我想学厨师，该去哪学

学厨师主要有两种学习方式：

第一种方式：前往正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学。学院对学生的基本功培养非常注重，对其刀工、火候的控制有科学的传授方法。最主要的是学院不会只将教学局限在“厨房”，更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安排。厨艺随心，学院旨在释放学生的天性，让其思想解放。

第二种方法：进入中高档次的饭店帮工，一步步从学徒做起，逐渐掌握厨艺技能，这种方法的优点是不用花费金钱支付学费，饭店之中因菜品引发的问题麻烦不在少数，通过厨师的处理方式也能给自己积累经验，同时帮工的过程中对厨房体系架构和分工有一定的了解。缺点是学习机会少，厨师很少会将手艺传授学徒，等待学习的时间较长，厨房内的高强度劳动也会产生疲惫感，分心乏术，另一层原因是所学技艺和视野较为窄浅，很难有大的成就。

此外，学院的选择要慎重，要多方调研，选择师资力量雄厚，口碑较好的学院学习；学徒工要学会察言观色，与厨师长改善关系，工作之余也可以通过网络视频来进行学习、练习基本功。

厦门厨师学校华南厨师培训学校是国家劳动部门批准成立专业性强、规模大的一所中、高级技术培训学校。厦门厨师学校华南厨师培训学校是国家职业资格培训基地，是国内规模最大、师资最强的厨师培训基地；

厦门厨师学校华南厨师培训学校地理位置优越，交通便捷。拥有大型厨师实践操作室,配备先进齐全的设备。厦门厨师学校华南厨师培训学校师资力量雄厚、教学任课由多年实践和教学经验的国家职业技能鉴定评委考评员与星级酒店总厨执教。

作为一所专业学校，厦门厨师学校华南厨师培训学校实行完善的管理制度，公益性收费，使学生安心、家长放心。厦门厨师学校华南厨师培训学校长期与上百家星级酒店建立校企联办，以确保解决学生100%高薪就业。让学生学有所成，学以致用

厦门厨师学校华南厨师培训学校以“严谨、勤奋、求学、创新”的精神，扎实推进教育改革与发展。厦门厨师学校华南厨师培训学校与国内多所知名高校联合举办高等学历教育，为学员的学习提供一条中专/大专连读的绿色通道。欢迎各界人士来校参加学历提升，让你轻松拥有一本国家承认学历文凭，圆您的大学梦想！

厦门厨师学校华南厨师培训学校是国家职业技能鉴定培训基地，是一所集培训、考核、推荐就业为一体的专业厨师学校。本校常期举行厨师证初、中、高级职业技能鉴定，欢迎从业人员来校参加考核鉴定。

厦门厨师学校华南厨师培训学校自创办以来，坚持“学有所成、面向企业、服务企业、贴近企业”的办学方向，不仅狠抓教学质量，且非常注重毕业生的就业，成立“就业指导中心”专门负责毕业生的就业指导与就业安排工作。厦门厨师学校华南厨师培训学校历届毕业生就业率达100%就业，赢得学生家长和社会的赞誉，被誉为“厨师人才和谋业者的摇篮”

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您还在为找工作而烦恼吗？空有一纸文凭没有一手技术是否让您在求职路上十分迷惘？来厦门厨师学校华南厨师培训学校吧，练就一身厨艺，成就美好人生！厦门厨师学校华南厨师培训学校开设专业有中式烹调、西式烹调、闽菜、粤菜厨师、川湘菜厨师、中西式面点师；调酒师、营养师、食品雕刻、粤港烧卤等工种培训，并联合全国大中城市多所院校开办学历教育。30年厦门厨师学校华南厨师培训学校金牌教育保障学员学会技术并免费提供就业，让您在轻松的氛围中学习，学成后满意上岗！2011年，应广大爱好厨艺者的要求，厦门厨师学校华南厨师培训学校将扩大招生，打造中国最专业的厨师学校！2011让你们学习厨师给给力！

『贰』 大学有没有厨师专业

要学习厨师的话，还是要去专业的厨师学校学习，才能学习到更全面的烹饪专知识。

学习厨师一属般有两种方式。

第一种：当学徒。门店学习需要挑生意火爆的那种，只有一直在忙碌的工作中练习才能学的更多，但是需要遇到对的师傅愿意教你，毕竟俗话说得好教会徒弟饿死师傅，有些师傅因为利益关系或多或少不是很愿意教人的。

第二种：去学校学习。至于哪个学校好这种评价也是百人百口无法一概而论。每个人喜好的学习环境氛围和学习方式不同，只有选择最符合自己心意的才能学到最多的技术。好的学校是校企合作能推荐就业的，这样会在毕业以后在职场上就职少走很多求职的弯路。

『叁』 大专与烹饪有关的专业有哪些

基本所以的学校是一样的，有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务

『肆』 厨师专业的中专和大专有什么区别

1、学历层次的不同。中专的学历层次低于大专。中专属于中等教育专，是中等专科学校，大专属于属高等教育，是高等专科学校。当然，因为学历的层次不同，毕业后，在就业上，在工资定级上，国家政策的规定，中专毕业生定级的起点都低于大专毕业生的起点。

2、时间上不同：不是在同一个级别上比较的。中专在技校和高职的等级中比较好，但是大专一般需要高中或同等学历才能报考的。三年高中不是白读的，再说现在一般单位至少要个大专的，中专的在我们单位都不选的。

在时间上来说初中毕业读5年算大专还是比较合算、轻松的。读高中再考大学，那种经历会比较辛苦一些。

3、专业度不同：中专生(中职生)，相对高中来讲，中专和职高其实学历是同等的，只是中专和职高侧重于某个专业方向，为的是以后出来工作方便。职高和中专属于同等学历，即“中专学历”。

职高和中专只不过是方向不同，中专就要出来工作，而职高升大专会考大学。两个证书根本就没什么分别，如果升大专的没考上，就是和中专差不多的。

『伍』 大专有厨师专业吗。。。。。

如何选择学校：

1. 学校来的师资。好老师教出好学生自，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。

2. 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，

3. 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。

4. 规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅各类实习教室及样本展示厅。

5. 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障，但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆，有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆，你会选哪个？我肯定会选后者。

『陆』 大专有烹饪专业嘛 哪个学校有

我做教育这一行的，好像还没有听到过，大专有和烹饪厨师有关的专业，如果是厨师的话，那么考证是重点，健康证，厨师证，中式烹调师共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级），你如果是想读大专，你可以为以后如果你需要转行来做准备，计算机专业，金融之类的专业都可以。

『柒』 专科大学有厨师专业吗

专科学校的专业一般是烹饪工艺与营养、酒店管理、旅游等专业，没有厨师专业，因为厨师是练技术，大学没有这种场地的，大学基本教的是书本知识。

『捌』 厨师大专学校有哪些

新东方烹饪学院遍地全国，想学厨的话，建议到新东方烹饪院校看看，根据你所在的城市看那个新东方距离你最近，实地考察才是王道！来我们学院的话还可以继续提升自己的学历，一举三得！技能学历出来毕业就直接进入学校安排的大企业工作，挺好的！

『玖』 大学里有厨师专业吗

没有！

高职技校有！

『拾』 有没有大专学历的厨师学校

有的！

技能+学历！

在这里老师可以明确告诉学员可以先就业再交学费，不用担心学费贵以及学不会！厨师是高薪职业，并且还是越来越吃香的职业，民以食为天从古至今，学厨师钱景无限。接下来就要考虑专业，厨师的专业很多比如烹饪 面点 面点 西餐 调酒 都可以归类为厨师！想想自己的兴趣点在哪方面，找对方向学习更有趣，只要你的厨艺学的得好，高薪就是如期而至！

1.粤菜：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁

2.川菜：调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味

3.鲁菜：鲁菜讲究调味纯正，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，善于以葱香调味。烹制海鲜有独到之处

4.苏菜：特点是用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。

5.浙菜：　浙菜体系，具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。

6.闽菜：闽菜又称福建菜，是我国八大菜系之一。最早起源于福建福州闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味，闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带，讲究作料调味，重鲜香：闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

7.湘菜：是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。

8.徽菜：而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件

当年的徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的"红"，表现在使用酱油上。徽州的酱油是黄豆制成的，保存本色。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件

当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统

根据你想学口味比较重的，建议去学鲁菜

厨师主要是实践操作为主，80%以上的操作课，其余20%是老师对于烹饪方法和原理的讲解演示。想要成为一个合格的厨师，并不是只要会炒菜便可以，只有经过专业的学习，才能掌握过硬的技术，具备专业的厨师技能哦！

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最新回答 (5条回答)

碧游仙子

2010-07-05 回答

你好，这个要看你学习初级厨师、中级厨师、高级厨师那一个了每个学习的都不一样，课程大概有：厨师课程包含烹饪基本功(刀功/锅功)，卤水，食品雕刻，滋补药膳，闽菜，川菜，湘菜，泰国菜，日本料理，家庭厨艺，西点，面点，西餐，中餐等。厦门华南职业培训学校在这方面很专业

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匿名用户

2010-07-04 回答

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

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匿名用户

2010-07-04 回答

俗话说，外行看热闹，内行看门道，想要成为一名真正的厨师自然有学厨师的门道和热闹，掌握济南美味学院厨师的技巧，能让人更快地融入厨师行业，比别人学得更好，下面，就和我们一起来看看学厨师有什么技巧。

学厨师有什么技巧

1、学厨师是一个不断积累的过程，悟性相对于勤学苦练来说并不重要，因为厨师行业讲究的是熟能生巧。技巧是勤学苦练，多看多问，原料的初加工，到出菜的全过程，火候的掌握，调料的配比，食材的搭配，成菜的造型与盘饰等都是很关键的。

2、学厨师同样有厨师的专业课，例如有烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、厨政管理、烹饪概论、烹饪工艺学、面点工艺、快餐管理等。不同的学习方式注定会有不一样的学习模式，当学徒可能接触到理论知识基本不可能，后期想要晋升只能靠自学。

3、学厨之前觉得所有事都很新鲜很有趣，连学切菜和削橄榄形胡萝卜都觉得超有意思，但是学了一段时间之后很快就习惯了，变成日常了，就是一种井然有序的积累知识的感觉，所以现在再回忆上学时的事反而对日常上课的记忆很淡了。

总而言之，厨师还是一门以实践为基础的学科，在学校里打好基础当然是非常重要，有接受过正统的专业知识会令你更快更好的适应厨房的工作环境和紧张的节奏。

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匿名用户

2010-07-05 回答

做好的菜要具备的是色，香，味，型，养，五项基本要素，学厨师的人一不是色盲，要不分不清菜的色，二有好的嗅觉，要不不知菜香，三有好的味觉，要不不知菜味如何，后面的两项是今后学习的问题，另外烹调过程中用到的不少都是化学原理和物理方面的知识，型的方面还要有美术工艺方面的基础具备了这些基本知识，在学时会有一点就通，不但会做，还会知其原理，变得悟较高，此外想学好厨师还是要去专业的厨师学校去学习哦

随着餐饮行业蓬勃发展，越来越多的人选择学习烹饪技术，厨师得到了很多人的喜爱，成为了热门高薪职业。那么，与学习其他技术相比，厨师的优势在哪里？

世间万物，唯有美食与爱不可辜负。随着社会经济发展越来越好，人们现在非常重视食品健康与营养搭配，厨师的社会作用显得尤为重要。当然，厨师的地位也越来越高。

随着我国改革开放以及经济全球化，外来文化与经济不断冲击，人们对于技术的认识有了很大转变，从过去的只有学习不好才去学技术，到如今想要找到好工作需要学技术，全国各地包括厨师学校在内的职业教育如雨后春笋般兴起，一技在手·就业无忧的观念越来越深入人心。

厨师行业作为一门技能型行业，是很多年轻人的不错选择，据调查显示，厨师将成为全球微时代十大高薪职业之一，成为前景非常广阔的高收入阶层。面对国内外餐饮业良好的发展趋势，餐饮业人才需求状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的最大问题。我国服务业发展潜力巨大，厨师和与厨师相关的行业如餐饮教育、厨师培训等行业发展远远不够，市场上供不应求。因此，学做厨师是一门很好的机会！

大家可以去专业的地方学习