下厨房餐桌必备 下厨房餐桌必备凉菜什锦腌豆子制作流程

凉拌木耳的做法

1.准备好所用食材。

2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。

4.香菜和辣椒切成小段。

5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

6.捞出过冷水后沥干

7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。

8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

9.锅中加入油烧热，爆香花椒。

10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

11.沥干水分的木耳加入香菜段。

12.倒入料汁调拌均匀即可。

凉拌土豆怎么做，清凉爽口，百吃不腻呢？

这里早已高温天气2周左右了，持续高温天气真的让人承受不住，大街上烫的都可以煎蛋了，这种天气很多人都想待在空调屋子里，动都不想动，更不要说去厨房了，因此现今凉拌菜还是比较受人欢迎了。今日和大家分享一道凉拌菜的处理方式，这一道凉拌菜闺女最爱吃，脆响又爽口。

我们家基本上一天吃一次，每次它，闺女自身就能吃一盘。使用食材全是我们平时经常见到的，是通过马铃薯和青瓜简易制作而成，做法简单，清爽爽口，比鸡鸭鱼肉都香。自己喜欢的就进去学习一下，这么热的天气不要总烧菜吃完，那样简易一拌，好吃又简易，脆响又爽口，比鸡鸭鱼肉都香。【食物】：马铃薯，青瓜，红椒，米醋，植物油，食盐，白砂糖，耗油，花椒粒等【作法】

第一步

筹备2个马铃薯清洗削皮，随后用刀割成土豆丝，放到盆中，盆中倒进清水泡浸一会儿，避免土豆丝氧化发黑，提前准备一根黄瓜洗干净后一样切成细丝放到盆中预留。

第二步

准备一个红椒洗干净后切成细丝和青瓜放在一起，提前准备几瓣蒜头先拍散再削皮随后用刀剁碎末，放一旁应急。

第三步

将煮好的土豆用清水多冲洗几次，将上边的木薯淀粉冲干净，锅里水烧开了，倒进少量醋，将土豆丝放入锅中，绰水1分钟，1min后将土豆丝捞起来过一下冷水，然后用冷水冲一下，捞起来沥干里边水分预留。

第四步

将沥干水土豆丝与黄瓜丝和红椒丝放在一起，随后添加切成小块的蒜泥，一勺白糖，适量生抽酱油，一勺醋，再添加少量耗油，最终撒上一点干辣椒段，少量花椒粒，随后浇烧起好一点的滚油激起出香味，翻拌匀装到盘里就可以吃了，喝的时候将麻椒理拣选出去就可以。

【做凉拌菜小技巧】土豆丝绰水时，水里加一点白醋可以使做出来土豆丝更为脆响爽口。切成小块的马铃薯一定要先放到清水中一会儿，避免色调发黑，危害口味，常用清水清洗几次，洗去里边的木薯淀粉，能使做出来土豆丝更脆响爽口。

调味品根据自身的口感来加上，调料的使用量也可以根据自己的口感来加上，这些都不是固定。蒜头先把它拿刀拍散然后去皮，那样会更容易些。这里我用的都是红椒，通常是具有装点的功效，大家可以用辣椒。

闺女最爱吃的凉拌菜，做法简单，清爽健脾开胃，我们家一天做一次，这便是我给大家带来的凉拌菜的处理方式，作法非常简单，这么热的天千万别下厨房了，做一个凉拌菜，清爽可口还健脾开胃下饭菜，比炒菜好吃得多，喜欢的小伙伴都对着用这种方法做吧！

彩椒有红、黄、绿、三种颜色。彩椒中有丰富的维生素以及多种微量元素，能够起到改善黑斑和雀斑作用，同时还能消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。好处还真是不少，今天就用它做一道爽口小凉菜吧。下面和大家分享一下。

首先就是先准备材料，青椒，红椒，洋葱，黄椒，香油，黑芝麻，盐，醋，白糖，鸡精，味精。

好了，材料准备好了，下面就来说说凉拌彩椒的做法。

第1步，先把青红黄椒洗净，洋葱去皮洗净。

第2步，洋葱、青红黄椒切成细丝。

第3步，将青椒，红椒，黄椒过热水焯一下。

第4步，过一下凉开水，放入锅中。

第5步，将白醋、香油、白糖、盐、鸡精、味精放入锅中，拌匀。

第6步，撒上黑芝麻，即可享用。

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凉拌黄瓜：准备几根新鲜的黄瓜，然后拿出擀面杖，在黄瓜上面敲打几下，把黄瓜给敲碎。接着拿到，把黄瓜切成小块儿，放进盆里，接着往里边加入洋葱，泡好的木耳，炸好的花生米，白糖，盐，蒜蓉，香菜，生抽，香油，麻油，陈醋，还有秘制辣椒油，和少许的芝麻。把这些食材和调料添加完之后，我们把它均匀的搅拌一下，这道凉拌黄瓜就算做好了。快来看看我们做好的凉拌黄瓜吧，卖相和我们在饭店里吃的是不是特别相似呢？这样的做法，不仅让黄瓜吃起来清脆爽口，而且香味十足。可以下载关于做饭app，如下厨房等，里面各式各样的菜的做法应有尽有。

食材：鸡胸肉2块、 黑木耳15朵、 胡萝卜1根＃煮鸡胸肉料＃葱白 1～2段 、姜 5片、 料酒 10ml ＃调味汁＃蒜头 2瓣 、醋 60ml 、鲜酱油或生抽 30ml 、白糖 5g、 麻油 适量 、油泼辣子 适量 ＃点缀＃白芝麻 一撮 、香菜碎 一撮 、小葱 一撮

做法：1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉3.胡萝卜刨丝4.木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。6.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。8.香辣版：在麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！9.端上桌儿开吃。