量盐。

13.适量红糖。

14.大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。

15.配饭吃，味道一级棒。小贴士1、椰子粉可以椰汁代替。

咖喱炖牛肉的做法具体如下：

咖喱牛肉的做法：牛肉切成约2厘米的方丁，入沸水锅中焯出血水，至肉色变白；将煮好的牛肉捞出洗净备用；土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用；锅中油烧热，入洋葱炒香；加入土豆和胡萝卜略炒至变色，加入焯好的牛肉略翻炒，加入红咖喱煸炒出香味。

椰粉提前用水调开；将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开；加入适量盐，适量红糖；大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。小贴士：咖喱料味道要够浓；汤汁里面加入一些黄油、牛奶、奶油、椰浆等等；食材熬煮的时间尽量长一些，让食材入味。

咖喱

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。

中文名

咖喱牛肉饭

外文名

Beef curry

分类

来源于印度

主要食材

牛肉，洋葱，红辣椒，青椒，蒜，胡萝卜，咖喱

调料

咖喱块/油咖喱/富清咖喱粉

快速

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其他做法食材简介食物营养成分

做法步骤

做法一

【菜名】咖喱牛肉

咖喱牛肉

【菜系】广东菜

【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

【制作过程】

1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。

2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。

做法二

原料：

牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

共20张

特写

做法：1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

主要营养成分：

蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。

做法三

主料：

牛腿肉500克

共12张

制作方法

特色：

色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

材料用量：

葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法：

1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。

2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

咖喱牛肉是一道非常适合下饭的菜肴，在咖喱里面加入一些喜欢的蔬菜，营养更全面。咖喱牛肉烧的时候一定要保留一定的汤汁，因为这个汤汁特别入味，每次做咖喱牛肉时家人就特别喜欢直接盖饭上，拌着咖喱汁吃，绝对是要加饭的节奏。下面是我整理的关于咖喱牛肉的做法步骤。

咖喱牛肉食材介绍

牛腩500克，土豆100克，洋葱40克，胡萝卜60克，咖喱4块，油20克，盐少许，姜片适量，料酒适量，葱段适量，糖适量，

咖喱牛肉的做法步骤

1、牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水。

2、将焯过水的牛肉洗干净，再加适量清水入锅，放入姜片的葱段，大火煮开后转小火，炖1小时左右，将牛肉炖酥。

3、将土豆、洋葱、胡萝卜切成块，备用。

4、煮好的牛肉连汤水一起盛起备用。

5、取干净的锅，放油，油7成热时倒入洋葱爆出香味。

6、加入土豆洋葱胡萝卜，煸炒。

7、再把牛肉连汤一起倒入，大火煮开后，小火再炖15分钟，至土豆酥软。

8、放入咖喱块。

9、用铲子把咖喱搅匀，可根据自己口味加入糖盐或者不加。

10、再开大火收汁。