巧克力慕斯蛋糕怎么做

慕司蛋糕的制作方法： 把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。 草莓慕司 配比: 鲜草莓 500g 酸奶 350g 糖 200g 鲜柠檬 1个 鱼胶粉 30g 奶油 800g 制作方法: 1.草莓用榨汁机 榨成汁加入柠檬汁 糖 酸奶 搅匀备用 2.奶油打发 3.鱼胶粉加水搅匀(水能没过鱼胶粉即可 边搅边加水) 搅匀后 水域融化鱼胶如图 4.把融化好的鱼胶倒入先前榨的草莓汁中 搅匀 5.将4(上一条内容)与打发好的奶油搅匀 这时会是稀稠状 不要着急 到入容器内 放到冰箱里冷冻即可 凝固就能吃了!!! ((((根据个人口味可以更换水果)))) 也称为冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之间。必须冷藏，否则容易化掉。质量好的慕司蛋糕软软的，入口即化，回味无穷。 慕司蛋糕则要使用到吉利丁（鱼胶粉，果冻的主要材料），而且要放冰箱内冷藏至幕斯凝结。 慕斯蛋糕是用搅拌器在蛋白和鲜奶加入大量的空气成为蛋糕的本体，所以比芝士蛋糕要健康很多。 自己觉得应该和果冻蛋糕差不多的。 巧克力 准备材料: 几个慕司圈,大的慕司圈应该是8寸一个,我全部改用了小的 结果料多了.大家看自己情况定,如果圈小完全可以把量全部减半 材料: 1.花果茶茶汁(冷)250g,我用的牛奶代替 2.蛋黄2个 细砂糖150g(我没放糖,因为用的是前几天做蛋糕剩下的金钻 如果JMS用淡奶油的话就需要放) 3.吉利丁片6片 4.动物性淡奶油250g(上面说了我用的是金钻250g,味道一样的好吃) 5.香橙酒1大勺 6.戚风蛋糕体(厚一厘米) 2片 装饰 花果茶的茶汁(冷)250克 我直接用草莓果酱对了点水,效果也不错 吉利丁片2片 做法: 1.将吉利丁片浸泡在冷水中软化备用,要让它充分吸收水分 2.取冷却的花果茶汁(牛奶)与材料2一起混合隔水煮到80度,过滤后加如融化好的吉利丁片搅拌均匀 3.鲜奶油打止6分发(用刮刀捞仍有流动性)加如香橙酒搅拌然后再和2搅拌均匀 4.慕司圈铺一层蛋糕体,倒入慕司馅冷冻3个小时 5.将装饰材料的吉利丁取出浸泡在冷水里软化,与花果茶汁(果酱)一起加热融化,然后冷却 6.此时从冰箱取出慕司,将材料倒满在慕司圈里在次冷冻知道凝固即可. 草莓慕司蛋糕 肯定是俺最后一次做慕司了。。。实在不喜欢明胶的味道啊。。还有这种软不软硬不硬的口味。。。不喜欢不喜欢。。。 A、蛋糕材料——蛋2个，糖90克，色拉油2大匙，牛奶3大匙，低筋面粉65克，发粉，2/3小匙，盐1/4小匙 ，塔塔粉1/4小匙（我用柠檬汗代替） B、慕司材料——明胶2大匙，水1/4杯，酸奶2杯，糖4匙，鲜奶油1杯，草莓若干 一、蛋糕按戚风法作成 二、明胶加水隔水融化，倒入酸奶和糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至有浓稠感。 三、鲜奶油打发，加入二，草莓切半混入 四、蛋糕切半，把慕司馅填入，入冰箱冷藏，四小时后取出.

慕斯是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。

材料：重奶油、吉利丁片、细砂糖、水、蛋黄、黑巧克力、无糖巧克力酱。

具体如下：

1、吉利丁片在冰水中泡软，奶油打至软性发泡，放入冰箱冷藏备用；

2、巧克力融化，糖和水在锅内混合后，加热至糖完全溶解；

3、糖浆加热时，同时将蛋黄倒入搅拌缸内，中速搅打；糖浆煮开时停止搅拌，避免糖浆结晶，煮至121℃离火；

4、将糖浆沿缸壁慢慢倒入蛋黄酱中，当所有糖浆全部倒入后，高速搅打30s后调至中速继续搅拌；

5、吉利丁沥干水分，微波加热融化后，倒入搅拌缸中，继续搅拌蛋糊至变凉、变轻变浓稠；

6、分两次将炸弹面糊加入热巧克力中，第一次加3/4，第二次加剩余的1/4，巧克力感觉好像结住了，不过没关系，一定要不停的搅拌；

7、第一部分拌匀后回倒入奶油缸中，继续搅拌均匀，同时能够保证获取完全混合均匀的质地即可。

1、没有鱼胶粉，可以使用等量的吉利丁片。将吉利丁片放入冷水里泡软，捞出来放在小碗里隔水加热成液态后加入巧克力混合物里。

2、巧克力混合物在没有完全冷却的时候是比较稀的状态，必须冷藏到浓稠才能和打发后的鲜奶油混合。但冷藏的时间不要太长，否则巧克力混合物会凝固。如果混合物凝固了，可以隔水加热并搅拌，使它溶化到合适的浓稠程度。

3、分蛋海绵蛋糕坯，也可以将25-30克可可粉替代等量面粉，制作巧克力口味的海绵蛋糕坯。4、表面装饰的果仁，除了开心果，也可以使用榛子、切细的核桃、大杏仁等其他你喜欢的坚果。5、加入了奶油奶酪的巧克力慕斯馅，奶油奶酪的用量虽然不多，但却能使慕斯馅具有更浓滑醇香的口感，非常可口。奶油奶酪也可省略，若省略，把牛奶、糖、切碎的巧克力直接放入小锅煮沸，再进行之后的步骤。

导读： 做蛋糕教程详细步骤，九种蛋糕制作配方，让你每天都吃不同口味！（视频教程领取在下方）

海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。

配料

鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。

制作过程

1、提前将面粉过筛备用。

2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

戚风蛋糕质地轻柔、组织膨松、水分含量高、味道清淡不腻、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。

配料

鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。

制作过程

1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。（放蛋清的盆要保证无水无油）

2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。（蛋黄不需要打发）

3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。

4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。

5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。（不要过度搅拌，以免面糊起筋）

7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。上下火160度，预热10分钟。

8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。

9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。

10、继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明达到了干性发泡的状态。干性发泡是制作戚风的最佳状态。

11、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，直到翻拌匀。

12、再将三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。

13、将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。

14、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然后用手端起模具，用力在桌在震两下。

15、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火、160度烤60分钟。

16、烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出，然后倒扣在桌上，让其自然冷却。

17、蛋糕冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具，轻轻按压蛋糕，使其一点点的与模具分离，也可以借助蛋糕脱模刀。脱膜后，即可切块食用。

材料

蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白砂糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。

奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。

装饰用料：巧克力酱适量、巧克力豆适量、巧克力卷适量。

制作过程

1、先开始制作蛋糕。把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。

2、把白砂糖放入盆中搅拌均匀。

3、把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。

4、把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。

5、翻拌匀均。

6、把面糊分装到纸杯蛋糕模具中。（可以将面糊装到裱花袋中，然后挨个挤到模具中，这样更方便哦。）

7、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后取出晾凉。

8、打发奶油。把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打发。

9、将奶油装到裱花袋中，然后挤到蛋糕上。（我用的是六齿裱花嘴。）

10、往奶油上淋少许巧克力酱，再撒一些巧克力豆，最后插上巧克力卷可以了。

材料

牛奶250g、糖粉 30g、玉米淀粉30g、鸡蛋4枚（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许、芒果果肉350g、低粉（饼皮）50g

制作过程

1、牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。

2、三个全蛋一个蛋黄放入碗中，手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散。

3、将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。

4、直至全部倒入，过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中，得到均匀细腻的面糊。

5、黄油切丁，隔热水融化。

6、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中，搅拌均匀。随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀，静置半小时。

7、取一口不粘锅，用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。

8、小火煎至面糊成型，揭下即可；依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时。

9、芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中，加糖及香草精后先低速后转高速打发。

10、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上。

11、抹上少许打发好的奶油。盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀。重复这个动作两次。

12、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油。均匀的放入芒果果肉。

13、挤适量奶油，抹平，盖上一张饼皮。

14、重复步骤11和12。层一层，直至放完所有的饼皮，满模。

15、放入冰箱冷藏半小时定型；模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子。

材料

鸡蛋3个、奶油芝士120g、白巧克力120g

制作过程

1、 蛋白、蛋黄分离，蛋白保鲜膜封上放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加热，搅拌至溶化，烤箱预热170度。

2、把融化的白巧克力倒入常温软化的奶油芝士里搅拌，然后倒入蛋黄搅拌均匀。

3、冰箱里拿出蛋白，用打蛋器打发至干性发泡（盆倒置不会掉）。把打好的蛋白霜1/2加入奶酪巧克力蛋黄盆搅拌，均匀以后把剩下的全部倒入再搅拌。

4、把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盘，在烤盘里倒入热水，上下火中层170度15分钟，然后160度继续15分钟，烘烤完毕不要打开烤箱，用烤箱里的余温再焖15分钟。

5、细腻绵滑的口感一级棒，我比较喜欢上面微焦上色，如果不上色可以放在上层再加烤几分钟。可以直接开吃，也可以加糖霜和奶油、水果装饰，这个随意，自己发挥吧。

材料

牛奶150g、细砂糖35g依自己口味调整淡奶油200g、吉利丁粉10g、消化饼干80g、黄油30g、水果少许

制作过程

1、80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎。

2、倒入模具中压实。

3、奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用（你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕）

4、吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入）再加入牛奶，最后加入糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀。

5、稍微冷却后，过滤到奶油中（要冷却，不能直接过滤奶油中，会让奶油水油分离）

6、可以放些水果丁或者果酱，搅拌搅匀。

7、将慕斯液倒入模具中，轻轻震去气泡，冷藏4个小时以上即可，拿出后用热毛巾将周围捂化，脱模，再表面装饰即可。

材料

蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许。

芝士糊用料：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克。

装饰：可可粉适量、樱桃适量。

制作过程

1、将蛋清和蛋黄分离。

2、往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。

3、筛入可可粉与面粉。

4、用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

5、蛋清中加少许柠檬汁，然后将其打发。

6、取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

7、将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

8、将蛋糕糊倒入八寸的方形蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。

9、烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。

10、在方形慕斯模具外包一层锡纸，油纸也可以。

11、吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡软。

12、开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

13、水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。

14、将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。

15、另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。

16、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。

17、吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。

18、将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌匀均。

19、将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。

20、在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。

21、倒入一层芝士糊，然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。

22、吃的时候，将蛋糕从冰箱中取出，脱模，表面撒上巧克力粉，切块即可。

材料

蛋糕胚：鸡蛋3个、玉米油35克、纯牛奶40克、低筋面粉50克、细砂糖60克、玉米淀粉5克

奶盖：蛋黄2个、纯牛奶250克、细砂糖30克、玉米淀粉25克、奶油芝士100克、海盐（或食用盐）2克、淡奶油50克、原味酸奶50克

制作过程

1、首先，将蛋黄和蛋清分离

2、把玉米油和牛奶倒入蛋黄里面摇晃

3、打发蛋清至产生大泡泡，再加入三分之一的细砂糖，继续打发至变白泡泡变小

4、再加入剩余一半的细砂糖，打发至泡沫细腻出线纹路

5、最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，打发至细砂糖融化、蛋白霜变结实，之后放在一边备用

6、先低速打散刚才的蛋黄，然后加入过筛的低筋面粉，打发蛋糊至细腻的状态

7、将蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌均匀后，倒入模具，之后放入烤箱烘烤35分钟左右

8、把杏仁片铺在放有油纸的烤盘上面，放入烤箱烤15-20分钟左右，中间可以稍微翻拌一下

9、先烧一锅开水，放一个碗在上面，将奶油芝士、细砂糖和盐倒入到碗里面隔水融化

10、融化搅拌均匀之后加入淡奶油，将其混匀，之后就可以拿离热水，加入酸奶再将其混匀

11、将牛奶用小火加热至冒热气，同时分理出两个蛋黄，加入细砂糖将其混匀，变稀之后我们加入玉米淀粉再次混匀

12、将牛奶倒入蛋黄液中混匀，变成卡仕达酱的液体，开小火继续加热，期间注意要不停的搅拌，至顺滑细腻

13、将卡仕达酱趁热倒入芝士糊里面，混合均匀，我们的海盐奶盖就做好了

14、之后我们将戚风蛋糕脱模，将刀从中间斜插进去转动一圈，切开一道痕

15、我们先把海盐奶盖从中间的切口挤进去，至鼓起来后我们再挤表面

16、最后我们在表面撒上杏仁片，然后撒上一层糖分作为装饰

材料

细砂糖10g、奶油 60g、牛奶 60g、吉利丁片3g、黑巧克力 25g、沙皮狗模具；

1.将黑巧克力隔水融化；

2.往沙皮狗模具的鼻子眼睛里挤进巧克力，先放进冰箱让其凝固；

3.将吉利丁片用冰水浸泡溶解，溶解后与牛奶混合，充分搅拌；

4.将剩下的巧克力倒入混合液中，搅拌均匀

5.将奶油打发，装进裱花袋

6.将裱花袋中的液体挤进模具，放入冰箱冷冻至硬

7.最后，取出模具，脱模，这样一款萌萌的沙皮狗慕斯就做好了！

第一步

制作芒果果酱：将芒果削皮切丁，加入果肉总量15%的白糖、加入果肉总量黄柠檬（1000克芒果果肉加1颗柠檬），用搅拌机搅拌，过滤果渣，腌渍4小时，煮成果酱，放凉

第二步

准备容器，将蛋黄、白糖搅拌至浓稠发白，边搅拌边加入65度的牛奶拌匀；接着隔水加热，边煮边搅拌至浓稠，关火等待降温后加入吉利丁搅拌到软化

第三步

依次加入制作好的.芒果果酱搅拌均匀，放凉等同于手温

第四步

将淡奶油打至5到6成发后，分次加入搅拌均匀

第五步

（1）用14cm*14cm大小的方形慕斯圈裁出两块面积为13cm*13cm，厚度为1.2cm的巧克力蛋糕体（2）保鲜膜包住慕斯圈底部，将慕斯圈放在一块硬板上，先放入一块蛋糕体，倒入一半芒果慕斯，放好切好的芒果丁；再放入第二块蛋糕体，倒入剩下的芒果慕斯和芒果丁（3）修整蛋糕表面后放入冰箱冷冻3小时，做淋面、脱模

第六步

淋面的原料除吉利丁都混合搅拌至均匀，用电磁炉，将平底锅在上煮沸之后关火，降温到45度左右，加入吉利丁搅拌，放凉为手温温度，再倒入蛋糕表面，等待表面淋面凝固，即可脱模做装饰

第七步

脱模后，切好芒果丁，放置蛋糕上面，修整形状，可根据情况插上巧克力等配件

巧克力慕斯做法

主料

黑巧克力100克

牛奶200克

淡奶油150克

蛋黄2个

辅料

细砂糖40克

吉利丁片3克

冷水1小勺（5毫升）

巧克力慕斯的做法步骤

1

准备好原材料。

2

吉利丁片倒入小碗，加入1小勺冷水，使其吸饱水分。

3

蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。

4

蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。

5

牛奶、糖、掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。

6

用打蛋器不断搅打第3步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状，倒入1/3的巧克力牛奶后，就可以加快速度了。

7

全部倒完后，呈现稠厚的状态。

8

趁热加入第2步泡发的吉利丁片，搅拌到完全溶化。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚的时候取出。

9

淡奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。

10

打发的淡奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。把慕斯液装入玻璃杯里，放入冰箱冷藏4个小时以上。

11

表面撒上黑白巧克力屑作为装饰。

慕斯板是一种装修材料，是目前手工制作家具最为常用的材料。常用于室内建筑及各种家具、橱柜的装饰上。一些面板，墙面，柜面，柜层板等。它的基材是刨花板、中纤板、胶合板等，由基材和表面粘合而成的，表面贴面主要有国产的和进口的两类，由于是经过防火、抗磨、防水浸泡处理的，使用效果雷同于复合木地板。表面平滑光洁，容易维护清洗。消费者在挑选此种板式家具时，除了要顾及到色彩及纹理满意，还可以从几个方面辨别外观质量：有无污斑、划痕、压痕、孔隙，颜色光泽是不是均匀，有没有鼓泡现象、有无局部纸张撕裂或缺损现象等等。

1、准备草莓慕斯粉100g、提拉米苏慕斯粉100g、淡奶油500g、温水400ml、消化饼干30片、奥利奥饼干15片、裱花奶油、装饰水果、防潮可可粉。

2、将消化饼干压碎，然后分装入慕斯杯（每杯两片饼干的量），压实。（压实才可以避免之后加入的慕斯水渗透到下部）

3、将250g淡奶油打发至6分发。打到顺滑，写3字，一会消失。

4、将温水200ml与100g草莓慕斯粉混合搅拌至光滑，然后加入打发的淡奶油250g。

5、做好的草莓慕斯水分别装入第一步已经用消化饼干垫底的慕斯杯里，约1.5厘米厚。放入冰箱，冷藏至草莓慕斯凝固。

6、将奥利奥手工压碎,放置在下层慕斯已经凝固的慕斯杯中，不用过度紧压，避免下层慕斯变形。

7、将提拉米苏慕斯水分装入下层已经铺好奥利奥的慕斯杯中，约1.5厘米。放人冰箱冷藏至上层慕斯凝固。

8、在做好的慕斯杯上，用裱花奶油、各种装饰水果、可可粉筛花纹的方式装饰慕斯。

主要的食材：动物性鲜奶油（250g）、低筋面粉（90g）、柠檬皮屑（一个）、白桃果泥（300g）、白兰地酒（二十毫升）、吉利丁片（两片）、细砂糖（90g）、柠檬汁（二十毫升）、鸡蛋（三个）、牛奶（二十毫升）、蛋黄（三个）、蜂蜜（三十毫升）。

辅助的食材：黄桃果泥（100g）、白兰地酒（十毫升）、吉利丁片（一片）、细砂糖（30g）、水（六十毫升）。

先来制作蛋糕胚，将柠檬皮放置在刨具上搓出细碎，做好后放置在一旁备用。

准备一个方形的蛋糕模具，在模具的表面上抹上些许的奶油，再撒上一些面粉，把多余的面粉倒出来。

取出黄桃，将其切成块，放置在一旁备用。

将鸡蛋打碎在容器之中，倒入细砂糖，使用电动的打蛋器将其打发出有线条状态的时候就可以了。再把一开始我们搓出的柠檬屑倒入在其中将其搅打均匀，把低粉过筛倒入在其中，使用刮刀进行翻拌均匀，均匀之后我们把牛奶倒入进来再将其搅拌成面糊。

做完以上这些，我们将面糊倒入在烘烤的模具之中，烤箱上火的温度设置为一百七十摄氏度，下火的温度设置为一百五十摄氏度，烘烤时间为二十五分钟。

烘烤结束之后将其取出放置在烤网上倒扣晾凉。

将吉利丁片提前的放置在冰水之中进行泡软。

这个时候我们就可以来制作慕斯的馅，把白桃洗干净再用刨子将皮去除，去除好之后将其切块放置在料理机之中，将其搅打成白桃的果泥。搅打好之后从料理机之中倒出在容器中，将蜂蜜和柠檬汁各一勺倒入在其中，将其搅拌均匀，把容器放置在灶上开火煮至沸腾。

将蛋黄倒入在容器之中搅拌均匀至微微发白，均匀之后倒入在白桃的果泥之中，搅拌均匀后放置在灶上开至小火加热，加热完成后关火把已经泡软了的吉利丁片放入搅拌均匀，做完后放置在一旁晾凉，稍微变凉之后把白兰地倒入其中。

取出淡奶油将其打发成八分，再把刚才蛋黄糊倒入在淡奶油之中进行混合。

将细砂糖倒入在水中将其加热，等到冷却了之后倒入白兰地，这样我们的酒糖液就做好啦。

这个时候我们把晾凉的蛋糕取出，使用刀具将其切成两片，把其中的一片放置在模具的底部，再将酒糖液抹在上面，将制作好的慕斯液倒入四分之一的量在其中，倒好后在上面铺上黄桃片，在倒入四分之一量的慕斯液，把第二片蛋糕覆盖上，把酒糖液抹在蛋糕片上，最后把剩余的慕斯液全部倒入在模具之中，放置在冰箱冷藏室里四个小时以上的时间。

四个小时之后，我们将黄桃放置在料理机之中，打成黄桃的果泥，将其放置在灶上加热之后再把火关掉，把泡软了的吉利丁片倒入在其中，搅拌均匀之后放置在一旁，等冷却后我们把它倒入在蛋糕的表面，使用刮刀将其抹平，最后放置在冰箱里冷藏到凝固就可以啦。

虽说制作的步骤稍微的有一些麻烦，但是它的味道还是非常的不错。最后说两点需要注意的事项，第一在把吉利丁片放入在材料之中的时候一定要先将它晾凉之后才能与其他的食材进行结合。第二在打发鸡蛋时出现了线条状态之后，将打蛋器开至低速模式再打一分钟，这样可以使得蛋糊更加的均匀。