复盘2020团餐业：艰难开局，「双响」进行时｜团餐界开篇

关于家居风水

1，光线换成黄光的节能灯，这个钱不要省

2，电视开着最好，只要别放恐怖凶杀灵异的节目，能增强人气

3，把家里的玩偶人像画古董刀剑等等怪怪的装饰品都换掉，最好的装饰品是鲜花和水果，还有山水画，山是人脉水是财

4，卫生间的门不用的时候一定关上

5，家里保持干净，太脏乱，灰尘多，有异味，都会家中阴气，保持干燥通风

6，家里窗帘桌布地毯床罩有条件都换成暖色，家里以暖色调为主感觉完全不同，比如黄色，咖啡色，米色，忌用红色粉色

7，24小时轻轻的播放百人合唱版的da bei zhou, 增加阳气效果很好

8，有条件供佛台，什么阴气都没有了

9，进门右手边可以养六条风水金鱼

52、有关如何让为家里补阳气的问题？

问052：请问家里如果阳气不足，怎么做才能补阳气？

答052：

· 如果家里都是女性，而没有男性，(一般是指十二岁到六十岁之间的男性)，相对这个家里的阳气会不足。

· 如何为家里补阳气? 首先可以在家里有人的时候经常播放百人合唱或者是海涛法师的《大bei zhou》，都是非常好的，晚上可以轻轻的放（家中无人时最好不要播放）。

· 第二要让阳光白天晒进屋子里来。

· 第三平时可以一天到晚把电视机或收音机开着，老觉得有声音的，因为声波可以制造人气。

· 第四最好是每天在家里自己念《大bei zhou》

——玄学问答

问007：您好，有关山水画的问题想请教您：

山水画挂在家里有何要求，是否一定要放在菩萨后面？还是在其他房间都可以挂。山水画的内容有何讲究，尤其是水的要求，在风水中说挂瀑布不太好，还有水的流向，要向里流，不能向外流。海浪和奔腾的水也不太好？望明示，谢谢~~

答007：

挂山水画的地方可以有很多。

如放在菩萨像或佛台后面可以挡住不好的气场。

放在厕所的门上方的外墙上（不要放在门上。如果门上方墙壁过窄，也可以放在门两侧的墙壁上），不让不好的气场出来（就像上面有一座山，下面有水，门只不过是山下的一个小洞，不好的气场就出不来了）。

放在睡房的门的上方，不让不好的气场进入睡房。

如果两个房间门正对，也可以贴山水画在门上方。

有些地方不能放很大的山水画，如床头的上方，就如有一座大山压在头上。一般小的山水画是可以的。

最好的山水画是一座大山坐在静水中，远远的还有山峦起伏，山不要有尖利的棱角(水本身就是会动的，静水也是如此），其他山水画有瀑布也是可以的，如果感觉太波涛汹涌就不是很好。

山水画一定要开过光，这样山水画就活了，就起到了它的作用。

山水画可以是油画、国画、打印的图片等等，只要看起来不是很假就可以。

最好不要用已故画家的作品，容易有他的灵性。画面上也不要有大的人物或动物，容易上去灵性。

玄学问答

我遵照收到的指示写下了这本书。准确讲，它记录了我亲历的一些事情——这我确定。

我觉得，对一些读者而言，这非同寻常的故事多少会有些像一个科幻小说 ——一个完全编造出来的故事——但我的想象力并不足以编出这样的故事。

这不是本科幻小说。

有诚意的读者会明白，我从我新朋友那里带给地球人的信息是真实的。

尽管这些信息涉及了许多种族和宗教，但并不意味作者有任何宗教或种族偏见。

                    米歇·戴斯玛克特

                      一九八九年一月                                   

                  第一章  涛

不知睡了多久，我突然彻底醒了过来——头脑清晰，感觉灵敏。可是天啊，现在应该几点了？利娜正睡在我旁边，双手握拳，不过她睡觉一直那样……

我一点也不想再睡了，并且现在大概已是早晨五点了。我起床，在走向厨房时看了一下表，才 00:30！在这个点醒来对我来说真是太难得了。我脱下睡衣，穿上裤子和衬衫，为什么？我不知道。我也没法解释为什么我会走向书桌，找了张纸和圆珠笔后开始看着自己的手写字，就像它有了自己的头脑似的。

“亲爱的，我将离开大约十天，完全不必担心。”将纸条留在电话旁，我出门来到阳台，绕过阳台上保留着昨晚对局的桌子——棋盘上的白色国王静止在被将死的位置——悄悄地打开了那扇通往花园的门。

夜空看起来充满了一种奇异的亮光，但它显然和星光无关。我觉得月亮可能快要升起来了，便开始本能地去想今晚的月相——我生活在澳大利亚的东北部，这儿的夜晚一般是很明朗的。我下楼走向露兜树。一般在夜里的这个时候，我们都可以听到一场真正的“音乐会”，青蛙和蟋蟀的叫声会充满整个夜晚。

但让我纳闷的是，现在，院中一片沉寂。没走几步……突然，藤树的颜色就变了；房屋的墙壁、露兜树——一切都沐浴在了一片蓝色的光辉中。脚下的草坪在像波浪一样起伏，露兜树下的地面也是如此；藤树的形状被打乱了，而墙壁则像一张在风中飘荡的纸。在我开始觉得有些不对劲，并想要返回房间的时候——就在那一刻——我发觉自己非常轻地升了起来：起初是缓慢地，飞过藤树后就加快了速度。只见脚下的房子变得越来越小……

“怎么了？”我极困惑地喊了起来。

“一切正常，米歇。”

至此，我认为我是在做梦——一个相当高大的人站在我面前看着我，他身穿宇航服，戴着完全透明的头盔，友善地微笑着。

“不，你没有做梦。”她说道，解答了我头脑中的困惑。

“是做梦！”我回应道“因为在梦里总是这样——最终你会发现自己掉到了床下，头上碰起个包！”涛微笑着。

“并且，”我继续说道，“你在对我讲法语，我的母语。可我们是在澳大利亚，你知道，现在我是说英语的！”

“我知道的。”

“这肯定是个梦——那些荒唐的梦之一。还有，就算这不是个梦，你在我家上面做什么？”

“我们不在你家上面，而是在它的上方。”

“啊！这是个梦，我会掐一下自己，你看我是对的吧。”说着我就这么做了，“哎呦！”

她又微笑起来。“现在你满意了吧，米歇？”

“可如果这不是个梦，我现在为什么会坐在这块石头上面？那边那些穿着上个世纪时装的人是谁？”在乳白的光线下，我开始看清那些在交谈、以及在稍远处走动的人们。

“还有你，你是谁？你的身材怎么不正常？”

“我的身材是正常的，米歇。在我的星球上，我们都是这样。此外，一切都很好，我亲爱的朋友；我希望你不介意我这么称呼你，如果我们还不是好朋友，我确定我们很快会是的。”她站在我面前，微笑的面庞显露出智慧，全身都散发出神圣的气息。我不可能见过可以比她更让我安心的人。

“当然，你怎么叫我都行。你怎么称呼？”

“我的名字叫涛。不过我首先想让你彻底明白的是，这不是一个梦。的确，这是件很不寻常的事，因为某些原因——这会在之后给你解释的，你被选出来参与一场地球人很少有参与过的旅行——特别是在最近一段时期。我们，我和你现在正处在一个平行于地球世界的世界。为了让你，以及我和我的同伴们都进来，我们用了一个‘气锁’。 对你来说，时间在这一刻静止了，你能在这里待二十到五十地球年，然后在返回时就像未曾离开一样，你的物质身体将完全不变。”

“可是这些人在干什么？”

“他们的存在也是可以理解的，而且，你稍后就会了解，这里的死亡率极低，他们仅会由于意外或自杀而死亡。时间是静止的。这里的一些男人、女人以及动物的年龄达到了三万、五万地球年或甚至更久。”

“那他们为什么会在这里？他们是怎么到这儿的？他们在哪出生的？”

“在地球上……他们到这里全是因为意外。”

“因为意外？你指的什么？”

“很简单，你听说过百慕大三角吗？”

我点点头。

“嗯，很简单，在那里，以及其他一些不太出名的地方，这个平行世界和你们的世界混在了一起，使二者之间出现了一个天然扭曲。离这个扭曲很近的人、动物、乃至物体都会被完全吸入。比如，一支船队可以因为这个原因在几秒内消失。有时候，某个人或某些人会在几小时、几天或几年后返回你们的世界，但更多的是，他们再也回不去了。当一个人真的返回并向人们提起他的经历时，绝大多数人都不会相信他——如果他坚持自己的说法，人们会认为他‘疯了’。大多数情况下，在意识到自己在同类眼中的形象后，他便会绝口不提这种经历了。有时，返回的人会失忆，并且即使他恢复了一些记忆，那也不是关于平行世界的，因而也不能揭示什么真相了。”

“在北美，”涛继续道，“曾有一个进入平行世界的典型例子：一个年轻人在去离家数百米远的水井打水时彻底失踪了。大约一小时后，他的家人和朋友们开始去找他。这本该是件很简单的事，因为刚下了一场约 20 厘米厚的雪，他们只需要跟着那年轻人所留下的脚印走就行了。然而，就在田野中央——脚印消失了。四周既无树木，也没有什么可供他跳上去的岩石——没有任何奇怪或异常，只是脚印消失了。有人认为他是被一艘宇宙飞船带走了，但事实并非如此——等下你会明白的。这个可怜人其实是被吸进了另一个世界。”

“我想起来了，”我说，“我是听说过这么回事，但你是怎么知道这一切的呢？”

“你会在以后知道我是如何知道的。”她神秘地说道。

我们的交谈被一群突然出现的人给打断了，他们太过奇特，以至于我又开始怀疑这一切到底是不是个梦——大约十二个男人，还有一个看起来像女人的人，从一堆离我们一百多米远的石头后面出现了。更奇特的是，那些人就像从记载着史前信息的书中走出来的一样：他们迈着像大猩猩的步子，手中挥动着现代人无法从地上拿起的巨棒。这些可怕的生物径直冲我们而来，像野兽似的咆哮着。我转身要逃，可我的同伴告诉我没什么好怕的，我只需站在原处。只见她将手放到腰间的扣子上，转身面朝来者。

我听到一连串轻微的咔嗒声，随后五个看起来最强壮的男人便倒地不动了；剩余的人全都齐齐地止住脚步，开始呻吟起来。他们拜倒在我们面前。

我又看了一眼涛，她像个雕像一样站着，神色凝重。她的眼睛正在盯着那些人，就像她在试图催眠他们一样。后来我得知，她那是在用心灵感应向对面的那个女人下达命令。突然，那个女人站了起来，并开始用一种喉音朝其余人下达命令——在我看来应是如此。之后，那些人搬起尸体，背着他们朝之前提过的那堆石头退去了。

“他们在干什么？”我问道。

“他们将用石头埋葬死者。”

“你杀死了他们？”

“我不得不这么做。”

“你说什么？我们真的有危险吗？”

“这是当然的了，那是一群在这里待了一万或一万五千年的人——谁知道呢？我们没时间研究那个，况且，那并不重要。但是这很好地体现了我刚刚给你讲过的事情——这些人在某个时间进入了这个世界，他们就会永远地生活在那个时间里。”

“太可怕了！”

“我同意，但这是自然法则的一部分，因而也是宇宙法则的一部分。此外，他们是危险的，因为他们的行为更像野兽而非人类。正如他们不能与这个平行世界中的绝大多数生物对话一样，我们和他们之间的对话也是不可能的。一方面，他们不能交流；另一方面，他们不比任何人都更明白他们怎么了。我们刚才真的有危险，而且，如果真要说的话，我刚才是帮了他们一个忙——我解脱了他们。”

“解脱？”

“别显得那么震惊，米歇。你很清楚我说的是什么意思。他们从肉体中解脱出来，现在可以像所有生命一样，依自然过程继续他们的轮回。”

“那么如果我没理解错的话，这个世界就是一个诅咒——一种地狱或炼狱？”

“我还没意识到你是个宗教徒！”

“我这么比喻只是为了向你表明我在努力理解你的话。”我回答道，同时纳闷她怎么知道我是不是宗教徒。

“我知道，米歇，我只是开个玩笑罢了。你说它是一种炼狱也没错，不过当然了，它是很意外的存在。实际上，这是自然界的几个意外之一：白化病是意外；四叶苜宿也可以被当做一个意外；你的阑尾也只是个意外。你们的医生仍然想知道它在人体中能有什么用，答案是——没什么用。通常，在现在的自然界中，一切事物都有着明确的存在原因——这就是为什么我将阑尾也列在自然界的‘意外’之中了。

生活在这个世界的人无论在肉体还是精神上都不会有痛感。举例来讲，如果我打你，你不会感到痛，但如果这打击足够强，尽管你还是没有痛感，你依然会被打死。这也许会让你难以理解，但它就是这么回事。这里的这些人一点也不知道我现在给你讲的这些，好在他们会尝试自杀——但就是在这里，自杀也不是解脱的办法。”

“他们吃什么？”

“他们既不吃、也不喝，因为他们感觉不到渴和饿。记住，时间在这里是不动的——那些尸体甚至都不会腐烂。”

“太糟糕了！总而言之，一个人对他们所能做出的最大帮助就是将他们杀死了！”

“你把握了一个要点，那是两种有效的方法之一。”

“另一种是什么？”

“将他们送回他们来的地方——但这将导致巨大的问题。因为我们能利用空间扭曲，我们可以将很多人送回你的世界，由此解放他们。但我确定，你可以意识到这将会给这里的绝大多数人制造出巨大的问题。正如我说过的，这些人已经在这里待了成千上万年，如果他们发现自己回到了那个他们已离开那么久的世界，会发生什么呢？”

“他们可能会疯掉，总之，没太大意义。”

她微笑着肯定了我的话。“米歇，你的确是我们要找的人，但我需注意别太早下结论——你还有很多东西要看呢。”

她将手搭在我肩上，在这么做时不得不将身子微弯。虽然我当时并不知道她身高二米九——对一个人类来说可以算是异常高了。

“我亲自确定我们选择你是正确的——你有一个开放的头脑，但我现在还不能为你讲明所有的事情，原因有两个。”

“请讲。”

“首先，现在解释还为时尚早。就是说在这之前，你必须先在某些领域获得更多的指导。”

“我明白——那第二个呢？”

“第二个原因是他们还在等我们，我们得走了。”她轻轻一碰使我转了个身，随着她的视线望去，我吃惊地睁大了眼睛——在离我们约一百米的地方，有一个发着蓝色光辉的巨球，我在后来得知它直径七十米。它的光并不固定，而是在微微闪亮，就像一个人从远处看夏日阳光下的沙漠时所能见到的热雾一样。那球在离地约十米处‘闪烁’着；它没有窗，没有门梯，也没有门，表面光滑得像个蛋壳。

涛示意我跟着她，于是我们就开始朝那机器走去。那一刻我记忆犹新——在我们走向巨球的那一小段时间里，我激动得无法控制自己的想法，一系列图像不断闪过我的脑海，就像在“快进”的电影一样。我看到自己在向家人讲述这次奇遇，还又一次看到我曾在报纸上读过的那些有关 UFO 的文章。记得我想起自己挚爱的家人时，一种悲伤的情绪通透全身；我看到我被抓住了——就像在一个陷阱中，并且我突然想到或许我再也见不到他们了……“你完全没必要害怕，米歇。”涛说道。“相信我，你很快会再与家人团聚，而且身体也是健康的。”

我相信我的嘴因吃惊而张得老大，这逗得涛发出一种极好听的笑声，那笑声在我们地球人中很罕见。

这是她第二次读我的想法，第一次我还以为可能是个巧合，这次却可以确定了。

明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。（首先要讲一下干海参如何发好的最简单的方法；用热水瓶，加入热水，放入海参，发一天，就行了。过程中一定要绝对的干净，不要蘸到油碱和盐。）

一，牛奶刺参；

主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。

做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。

友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。

二，蜂蜜刺参；

主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富

做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。

友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。

三，山东名菜（鲁菜）：葱烧海参；

主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等

制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，

烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、

（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，

略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。

四，葱烧海参（京菜）：

【主料】:水发海参500克，大葱段100克。

【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

【作法】:

(1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

(2) 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。

(3) 把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。

【特点】:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。

五，淮扬名菜--蝴蝶海参；

原 料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。

制作过程：

1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片。蛋白切片。火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片。虾仁上浆。

2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。

3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

六，虾籽大乌参

配料：水发大乌参…250克； 炒肉卤…24克； 葱结…15克； 湿淀粉…25克；绍酒…15克； 豆油…750克； 白糖…4克； 干虾籽…1.5克；葱段…2克； 肉清汤…150克； 味精…2克； 猪油…60克；

酱油…10克；

制作方法：

1． 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成莸油。

2． 炒锅炉置旺火上烧热，入入热豆油，烧到八成熟时，将大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱小时，，捞出沥油。随后把锅内热油倒出，锅同留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里，锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边洒葱边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。

七，名菜佛跳墙：

原料：鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等三十多种原料。

加工调制：将各种原料分层装进坛中（佛跳墙之煨器多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与原料调合）。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种要用严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛，略略掀开用调料调合。即可上席。

（（注：佛跳墙的另一详细做法：

原料：水发鱼翅500克，水发鱼唇、水发刺参、水发猪蹄筋各250克，鱼肚100克，净肥母鸡1只（

重1250克左右），金钱鲍6只，猪蹄、羊肘各1000克，猪肚1只（重约500克），净肥鸭1只 （重约1250克），净火腿腱肉150克，鸽蛋12个，净冬笋块500克，花冬菇200克，水发干贝100克，白萝卜1500克，上等酱油135克，冰糖75克，葱125克，姜片75克，八角1粒，桂皮少许，绍酒600克，味精15克，上汤750克，鸡汤1500克，熟猪油、猪肥膘肉各适量，鲜荷叶两张。

作法：

1、鱼翅洗净去沙，剔整排在竹算上，放进沸水锅中，加葱30克、姜片15克、酒150克，煮

10分钟去腥味，拣去葱、姜，滗去汁，将鱼翅连竹算拿出放在汤碗里，上放猪肥膘肉，加

酒100克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去汁。鱼唇切成7厘米长、4．5厘米宽的块

放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒150克、姜片15克，煮10分钟去掉腥味，拣去姜、葱，

滗去汁。

2、金钱鲍放进笼屉，旺火蒸烂，取出洗净，每个片成两片，剞上十字花刀，盛在小碗里

，加上汤250克、酒15克，上笼蒸30分钟取出，滗去汁。鸽蛋洗净盛在碗里，加清水100克

。上笼蒸30分钟，取出放入清水中浸20分钟，捞出剥去蛋壳，用酱油少许染色。

3、鸡、鸭去头、颈、脚和内脏（鸭肫留用），猪蹄剔去蹄壳、拔净毛，洗净。羊肘刮洗

干净，以上四料各切12块。鸭肫切开去肫膜，洗净与鸡、鸭、猪蹄、羊肘一起放人沸水锅

中氽一下，去掉血水，清水洗净沥干。猪肚洗净，用沸水焯两次，去掉浊味，切成12块，

放入烧沸的250克上汤中，加绍酒12克，氽一下捞起，汤汁不用。

4、海参洗净，每只切成两爿。猪蹄筋洗净，切成7厘米长的段。花冬菇（冬未春初所产的

香菇，面上有花纹），用水发开，洗净。火腿肉放在碗里，加清水150克，上笼用旺火蒸3

0分钟取出，滗去汁，连皮切成1厘米厚的片。冬笋放入沸水锅中氽熟捞起，每只直切成4

块，用刀轻轻拍扁，白萝卜去皮，修削成直径约2.8厘米的圆球，每个重50克。炒锅上旺

火，下熟猪油适量烧至七成热，将上过色的鸽蛋下锅炸两分钟捞起，再将笋和萝卜球下锅

炸两分钟，滗去油，锅放回旺火灶上，下入鸽蛋，倒入上汤250克，放味精5克、酱油50克

，煨熟捞起装碗。

5、炒锅上旺火，下熟猪油烧至八成热，将鱼肚下锅炸至能折断时捞起，滗去油。将鱼肚

放入清水中浸透后取出，切成4．5厘米长、0．8厘米宽的块。炒锅放旺火上，下熟猪油50

克，烧至七成热，放入葱段35克、姜片45克，煸出香味，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄、鸡肫

、猪肚等炒和，加入酱油75克、味精10克、冰糖、绍酒150克、鸡汤、八角、桂皮炒匀，

加盖煮20分钟，捞去葱姜，装在小盆里，汤汁待用。

6、取用中型绍酒坛一个洗净，倒入清水500克，放在烧木炭的炉子上，用微火烧至坛内水

热后，倒掉坛中热水，取一小竹箅放入垫底，先将煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄、猪肚、鸡

肫等放入，然后把鱼翅、火腿、千贝、鲍鱼用净纱布包成长方形，放在鸡、鸭等肉块上面

，纱布包上摆花冬菇、冬笋、白萝卜球，最后倒入汤汁，用荷叶盖在坛口上封严，再盖上

一只小碗，将装入原料的酒坛放在木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、

鱼唇、鱼肚放入坛内，封好坛口，再煨1小时取出。上菜时，将坛中精料倒入菜盆里，将

炸过的鸽蛋摆在上面即成。上席时可跟蓑衣萝卜、油辣芥、熟火腿片拌豆芽、冬菇炒豆苗

各一碟，还有银丝卷和芝麻饼共食（这是福州传统吃法。用料多宜制大型的“佛跳墙”，

制作中小型的，用料可相应减少）。

本菜的特点: 食物多样，软糯脆嫩，荤香浓郁，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并

能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。））

八，扒酿海参1：

【特点】： 色泽红润油亮，质地鲜嫩，口味鲜咸。

【原料】：水发海参500克，鸡脯肉150克，熟猪油25克，葱姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，盐3克，蛋清2个，葱末5克，酱油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食粮。

【制作过程】：

（1）海参洗净，用开水焯后内粘面粉。鸡脯肉剁成茸状加入盐、葱末、姜、熟猪油、蛋清、料酒搅匀，分装在粘好面粉的海参内膛。

（2）将酿好的海参用锅稍蒸使之定型（时间不宜过长，以免鸡茸蒸老）。

（3）炒锅上火放油烧热，放葱末煸出香味，放酱油、料酒、姜汁、味精、鸡汤、白糖烧开，放入海参，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋葱姜油即可出勺。

九，扒酿海参2：

主料:水发海参12个（大小要均匀）。

配料:鸡料子150克，火腿25克，黄瓜皮25克。

调料：请汤250克，料酒15克，味精1克，精盐2克，葱姜汁少 许，白油10克，鸡油10克，水淀粉25克，面粉少许，鸡蛋清2 个。

十，扒酿海参1

【特点】 色泽红润油亮，质地鲜嫩，口味鲜咸。

【原料】

水发海参500克，鸡脯肉150克，熟猪油25克，葱姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，盐3克，蛋清2个，葱末5克，酱油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食粮。

【制作过程】

（1）海参洗净，用开水焯后内粘面粉。鸡脯肉剁成茸状加入盐、葱末、姜、熟猪油、蛋清、料酒搅匀，分装在粘好面粉的海参内膛。（2）将酿好的海参用锅稍蒸使之定型（时间不宜过长，以免鸡茸蒸老）。（3）炒锅上火放油烧热，放葱末煸出香味，放酱油、料酒、姜汁、味精、鸡汤、白糖烧开，放入海参，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋葱姜油即可出勺。

扒酿海参2

主料:水发海参12个（大小要均匀）。

配料:鸡料子150克，火腿25克，黄瓜皮25克。

调料：请汤250克，料酒15克，味精1克，精盐2克，葱姜汁少 许，白油10克，鸡油10克，水淀粉25克，面粉少许，鸡蛋清2 个。

【烹饪工艺】：

1. 将海参放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后，捞出，沥干水分。

2. 将火腿、黄瓜皮分别切成细未。也可将火腿用小刀加工 成各种小花瓣形，黄瓜皮加工成花叶状。鸡料子中加入蛋清、 制酒、葱姜汁、白油、精盐搅匀。

3．将每个海参里面抹上少许面粉，再逐个酿进鸡料子（鸡 料子要抹平），在鸡料子的上面一头撒上少许火腿末（或摆上 花形），一头撒上少许黄瓜皮未（或摆上花叶形），整齐地摆 在盆内，上笼蒸熟取出。

4.勺内放人清汤，加入精盐、料酒、味精，烧沸后，撇去浮沫，将蒸好的海参整齐的推入勺内，扒至入味时，用水淀粉勾芡，转动大勺，淋上鸡油，拖入盘内即成。

【特点】:造型美观，汁自芡亮，海参鲜嫩。

十一，火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）

[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。

十二，四川家常海参：

[原料/调料]：水发海参500克，猪瘦肉100克，熟猪油120克，郫县豆瓣5()克，蒜苗25克，鲜菜心250克，上汤250克，酱油、料油各1茶匙，香油适量。

[制作流程]：

①将水发海参(选用肉质厚、体长的水发海参)片成抠�制玛(4至10厘米长，横切面为平行四边形的片)。猪瘦肉剁细，豆瓣剁细，蒜苗切成细花，菜心洗净滤干水备用。

②烧热锅，放入一部分上汤、料酒及海参片煨一次，烧滚时捞出海参，锅内的汤不用，再放入上汤，下海参，再煨一次，捞入碗内(汤留用)。

③烧热锅，下熟猪油烧至四成熟时，倒入剁细的猪肉，煸散后下酱油、料酒，煸出香味后装碟。再放入熟猪油，将鲜菜心煸炒片刻，加少许盐，装碟。

④将熟猪油放入锅内，烧至五成熟下豆瓣，煸出红色，放入上汤烧开，除去豆瓣渣，将海参、煸炒的肉一同倒入锅内，加酱油、味精、料酒、蒜苗花，烧至亮油，生粉水收汁，淋入香油，倒在鲜菜心面上即可。

十三，海参的做法有上百种，最后只能给你介绍有关海参的家庭常用食用方法和食疗作用（适应家庭保健用）：

1、水发后直接食用。

2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可（以上已介绍不少了）。

3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。

4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。

5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数

6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。

8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。

9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用；

10、海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。

11、海参500克，酒炒全<鳖>子、巴<韩>肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克，羊肾（去筋）、盐水炒杜仲，葱丝子各200克，海涛肉100克，猪脊髓十条（去筋）上述中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，每次服12克，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。

12、海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。

13、海参汤：150克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）250克，炖服服用；

14、海参肠，开水冲服，可治胃肠疾病、溃疡等。

既然有漏水那么肯定是有水源的 建议你在他厨房找 厨房有水源的地方无非水槽 或者地漏 ，水槽的下水 和地面相接的地方用手摸摸看有没有漏水 看看边缘是不是湿润的 水槽的下水位置和原始结构的位置是不是一样 有没有移过位 如果移过 那么十有八九就是水槽移位的时候没有将管子的借口烫好 如果没有移位再看看地漏同样看看有没有和原始结构中的地漏位置不一样 是否移位过 如果没有移位 那么就是水槽了 除了敲开重新焊接做防水 外 从表面是修不好的

1.三亚海上花家庭旅馆

受欢迎理由：旅馆非常有特色，装修风格目前来说是独一无二的，一线的海景。而且组织的活动都是连老三亚都没有体验过的，很受游客欢迎。曾在天涯上被评为最受驴友欢迎的家庭旅馆前3名。交通餐饮非常方便。距步行街步行十五分钟就好，网上许多大名鼎鼎小涂海鲜店就在边上。后面是三亚最大的商业广场——明珠广场，买日常生活用品和特产就在这儿啦。明珠的对面是第二市场，去哪儿买买水果吃碗清补凉可实惠呢。出旅馆大厅一分钟便到海边，每天都可以看到椰梦长廊的日落。走到步行街逛逛去也不远。

去大东海、去亚龙湾都有N条路线都去。

所以，许多驴友喜欢住在那里的氛围，自由自在，还有公用的厨房，楼顶的无敌海景音乐吧等，店里组织的各种活动也让大家乐翻天。听说还有99元/晚的特价房，是很难得的价格，因而性价比很好哦。

2.如家海景公寓

受欢迎理由：海景花园好.。如家有两个分店，一家坐落于三亚湾的椰风海韵小区，距离海边约100米步行仅需3分钟。小区内配备花园、游泳池、温泉池、健身房、儿童乐园、停车位等设施，可免费使用。尤其是花园，在三亚的家庭旅馆中算是数一数二的。所有房间均可躺在床上看海，都有观海阳台。

另一家分店在三亚市区大东海鹿岭路末端的金陵海景花园与海韵路口的山海大宅，距离海边3-5分钟海景效果和设施也是很不错的。

部分网友评论如家海景度假公寓在三亚湾的有点远，所以建议最好是前两晚住如家，参加一日游，早餐在如家附近的警官疗养院；中餐在景区，晚餐让师傅把我们送到市区吃海鲜，就没有吃饭不方便的问题了。

3.品海阁高级海景度假公寓

受欢迎理由：套间，带厨房，适合全家来三亚旅游度假。

品海阁，位于国家滨海浴场大东海一线海景瑞海豪庭高档小区内，与五星银泰酒店比邻相望，直面大海，海景自成一色，床底下便是大东海，幽静私密，园林雅致，傍晚时分，冲杯咖啡，坐在阳台观景椅上，看满天星星，听涛声起伏，滨海风情尽显。

品海阁在大东海核心地区，有多路公交通往市区，如2路，4路等。前往第一市场坐2路车不到10分钟。前往亚龙湾坐新国线旅游巴士或15号，非常方便。夏日百货美食广场，东郊椰林海鲜城皆在附近，爱晚亭餐厅等都在附近。生活娱乐非常方便。

品海阁的房型为3房2厅、1厨2卫，欧式风格，中央空调、桃木家具、宽带（电脑自备）、进口厨卫用品。电视、24小时热水，一切为度假的您准备。

4.四季和风海景雅舍

受欢迎理由：浪漫。四季和风海景雅舍坐落于有“椰梦长廊”之称的三亚湾路兰海花园2期小区内，兰海花园2期由新加坡设计师设计的两栋主楼面向无际的大海（穿过一条马路和一个绿化带，就是大海），巍峨秀逸，典雅明快，在首届世界养生大会中被评为国际人居生态示范住宅奖，被公认为三亚首屈一指的高档时尚海景社区。

四季和风雅舍有各种风格迥异的酒店式客房，分别以春、夏、秋、冬四季为主题。每间客房均以套内40M以上的超大面积极尽舒适豪华，每户拥有宽大的全海景阳台，观海角度极佳。在房间里就可正面观赏到壮观的南中国海景，和远处的鹿回头山。窗外那湛蓝的海、洁白的沙、翠绿的山，将给你最大的视觉冲击与享受。尤其它的大圆床，很受欢迎哦。

5.润安海景度假公寓

受欢迎理由：新，设施、服务都好。也在三亚湾最美的花园小区兰海花园里面。房间为一室一厅一厨一卫的精装套房（无隔墙），房间设施配套齐全，装修明亮温馨。园景房在观景阳台上俯看花园超大型游泳池，感受海景加园景的独特魅力。有各类不同风格的房间30余间，既有二房，又有独立的小户型，目前正在不断的升级中。

每间客房均配有免费市话，空调、彩电、独立卫生间、24小时热水、洗衣机、冰箱等配套设施，部分客房提供宽带接口。

润安的房间处在A栋的西侧所以观海只能看到三亚湾西侧的海(东岛以西)，但是可以最大时间的享受阳台的风景，因为太阳照射的时间最短。楼层都在15楼以上，看海效果非常爽。夕阳斜照，与自己心爱的人坐在阳台上观看日落，就是人生最幸福的时刻。

价格在188元/晚——398元/晚之间。提供免费双份早餐。加床费用50元/床/晚，使用厨房加收50元/天。

6.丽湾风景度假屋

受欢迎理由：老牌的家庭旅馆，海景、池景、园景尽在眼前。

说到小区，除了兰海花园，还有一个小区也深受我们游客的喜欢。那就是与兰海花园二期相临的碧海蓝天小区。一些房产网站是这么介绍碧海蓝天的：碧海蓝天，位于市区市金鸡岭路与三亚湾路交汇地带，东临城区繁华，西界城郊清幽，南面融入大海，北面呼应远山，风生水起、旺丁旺财，是居家和度假的胜境。碧海蓝天赋予了三亚市一张靓丽的人居名片，打造了旅游房产之经典，三亚安居品位由此全面提升，被誉为 “海边的香格里拉”、“三亚湾畔的梦幻天堂”。

小区距沙滩才50米，设施齐备，家庭旅馆按4星级装修，服务热情周到，丽湾风景度假屋可以说是从早期到现在一直都很受欢迎的家庭旅馆的代表。房间的价格从160元/晚——270元/晚。

7.听海轩海边旅舍

受欢迎理由：倾听自己内心的幸福。三亚的家庭旅馆，都有一个个让人感动的故事。比如听海轩，主人为了蛮蛮理想中所谓的“听海轩”，遗弃了城市的繁芜和喧哗，带着飞蛾扑火，凤凰涅磐的激情，比翼双飞到了有天涯海角之称的海南三亚，于是有了这么一个小屋：面朝大海，春暖花开。

关于小屋的名字，当时想好了两个：观海轩，听海轩。为什么叫“听海轩”，而不叫“观海轩”呢？观者，见其容；听者，则能察其心。听海轩为的是当您来到这里，眺望天水之界、观岸听涛之时，能感受到自己内心一份充实的幸福。

听海轩在大东海花园和碧海蓝天小区都有房间。大东海花园位于大东海广场对面，离海边仅300米，步行5分钟，交通出行十分便。房间的设施像其他家庭旅馆一样，也是精心的挑选，服务态度每每得到游客的赞赏。房间的价格在：118元/晚——298元/晚。

8.大东海蔚蓝休闲居

受欢迎理由：套房房型多，带厨房，适合全家人来三亚旅游度假。三亚大东海蔚蓝休闲居旅馆位于三亚市大东海旅游度假区的中心位置，在大东海海花路蓝海豪苑。

从蔚蓝休闲居步行至著名的大东海沙滩游泳只需一分钟，每二分钟就有一辆巴士开往市区（距市区3公里），还有新国线旅游巴士通往天涯海角、南山和亚龙湾，蔚蓝休闲居附近还有大型超市、餐厅、海鲜排档、银行、邮局、数码照片冲印店.生活十分方便。

最重要的是，蔚蓝休闲居有四房一厅三卫、三房两厅三卫一厨、两房两厅一卫一厨、一房一厅一卫一厨等多种房型，彩电、冰箱、空调、宽带、电梯、保安、电话、卫生间、锁、钥匙、热水、床、桌、椅、厨房、厨具、洗衣机、洗衣服务、灭火器等设备齐全，甚至还配有麻将桌，保证您在三亚的生活无比的惬意。

蔚蓝休闲居房间价格210元/晚——220元/晚。

9.三亚蔚蓝18度海景公寓

受欢迎理由：幽静奢侈的海景。三亚18°蔚蓝海景公寓地处三亚市三亚湾海坡度假区的一线地块，傲踞海湾中段绝佳位置,誉为“度假天堂之称”的三亚湾著名天赐18°蔚蓝小区，距离海边约20米步行仅需1分钟。

小区内配备花园、游泳池、温泉池、健身房、儿童乐园、停车位等设施，可免费使用。所有房间的格局和装修一致。全部按照最奢侈的看海效果来设计（2007年度在香港曾经荣获世界最奢侈品奖），均可躺在床上看海，就连洗澡和蹲马桶都可以饱览大海美景，都有超大奢侈的观海阳台。看海效果绝棒！

与前文提到的如家一样，建议您住蔚蓝18度海景公寓的时候，参加景点的一日游，晚餐在市区吃过再回来，这样就可以一心一意享受海景啦。价格298元/晚——498元/晚。

10.三亚海之韵度假连锁公寓酒店

受欢迎理由：酒店式管理，家庭旅馆的消费。三亚海之韵度假连锁公寓酒店，是一家中加合资酒店，由海之韵连锁酒店管理集团全权管理，是一家集旅游度假、休闲疗养的酒店式家庭旅馆，以全新的理念打造休闲度假疗养的新时尚。酒店于2009年3月16日正式开业，共近236间/套豪华客房，设施齐全，豪华装修，因而深受欢迎。

三亚海之韵度假连锁酒店在大东海的华豫苑小区，瑞海豪庭小区，大东海花园，以及三亚湾的兰海花园三期等三亚知名的小区都有房间，均离海边的距离在五六分钟之内，去市区10分钟左右就可到达。

一. 方便快捷，干净卫生，深受广大消费者欢迎。

二. 投资少，回报大，见效快。

三. 风险低，是很多小本创业者的理想对象。

一间烧腊快餐店的成功与否是由那些因素来决定，大家又知不知道呢？

由于近年来大部分的一般快餐因卫生条件差，制作过程中选用不符合卫生标准的材料。如果高档的快餐，用善时间相对较长。无言这是烧腊快餐兴起的主要原因。正当如此很多创业者都想在这行业内分一杯羹。但有些创业者会遇到某些问题。举例. 本人自开设烧腊培训以来，其中遇到有八名学员是曾经在其它地方的烧腊培训出来的，之后因开店失败。后来才到我们这里重新再学习过。由于他们曾经尝试过失败，所以他们对品质的要求比较高。都是考察过才学的。我们也明白他们的心理，但是在他们学习制作过程中我们发现有比较多的问题出现。

笫一. 他们对于烧腊制作的关键，要点的了解几乎是一知半解，只是做了个模样出来。（在我们评分只能评40分左右）

笫二. 他们所制作出来的出品味道难以令顾客接受, 基本上在外面随便找一家烧腊档都要比他们好得多.( 这原因可能是这些培训机构给他们的配方已保留了, 又或者有些培训机构的技术只能达到如此程度)

笫三. 他们的选址没有进深入考察和统计, 这些培训机构没有向他们进行分析讲解.

为什么他们当时会选捀其它的培训机构, 原因是看到那一家的广告宣传做得好，看上去好像很专业的，再加上地理位置方便才选择的。基本上他们没有考虑到烧腊的品质好与差和学习的质量才是最重要的。有很多培训机构都打着实习操作的字眼。基本上全部都是实习操作，但是有没有考虑到实习操作的次数有多少次呢！这一点是很关键的。这8位学员都是来自不同的培训中心。但他们说的情况几乎是一致。他们所谓的实习操作就是每个品种只做一次就算了，做完全部品种就要毕业，如果留下学习那材料费是自己付的，如果不付费那只有在旁边看。其实这是一个很简单的道理，大部分的培训机构都是没有店铺的。制作后的产品不能外销，如果每天学员都重复学习，哪么他们早就亏死了。其中有些是有店的，但是像饭店的形式，招牌打着烧腊快餐店，但所卖的东西有90%都不是烧腊制品，而是一些炒菜，点心之类。这不过是靠装修规模，广告宣传来吸入新学员。还有些培训中心自开业来几乎不到几个学员的，这些也不应考虑了。最重要的都是以出品的质量为核心，方为上策。

大家都应该清楚，烧腊这门技术是一门传统手工艺，熟能生巧，不是一道方程式，是靠功多艺熟才能做的更好。因为我们每天都是重复训练，在练习过程中才会发现各学员在那一环节中出了错，这样才能帮他们斗正。练习的次数越多，在制作过程中所遇到的问题就会越多。只有这样才能让每位学员发现到问题的所在，以后可以避免重涛复切，减小走弯路，让技术更稳定。

其实开一间烧腊快餐店的成功与否是决定于市埸调查，选址，出品质量，当地的消费能力，货源进货价格，理应作出仔细统计，只有这样才能把成功机率推至最高。