黄金面包表面的装饰是什么求解

装饰艺术面包怎么做?装饰面包是在酒店中，制作大型展台时才会用到的面包，好点的星级酒店，自助餐展台甜品区也会用到装饰面包。

这种面包和我们日常吃的面包有很大区别，第一含水量较小烘烤之后面包会很硬，这也是为了存放的时间更长，第二装饰面包发酵程度较小，不能像常见面包一样发酵到2倍大，发酵程度太大会使面包的外形改变，不够美观。第三装饰面包通常用的是死面或者半发面。今天和大家分享一个死面版的装饰面包做法。

====装饰面包====

【制作配方】：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白砂糖10克，盐10克，水80克，鸡蛋10克，黄油10克。

【制作方法】：

1.高筋面粉，低筋面粉，白砂糖和盐放在一起搅拌均匀，黄油室温化软，在面粉中加入鸡蛋和水和成面团，揉至没有面粉颗粒即可，加入黄油揉至面团和黄油完全融合，盖上湿毛巾松弛30分钟，把松弛好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾松弛30分钟。

2.把松弛好的面团分割成三分之二和三分之一两个小面团，不要分成均等的面团，把分割好的小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛20分钟，把三分之二的小面团分割成弹球大小的小面团，把小面团揉成光滑的圆球形备用，三分之一面团分成两到三个大小均等的小面团。

3.把小面团擀成薄片厚度约为0.3厘米左右的薄片，用小刀切割成叶子的形状，用塑料刮板压出纹路备用，揉好的小圆球堆叠在一起，堆叠成三角形，堆叠两到三层，做成葡萄的形状，每个小球之间可以涂抹适量的蛋液，做好的叶子上也涂抹适量的蛋液，黏在三角形小球堆上。

4.把做好的葡萄面包放在烤盘上，烤箱预热170度，烤50分钟左右，再换成140度烤20分钟左右，要把面包烤的很硬脆，表面如果颜色很深可以覆盖一层锡纸，再不烤焦的情况下尽量吧面包中的水份烤干，这样可以延长存放时间。

【总结】：这是一款死面的装饰面包，制作成葡萄的形状，还可以制作小树，花篮等等多种模样。烤好的面包能够在展台上存放一个月左右，展台上放有装饰面包时要注意防虫，因为这个面包很容易招虫子和蚂蚁。不适合在楼层低的地方制作。还要注意装饰面包虽然可以食用，但是不建议大家食用，因为口感确实不怎么样。

面包图片：

面包以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

扩展资料：

选购注意新鲜度：

面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期！

要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天又吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。

面包挑硬不挑软：

据营养学专家介绍，真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为：

从热量上说，越硬的面包热量越低。从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。

从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。特别当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。

参考资料来源：百度百科-面包

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

除了材料中的盐和黄油，将其他的原材料全部倒入厨师机慢速搅匀

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搅成看不到面粉为主，就可以加入食盐了，再把食盐慢速搅匀，搅匀之后快速搅拌

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一直搅成这样，就可以加入黄油慢速搅拌了

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黄油慢速搅匀之后，开快速搅拌，搅至可以拉出这种薄薄的手套膜，这个面就可以了。

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常温松弛15分钟

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松弛15分钟后的面团，分隔成70克一个的小面团，在常温松弛10后放入冷冻30分钟

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这个是日式号角的做法，擀开

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然后卷起来，搓长至28厘米左右，两边要搓尖一点

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就这样卷入模具（模具上面要抹上一层黄油）

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这个是日式红豆包的做法：拿一个面团，拍扁一点

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包入35克的红豆馅（我们用的是成品）

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包好之后，按扁一点

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再用擀面杖扎个洞，一定要扎到底

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然后给面包的一半刷上蛋液

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刷鸡蛋的这一面，沾上白芝麻

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这个是日式板栗的做法：同样的拿起一个面团拍扁

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包上35克板栗馅（板栗250克、糖70克、黄油25克）

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也是拍扁一点，然后放入醒发箱，以温度35 湿度75醒发30分钟，醒发至1.5倍大

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发好的面包进行表面装饰，日式号角刷蛋液就行了，日式红豆包的另一边也刷上蛋液，然后中间挤上奶酪味可丝达

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日式板栗就刷鸡蛋，把板栗对半切开，按入面包里面，装饰完毕后以上火220 下火170的温度进行12分钟的烘烤

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号角也是一样的 刷上蛋液入炉烘烤

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这个就是日式板栗出炉的样子，一定要烤成这种焦糖色

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日式红豆成品

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这个是日式号角、里面挤的是淡奶油和奶酪味可丝达一比一调的然后沾上薄脆片

牛奶吐司是一款营养比较高的面包，在家该如何制作呢？步骤有哪些？牛奶吐司是大家都喜欢吃的一个小甜品，也是很多人居家的情况下做下午茶时间的最佳选择。也来源于这一款吐司制作下去很容易，即便是厨房小白也可以轻松入门。这一款吐司面包制作只要准备相对应食材，再按照一定顺序排列分批拌和，随后发醇再烘烤就可以了。自然在使用的过程当中还有一些的小技巧，比如制做次序及其制作过程占比这些。

想要做好鲜奶油奶酪吐司得话，首先备好相对应食材用材。在其中生鸡蛋、牛乳、无盐黄油和酵母是必须品，然后再加上125克多奶油芝士和600克高粉及其50克多糖。第1步就是把鸡蛋打碎倒进桶中，再放入奶油芝士将二者拌匀的。与此同时微波加热牛乳30秒，在这其中添加发酵粉置放5分钟把它搅拌。之后将牛乳、高粉糖等统统搅拌混合，添加原来的桶，在拌和的过程当中需要不断的加上面粉和水，而求每个食材配制可以足够的适合。

在调料都配备好以后，就可以使用自动面包机去进行面糊的和面。大约20min随后便可以加无盐黄油，然后再进行20min的初期实际操作。随后便能够置放温暖的地方开展发醇，发酵好的面团分为6份并摊成椭圆型，这时候然后将擀好面团放进吐司模具中，接着放进烤箱发酵第2次，到8分后的时候就可以取出来刷蛋液。刷好鸡蛋液后重新放进烤箱烤制40min，那样这一鲜奶油奶酪吐司就做好。

除此之外还有一些小技巧，在自动面包机开展和面的过程当中，一般先放液态后放固态。假如本地天气太凉得话，可以稍微多放发酵粉，但发醇时间较长得话，就可以适当少放发酵粉。在割激光切割面糊的时候一定要注意称重，尽可能匀称，要不然烤出来的吐司面包会一个大一个小。看了以上制作步骤和小窍门，坚信任何人都可以作出好吃的吐司面包。

多拿滋面包图片，这就是样子

原料：高筋面粉270、低筋面粉50g、吉士粉10g、奶粉20g、细糖40g、

盐5g、 酵母5g、 黄油20g、牛奶120g、鸡蛋一个

多拿滋面包烤箱食谱：

1.将高筋面粉、低筋面粉、吉士粉、奶粉、酵母、细糖，放置搅拌缸内，慢速混合均匀；

2.将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速搅拌至表面光滑；

3.将盐和黄油加入，打至面团完成阶段；

4.取出面团，基本醒发30min，

5、分成50g一个的小面团，松弛10min，

6、擀开卷起，一段包起另一端；

7、首位朝下，放入烤盘中，

8、醒发60min，将德普烤箱调至快热档175度，烤制18min。

9.置凉后，进行装饰即可!

小贴士

吉士粉的作用是增色添香的，可以用等量的奶粉代替

多那之也可以用180-190度的色拉油炸，