自制饼干的简单做法

自制饼干的简单做法如下：

1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。

2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。

3、将所有材料混合成团（不要用力揉）。

4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。

5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

很久了，一直用着保存着的饼干方子，因为这款核桃饼干好吃好看还简单易做。

用月饼模具给饼干压形状非常好看，花纹清晰漂亮，一压就成，省时省力。

一般月饼模具都是标配四个不同的花模，所以，一个面团可以做出一堆花纹各异的漂亮饼干，颜色金黄，形状整齐，好看又诱人。50克的月饼模具，分小面团15克/个，压出的饼干厚度刚刚好，烘烤易里外同时熟透，上色均匀。

这款饼干加了很多的熟核桃碎，特别好吃，有人称核桃是“健脑之神”据说其中含有丰富的磷脂、赖氨酸，都是对大脑最好的营养物质。

核桃饼干】

材料：葵花籽油110克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉250克，核桃仁80克，小苏打1克。

做法：

1.将熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香。

2.盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。

3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。

4.倒入核桃碎拌匀。

5.放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了，1克就行，不然饼干味道会打折。

6.用刮刀翻拌，按压着翻拌，让干湿食材充分相融合。

7.最后混合成光滑面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

8.将大面团分割称量出15克/个的小剂子，滚成小圆球摆放在烤盘上。

9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力按压手柄直到按不动，这样提起模具饼干的花纹才清晰。

10.150度，10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可，取出后放在烤架上晾至凉透，然后装密封罐保存。

凉透的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感更好。

介绍3种饼干的做法:

一.花生酱饼干

材料:全麦面粉110克、玉米淀粉40克。辅料:鸡蛋1个，调料:黄油75克，花生酱75克、白砂糖50克，花生碎50克，盐1克。

做法:

1、将花生碎炒至酥脆，晾凉待用。

2、提前将黄油放在室温中软化，直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块，放入容器中，用打蛋器搅拌，分次加入糖，将黄油打发至发白、体积膨胀。

3、入花生酱打匀。

4、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。

5、将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀。

6、加入花生碎切拌均匀。

7、将面团分成乒乓球大小的球。

8、用叉子在面团上交叉按两下。

9、烤箱预热180度，放入烤箱上层，烤15-20分钟左右，饼干边缘着色即可。

二. 曲奇饼干

材料:黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克。

做法:

1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。

4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。

5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过。

6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。

蔓越莓饼干

材料:低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克。

做法:

1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

2.加入全蛋液，搅拌均匀。

3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)。

4.倒入低粉。

5.搅拌均匀，成为面团。

6.用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(是冷冻不是冷藏哦)。

7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘。

8.烤箱预热160度，中层，20分钟即可。

答：一、做饼干需要的食材：       

玉米油80克、细砂糖50克、中筋面粉115克、玉米淀粉65克、奶粉40克、鸡蛋一个。     

二、饼干的做法：     

1、把油，鸡蛋和糖混合，用蛋抽搅拌至糖融化后加入所有粉类，用硅胶铲翻拌和面。     

2、和成这样的光滑的面团。   

3、取一张油纸，用铲子铲出点面团，油纸包上，用手掌轻轻按压至厚点的面饼。     

4、用模具压出形状。     

5、把牙签切断，用中间的，在饼干上扎孔。     

6、烤箱160度预热5分钟左右，烤20分钟。     

7、最后烤好以后拿出来，饼干就做好了。   

导语：大家都说不知道饼干的做法，怎么办呢，下面不如让我把它的做法大全分享给你试试吧。

饼干做法大全一

黄油：120克(个人做后觉得有点腻，可以少加点)，低筋面：200克，白砂糖：80克，泡打粉：2克，鸡蛋：1个

做法：

1、先把黄油室温软化后和白砂糖一起打至颜色变白

2、分两次加入蛋液搅拌均匀

3、加入筛过的低筋粉和泡打粉后拌成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟后拿出回温5分钟后擀成4公分厚面片用模子压出形状后放预热到180度的`烤箱烤10分钟。

饼干做法大全二

材料：

黄油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴

做法：

1.黄油室温软化，加糖粉打发

2.分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次

3.搅拌好的黄油混合物，加入2滴香草精华

4.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋

5.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型

6.把面皮放到烤盘中，压出后，撕去周围的面皮

7.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可

饼干做法大全三

材料：

a.蛋黄50公克，细砂糖25公克

b.蛋白80公克，细砂糖50公克，塔塔粉1公克

c.低筋面粉100公克，糖粉适量

做法：

1.取材料A中的蛋黄和细砂糖一起使用打蛋器，打至颜色变为乳白色并且体积变大。

2.再取材料B的所有材料，一起搅打至溼性偏干性的状态后，分次加入作法1的材料中轻轻搅拌数下。

3.加入低筋面粉于作法2中，拌匀至呈现出有粗粗状的面煳状态即可。

4.将面煳装入挤花袋中。

5.在烤盘中挤出长条形状的小面煳。

6.洒上糖粉后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。