医用食品配方设计是什么

1、营养生理原则。宠物对各种营养物质的需要是设计宠物食品配方的主要基础依据。同时，宠物对营养物质的需求，根据宠物所处的不同生理阶段是不尽相同的。需要根据不同的营养需求，在专业的宠物营养师指导下进行相应的调整；

2、成本经济原则。无论是工厂化生产商品宠物食品，还是自制宠物食品，都应当保证宠物食品配方的成本合理、经济、节约原则，在专业的宠物营养配方师指导下进行原料优化、采购半径优化，充分利用当地优势资源，因地制宜；

3、食品卫生安全原则。宠物食品的卫生安全原则，是要求保证宠物生理身体健康，食品卫生安全可靠，同时对人类、环境无损害，确保环境无污染的保护原则。

【配方设计步骤】：

宠物食品配方的设计是一门严谨的动物科学技能，应综合考虑各种因素进行，不可以以偏概全，不讲求宠物的客观阶段盲目进行。总结几点步骤：

1、确认宠物的生理状态和阶段水平，选用相应的营养标准。

2、根据当地的原料资源特点来确定种类和数量，作到因地制宜、采购便利。

3、查阅原料营养价值表，并记下营养食品中与需要量相应的重要养分的含量。

4、采用适当的计算方法初拟配方。

5、调整钙、磷、氨基酸的比例。

6、补加微量元素和多种维生素。

7、结合工厂化生产的设备特点调整配方含量。

宠物狗食品配方

宠物狗食品配方，狗狗的膳食搭配标准要根据不同的年龄和体型来定制，狗狗喂食的时间也要合理安排；狗最好的食物是狗粮，如果你不能给他们狗食和吃自制的食物，应该注意搭配，以下是关于宠物狗食品配方。

宠物狗食品配方1

一、宠物食品的加工

虽然犬猫的营养需要在实质上存在很大差异，但在制造犬猫食品的加工工艺上却有很多相似之处。

已知犬、猫对具体营养素的需要量，但是宠物个体间在饮食习惯上存在很大差异，不同个体有时存在对某种食物的偏好，这主要是由于宠物以前的喂食经历所造成的习惯差异。

这种习惯上可能因为喜好某种形态的食品，如干食品、半湿食品、罐装食品；也可能是因为喜欢某种质地的食品，如混合食品、软湿食品、干食品、或是含有某种特殊风味物质如含鱼肉的食品。

有时要改变宠物的饮食行为是很难的，即使为宠物提供的新食品是营养均衡且满足需要的食物。不应将宠物习惯上对某种食品的偏爱与营养需要相混淆。

01、犬

犬、猫在食性上有所不同，犬是杂食动物，而猫是肉食动物。这使得在制作犬粮的过程中，对原料的选择和配方的调整有相对较大的自由空间。

用不含动物组织的成分来生产一种满足犬的营养需要的食品，是完全可行的。同时犬具有很强的适应性，所以具有不同成分组成、不同质地以及不同形态的商业生产的犬食品都能得到应用。

02、猫

虽然猫在野外是完全的肉食动物，但在很多为家养猫生产的商业猫粮中都含有相当量的蔬菜类物质来满足猫的需要。商业猫粮中一般都含有一部分动物来源的成分来满足其对特殊营养成分的需要

如花生四烯酸、牛磺酸。动物组织成分对猫粮的.可接受性有着显著的影响，因此其在食物的适宜消耗量上扮演重要角色。一般来说，单独饲喂严格意义上的素食食品不能满足猫的营养需要，尽管这些食品很美味并且能够被猫接受。

二、宠物食品的配方设计方法

实际的宠物食品配方过程，需要应用宠物对营养素需求量的知识，如对能量、氨基酸、矿物质、维生素等的需要量。

从概念上来说，配方仅仅是从数量上选择能够提供宠物对营养需求的各种原料成分的过程，因此宠物需要的各种营养素的量能从每天食用的食品中得到满足。

在食品配方使用的两种最基本的方法是手工配方法和电脑配方法。

在手工计算方法中，只能考虑包括原料成分和营养两方面的非常有限的因素。在多数情况中，配方者只考虑主要的营养成分，比如蛋白质、钙、磷和能量。

除此之外，也仅能使用少量的饲料原料，比如一种谷类、一种植物蛋白粉、一种动物蛋白粉以及维生素-矿物质添加剂。很多情况下，精确性被大大地忽视了。

现在所有的商业公司和具顾问资格的营养学家，都采用以计算机为基础的线性规划程序来设计配方。线性规划的价值主要体现在，能在几秒钟内处理由原料成分、营养需要和限制性因素构成的各种排列组合。

许多更高级的程序都预置了各种动物的NRC营养需要标准和大量的原料营养成分表。对会使用计算机的人来说，现在大部分电子制表软件程序都有线性规划程序的功能，能够以最低成本来进行配方设计。

一些人鼓吹“固定成分配方”比“变化成分配方”更具有营养的优越性。他们认为，在考虑成本的基础上，在不同批次产品间替换原料，有可能导致产品营养含量和产品性能的不一致性。但是任何原料成分来源都可能改变，而且不同批次之间的原料如肉类、骨粉、豆粕或谷类的营养成分含量都可能相差很大。

因此，以固定的营养素需求范围而不是以固定的原料成分来设计配方更可取。在宠物食品工业中，以最低成本为基础来替代原料是受到限制的

因为在宠物食品中必须标出各原料的专有名称，而不像家畜饲料中标出共有的名称“collective terms”即可（AAFCO，2002）。因此，必须考虑重新印刷包装袋的成本能抵消掉因原料成分改变所节省的成本。

三、宠物食品的主要营养成分汇总表

下表是干犬食品、半湿犬食品和罐装犬食品的主要营养成分汇总表。各种形态猫食品的状况与此基本相似。但因宠物食品形态的多样性和整个宠物食品工业不断创新的特点，要真实反映所有商业宠物食品的状况，是完全不可能的。

宠物狗食品配方2

适合大、中型犬30日龄前的日粮配方

肉0一50克，米0一60克，面包0一60克，牛奶0一150克，蔬菜0一60克，鱼肝油0.5克，鸡蛋1/2个，食盐0.5克。

人工乳配方

浓骨肉汤300克，牛奶200毫升，糕粉50克，鸡蛋1个，煮熟后加1克赖氨酸、0.6克蛋氨酸，食盐0.5克。

幼犬日粮配方(1一3月龄)

肉100克，牛奶100毫升，碎米100克，蔬菜100克，鸡蛋1个，食盐5一8克，喂时加少量鱼肝油及骨粉。

幼犬日粮配方(4一8月龄)

肉220克，牛奶150毫升，碎米200克，蔬菜180克，食盐10克，鸡蛋1个，喂前加鱼肝油及骨粉适最。

生长犬配方

配方1:肉类43%，谷物类43%，蔬菜13%，盐1%。

配方2:大米35%，玉米面45%，豆饼10%，麸皮10%，骨粉2%，鱼粉6%，肉250克，蔬菜150克，食盐1%。

配方3:肉350克，碎米2匆克，面食300克，蔬菜500克，奶100克，动物脂肪10克，醉母6克，鱼肝油8克，胡萝卜60克，食盐10点.骨粉15克。

配方4:玉米21%，碎米15%，糠饼15%，面粉5%，豆饼15%，麸皮14%，菜饼5%，骨粉3%，鱼粉6%，食盐0.5%，生长素0 .5%。

宠物狗食品配方3

狗狗喂食的注意事项

狗最好的食物是狗食。如果你不能给他们狗食和吃自制的食物，你应该注意搭配，以确保营养均衡。这样养狗会很健康。动物内脏（注：长时间不能喂猪肝，会中毒）、肉、玉米粉、鱼（注：鱼的硬刺可能会卡住，最好是挑出来）、胡萝卜等，可以作为狗食，几乎没有食盐煮熟后食用。此外，在喂养幼犬食物时，应混合少量温水。这对狗的成长很重要。 喂食次数：

出生－ 12 周： 4 – 5 次/天 ；12 周－ 4 个月： 喂食3 – 4 次/天；4 个月－一岁 ： 喂食2次/天

一岁以后：喂食1次/天

小狗狗喂食注意：幼犬对饥饿的控制能力很差，要按照犬粮说明书上的喂食量进行饲养，以防吃得太饱造成肠胃疾病。

狗狗食物的健康搭配比例

幼犬：肉类 35% 谷类 33% 成犬：肉类 28% 谷类 40%

蔬果：30% 添加剂 2% 添加剂 2% 蔬果 30%

可见，家制宠物狗食物达到合理的营养配比十分困难，犬粮是按照这样的营养配比加工而成的，是狗狗最好的食物。另，如给爱犬食用家制食物，注意放极少量盐煮熟食用，过量的盐和生的食物都有损犬的健康。 给狗狗营养搭配要一直即可，这在犬饲养中很重要。

狗狗不能吃的东西

1、 乌贼、贝壳类，香菇、等不容易消化的食物，可能造成腹泻或者呕吐。

2、 姜、咖喱粉、辣椒等刺激性香料，太过于刺激肠胃。

3、 洋葱含有溶解红血球的毒性、摄食后易造成血尿或者贫血等中毒症状。

4、 巧克力，也可能会产生有毒物质而引起尿失禁、痉挛、羊癜疯等病状。

5、 鸡骨和鱼骨尖锐且硬，容易刺伤口腔及消化器官，也不能够喂食。

6、 有些狗一喝牛奶就会造成腹泻，碰着这样的情况能够给狗喂食酸奶。

7、 狗狗宠物切忌喂食火腿肠，香肠，尤鱼丝等含防腐剂、色素等食物。

。在食品调色中，食品的着色、保色、发色、退色是食品加工者重点研究内容。 视频中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。食品色泽的成因主要来源于两个方面：意识食品中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的色素。通过调色， 在食品生产过程中，先用适当的色素加于食品中，从而获得色泽令人满意的食品。

三、调香设计

调香设计是食品配方设计的重要组成部分之一，它对各种食品的风味起着画龙点睛的作用。 香味是食品风味的重要组成部分，香气是由多种挥发性的香味物质组成，各种香味的发生与食品中存在的挥发性物质的某些基因有密切关系。食品中的香气有：果 香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。食品添加剂工业有着突飞猛进的进步，新的食品添加剂已经为人们提供更新、更美味的食品，远远超过天然食品的风味。 在食品的生产过程中，往往需要添加适当的香精、香料，以改善和增强食品的香气和香味。

四、调味设计

调味设计是配方设计的重要组成部分之一。食品中的味是判断食品质量高低的重要依据，也是市场竞争的一个重要的突破口。 食品中的味是判断食品质量高低的重要依据。从广义上讲，味觉是从看到食品到食品从口腔进入消化道所引起的一系列感觉。各种食品都有其特殊的味道。味道包 括基本味与辅助味。基本味有甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味；辅助味有涩味、辣味、碱味和金属味等。有人将辣味也作为基本味。 食品中加入一定的调味剂，不仅可以改善食品的感官性，使食品更加可口，增进食欲，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。调味剂主要有酸味剂、甜味剂、鲜 味剂、咸味剂和苦味剂等。其中苦味剂应用很少，咸味剂（一般使用食盐）我国并不作为食品添加剂管理；前三种的调味剂使用较多。 食品的调味，就是在食品的生产过程中，通过原料和调味品的科学配制，生产出一种特殊的人们喜欢的滋味，就叫调味。通过科学的配制，将产品独特的滋味微妙 地表现出来，以满足人们的口味和爱好。

五、品质改良设计

品质改良设计是在主体骨架的基础上进 行的设计，目的是为了改变食品的质构。品质改良剂的名称是10年前的“历史遗留”叫法，随着食品添加剂的发展，原来国标GB 2760-86上的这一栏已分成面粉处理剂、水分保持剂两大类，品质改良剂中还有些品种划入增稠剂等类食品添加剂的范围。 品质改良设计就是通过多类食品添加剂的复配作用，赋予食品一定形态和质构，满足食品加工工艺性能和品质要求。

六、防腐保鲜设计

食品配方设计在经过主体骨架设计、品 质改良设计、色香味设计之后，整个产品就形成了，色、香、味、形都有了。但是，这样的产品可能保质期短，不能实现经济效益最大化，因此，还需要进行保质设 计——防腐保鲜设计。食品在物理、生物化学和有害微生物等因素的作用下，可失去固有的色、香、味、形而腐烂变质，有害微生物的作用是导致食品腐烂变质的主要因素、通常将蛋白 质的变质称为腐败，碳水化合物的变质称之为发酵，脂类的变质称之为酸败。前两种都是微生物作用的结果。防腐和保鲜是两个有区别而又互相关联的概念。防腐是针对有害微生物的，保鲜是针对食品本身品质。

七、功能性设计

功能性设计是在食品的基本功能的基础上附加的特定功能，成为功能性食品。按其科技含量分量，第一代产品主要是强化食品，第二代、第三代产品称为保健食品。食品是人类赖以生存的物质基础，人们对食品的要求随着生活水平的提高而越来越高。人们在能够吃饱以后，便要求吃得好。要吃得好，首先必须使食品有营养。 根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为食品营养强化。一般食品通常只具有提供营养、感官享受等基础功用。在此基础上，经特殊的设计、加工，含有与人体防御、人体节律调整、防止疾病、恢复健康和抗衰老等有关 的生理功能因子（或称功效成分、有效成分），因而能调节人体生理机能的，但不以治疗疾病

一、主体骨架设计 主体骨架设计主要是主体原料的选择和 配置，形成食品最初的档次和形态。这是食品配方设计的基础，对整个配方的设计起着导向作用。 主体原料能够根据各种食品的类别和要求，赋予产品基础架构的主要成分，体现食品的性质和功用。 配方设计就是把主体原料和各种辅料配合在一起，组成一个多组分的体系，其中每一个组分都起到一定的作用。 二、调色设计 调色设计是食品配方设计的重要组成部分之一。在食品调色中，食品的着色、保色、发色、退色是食品加工者重点研究内容。 视频中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。食品色泽的成因主要来源于两个方面：意识食品中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的色素。通过调色，在食品生产过程中，先用适当的色素加于食品中，从而获得色泽令人满意的食品。

三、调香设计 调香设计是食品配方设计的重要组成部分之一，它对各种食品的风味起着画龙点睛的作用。 香味是食品风味的重要组成部分，香气是由多种挥发性的香味物质组成，各种香味的发生与食品中存在的挥发性物质的某些基因有密切关系。食品中的香气有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。食品添加剂工业有着突飞猛进的进步，新的食品添加剂已经为人们提供更新、更美味的食品，远远超过天然食品的风味。在食品的生产过程中，往往需要添加适当的香精、香料，以改善和增强食品的香气和香味。

四、调味设计 调味设计是配方设计的重要组成部分之一。食品中的味是判断食品质量高低的重要依据，也是市场竞争的一个重要的突破口。 食品中的味是判断食品质量高低的重要依据。从广义上讲，味觉是从看到食品到食品从口腔进入消化道所引起的一系列感觉。各种食品都有其特殊的味道。味道包括基本味与辅助味。基本味有甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味；辅助味有涩味、辣味、碱味和金属味等。有人将辣味也作为基本味。 食品中加入一定的调味剂，不仅可以改善食品的感官性，使食品更加可口，增进食欲，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。调味剂主要有酸味剂、甜味剂、鲜味剂、咸味剂和苦味剂等。其中苦味剂应用很少，咸味剂（一般使用食盐）我国并不作为食品添加剂管理；前三种的调味剂使用较多。 食品的调味，就是在食品的生产过程中，通过原料和调味品的科学配制，生产出一种特殊的人们喜欢的滋味，就叫调味。通过科学的配制，将产品独特的滋味微妙地表现出来，以满足人们的口味和爱好。

五、品质改良设计 品质改良设计是在主体骨架的基础上进 行的设计，目的是为了改变食品的质构。品质改良剂的名称是10年前的“历史遗留”叫法，随着食品添加剂的发展，原来国标GB 2760-86上的这一栏已分成面粉处理剂、水分保持剂两大类，品质改良剂中还有些品种划入增稠剂等类食品添加剂的范围。 品质改良设计就是通过多类食品添加剂的复配作用，赋予食品一定形态和质构，满足食品加工工艺性能和品质要求。

六、防腐保鲜设计 食品配方设计在经过主体骨架设计、品 质改良设计、色香味设计之后，整个产品就形成了，色、香、味、形都有了。但是，这样的产品可能保质期短，不能实现经济效益最大化，因此，还需要进行保质设计——防腐保鲜设计。食品在物理、生物化学和有害微生物等因素的作用下，可失去固有的色、香、味、形而腐烂变质，有害微生物的作用是导致食品腐烂变质的主要因素、通常将蛋白质的变质称为腐败，碳水化合物的变质称之为发酵，脂类的变质称之为酸败。前两种都是微生物作用的结果。防腐和保鲜是两个有区别而又互相关联的概念。防腐是针对有害微生物的，保鲜是针对食品本身品质。

七、功能性设计

功能性设计是在食品的基本功能的基础上附加的特定功能，成为功能性食品。按其科技含量分量，第一代产品主要是强化食品，第二代、第三代产品称为保健食品。食品是人类赖以生存的物质基础，人们对食品的要求随着生活水平的提高而越来越高。人们在能够吃饱以后，便要求吃得好。要吃得好，首先必须使食品有营养。根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为食品营养强化。一般食品通常只具有提供营养、感官享受等基础功用。在此基础上，经特殊的设计、加工，含有与人体防御、人体节律调整、防止疾病、恢复健康和抗衰老等有关的生理功能因子（或称功效成分、有效成分），因而能调节人体生理机能的，但不以治疗疾病为目的的食品，国际上称为“功能食品”或“保健食品”。

所谓的食品配方还原就是通过综合实验对未知食品进行定性和定量的测试分析，然后进行重组，从而获得精确的配方。食品配方还原主要作用于食品研发,食品配方改进,食品配方优化,食品小样制作等。1、食品配方还原检测范围: 日常食品、调味食品、保健品、加工食品、饮料、特殊食品2、食品配方还原检测项目：水分、营养成分、密度、酒精度、总脂等。需要检测、分析、测试的用户，推荐了解微谱，大品牌更放心。【点击我和专业技术沟通】

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食品配方中的任何主材料，食品添加剂都能实现保密作用，特别是食品添加剂，买来的任何东西换包装，设定a，b，c，d，e，f，自己知道a是甚么b是甚么以此类推不就起到保密作用了。人家能看得懂的东西不要去设定。比方鸡蛋，面粉等等。配方中面粉5千克，鸡蛋1千克，a15克的10克，，，，，，，，。

饲料配方设计是非常复杂的技术。配方设计的最重要原则是获得最大养猪利润。为了获得利润最大化，配方的设计者要：了解各种猪的营养需求（可参考饲养标准，但也要考虑具体猪群的情况，如瘦肉沉积潜力、品种、健康状况、采食能力、猪舍的环境状况等）；了解饲料原料的可利用营养水平和特点（适口性、养分的密度、有害物质、营养变异大小等）；了解饲料原料的价格和供应量（价格是决定是否利用某种饲料原料的关键考虑因素）；有时还必须考虑猪的产品（种猪、肥猪）和肥猪的市场价格。

在设计配合饲料的配方时应掌握以下原则：

（1）营养性 ①必须根据猪的营养需要配制配方；猪的品种、瘦肉率、年龄、体重、生产用途、生理状况及生活环境不同，对各种营养物质的需要量亦有所不同，因此应根据生产实际设计不同的配方，以满足各种猪的营养需要，获得最高经济效益。②要注意营养的全面、平衡。不仅要考虑能量、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养含量是否达到饲养标准，同时还必须使营养物质之间平衡，特别是蛋白质、氨基酸与可利用能量之间的平衡。

（2）实用性 ①注意饲料原料的品质差异和适口性。饲料原料的质量存在变异，某些饲料原料的营养变异相当大，必须给予高度关注。②要充分利用当地饲料资源。当地的饲料资源一般在价格上有竞争力，充分发挥其饲养效率。③要考虑各种猪的生理特点，确定饲料种类和用量范围。如对于仔猪最好用高消化率的饲料原料，不用高纤维、适口性差、含有毒素的饲料，如统糠、菜籽饼、棉籽饼等。高纤维的饲料最好配合在妊娠母猪饲料中。

（3）经济性 饲料占养猪成本的60%～80%，提高养猪效益首先应从降低饲料成本着手。最高、最低营养水平都不是最好的配方，最佳饲料配方应有最低的饲料成本和最高经济效益的配方。