鲍鱼的家常做法有哪几种
做法一：蒜蓉蒸鲜鲍鱼，首先准备好鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。然后，把鲍鱼从壳上分离，去鲍鱼肠肚，用盐搓洗去腥，并洗刷鲍鱼壳，处理好后把鲍鱼肉放回壳内。接着准备调料，热油烫蒜蓉，加入其他调料，一起浇在鲍鱼上，入锅大火蒸七分钟。美味的蒜蓉蒸鲍鱼就完成了。
做法二：蚝油鲍鱼。准备鲍鱼、姜、葱、蚝油、盐、鸡精。首先处理干净鲍鱼，期间需要用到盐来清洗。这种方法不太一样的是要先倒上料蒸酒鲍鱼9分钟左右，蒸好后取出，然后再在鲍鱼身上浇调好的酱汁。把煮热的油再次浇上，于是蚝油蒸鲍鱼就好啦！
做法三：清蒸鲍鱼。准备好鲍鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、花椒、醋和香油适量。首先处理干净鲍鱼，然后把鲍鱼从扁平方向从中间切开，切好葱姜，接着鲍鱼放入盘中，加入料酒、葱姜、盐、花椒和味精，放入锅中蒸10分钟，最后取出将鲍鱼蘸着醋、酱油、姜汁和香油调成的酱汁一起食用，十分美味。
鲍鱼是原始海洋贝类、单壳软体动物。有海洋“软黄金”之称。鲍鱼营养物质丰富，味美肉鲜，可谓是海洋珍品。因鲍鱼形状如耳，也有“海耳”之称。
鲍鱼的功效与作用也有许多。对于治疗瘤、溃疡有很好的效果。此外，由于鲍鱼体内蛋白质含量高，女性常食可以使自己的皮肤更加嫩滑水灵。鲍鱼还有石决明之称，对于清肝明目、解热滋阴有非常好的功效，可用于缓解头晕眼花和高血压等症状。
将粉丝剪短后放入温水中泡软，将大蒜挤成蒜泥。
鲍鱼清洗干净，用小牙刷将壳刷干净后，挖出鲍鱼肉，剔除内脏，冲洗干净。
在小鲍鱼表面切成类似鱿鱼花一样，把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放入切好的鲍鱼肉。
锅中热油，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，放入蒸锅中，蒸5-6分钟。
蒸好后，撒上葱末、红椒末、少许蒜泥，浇点滚油炝出香味即可。
食材用料
鲍鱼 8只相克食物
土豆 3个相克食物
大蒜 1头半相克食物
红辣椒 1个
青辣椒 1个相克食物
葱姜汁 适量
料酒 适量
黄酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量相克食物
精盐 适量
味精 适量相克食物
鲍鱼炖土豆的做法
请点击输入图片描述
1.准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
请点击输入图片描述
2.准备土豆，清洗干净去皮备用。
请点击输入图片描述
3.准备大蒜，剥皮备用。
请点击输入图片描述
4.准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
请点击输入图片描述
5.准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
请点击输入图片描述
6.准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。
请点击输入图片描述
7.淀粉加水，调为水淀粉备用。
请点击输入图片描述
8.准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。
请点击输入图片描述
9.用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。
请点击输入图片描述
10.用刀在鲍鱼表面打上花刀。
请点击输入图片描述
11.支锅加热，加入少许葱油。
请点击输入图片描述
12.把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。
请点击输入图片描述
13.捞出控油备用。
请点击输入图片描述
14.把土豆切成滚刀块。
请点击输入图片描述
15.把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。
请点击输入图片描述
16.另拿一个锅烧热，加入少许葱油。
请点击输入图片描述
17.放入大蒜煸炒至金黄色。
请点击输入图片描述
18.开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。
请点击输入图片描述
19.放入鲍鱼，淋点白醋。
请点击输入图片描述
20.放入蒸好的土豆。
请点击输入图片描述
21.加入少许清水烧开。
请点击输入图片描述
22.转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
请点击输入图片描述
23.加入红青椒圈。
请点击输入图片描述
24.分次淋入水淀粉勾芡。
请点击输入图片描述
25.淋入葱油，可以出锅了。
请点击输入图片描述
26.出锅摆盘。
请点击输入图片描述
27.换个角度。
请点击输入图片描述
28.再换个角度。
请点击输入图片描述
29.成品图。
材料
主料：鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。
做法
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
鲍鱼10只
香菇10朵
西兰花半个
葱姜蒜适量
盐适量
生抽2勺
蚝油1勺
胡椒粉一小勺
料酒一勺
水淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
香菇烧鲍鱼的做法步骤
1
将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2
将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3
西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4
香菇洗净切块。
5
锅内烧开水，将香菇焯水。
6
西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
7
将焯好的西兰花过凉开水。
8
将西兰花在盘中围成一圈。
9
锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
10
葱姜蒜切末。
11
锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
12
放入香菇翻炒几下。
13
倒入鲍鱼翻炒均匀。
14
加入适量开水，没过鲍鱼即可。
15
加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16
继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
17
加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
