芋圆的做法有哪些 芋圆甜品的做法

紫薯    500g  

红薯    500g  

南瓜    500g  

荔浦芋头    500g  

木薯淀粉    各250g，共1000g  

水    适量  

糖粉    少许或不加  

手感芋圆的做法

将紫薯、红薯、南瓜、芋头削皮切片，入锅蒸熟。（具体用什么锅没有很大的讲究，我用的是压力锅。）

蒸熟以后倒入一个大碗中，用擀面杖或其他工具把紫薯、南瓜等压成泥状。南瓜水分比较多，要先在不粘锅中炒干一些。几种食物本身带有糖份，但加入木薯淀粉后甜度会降低，所以大家可以根据自己的口味加入适量的糖粉。我因为不爱吃太甜的，就没有加糖。

加成泥状之后，加入木薯淀粉。分次加入，拌均匀再加，刚开始建议用刮刀搅拌，面团变硬之后直接用手揉。揉成干且有弹性的面团视为成功。一般红薯、南瓜不需要另外加水，芋头和紫薯偏干，可以少量多次加水，不要一次性加入，可以揉进全部淀粉就够了。

取一小块搓成长条，再用刀或者刮板将其切丁。（我用的是三能的刮板，不要用软刮板，不好切。）

切丁之后，在盘中撒入适量的木薯淀粉，防粘。（图片没撒，给你们看一下切好后的样子）不吃的话，装入袋子或盒子里，放冰箱密封冷冻保存2个月左右。

锅中烧开水，加入芋圆，大火煮5分钟左右。煮的过程中记得搅拌，防止粘底。等到全部浮上来以后出锅，捞出芋圆放入凉开水中。（这步很重要，芋圆会更加Q哦）

从凉水中捞出后，加入仙草、红豆、绿豆、牛奶或奶茶或椰奶、莲子，如果喜欢也可以加些坚果碎或者水果，随自己搭配。

除了芋圆烧仙草，还可以做成蛋糕哦。发挥自己的想象力，芋圆可能会有100种吃法哦。

小贴士

1.配方中的重量都是去皮后的重量，我一般会在蒸熟以后重新称重，适当调整淀粉的用量。

2.南瓜水份真的无敌多，一定得炒干一点，不然加太多淀粉，虽然很好搓，但是真的不容易煮软。我有一次试过，煮了8分钟都没软。

3.荔浦芋头某宝或者下厨房都有卖，收到以后，如果不急着用，先削皮速冻，不然真的很容易坏。要用的时候，直接入锅蒸即可。

4.芋圆最好当天吃，第二天的口感会略微有些影响。

5.过凉水很重要哦 ，不是自来水，是我们喝的水哦。

6.方子用的是木薯淀粉，我买的是新良的，其他的牌子我也没用过，但是差别不大。

制作方法

折叠做法一

辅料

芋圆

芋圆

油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。

制法

1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。

2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。

3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。

特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。

用料

芋圆    随意  

珍珠    随意  

酒糟    灵活配量  

清水    适量  

云南古法原味黑糖    1-2块  

秘制黑糖酒糟芋圆的做法

发挥你们的创意，做出不同颜色的芋圆和珍珠吧。（绿色是抹茶珍珠、灰色是黑糖珍珠、粉色是笕菜水珍珠、黄色是番薯芋圆、红色是桑葚珍珠、紫色是紫薯芋圆）

锅中煮清水沸腾后下芋圆和珍珠，煮至浮起起，盖上盖子再继续煮一小会关火，盖子不要打开，焖10分钟左右，捞起过冷河2-3次，直至冷却，这样芋圆和珍珠都会更加Q弹。过完冷河沥干水分待用

煮黑糖酒糟。取适量酒糟，下适量清水（看自己煮多少芋圆和珍珠，就煮多少酒糟，煮出来不要太稀即可），加入1-2块原味黑糖，煮至黑糖融化即可关火，一边煮一边搅拌。

煮好后淋在过完冷河的芋圆上，OK～

健康又美味的酒糟黑糖芋圆完成！

芋圆或者珍珠做的色彩越多越漂亮啦～

这个视频是前一次做的时候拍的，没有那么多色彩

来个图片

小贴士

芋圆珍珠的做法打开下厨房就有一大堆教程，自己做也炒鸡简单

用料

绿豆，冰糖，芋圆，陈皮，糖桂花  

陈皮芋圆绿豆沙的做法

备料

煮芋圆，煮豆沙。下厨房里快速出沙发很好用。

添加辅料冰糖，陈皮在煮二十分钟。出锅晾凉，冰箱里冷藏，吃的时候加一勺糖桂花提味。

主料：低筋面粉80克, 砂糖75克, 牛奶250克, 鸡蛋黄4个, 黄油15克, 鲜奶油200克, 芒果2个,

1、低粉过筛后加入150克牛奶，混合均匀成无颗粒的面糊；

2、鸡蛋加入砂糖35克混合至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀成牛奶鸡蛋液；

3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合，加入黄油混合均匀过筛；

4、平底锅烧热后，盛一勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀，小火煎约一两分钟至表面凝固，这个量大概可以煎六个薄饼；

5、鲜奶油加砂糖40克隔打至全发；

6、将煎好的饼皮铺好，放上一层打发的鲜奶油，放上一块芒果，再加一层鲜奶油，包成方型即可。

水果沙拉：各种水果切块放进碗里，倒进酸奶或色拉酱- -

芒果糯米糍

糯米粉150克，淀粉40克，椰子粉20克，芒果半个，色拉油25克，牛奶250克，糖粉50克

1.将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，

2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。

3.芒果去皮切成小块待用。

4.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料。

5.像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。

6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。

芋圆，杨枝甘露，红豆汤，水果奶昔，果冻什么都挺简单的，有空去网站上找找看（推荐“下厨房”非广告- -

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红薯芋头糖水怎么做?

红薯和芋头是经常食用的杂粮，女性减肥的好帮手，可以增加饱腹感，而且热量低。

做法：

1、将番薯和芋头切成方块，用拍些姜，好让姜出味

2、番薯、芋头、生姜冷水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖，再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化，可成。

营养价值：

红薯：红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。

芋头：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芒果2个

牛奶克

芋圆

蜜红豆

步骤 1

点击查看大图

芒果切丁，好看的放冷藏，不好看的冷冻两小时以上直接打成芒果泥。蜜红豆与芋圆在下厨房中搜方子自制

步骤 2

牛奶冻成冰块后，用搅拌机或者刨冰机打成绵绵冰

步骤 3

点击查看大图

绵绵冰铺在碗底，浇上芒果泥，摆上芋圆蜜红豆芒果块，来吃

小贴士

打芒果泥不要加水或牛奶，不然浇上去就成冰沙了

可以根据自己的喜好加各种东西，没有芒果加蜂蜜或者炼乳或者抹茶粉

中式：可卤些鹌鹑蛋、鸡翅，也可以弄些关东煮什么的；

西式：做曲奇、纸杯蛋糕，手艺好的可以做蛋糕、披萨（配图蛋糕全是学生家长DIY的）；

家长们也可以做点地方特色小吃，麻花、麻团、芋圆、粉粿等小点心。总之，不要做有太多汤汁或不易即食的食物都可以啦。

最直观---男朋友胖了(ㅍ_ㅍ)从小不爱吃甜食，过生日才会象征性吃两口底下海绵蛋糕和夹层里的水果……喝奶茶一般三分都觉得甜，经常要无糖。然而沉迷做蛋糕无法自拔…而且不爱做做过的蛋糕…第一次做的才比较有意思…因此完成一整个蛋糕零失败感觉就像考试全对那么开心！口味遗传自家人，一家人都不吃蛋糕，不碰奶油。结果就………男朋友首当其冲地……(｀_´)我有一个朋友，特别喜欢吃甜的，所以我一开始学做甜点，都是被她给消灭。我自己那时不怎么吃甜食，觉得腻，所以做了都是送人，包括不吃甜食的老公都吃了不少。可是自从开始自学做甜点，就得要自己学着摸索、试吃，学着去分辨什么样口感、口味好吃。自学甜点这几年，就越来越爱吃甜食了，可能一方面是懂得怎么品尝，另一方面也喜欢甜点精致的外观（体重当然也一直是上升趋势的哈哈..）但是最近也开始节制，限制自己少吃甜食，包括饮料都选无糖的。

1.看电影【喜欢你】，周冬雨给大叔做了巧克力蛋糕，我就听见男票“哇！！”

当下get，回去复刻，没看到里头具体构造，就自由发挥了。双层巧克力芝士，加上可可白巧淋面。基本还原～

2.椰子百香果慕斯之前就很喜欢蛋糕上面那个糖片然后下厨房找到了方子

3.酸奶水果挞

4.芒果千层

5.红薯仙草芋圆

6.抹茶红豆慕斯

7.蛋黄酥

8.冰火菠萝油

9.红心火龙果慕斯

10.提拉米

11.抹茶紫薯酥。